1樓：幹萊資訊諮詢
蠔油生菜的做法如下：1、先將生菜掰成小塊，洗淨，鍋中添水，水開後放入一點點鹽，幾滴油。然後放入洗淨的生菜汆燙幾秒鐘即可。
最好用個大鍋，水量多一點，把菜分兩次下鍋，因為一次放太多生菜，受熱不均，會導致有的爛了，有的還沒有熟，影響口感。
2、在旁邊放一盆加了冰塊的涼水，汆燙好的生菜撈出來後迅速放入冰水中過一下，這樣可以使燙好的生菜口感更脆，而且顏色保持的更好。處理好的生菜就可以控乾水分擺在盤中備用了。
3、切好蒜末，炒鍋倒油，油熱後放入蒜末，翻炒出香味，放蠔油、生抽、糖、料酒，攪勻至糖融化，湯汁略微粘稠即可關火。然後趁熱澆在之前擺好盤的生菜上即可。
2樓：匿名使用者
具體方法如下：
蠔油生菜 原料：
生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒麵1克，鹽1克，水澱粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
做法： ①把生菜老葉去掉，清洗乾淨。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開後放生菜，翻個倒出，壓乾水分倒盤裡；
坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒麵、糖、味精、醬油、湯，開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
還有個簡單點的：
生菜切塊 鍋底放少量油，爆一點蔥花。
下生菜快速翻炒，加鹽，在出水前出鍋裝盤。
鍋底放油，倒入蠔油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上。
之所以生菜和蠔油不同鍋炒，主要是為了防止炒時間長了生菜出水。這樣可以保持生菜的水分和營養。
3樓：yoyo小童鞋
食材明細。生菜 500g 蠔油 適量 蒜 適量 蔥 適量 花生油 適量 生抽 適量 糖 適量 澱粉 適量。
製作過程：1生菜一斤洗乾淨。
2蔥蒜切碎末，一勺蠔油、一勺生抽、一勺澱粉，加水調成蠔油汁。
3生菜放入開水中燙熟，水裡放少許糖。
4燙熟的生菜瀝水裝盤。
5熱鍋下油，爆香蔥白蒜末。
6倒入調好的蠔油汁，小火慢熬至濃稠，用鏟子畫圈，約兩三分鐘。
7熬好蠔油汁後關火，撒上蔥花，淋在生菜上。
8拌拌就可以吃了。
小貼士生菜脆嫩爽口，帶有一絲甜味，很好吃。不需要放鹽，減少鹽的攝入。
4樓：日照趕海找鐵哥
蠔油生菜怎麼做好吃？首先弄好蒜蓉汁，然後燙熟生菜，淋上醬汁就可以出鍋了，這樣做出來的蠔油生菜非常好吃。
5樓：匿名使用者
先倒素油 鍋熱了再放生菜 再放點大蒜末 鹽和味精少放點因為最後放耗油。
起鍋，生菜不用燒太久 很簡單的。
6樓：
生菜焯熟撈起，熱鍋放油一勺，耗油三勺，煮滾，澆到生菜上。
7樓：美食林哥
涼水放油和鹽竟然是保持生菜翠綠的關鍵！
8樓：超超
生菜燙熟澆上醬汁。
9樓：王者多多
為什麼飯店裡的蠔油生菜放很長時間顏色還是那麼綠。
蠔油生菜的做法
10樓：匿名使用者
所用食材：生菜、蠔油、大蒜、生抽、白糖、水澱粉、鹽。
1、生菜去除根部和老的葉子，煮鍋中加入一勺鹽和一勺油，將水燒開，生菜投入鍋中焯水約20秒後撈出控水。
2、鍋中加入適量的油，一頭大蒜切碎末後放入鍋中小火炒香，炒到蒜末微微黃散發出蒜香味。
3、準備4勺蠔油2勺生抽，蠔油生菜中蠔油是主要的調味料，需要的量會稍微多一些，2：1的比例和生抽混合好，倒入炒鍋中攪拌均勻，中小火慢慢將蠔油和生抽炒出香味，時間大約1分鐘左右。
小貼士：很多人做的蠔油生菜味道不夠香，就是少了熬蠔油和生抽這一步，怕鮮味受熱流失，加熱的時間很短，這樣是不對的。
