1樓：家居潮流風向標
做豆腐的具體的過程：
1，將選好的黃豆在溫水中浸泡。
2，將浸泡好的黃豆磨成漿並濾去豆渣，這就製成了生豆漿。
3，將生豆漿倒入鍋內，小火加溫，在加溫時要經常攪拌，以免鍋底產生燒糊的現象。
4，豆漿開鍋時關掉火，將滷水少許淋入鍋內，攪勻，在豆漿逐漸凝固的同時，觀察豆漿逐漸凝固的情況，繼續將滷水少許淋入鍋內，淋勻。當大部分豆漿逐漸凝固後，就停止加入滷水，用大漏勺將鍋內凝固的豆花壓實。
5，將壓實的豆花舀入做豆腐的模具內。包裹好以後進行壓實。
2樓：晁笑妍
滷水豆腐：400克豆子，2000毫公升水，12克鹽滷，豆子泡好，原汁機榨一次，豆漿用細網過濾一次，大火煮開三次後關火，12克鹽滷80毫公升水調勻，倒入豆漿鍋，輕輕攪勻，靜置10分鐘，裝入模具，壓乙個小時。
豆腐的做法 400克豆子，2000毫公升水，12克鹽滷，豆子泡好，原汁機榨一次，豆漿用細網過濾一次，大火煮開三次後關火，12克鹽滷80毫公升水調勻，倒入豆漿鍋，輕輕攪勻，靜置10分鐘，裝入模具，壓乙個小時就成型了。
3樓：遊戲領路人
豆子磨成豆漿用滷水或石膏點成豆腐。
4樓：匿名使用者
先用水潑黃豆---上磨上攆---點滷水。
豆腐怎樣做成的
5樓：啊穩學姐
步驟：1、將黃豆洗淨後用清水泡一晚上；2、去掉黃豆皮，用豆漿機磨成漿瀝出豆渣；3、用大鍋中火將豆漿燒沸，轉小火再煮5分鐘；4、用少許溫水將熟石膏粉溶化，倒入鍋裡；5、將煮好的豆漿倒入鍋中，保溫檔燜1個小時，即做成豆花；6、將模具底盤鋪入紗布並倒入豆花，蓋上紗布放入底盤壓上一盆水，40分鐘後豆腐就完成。
6樓：zz翟
黃豆清雜泡豆磨漿煮漿點漿蹲腦破腦上腦包布壓製成品。
豆腐是怎樣做成的？
豆腐是怎麼製作的？
7樓：匿名使用者
原料。豆腐的原料是黃豆、黑豆、青豆等蛋白質含量高的豆類。
製作。先把豆子洗淨，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。
一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後，將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去面上浮著的泡沫。煮的溫度保持在九十至一百一十攝氏度之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點滷以凝固。
點滷的方法可分為鹽滷、石膏及葡萄糖酸內酯三種。鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣，葡萄糖酸內酯是以澱粉為原料轉化而成的。
用鹽滷的話，1斤幹黃豆製成的漿約需用氯化鎂15克，用溫水化開即可點漿。用石膏點滷的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然後碾成粉末加水調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花。
在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點滷時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是要掌握好量，一般為一斤豆要用兩石膏為最佳比例。
需要豆腐老些則新增的石膏漿多些。用葡萄糖酸內酯點漿的話，1斤幹黃豆製成的漿約需用10克即可，且融化葡萄糖酸內酯的水溫不應超過40度。
若要進一步將豆腐花製成豆腐，則在豆腐花凝結的約20分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其它容器裡。盛滿後，用布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鐘，即成水豆腐。
若要制豆腐干，則須將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐干。
豆腐是怎麼做的
8樓：耿鈮
豆腐這樣做，超級好吃。
9樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯。
10樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃。
11樓：網友
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒。
12樓：沒錢買煙
1豆子浸泡一晚上。
2磨漿機磨成豆漿。
3煮沸4放入點豆腐的滷水。
5小火慢煮幾分鐘即可。
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13樓：彭大順豆腐機器
小型豆腐機械製作豆腐全過程。
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