1樓：匿名使用者
皮凍就是把富含膠原蛋白的食物（比如豬皮 魚皮 雞爪等等）的食物熬煮過後經過冷凍產生的果凍狀物體。
給你個水晶皮凍的做法。
用料。豬皮500克 蔥1根。
姜1小塊 八角3顆。
桂皮1小塊 花椒20粒。
香葉3片 小茴香20粒。
生抽3湯匙（45ml） 老抽1湯匙（5ml）
鹽1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克）
做法。1. 將豬皮洗淨，放入開水中焯燙3分鐘，撈出後用清水沖淨豬皮表面的浮沫並瀝乾。
如果有豬毛，用刀徹底刮淨。焯燙豬皮的水倒掉不要 2. 把煮好的豬皮切成寬1釐公尺，長5釐公尺的條 3.
蔥切成段。姜去皮切片。把八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香放入調料包裡 4.
鍋中倒入清水，放入料包，大火煮沸後繼續加熱3分鐘，調入生抽，老抽，鹽和糖，攪勻後放入豬皮，改成中小火，燉煮1個小時以上（煮到用筷子輕扎豬皮，就可以穿透的程度） 5. 撈出蔥薑和料包，將煮好的豬皮和湯，倒入乙個方形的耐熱容器中，自然冷卻後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時，取出後切塊即可食用，也可以佐料汁蘸食 6. 料汁的做法：
公尺醋1湯匙（15ml），白糖1/4茶匙（1克），生抽1/2茶匙（3ml），辣椒油1/2茶匙（3ml），攪勻後淋在豬皮凍上。
小貼士豬皮凍含有豐富的膠原蛋白，是美容**最廉價，也最有效的食療方法。與豬皮凍具有同樣美容功效的的另乙個平民食療方，就是黃豆煲豬手啦。
豬皮在菜市場賣肉的攤位，或超市裡都可以買到，**非常便宜。市場上銷售的豬皮，毛已經被剔除的很乾淨。如果有少許，在焯燙後，用刀刮淨即可。
蔥，姜和調料，盡量不要減少，否則無法有效的去處豬皮的腥味。建議大家使用調料包，將各種調料包裹起來，煮好後更方便取出扔掉，湯中也不會有任何雜質。
燉煮豬皮的水量，不要太多，是豬皮的兩倍量即可，否則水太多，不利用凝固。做出來的豬皮凍會軟塌塌的，不成型也影響口感。
切豬皮凍時，將刀的雙面都沾上清水，切出的塊比較完整好看。
另外，你可以根據自己的個人愛好，在豬皮凍裡新增玉公尺，青豆，胡蘿蔔等蔬菜。
2樓：匿名使用者
就是用肉皮熬製的悶子，比較好吃，魚肉等其他肉也可以做。
3樓：匿名使用者
皮凍就是，把皮切碎，然後用一種和膠（可食用）差不多的東西一起煮，等涼了，就會成凍啦。
4樓：無水的水仙
把豬皮切碎了，和食用膠放一起煮，放涼了就成豬皮凍了。
5樓：小吃愛好客
用豬皮熬製出來的膠狀物。
6樓：跡部時
就是用豬皮熬出來的。
皮凍冷藏還是冷凍
7樓：健身達人小俊
皮凍應該放在冰箱的冷藏室。做好的皮凍要放入冰箱裡靜置乙個晚上，凝固之後就能食用了。皮凍主要是用豬皮做成的，而豬皮凍裡面含有豐富的脂肪、蛋白質、纖維素等營養元素。
做好的皮凍是不能放進冰箱冷凍室的，因為冷凍室內的溫度比較低，會讓皮凍變成冰塊。豬皮凍放進冰箱冷藏之前一定要涼透了才行，要不然容易引起變質的現象。皮凍開始要凝固的時候，要用筷子攪拌一下，然後繼續冷藏，這樣做出來的豬皮凍不會沉底。
一般來說，皮凍放進冰箱裡冷藏24個小時後就能拿出來食用，注意冷藏時間不要超過72個小時，否則皮凍的口感就會降低。皮凍凝固好後要在短時間內吃完，如果製作的比較多，短時間內吃不完，可以將凝固好的皮凍放進冰箱裡冷凍。
皮凍的保鮮時間並不長，雖然冰箱有保鮮的效果，可以抑制細菌滋生，但並不能長期保證食物的新鮮度。如果儲存很長時間，食物就會發生口味變化，甚至變質。因此，如果在冰箱裡儲存的時間過長，皮凍的質量與口感都會有所下降。
肉皮凍是什麼?
8樓：埃文山東
肉皮凍肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的**、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
中文名：肉皮凍。
主要原料：豬肉皮，花椒粒，味精，鹽。
是否含防腐劑：否。
主要營養成分：蛋白質。
主要食用功效：滋陰補虛，清熱利咽。
食品簡介。肉皮凍是滿族人的一大發明。它先將豬皮退掉豬毛，切成小塊加水煎熬，直到豬皮與水合成一體，成流體狀，再盛入容器裡，凝固後切成小塊食用。皮凍分「清凍」和「混凍」兩種，是下酒的佳餚。
肉皮凍是民間大眾喜歡自製的一種食品，肉皮凍它是由豬肉皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工製作而成的。由於物美價廉，製作簡單，回味無窮，美容養顏效果極好，受眾多女性追捧。
皮凍怎麼做好吃，怎麼做皮凍好吃啊？
很多人喜歡吃豬皮凍，卻不知道應該怎樣製作，其實豬皮凍的製作方法也很簡單。它用的材料是經常人們會丟棄掉的豬皮，不少人覺得豬皮比較老，炒菜的時候容易咬不動，就會將豬皮給扔掉。其實豬皮用來熬製豬皮凍是乙個很美味的佳餚，豬皮凍的味道鮮美，一點兒都聞不出豬皮的味道。豬皮凍的做法也有很多種，每個做法的口感都是不...
皮凍怎麼做，豬皮凍怎麼做？
1 準備2斤豬皮 八角 桂皮 香葉 生薑 食用鹽 花椒 醬油。2 將準備好的豬皮用刀刮去豬毛，將刮去豬毛的豬皮放到鍋中，倒入適量的清水，大火煮煮4分鐘。撈出豬皮後再次將還有的豬皮刮掉。3 將乾淨的豬皮放到菜板上，用用刀薑用刀將豬皮切成細條。4 將切好的細條放入鍋中，朝鍋中加適量的水。5 朝鍋中加入家...
皮凍怎麼做好吃，肉皮凍的家常做法
壓緊配上蘸料香味更濃 好看又好吃的豬皮皮凍 肉皮凍的做法，肉皮凍怎麼做好吃，肉皮凍的家常做法 材料肉皮 調料有 八角2顆，桂皮2小小塊，生薑，蔥，糖，醬油，料酒，姜配料 黃豆，花生 做法1 肉皮放水裡煮2 3分鐘，放點料酒，放點姜，撈出，颳去內層的油脂，洗洗乾淨,主料切碎丁，黃豆 花生頭天水發好，豆...