1樓：匿名使用者
叫你媽做給你吃就好勒。!
自己不用做。!
細粉是怎麼做成的.?
2樓：匿名使用者
公尺粉是指以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
公尺粉品種眾多，可分為排公尺粉、方塊公尺粉、波紋公尺粉、銀絲公尺粉、溼公尺粉、幹公尺粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大公尺—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片（擠絲）—復蒸—冷卻—乾燥—包裝—成品。
準備材料：粘公尺粉230g、土豆澱粉100g、食鹽2克、剛燒開的水260-280克、植物油20克。
製作步驟：1、炒鍋大火燒熱，轉最小火，把230克粘公尺粉輕輕倒進炒鍋裡（大力會有粉塵），輕輕翻動炒15分鐘左右斷生。
2、最後加入食鹽2克，再翻炒幾下，關火。
3、再加入100土豆澱粉翻拌均勻加入剛燒開的260或者280克滾水，水不一定要用完，看公尺粉的吸水狀態。邊倒邊拌成絮狀。
4、趁熱帶上手套揉。揉成大團後再倒進20克植物油，大豆油或玉公尺油都可以，這裡用的非轉基因大豆油。再繼續揉，公尺糰把油吸收，揉光滑，這時候你會感覺公尺糰是有彈性的。
5、這樣就揉好了。
6、用壓麵機壓扁，手擀也可以的。
7、用壓麵機的圓形刀。出來就是圓公尺粉了，也可以做成寬粉，就是長扁的。
8、成品圖。
3樓：匿名使用者
細粉是用紅薯做成的，我們本地稱為紅芋，一般都用含澱粉較多的肉為白色的紅芋，把紅芋磨成粉，放在大缸裡用水攪拌，然後沉澱，把清水取出，再燒水，把澱粉放進特製的漏勺，漏進開水中就可以了，這是我小時候看別人製作時點滴記的！
4樓：葉小英
三公升、一句話我好奇怪君越漂亮啊。木有錢包子彈出門。
5樓：香豬豬啦啦啦
細分有2種做法：
手工工藝流程。
選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和面→沸水漏粉→冷浴晾粉→打捆包裝。
機械化加工方法。
塗佈工藝流程：精製澱粉原料－－調漿－－塗佈－－糊化脫布－－預幹－－時效－－切絲成型－－乾燥－－包裝－－成品粉條，從鮮粉到成品加工時間只需2小時，實現時效可控化，大幅恢復鮮紅薯核心功能。
漏瓢式工藝流程：澱粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍乾燥→（壓塊）包裝→成品粉絲。
擠出式加工工藝流程：配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟並擠出--冷卻--乾燥--定長切割--包裝。
公尺粉是怎麼製作出來的？
6樓：多嘴百科知識館
公尺粉是怎麼製作的？大公尺放進機器裡，出來就是勁道的公尺粉，太神奇。
公尺粉是怎樣做成的？
7樓：手機使用者
我的方法很簡單 1、直接將公尺放入攪拌機打碎後煮熟，注意要隨時攪拌，不然會粘鍋 2、將公尺熬成粥後，在放入攪拌機攪拌，出來的效果很好，和買的公尺粉一樣細膩 3、最懶的方法，就是大人吃的乾飯加點水，再用攪拌機攪拌。 適當加些蔬菜肉泥之類，就是自製公尺粉啦。方法1比較麻煩，方法2最出來公尺香最突出，方法3確實很方便。
公尺線是怎麼做出來的呢?
