1樓:林夕的微笑
用料 牛腩。
土豆 切塊。
胡蘿蔔 切塊。
捲心菜 切塊。
番茄 切塊。
洋蔥 切塊。
蒜末 番茄醬。
鹽 食用油。
羅宋湯的做法。
牛腩切塊、焯水。盛出後放入電壓力煲,加入沒過牛腩的水,選擇牛腩羊肉程式,時間30分鐘。如果不是用高壓鍋的話,需要燉煮2小時。
鍋中熱油,炒香蒜末,依次放入洋蔥、土豆、胡蘿蔔、捲心菜,炒出香味後放入番茄,炒至番茄出汁。
調入鹽,加一點兒番茄醬,翻炒均勻,備用。
將炒好的配菜一同倒入電壓力煲中,倒入清水,選擇煮粥煲湯鍵,設定20分鐘。或在明火上燉煮半小時以上,至土豆胡蘿蔔變軟即可。
最後還可以加入麵粉再煮一會兒,增加粘稠感。
2樓:匿名使用者
主料。牛腩。
300g番茄醬。
100g番茄。
150g胡蘿蔔。
50g包菜。
150g洋蔥。
150g輔料。
黃油。10g
鹽。3/2小勺。
檸檬汁。2小勺。
白糖。2大勺。
生薑。20g
紅酒。40g
麵粉。30g
胡椒粉。1/2小勺。
步驟。1.牛腩洗淨。
2.把牛腩切成塊。
3.放入涼水鍋內大火燒開,煮至血末浮起撈出洗淨。
4.把各種蔬菜都洗淨。
5.胡蘿蔔土豆去皮切小塊,洋蔥切指甲大小的片。
6.包菜也切成片。
7.番茄去皮後切小粒。
8.鍋燒熱,放入麵粉小火炒至麵粉微黃。
9.炒好的麵粉盛出晾涼。
10.準備好番茄醬。
11.把焯好的牛肉放入高壓鍋內,再放入切成片的姜。
12.放入紅酒。
13.再放入適量的水。
14.高壓鍋加蓋放到火上,大火燒開上汽後轉小火煮30分鐘。
15.鍋內放入1湯匙植物油,在放入黃油燒熱。
16.先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。
17.再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。
18.翻炒片刻。
19.放入煮好的牛肉和牛肉湯。
20.再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉中火煮10分鐘。
21.用適量的水把炒好的麵粉調成稀糊狀。
22.把包菜放入鍋內煮1分鐘。
23.把調好的麵粉糊再次攪勻倒入鍋內。
24.迅速攪勻,鍋內再次燒開時關火即可裝盤。
小貼士。1、 牛腩要先用高壓鍋煮軟。
2、 包菜最後放是為了保持脆感。
3、 熟麵粉先用水調勻再放入鍋內才不後有疙瘩。
4、 番茄醬最好用罐裝的。
5、 這道湯還可以加甜菜頭和紅腸。
美食分類
3樓:匿名使用者
北京菜 魯菜 川菜 湘菜 湖北菜 江浙菜 粵菜 東北菜 新疆/清真 西北菜 雲南菜 貴州菜 素菜 火鍋 海鮮 小吃 快餐 日本料理 南韓料理 東南亞菜 西餐 自助餐 麵包 甜點。
4樓:匿名使用者
美食分類一般有中餐,中式麵點,特色小吃,西餐,西點。其中中餐常說八大菜系為魯菜,蘇菜,閩菜,粵菜,川菜,湘菜,浙菜,徽菜。中式麵點涵蓋小麥面和公尺麵做的主食和糕點。
西點包含麵包,生日蛋糕,常溫蛋糕,甜品,西式糕點,餅乾等。西餐包含英,法,意,俄,日韓料理,東南亞菜,中西融合菜等。小吃就是中國各地的有地域民俗特色的小吃。
5樓:安徽新東方烹飪學院
三大特色中西餐和西點,比如早點 燒烤 地方小吃等等。
6樓:匿名使用者
美食的範圍很大,麵點只是乙個方面,還包括地方風味小吃,各式菜餚,總之,只要被人們證實了能吃的東西,並且公認的好吃,好看,有營養的食物,都可以是這個定義範疇的!
