1樓：大超說教育
蠔油是蠔汁做的，也就是生蠔的汁水。因為加入蠔油之後能提鮮。
2樓：春季的風啊
是用牡蠣熬製而成的。是因為蠔油可以提公升菜的味道，讓菜的味道變得更鮮。
3樓：331魏曉筠
最初的蠔油就是用去殼生蠔通過熬煮、濃縮而成的膏狀汁水 現在我們在市面上看到的情況就是，大多數蠔油的原料中只是新增了一部分的「蠔汁」，然後以小麥澱粉、黃原膠增稠，再用焦糖色來調色製成的 蠔油之所以被那麼多人喜歡，主要在於它適用的美食做法還是蠻多的，而且有時候還會有一些其他調料無法代替的效果，所以自然現在用蠔油的人要比以前多不少。
大家做飯時都會用到蠔油，那麼蠔油到底是怎樣製作的？
4樓：圜夢
用蠔油調出味是比較鮮的，要比醬油鮮多了。大多數人會用來做菜，特別是蔬菜類的食物。比如蠔油生菜。
蠔油是由牡蠣作為原材料熬製成的一種調味品，它現在已經成為我們生活中不可缺少的一種調味料了。而且蠔油裡面含有豐富的微量元素和多種的氨基酸，是我們身體裡不可缺少的營養，其中還含有豐富的鋅，是缺鋅人士的首選。蠔油中含有22種的氨基酸。
谷氨基酸的含量佔一半，還富含有牛磺酸，可以增強人體的免疫力和保健功能。
5樓：笑離的
蠔蜊洗淨後放鍋裡，不放水，慢火煮。加豆瓣醬，再煮下。熬得濃稠了再加點鹽，湯汁濃稠變深時，把蠔蜊撈出，可以留著做菜用。
6樓：教育知識之家
1、生蠔清洗乾淨後使用螺絲刀將殼撬開，取出生蠔肉。
2、將取出的生蠔肉在清水下反覆清洗乾淨。
3、清理乾淨之後就可以下鍋煮了，煮製半個小時左右的時候，把蠔肉撈出來。
4、然後將鍋裡的湯汁改為中小火慢慢熬製四個小時左右，改小火，一邊攪動汁液，一邊加少許的鹽和糖，加點老抽上色，最後再加一點點溼澱粉進行勾芡。
5、這個時候，真正的蠔油算是做成了。
7樓：pan小
1、蠔油跟醬油一樣，都是一種調味料。 2、最初的蠔油是用生蠔熬製而成的湯。 3、經過過濾、濃縮後才變為蠔油的。
4、現在的蠔油主要都是由食品新增劑配製而成的。 5、所以購買時要看蠔油瓶底的顏色。 6、如果是紅褐色或者是暗紅色的，那麼質量就是比較好的。
7、如果呈現發黑渾濁的顏色，那麼一定是質量差的蠔油。 8、觀察蠔油在瓶身的掛壁情況，看蠔油黏度適中。 9、回落後呈現淡淡的紅褐色，那麼質量就比較好。
10、或者看蠔油的配料表中是否含有蠔油。
8樓：北山一師
製作的過程其實就是用特殊的一些海鮮，然後熬成一種特殊的東西，用那種機器攪拌均勻就抽出好友了，在油裡面放一些精鹽味素，這樣就是蠔油。
9樓：春季的風啊
是通過牡蠣這種海鮮提煉出來的，它的卡路里非常低，對於一些**們的小姐姐小哥哥們來說非常適合。
做菜的時候為什麼要放蠔油呢？
10樓：雜談趣事
做菜放蠔油，這個現在幾乎是家庭之中做菜的必要流程，但這是近幾年才興起的，因為蠔油是起到乙個提鮮的作用的，它本身是生活之中提出來的乙個濃縮的東西，但是現在很多年買的三五塊錢一瓶的這種，他基本都是化學合成的。?