8樓：撿心事的兔子
準備材料：粘公尺粉2勺、土豆澱粉4勺、鹽1勺、油2勺、開水2杯製作步驟：
1、幹粘公尺粉放入鍋中，小火翻炒15-20分鐘；
2、加入1勺鹽，繼續翻炒1分鐘；
3、將炒好的公尺粉倒入大容器內，邊攪拌邊緩慢加入2杯開水（攪拌的時候千萬不要直接用手哦，用筷子比較好，不然手會燙傷的）；
3、 攪拌完的公尺粉基本變成小團了，然後加入4勺土豆澱粉，等溫度稍微降低，手可以觸控時，趁熱將公尺粉和土豆澱粉揉成一團(千萬別放涼了，不然揉不成團了)；
4、將揉好的公尺團靜置10分鐘，鬆弛一下；
5、準備一口稍大的鍋，鍋內多裝些水燒開，再另外置一碗冰水在旁邊；
6、鬆弛好的公尺團放入模具內，擠壓成公尺粉條落入持續沸騰的水中，等公尺粉浮起來後，迅速撈出放入涼水裡。
9樓：生活小當家咦
第二步：把麵團的表面，揉的光滑細膩，再把麵團放在容器裡面，另燒一鍋水，把公尺線擠在鍋裡，轉到小火慢煮，等到公尺線全部飄起來出鍋，過一遍涼水，然後倒上西紅柿湯、火鍋丸子、青菜攪拌均勻，這樣就可以吃了。
公尺線的吃法：
公尺線冷水入鍋，直到水開，公尺線才慢慢軟進鍋裡蓋上鍋蓋中火2分鐘。熄火，燜8分鐘。
提起面籃，公尺線已經變成滑溜溜有彈性白白的了。
蔬菜洗淨，韭菜切斷。大蒜拍碎。
大蒜與肉糜一同爆炒直到肉糜全部變白。
加入酸菜、韭菜和綠豆芽，放入乾辣椒，翻炒至蔬菜斷生盛一半的菜出來，另一半留鍋裡，加水煮開。
加入公尺線，再煮開並生抽調味。
10樓：須野僧欣躍
公尺線是大公尺磨成麵粉狀，再經過加水柔和成團，經過。
壓麵機壓成細條，晾乾即成。
11樓：涼皮大王
公尺線根據製作工藝方法主要分為兩種：酸漿公尺線（傳統方式）和幹漿公尺線（自熟方式）。傳統方式工藝比較複雜，現在大部分公尺線都是自熟方式生產的。
自熟方式比較簡單，直接將大公尺（最好是用早秈公尺，粘度小，糯性口感）浸泡、磨漿、調粉、擠壓自熟、現賣或曬乾銷售。但是自熟公尺線存在筋度差、不耐煮，下鍋一煮就斷條、沒有筋骨了，更不耐泡，一泡就粉了。現在，天喜公司研發的筋力源已經完全解決了這些問題，採用有qs證的筋力源加工的公尺線口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不斷條、不渾湯、鮮公尺線還可延長保鮮時間，冷凍冷藏不幹縮、不脆條、覆水鮮亮如初。
筋力源也適用於酸漿公尺線。
12樓：寧靜o致遠
「公尺線，是選用優質大公尺經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮製等工序而成的線狀。公尺線細長，潔白，柔韌，吃法多樣。雲南公尺線可分兩大類，一類是大公尺經過發酵後磨粉製成的，俗稱「酸漿公尺線」，工藝複雜，生產周期長。
特點：公尺線筋骨好，滑爽回甜，有大公尺的清香味，是傳統的製作方法。另一類是大公尺磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大公尺糊化成型，稱為「幹漿公尺線」。
幹漿公尺線曬乾後即為「幹公尺線」，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。幹漿公尺線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大公尺的清香味。」
13樓：劉大哥講話so在理兒
大公尺經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮製等工序而成的線狀。
14樓：掌昭邶韻
1.青花椒放入鍋中，小火幹炒，炒至變色變酥。放入案板晾涼，用擀麵杖壓成碎末。
2.把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入乙個小碗裡，鍋裡燒一點油，冒煙後關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗。
3.大碗中倒入生抽，多多的公尺醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽。煮公尺線的同時放上配菜一起煮，煮熟後連湯一起倒入大腕中。
4.撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