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購買另外買蠔油的時候，一定要看清楚「蠔汁」的含量，蠔汁含量太低的「蠔油」還不如用生抽和味精實在，真正的優質蠔油配料裡一般只會有生蠔、糖、鹽等簡單的原料。
4、加入小半碗水、半勺糖煮開，淋入少量的水澱粉，注意稀稠程度，能順利流動即可，根據個人口味可以加入適量的鹽。
5、將調配好的料汁澆在焯過水的生菜上即可，一盤好吃又簡單的蠔油生菜就做好了。
蠔油生菜的做法
蠔油生菜的做法
怎樣做蠔油生菜
11樓：幹萊資訊諮詢
蠔油生菜正宗做法如下：1、一頭大蒜去皮，其中的一半切成不規則蒜瓣熗鍋備用。
2、剩餘的一半大蒜切蒜末，按照上述清單中的比例加入蠔油、生抽、雞精、白糖、鹽打成碗汁備用。
3、生菜過一遍熱水斷生，焯水時鍋中加少量食用油和鹽有助於保持青菜的翠綠。
4、焯好的生菜裝盤備用。
5、起鍋燒油，先下入第一步切好的蒜瓣熗鍋，再烹入碗汁用熱油把醬汁的香味激發出來。
6、把烹好的汁均勻的澆在生菜上，並淋上一勺香油增香。
12樓：星星之雨季宰
、熱油鍋，放入生菜爆炒；2、邊炒邊灑入鹽和蠔油，翻炒均勻生菜變色立即起鍋。小訣竅別炒太久，否則生菜、熱油鍋，放入生菜爆炒；2、邊炒邊灑入鹽和蠔油，翻炒均勻生菜變色立即起鍋。小訣竅別炒太久，否則生菜顏色不好看。
另外蠔油很鹹，盡量上放些鹽或者不放。顏色不好看。另外蠔油很鹹，盡量上放些鹽或者不放。
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
|蠔油生菜正確做法，掌握幾個小技巧，清淡翠綠，比炒的好吃！
3、下面開始介紹所需要的食材：
生菜、大蒜、蠔油、水澱粉、小公尺辣。
4、鍋中水燒開後淋入少許食用油，再放入一勺食鹽增加底味，放入洗乾淨的生菜，燙十秒鐘左右就可以撈出來了，再把燙好的生菜放入盤中。
5、熱鍋倒油，放入蒜末、小公尺辣一起爆香，再放入涼水。燒開後倒入生抽、白糖兩勺提鮮、淋入少許雞汁，最後淋入水澱粉勾芡，攪拌均勻澆在生菜上。這樣既營養又方便的蠔油生菜就做好了。
6、生菜中膳食纖維和維生素c較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫**生菜。
14樓：匿名使用者
生菜中含有大量的膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故稱**菜。生菜莖葉中含有萵苣素，微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱的功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液迴圈的作用。
蠔油生菜是在外邊飯店和街頭餐館特別常見，一般以生菜、蠔油為主料，先將生菜焯水，再澆上精心配製的料汁即成。由於生菜含水量非常高，加上烹製的過程中，生菜充分吸收了蠔汁的鮮美，因此，成品蠔油生菜吃起來營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。
蠔油生菜是生菜最簡單也最營養的烹製方法，能最大化保留生菜的營養成分，也是最健康最易於人體吸收的做法。我的老婆和女兒都特別喜歡吃蠔油生菜，我們去外邊飯店吃飯，這道菜是首選，如果自己在家燒飯吃，也隔三差五地燒這道蠔油生菜吃，清鮮爽口，特別下飯。
蠔油生菜】所需食材：生菜1棵，大蒜4瓣，12g蠔油，生抽5克，白糖少許，香油3-5滴。
第一步：將新鮮生菜順著葉片紋路撕開，清洗乾淨瀝乾水分備用。取大蒜剁成蒜末備用。
第二步：取鍋加水，燒開後，將生菜下入，再加適量的鹽和食用油（讓生菜保持翠綠），焯一下水，一般控制在20秒左右至斷生即可。
第三步：取乙個精緻的盤子，把焯過水的生菜順著同一方向擺盤。
第四步：另起鍋，將油燒熱後，倒入蒜末扁出香味，順著鍋邊淋入清水，加入蠔油，快速翻炒化開，再加白糖、生抽提鮮，最後淋入水澱粉和幾滴香油，拌勻化開即可。
