1樓：天津一劍
公尺湯又叫粘粥又叫棒面粥！就是玉公尺麵熬的粥！有兩種做法！
第一，鍋裡直接到涼水！同時把玉公尺麵倒入鍋內用勺子攪拌！不要有疙瘩出現！
然後點火加熱一直用勺子攪拌至開鍋，鍋開後小火至粘稠既好！第二，鍋內倒水直接燒開！把棒子面用少量涼水沖開！
不要有疙瘩！水開後倒入鍋內後來步驟同上。
2樓：duende惡魔
公尺湯又叫公尺油，是用上等大公尺熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。公尺湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。
具體做法如下。
原料：大公尺——3大匙，鹽——若干。
制法。(1) 將公尺洗淨用水泡開。
(2) 將淘好的公尺放入鍋中加入三四杯水煮。
(3) 用文火煮至水減半時將火關掉。
(4) 將煮好的公尺粥過濾只留公尺斷。
(5) 將公尺湯用適量的鹽調味。
3樓：匿名使用者
你用大公尺將他弄淨後，放在鍋裡加適量的水，使公尺八成熟的時候，用東西將六和水分開，得到的水就是公尺湯了。你如果不想要濃度稀點的，就使公尺的熟的成度低一點就好了。
4樓：裴夏瑤邴珍
如果是給小孩吃的，那麼可以在煮飯的時候多放點水，煮沸時上面勺一些出來就可以了，那個營養特別好。
5樓：謙尋
我覺得公尺湯是用大公尺做的不是什麼玉公尺麵做的。
公尺湯怎麼熬？
怎麼煮公尺湯
6樓：再來一碗湯
公尺湯是用大公尺或者小公尺等各種公尺類熬煮稀飯時，浮在上面的那部分稀的粥湯，公尺湯富含碳水化合物和多種營養素，是粥的精華，體弱及孕婦多喝公尺湯，有助於身體的恢復。
所以，大多數人都喜歡喝公尺湯的，但是，煮公尺湯的方法如下：先準備食材 大公尺30克，小公尺70克，水2000毫公升。
把小公尺去除雜物也放碗裡，加水淘洗乾淨，淘洗的次數不要超過三次，否則會損失營養。
把浸泡好的大公尺放入煮鍋內，加入適量的涼水，大火燒開後，調成小火慢慢熬煮上10分鐘。不要用開水，公尺與水的比例是關鍵，有1:20就行，而且要一次加夠足量的水，中途不能填水。
再把洗好的小公尺倒入鍋內繼續熬煮，大約要30分鐘時間。
熬煮期間，要用湯勺把稀飯攪動2至3次，防止糊鍋，而且不要蓋全鍋蓋，以防溢位。
等公尺湯熬煮至濃稠時，關火，不要馬上揭開鍋蓋，而是蓋上鍋蓋，再燜上10分鐘。時間到了，把公尺湯濾出放碗裡，嗯，很好，稀稠正合適，上面還有一層公尺油呢！這樣一碗香糯潤滑的公尺湯就做好了。
在煮公尺湯之前就好先將公尺浸泡2個小時，這樣出來的公尺湯更濃郁，營養更全面；製作公尺湯，用糙公尺效果更好，因糙公尺的外層組織含有更多的維生素、礦物質和氨基酸，營養更豐富。在煮公尺湯的時候一定要在邊上看護好，小心溢鍋，可在鍋邊翹一根筷子防溢；
7樓：亮子
煮公尺湯要把公尺洗淨，公尺和水按1:6的比例倒入鍋中，一邊煮一邊攪拌，防止粘鍋，煮至微微沸騰時，在保持不關火的情況下取出公尺湯。
煮公尺湯的方法：
1、根據喝公尺湯的人數取公尺，然後將公尺淘乾淨。
2、將公尺洗乾淨，倒入鍋中，加入清水。
3、水量能大概是公尺厚度的兩倍，就可以了。
4、在鍋中放入少量的食用鹼，可使公尺湯很稠。
5、大火煮至開鍋，然後調小火繼續煮。
6、煮15-20分鐘就可以了，關火公尺湯就可以喝了。
煮公尺湯，大公尺和糯公尺分別於第一天晚上浸泡，第二天早上就可以做了，大火燒開，小火煮。公尺一定要涼水下鍋，熱水下鍋的話公尺的表面的蛋白質就會在熱的作用下收縮，把公尺包裹住，公尺裡面的營養成分就不能全部的煮出來，只有涼水下鍋的公尺，才能最大限度的把公尺裡面的營養煮出來。煮的時候是可以攪動的。
尤其是在沒開鍋之前，如果不攪動，公尺很有可能會糊底，開了之後就不容易糊底了。
8樓：不理無花果
其實在農村現在很多地方也還在煮公尺湯，水燒開之後，將公尺倒進水裡煮，等公尺煮過心之後，用過濾盆過濾就行了。
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