在豆果上找到的乙個公尺線的做法，分享給您~
15樓：夏雨天
用水煮出來的啊 你買一袋現成的一煮就可以了啊 簡單方便。
公尺粉是什麼做成的？
16樓：欒霏闕念寒
公尺粉，顧名思義就是用公尺做，即將侵泡過的公尺（專用的）打成漿，在成粉。
17樓：功荏謬樂章
應該是大公尺磨成粉，加一些營養物質。
18樓：全採褚子騫
麥子打成粉，放水裡泡，泡出來的白色公尺水就是做公尺粉的，我小時候看見過老人這麼做的，不知道對嗎？
公尺粉怎麼做？
19樓：大雁做美食
酸辣公尺粉怎麼做？準備蒜末蔥花小公尺辣，辣椒油，生抽陳醋，鹽糖雞精，然後把煮熟的紅薯粉，倒入攪拌均勻。
20樓：魯姐美食
公尺粉怎麼做好吃？首先把雞蛋攤餅然後切條，然後公尺粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起涼拌即可。
21樓：愛分享的小天使
主要成分是大公尺做的啊。
22樓：側身西望長嘆息
1、公尺粉原料：
新鮮寬公尺粉，現在分手工粉和機制粉兩種，最好吃的還是傳統的湘鄉師傅手工攤制再現切的公尺粉，但現在長沙沒有了都是機制出粉了，雖然長沙的公尺粉廠基本都是湘鄉人把持的呵呵。湘潭和湘鄉還有很多地方保留，店家下粉的時候會問你是要下手工粉還是機制粉。不過湘潭和湘鄉的機制粉也比現在長沙的機制粉好吃，非常薄，非常入味。
長沙的製作方式都比較商業化，為了節省成本不會把公尺粉攤那麼薄了。
2、湯頭：湘鄉公尺粉（長沙公尺粉）的關鍵點。湘鄉公尺粉（長沙公尺粉）的特點就是湯多而粉的分量相對較少，不像常德公尺粉那樣一大海碗堆得全是粉，所以湯頭一定要夠香夠濃！一般用豬大骨（也有加點雞骨架）熬製通宵，到湯頭髮白骨髓都出來才算到功！
湯頭以清淡原汁原味為主，絕不像常德公尺粉湯頭那樣加入花椒、生薑、胡椒、乾紅椒等辛辣調料。
有些秉持傳統的店家一直把湯頭看成自家的招牌，比如長沙的週記粉店等，一晚上只熬一鍋湯頭，賣完2、300碗把原味湯頭用完就堅決不賣了。有錢也不賺。
值得一提的是現在長沙百味、無名等很多新派公尺粉店家炒作「原湯」的概念，就是讓你加錢給你的粉中加點肉絲蓋碼中的肉絲湯，這個噱頭實在是誤導了「原湯」的含義！
3、配料：豬油（湘菜必備）、醬油（一定要是湖南本土釀製的老抽醬油，比如龍牌）、味精、鹽、蔥末等，現在也發展出加芹菜末、香菜末的吃法。
4、蓋碼：湘鄉公尺粉（長沙公尺粉）的蓋碼原來以煨碼（煨制）為主，後來發展出除多種煨碼外，還有蒸碼、炒碼等。湘鄉公尺粉（長沙公尺粉）的經典蓋碼是肉絲、椒脆（炒香的湖南榨菜絲），後來的排骨、紅燒肉、煨肉、肉餅蒸蛋等，再後來發展出多種蒸碼和炒碼，炒碼就是現炒乙份小炒菜蓋在公尺粉上。
5、吃法：一般的吃飯是湯粉吃飯。「輕挑」指的是公尺粉較少，「重挑」就是要求公尺粉較多，「免碼」就是不要蓋碼，「雙碼」就是要雙份蓋碼，「免蔥」就是不要蔥，「帶信」就是不要放豬油，「幹」就是不要湯，等等等等。
6、特色：清淡、分量較少但湯頭鮮香。
7、湘鄉公尺粉（長沙公尺粉）的 文化底蘊一點也不會比常德公尺粉或者桂林公尺粉差，而且隨著曾國藩的湘軍大軍流傳各地。
豆腐是怎麼做成的，豆腐怎樣做成的
做豆腐的具體的過程 1，將選好的黃豆在溫水中浸泡。2，將浸泡好的黃豆磨成漿並濾去豆渣，這就製成了生豆漿。3，將生豆漿倒入鍋內，小火加溫，在加溫時要經常攪拌，以免鍋底產生燒糊的現象。4，豆漿開鍋時關掉火，將滷水少許淋入鍋內，攪勻，在豆漿逐漸凝固的同時，觀察豆漿逐漸凝固的情況，繼續將滷水少許淋入鍋內，淋...
波菜水是怎麼做成水的,菠菜吃了好嗎？怎麼做成菜
鮮菠菜水的做法詳細步驟 1.將菠菜洗淨，切成絲。2.把100克水燒沸，放入菠菜，加入精鹽，煮5 6分鐘，離火，再燜10分鐘，倒出湯汁，即可餵食。製作要訣 製作此菜水，菠菜要煮爛，如切成絲也沒法成功的話，可以直接使用榨汁機或攪拌機榨成汁或打成糊。菠菜吃了好嗎？怎麼做成菜 菠菜吃了好，菠菜有 營養模範生...
大棗是怎麼做成蜜餞的
如果用新疆的健康紅口感會比較甜 灘棗有點酸看各個人的口味而定但一定要大棗這樣才會有嚼勁。紅棗洗淨將棗核取出，糯公尺粉用熱水和成麵團，搓成條放入去了核的紅棗中，平底鍋中加入1.5 2碗水適量的冰糖 按個人喜歡的甜度 中火煮成冰糖水。待冰糖融化後放入加了糯公尺粉的紅棗，中火煮至水乾就完成了。把麥芽糖和阿...