第五步：最後把調好的料汁，均勻淋在擺好盤的生菜上就可以上桌享用了。
烹飪技巧：1、淋入水澱粉的目的是增加料汁的粘稠度，淋入香油能使菜品油潤發亮。
2、生菜焯水時間一定要控制好，一般控制在20秒左右，至生菜斷生即可，不可時間過長，否則吃起來就不那麼脆嫩了。
15樓：美食林哥
涼水放油和鹽竟然是保持生菜翠綠的關鍵！
16樓：超超
生菜燙熟澆上醬汁。
17樓：王者多多
為什麼飯店裡的蠔油生菜放很長時間顏色還是那麼綠。
18樓：皓媽美食小屋
蠔油生菜這麼做才好吃。
蠔油生菜做法
19樓：戴蒙崗居
做法一
製作食材：生菜600克、蠔油30克、清油60克、醬油10克、白糖10克、料酒20克、胡椒麵1克、鹽1克、水澱粉10克、味精3克、香油5克、湯適量、蒜末3克。
製作流程。1、把生菜老葉去掉，清洗乾淨。鍋中放水、加鹽、糖、油。
2、水開後放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓乾水分倒盤裡。
3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這裡也不要加鹽了，因為蠔油和醬油本身就有鹹度。
這個步驟下的調料要有順序，首先下料酒-糖-醬油-蠔油-味精-鹽-水。
4、水開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
做法二
製作食材：鮮嫩生菜500克、蠔油1湯匙、紹酒1湯匙、鹽、味精適量。
製作流程。1、將生菜洗淨，撕成大片待用。
2、鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。
3、鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。
做法三
製作食材：生菜300克、蠔油、蒜末、胡蘿蔔、蔥花適量。
製作流程。1、用適量清水調入澱粉攪拌均勻待用；
2、鍋中水燒開後放入生菜燙一下擺盤，蒜末擱在生菜上面；
3、鍋裡倒入油，燒熱後加入蠔油和芡水熬製黏稠，澆在生菜上，最後撒上蔥花即可。
做法四
製作食材：生菜、蠔油輔料：蒜、白糖、醬油、水澱粉。
製作流程。1. 生菜清洗乾淨，蒜切末。
2. 鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
3. 炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香。
4. 再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
正宗的蠔油生菜怎麼做，蠔油生菜怎麼做？
蠔油生菜怎麼做好吃？首先弄好蒜蓉汁，然後燙熟生菜，淋上醬汁就可以出鍋了，這樣做出來的蠔油生菜非常好吃。蠔油生菜怎麼做？為什麼飯店裡的蠔油生菜放很長時間顏色還是那麼綠。做得時候加點耗油超好吃。涼水放油和鹽竟然是保持生菜翠綠的關鍵！材料生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。做法1 生菜擇去老葉，清洗乾淨。2 燒...
嗆爆生菜的做法，嗆生菜的製作方法
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圓生菜怎麼做好吃，圓生菜的吃法圓生菜怎麼做好吃
熗炒圓生菜抄的做法步驟11.圓生菜的 葉子掰下bai來，洗 du乾淨 熗炒圓生菜的做法步驟zhi22.鍋裡放油，加入乾辣椒和花椒dao煸炒出香味 熗炒圓生菜的做法步驟33.放入生菜 熗炒圓生菜的做法步驟44.葉子變軟後，加入少許耗油 為了提鮮熗炒圓生菜的做法步驟55.快熟透的時候，加入少許食鹽熗炒圓...