1樓：兩瓶醉
白湯羊肉就不要炒了，用水把肉煮一下去血，髒東西，然後就下鍋正式煮了。
然後放到砂鍋裡面煲，你認為可以吃了就可以。
這裡面需要囑咐的時：
盡量別用高壓鍋，它煮出來的湯時透明的，味道上差一點。
大勺太費火而且跑味，砂鍋比較好，
2樓：網友
放水焯一下在放水燉，偶燉過。
3樓：匿名使用者
放水焯一下在放水燉 放一點生薑！ 最好。
4樓：匿名使用者
放水焯一下，去羶味。
高湯的作法
請教煲湯法
5樓：匿名使用者
秋季煲湯食譜：秋天煲湯清暑熱，去燥潤肺，營養滋補，秋季煲湯食譜教你如何煲湯，下面介紹的蘿蔔絲鯽魚湯等幾款秋季滋補湯，用料簡單，煲製方便，秋天喝些滋陰潤燥的湯水對身體是十分有益的哦！
蘿蔔絲鯽魚湯，清熱滋補，還能預防感冒，這款常見的秋季滋補湯怎麼煲呢？看看秋季煲湯食譜的介紹： 煲湯主料：
鯽魚 配料：白羅蔔，薑絲 做法：鯽魚殺好洗淨，先下油鍋略煎，加入薑絲，添入湯大火煮沸，撇沫，湯煮得越白越好，加入白羅蔔絲，再煮會就好了。
銀耳玉公尺糖水，清燥潤肺 煲湯主料：甜玉公尺粒，銀耳，紅棗，枸杞，冰糖 做法： 銀耳泡開撕小朵，焯一下水，撈出。
銀耳、枸杞、紅棗先加水、冰糖煮至銀耳軟爛。再加玉公尺粒再煮約十五至二十分鐘即可。 煲湯小貼士：
枸杞只要幾顆，太多的話會有點微酸。用嫩的甜玉公尺最後小煮一會就好了。
木瓜花生排骨湯，能清暑解熱，滋潤**，潤腸通便。 煲湯主料：鮮熟木瓜乙個（約500克），乾鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。
做法：將鮮木瓜洗淨去皮除核，切成粗塊。乾鮮花生仁用清水洗淨雜質，鮮豬排骨用清水洗淨血汙，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。
然後把這些煲湯的材料一起放進湯煲內，加適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。冬季煲湯食譜之橄欖雪梨燉瘦肉。
煲湯用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。
功效：清肺熱，利咽生津，滋陰潤燥。
煲湯要點：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫公升，隔水燉2小時即可。
適用人群：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或乾咳無痰等肺胃熱盛者。冬季煲湯食譜之木瓜花生排骨湯 煲湯用料：
本湯取鮮熟木瓜乙個（約500克），乾鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。
煲湯要點：將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊件備用。乾鮮花生仁用清水洗淨雜質，鮮豬排骨用清水洗淨血汙，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。
然後將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。
功效：本湯能清暑解熱，滋潤**，潤腸通便。
秋季煲湯食譜介紹的這幾款常見的秋季滋補湯你學會了嗎？給自己和家人煲一鍋靚湯吧，秋天喝些滋陰潤燥的湯水對身體是十分有益哈！
湯的做法耐心下！
6樓：有高軒
玉竹豬瘦肉湯。
組成：玉竹30克，瘦豬肉150克，精鹽、味精適量。
制法：先將玉竹洗淨切片，用紗布包好，瘦豬肉洗淨切塊，然後一同放入砂鍋內，加清水適量煎煮，熟後加精鹽及味精調味即成。
適應症：養陰，潤肺，止咳。適用於熱病傷陰之咽幹咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥乾咳、肺結核，乾咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病症。
用法：吃肉喝湯。
北杏豬肺湯。
原料：豬肺250克北杏10克薑汁食鹽適量。
製作：豬肺切塊洗乾淨，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時衝入薑汁1～2湯匙，用食鹽調味即成。
用法：飲湯，食狸肺。每日2次，隨量食。
功效：止咳化痰，補肺。適用於慢。
謝謝，望！
這是什麼湯，怎麼做的？求教！！
7樓：愛國者搗個蛋
蛋花湯材料。
雞蛋 一顆，蔥花 些許，水 800ml,鹽 些許，味精 些許做法1、雞蛋打成蛋液，蔥切成蔥花。
2、熱鍋，倒入些許橄欖油，放蔥花下去炒香，加入水，大火煮滾，將蛋液從**緩緩倒進去，再快速用筷子攪拌成蛋花，最後撒 調料 調勻即可。
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安神補腦湯的做法，安神補腦湯的做法 喝什麼湯最補腦
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