1樓：匿名使用者
電磁爐？虹吸壺？虹吸壺要用明火去 燒煮的，而且加熱的那只壺外表一定不能帶水。
用虹吸壺煮咖啡有什麼技巧？
2樓：幹萊資訊諮詢
用虹吸壺煮單品咖啡，要注意幾點：水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間，下面介紹步驟：
第一步、倒入熱水至玻璃下球，以大火煮開，待水沸騰。一半的單品咖啡數要加入下球的水量為200cc，不倒底水時需175cc，煮二杯時需350cc。倒完水後將玻璃下球用抹布擦乾，否則容易使玻璃破裂。
第二步、將過濾器裝入上球，將過濾器從水中拿出清洗後壓幹，將過濾器的勾子鉤住上球的底部，再用調棒將過濾器的位置調整到中間的位置。
第三步、水沸騰後，將上球插入下球，這時候火候很重要，需要將火調成小火，小心地將玻璃上球斜斜放入下球，確定水不會太滾而噴出時，將玻璃上球直直地稍微向下壓並同時旋轉即可。
第四步、水上公升一半後放咖啡粉，開始攪拌，並且開始計時，一杯量的咖啡粉為15公克，加入咖啡粉後開始第一次攪拌，攪拌的時候不要繞圓圈，應左右畫四分之三圓來回，由上往下把粉壓入水中，使兩個不同方向的力量相互撞擊，不要攪拌太久，使咖啡粉均勻散開融入水中。
關鍵是火候和時間，稍微弄不好，咖啡就有瑕疵了時間：深烘焙的咖啡 例如 曼特寧 大概在45秒左右淺烘焙的咖啡也不可超過一分鐘 溫度，其實就是火候，一開始用大火把水煮沸，然後轉成小火讓水在上壺開1分鐘，加入咖啡後，不要讓水太沸騰。
因為咖啡應該是個悶煮的過程。如果沸騰了，就讓咖啡暫時離** 水質：咖啡對水的要求也不高，就是水碳酸鈣成分不要太多。
用農夫山泉這種低礦物質，少碳酸鈣（就是水垢）的水最好 攪拌：倒入咖啡前5秒迅速順時針攪拌。
使咖啡和水充分接觸然後大概三十秒的時候壓一下浮在表面咖啡最後關火時，在順時針攪拌咖啡，知道有咖啡水流入下壺後 停止攪拌，迅速用濕布（別太濕）給下壺降溫，使咖啡迅速回流到下壺 大概也就這些了吧咖啡一定要倒入事先溫好的杯中。
用虹吸壺煮咖啡有什麼技巧？
虹吸壺煮咖啡技巧
虹吸式咖啡壺使用方法
3樓：伶俐又恬淡的小奇異果
導語：對於咖啡迷來說，虹吸式咖啡壺是他們的最愛，是很好的煮咖啡的器具。它不僅能把咖啡的純正四味一香給萃取出來，而且還能讓朋友們享受diy做咖啡的樂趣。
接下來我為大家介紹虹吸式咖啡壺使用方法。
1、選擇合適的磨豆粗細度。對於虹吸式咖啡的做法。建議磨豆的粗細度近於特粒細砂培的粗細。
所以只要買一小包特粒細砂糖帶回來。仔細對比磨的咖啡粉和砂糖之間的手感，就可以直接判斷了。
2、將濾布放在虹吸壺的上座中。固定上座和濾布的位置，並確定濾布的位置是在**，如果位置偏了可以擁竹匙調整。
3、舀人適量的咖啡粉到虹吸壺的上座中。咖啡粉的分量。每一杯虹吸式咖啡在咖啡館裡的標準大概是l 8～22克，配上110毫公升的水。但是一般做法，有15克就可以了。
4、**燒水，煮到100攝氏度沸騰將虹吸壺的上座插人下座上。
5、下座的水會開始沿著虹吸壺的中管上公升，當一半的水量已經上公升到座位時，用竹匙將上座的咖啡顆粒和水攪拌均勻。
6、上座的咖啡和水會形成三層的現象。止層是泡沫。中層是發泡的咖啡粉，下層是未成熟且將會成為標準咖啡頡色的`水。
如果一上公升就冒太泡翻罐，表示火力太大。要馬上把火調小一些。維持約30—50秒的靜止狀態，這個過程叫做「燜。
然後上層泡沫逐漸嘭帳變大。直到泡泡大到像高爾夫球，甚至更大，中層逐漸溶解、沉澱，而下層也完全消失。這時。
就可以用竹匙攪拌均勻。然後熄火，上座裡的液體是顏色調和一致且沒有泡沫的咖啡。
7、如果手法熟練的話，可以用竹匙在上座攪圓圈，讓咖啡急速往虹吸壺下座降下，或以濕布覆蓋或擦拭下座，使下座的熱空氣淨縮，而急遮吸下咖啡。這時，你應該會看到上座的咖啡粉呈現個山形或是半圓形的球體。撥開上座，將下座的咖啡倒人杯中，便完成一杯虹吸式咖啡的製作。
用虹吸壺煮咖啡一般應該煮多長時間？
4樓：小薔薇丫頭
不同種類的咖啡時間不一樣，一般第一次煮需要50秒左右稍微酸性的咖啡時間少點，40秒左右，第二次回燒的時候只要咖啡上去就可以了，不要時間太久，在攪拌的時候不要太久 次數少點，只要攪拌開就好了！
5樓：氿氿爸爸
如果你是先把水煮到上壺中，那麼從你把咖啡粉倒入上壺用攪拌開始攪第一次七下開始計時50秒。藍山大概要1分鐘左右。
如果你是先把粉倒入上壺，讓水上到上壺後直接與咖啡接觸，那麼這時也是當水沒過咖啡粉，你開始第一次攪拌時開始計時50秒左右，同樣藍山大概要1分鐘。
1.新手玩虹吸一般要記住兩次攪拌，一次咖啡粉剛與水接觸時，第二次大概是在30秒後，每次都是5～7下，沒有太硬性的要求，這些只是對新手來說是這樣的，老手看上壺油脂和咖啡顏色就知道好沒好了。
2.這裡說的藍山是指純正進口藍山單品豆，一磅至少700以上的純牙買加進口藍山或者超市裡115克200元的ucc藍山。**上假藍山橫行，很多**店打著cib認證或者什麼的口號做著假藍山，最明顯的特徵就是包裝明顯過期，就算是真的，那豆子也不新鮮了。
咖啡店裡很多藍山豆也都是藍山風味並非真正的藍山咖啡豆。
煮咖啡是法壓壺好還是虹吸壺好？
6樓：匿名使用者
手沖咖啡使用的是過濾法，法壓壺也偏向過濾法，而虹吸式咖啡則是把浸泡法和過濾法加以融合，其實更加能突顯風味。
並不能說單品咖啡虹吸壺就是最好（個人感覺淺烘咖啡手沖比虹吸好，深烘咖啡意式咖啡機比虹吸好）只是風味不同的問題，只不過虹吸壺做咖啡比較好看。
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