1樓：愛聊休閒娛樂
1、鴨嘴魚清洗乾淨，然後切成大塊。
2、鴨嘴魚切好後，放料酒、薑末攪拌均勻，醃製一會。
3、醃製好後，冷水上鍋蒸8分鐘左右。
4、另起一鍋倒入薄鹽豉油，加入一點蔥頭和花椒煮沸。
5、魚蒸好後，把煮沸的醬汁淋到魚上即可，盛出食用。
2樓：nice你
椒蒸鴨嘴魚鮮甜微辣。
如果說剁椒魚頭讓你回味，那麼剁椒蒸鴨嘴魚則會讓你驚嘆。覆蓋著鮮紅剁辣椒的鴨嘴魚端上桌，香氣四溢。剁椒汁滲入細嫩的鴨嘴魚肉，吃起來鮮甜微辣，美妙絕倫。
吃剁椒魚頭是在骨頭裡挑肉吃，而吃剁椒蒸鴨嘴魚則可以大快朵頤，因為鴨嘴魚幾乎沒有刺，甚至連骨頭都是脆而透明的，可以吃掉，真正讓人體驗「吃魚不吐骨頭」的美味。
但是鴨嘴魚的嘴巴卻極其多刺，不宜蒸食，因此四季漁歌推出椒鹽鴨嘴魚嘴的新做法，把魚嘴切細炸酥，魚刺自然也就變得酥香，同樣可以享受吃魚不吐骨頭的美妙。
宮保鴨嘴魚甘香麻辣。
四季漁歌的「宮保鴨嘴魚」是按照宮保做法爆炒而成，對於愛吃鴨嘴魚的食客來說，鴨嘴魚的肉質細膩鮮嫩，口感滑爽入味。切成丁狀的鴨嘴魚肉，加上乾辣椒、花椒、花生公尺和萵筍丁一同爆炒，鴨嘴魚丁外酥內嫩，咬下去頗有彈性，口味甘香略帶麻辣，在舌尖齒縫中長久徘徊；鴨嘴魚的鮮嫩配合花生的香脆，還有爽脆萵筍丁，香而不膩，令人回味。
天婦羅鴨嘴魚。
原料：昭和天婦羅粉500克，鴨嘴魚1條(重約600克），紅辣椒50克，茄子50克。
調料：鹽、雞粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。
製作：1、 鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內臟，洗淨備用；從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6釐公尺、寬3釐公尺、厚釐公尺的條，加入5克鹽、味精、雞粉碼 味、醃漬15分鐘。
2、紅辣椒洗淨，順長一剖為二，在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗淨切成長2釐公尺、寬6釐公尺、厚1釐公尺的片，改刀成同紅辣椒一樣 的梳子花刀。
3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，出鍋、控油。
4、鴨嘴魚條 拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘，待油溫公升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘後出鍋，裝入盤中。
5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取 出，拍上剩餘的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。
注：天婦羅粉就是一種低筋粉，主要是與水、雞蛋調勻成糊，用來炸製東西。如果買不到天婦羅粉的話，也可以用低筋粉或生粉來代替。 望！
3樓：健康達人馨姐
你好親。乾鍋鴨嘴魚做法主料：鴨嘴魚切塊。
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，大料，乾紅辣椒，青椒，調料：醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉做法：
1.魚切塊加雞蛋和麵粉拌勻，放油鍋炸至金黃色（俺用的是炸好後放入冰箱冷存過的）2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然後再將蔥，姜放入油鍋內爆香後放入。
魚塊以及調料翻炒！3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁。
4樓：祿實蹇嬋
鴨嘴魚的做法，希望對你有幫助。
酸湯鴨嘴龍：
材料：鴨嘴魚、泡蘿蔔、泡菜、野山椒、小青椒、黃辣椒醬若干。
製作過程：（1）先用溫水把鴨嘴魚的表皮燙一下，去掉表面的黑質，並將鴨嘴魚改刀。
（2）魚嘴、魚骨、魚尾用大火熬湯，20分鐘左右待湯呈奶白色後停火；魚肉改刀成片後上漿，劃油備用。
（3）把泡蘿蔔、泡菜、野山椒、黃辣椒醬大火炒香，加入剛才熬製的魚湯，煮沸。
（4）把泡蘿蔔、泡菜、野山椒、魚嘴、魚骨、魚尾等放入碗底，加入剛剛炒好的魚片，勾芡後，將小青椒炒香撒在魚片上即可。
特點：鴨嘴魚，不但魚肉口感細嫩，魚骨同樣軟脆，而且香甜且汁多潤口，真正體驗了一回吃魚不用吐骨頭的美味經歷。
還可以紅燒或者清蒸。
5樓：缺鈣小朋友
鴨嘴鱘可是高階貨啊，提主懂享受。特大的話可以一魚三吃。
怎麼做好吃的魚，魚怎麼做好吃
糖 醋 鯉 魚 用料 鯉魚1條 約755克 蔥薑蒜公尺共5克，白糖200克，醋80克，醬油20克，精鹽3克，水澱粉200 克，花生油1500克 約耗5克 烹飪工藝 1.將魚去鱗 去腮，開膛取出五臟，用水沖洗乾淨。每隔 2釐公尺寬劃一刀 大翻刀 提起魚尾，刀口張開，撒上精鹽稍醃。然後將魚身全部均勻地掛...
非洲魚怎麼做好吃，清蒸非洲魚怎麼做好吃
煎油鍋燒熱，下魚，煎至兩面金黃漂亮，半途加入薑絲，鹽，醬油，普寧豆瓣醬，如果太乾就加入少許的水，燜一燜就可以了 特別香.你說的是羅非魚吧。最好吃的絕對是紅燒，你去搜搜很多教程的。烤來吃最香的，也可整泡菜魚 熬湯，把魚洗乾淨，將鍋放火上，燒熱，然後用一塊生薑，在鍋裡擦一遍，倒少量的油，將魚放到鍋裡稍微...
小蓮子魚怎麼做好吃？蓮子魚怎麼做好吃
1 將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀 2 水發木耳洗淨 3 將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋 4 炸至兩面淺黃色時撈出 5 鍋內留底油，放入蔥段 薑絲 蒜片煸炒，烹入料酒 醬油，添入清水 沒過魚身 隨即把白鰱魚 木耳 精鹽 白糖 醋 胡椒粉放入鍋中，燒開 6 用小火慢燉，至...