耗油本來就是乙個做菜提鮮的東西，不是說不放不行，它不是必要的東西，因為炒菜理論上來說必放的東西只有鹽和油，剩下的都不是必要的，你要放胡椒粉，味精，雞精，還有蠔油香油，這些東西它都是為了調味，為了讓這道菜做出來更好吃，所以你才費了這麼多的工序就加各種各樣的調料，但這些東西它本質上都不是必須的，只是為了達成你對於這道菜的期待而已。?
蠔油如果是天然的，它應該是從生蠔之中提煉出來的，所以它有一股淡淡的腥味這是很正常的，因為它既然叫蠔油，它如果一點都不行，那它還正宗嗎，它是海鮮裡面提出來的，海鮮本來就是講究乙個鮮字，所以蠔油它本身是乙個非常重要的調味的東西，自己覺得炒菜的時候放蠔油的作用沒有那麼大，但是做燙麵的時候放一點還是有用的，做這種拌菜冷盤的時候，尤其是調汁兒幾乎是必放蠔油的，因為你調汁兒，無論是燒烤的這個調汁兒還是平常拌菜的拌麵的，幾乎都要放。?
自己以前不怎麼喜歡吃蠔油，但是最近嘗試著一些冷盤拌菜，自己在學一些東西，然後覺得蠔油也是挺好的乙個東西不要放太多，放太多的話它會掩蓋食材本身的味道，也會影響其他調味品味道的發揮，就是正常放比食鹽放的多那麼一倍到兩倍的程度，太多了就不好吃了，畢竟凡事適可而止。
11樓：浩海永寧
因為在菜裡面加入蠔油會讓口感整體得到質的昇華，吃起來更加的鮮美，所以要放。
12樓：行樂
這樣能夠讓菜的口感更加鮮美，而且在做菜的時候放蠔油能夠提高菜的口感，同樣也能夠讓普通的菜吃起來更加的美味。
13樓：王祿
因為蠔油可以讓味道更好一點，而且蠔油裡面的一些東西對於人的身體也是很不錯的。
14樓：墨綠夜晚
因為放了蠔油的食物會更加的鮮美可口，蠔油去有提鮮的作用。
15樓：王志剛剛剛
可以調味，也可以給菜上色，看起來更加的美味，看見這樣的菜色就非常的有食慾。
蠔油是什麼做的？為什麼大家做飯都用蠔油？
16樓：撒的謊
牡蠣作為原材料研製出來的，主要是這個蠔油可以增加菜的香味，還可以起到染色的效果。
17樓：王祿
是用生蠔熬製出來的。因為放了蠔油之後可以提味道的，菜吃起來是更加的美味的。
18樓：家博寶貝啊
蠔油是用牡蠣熬製加工而成的，是一種調味品，因為平時大家在做菜的時候倒一點蠔油，味道會特別好。
做飯都要用蠔油，那蠔油是什麼做的呢？
19樓：浩海永寧
是在加工生蠔的時候熬的湯，所剩下來的物質進行沉澱和凝鍊而做的，營養成分極高。
20樓：房間號
蠔油是用一些生蠔的湯汁熬製出來的一些濃縮精華，而且這樣的蠔油擁有獨特的香味，是一種非常美味的調味品。
21樓：2014你在嗎
蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
22樓：花生仔仔
蠔油主要的原材料是牡蠣，也就是生蠔，它經過長時間的熬煮，與各種原料按一定的比例勾兌出來的。
23樓：春季的風啊
蠔油是用海鮮燜熬煮之後的汁有加入一些東西做成的，它放入菜裡會非常的提味，是一種很好的調料品。
24樓：撒的謊
其實就是生蠔和鹽製作出來的，而且蠔油是可以起到提鮮作用的，在任何的菜裡面都可以新增蠔油。
25樓：家博寶貝啊
蠔油是所有調料加工而成的一種調味劑，在做飯的時候放蠔油可以給飯菜增加味道，而且吃起來口感也很不錯。
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