7樓:環境法規及哈哈
菌菇美食也是其中之一。
8樓:匿名使用者
肉、非活的家禽、野味、肉汁、水產品、罐頭食品、醃漬、乾製水果及製品、醃製、乾製蔬菜、蛋品、奶及乳製品、食用油脂、色拉、食用果膠、加工過的堅果、菌類幹製品、食物蛋白。
咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶葉代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖漿及非醫用營養食品、糕點、代乳製品等五穀雜糧、麵製品、膨化食品、豆製品、食用澱粉及其製品、飲用冰、冰製品、食鹽、醬油、醋等調味品、酵母、食用香精。
未加工的林業產品,未加工穀物及農產品(不包括蔬菜、種籽),花卉,園藝產品,草木,活生物,未加工的水果及乾果,新鮮蔬菜,種籽,動物飼料(包括非醫用飼料新增劑及催肥劑),麥芽,動物棲息用品。
啤酒、礦泉水和汽水以及其他不含酒精的飲料,水果飲料及果汁,固體飲料,糖漿及其他飲料用的製劑。!
北京的著名美食是什麼?
9樓:匿名使用者
北京匯聚了全國各地的美食。
北京傳統美食有:烤鴨、糖葫蘆、驢打滾、果脯、鍋貼、炒肝等。
10樓:
烤鴨、炸醬麵、涮肉、炒肝兒、水爆肚兒、麻豆腐、芥末墩兒……
11樓:新公房老住戶
烤鴨,涮羊肉,驢打滾。
我們中國有哪些著名美食?
12樓:尚學堂前端學院
說到美食,那就不得不提美食之都西安了,西安必吃的十大美食有以下10種:牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮公尺皮、biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。
1、牛羊肉泡饃。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。
2、臘汁肉夾饃。
外地人首次聽說肉夾饃,都認為是病句,這是與古漢語有關,肉夾饃,其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用,引人垂涎。
3、秦鎮公尺皮。
好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子,很多商家視為絕密,有很多人把秦鎮公尺皮、寶雞擀麵皮、還有關中蒸麵皮統稱涼皮,其實是不對的,之所以沒寫涼皮,是因為涼皮分很多種,岐山擀麵皮,秦鎮公尺皮,坊上的涼皮等等。
4、biangbiang面。
biangbiang面其實就是扯麵,可以說是陝西第一面,其名由來是因為在製作時麵條和案板拍打發出的聲音而得名。
5、肉丸糊辣湯。
此糊非彼胡,西安肉丸糊辣湯,湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯,除了羊或牛肉丁,菜品多是豆腐絲、麵筋、海帶絲,口味上西安是麻辣。
6、臊子面。
陝西的臊子面每地市的做法都有所不同,做工講究、用料多樣、口味豐富,最有名的岐山臊子面講究:「酸辣香,煎稀旺、薄筋光」的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的。
7、夜市烤肉。
8、葫蘆頭泡饃。
葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛,湯鮮味濃不腥不羶。現在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃,葫蘆頭只是大腸和小腸連線那一小截,並非某藥王的葫蘆。
9、小炒泡饃。
如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人,還有外地的遊客。在西安的土著們尤其是女孩子,越來越多的人更喜歡小炒泡饃。
10、賈永信柿子餅。
賈永信家門前總是排著長隊,因為這裡的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮,吃起來甜而不膩,也不粘牙。第一次去的時候吃太飽,後來臨走的時候又去吃了一次,至今還回味無限呢。
有沒有流口水啊!!
13樓:愛吃愛浪小仙女
川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年(2023年),是在成都萬福橋邊,有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富(陳森富)早年去世,小飯店便由老闆娘獨自經營,女老闆面上有微小的麻子,人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河,常有苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧,烹製出的豆腐色香味俱全,不同凡響,深得人們喜愛,她創制的燒豆腐,則被稱為「陳麻婆豆腐」,其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名,麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃,古稱"羊羹",宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴,煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是:
先將優質的羊肉洗切乾淨,煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛,湯汁備用。饃,是一種白面烤餅,烤餅的面必須是死麵,吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內,然後叫廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯,並配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料,單勺製作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨特,有羊肉燴湯(水盆羊肉),即顧客自吃自泡:
也有幹泡的,即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉,碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城",即寬湯大煮,把煮熟的饃、肉放在碗中心,四周圍以湯汁。
這樣清湯味鮮,肉爛且香,饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜,別有一番風味。是一種難得的高階滋補佳品。
西安的羊肉泡饃館很多,其中老字型大小有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
乾隆下江南時,一次曾信步來到松鶴樓酒樓,見到湖中游著條條桂魚,便要提來食用,當時那魚是用作敬神的祭品,不敢食之,但聖命難違,當差的只好與廚師商量,最後,決定取魚頭做鼠,以避「神魚」之罪。當一盤松鼠桂魚端上桌時,只聽魚身吱吱作響,極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾,魚身已去骨,並剞上花刀,油炸後,澆上番茄汁,甜酸適口,外酥裡嫩,一塊入口,滿口香。
乾隆吃罷,連聲叫絕,形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃,酸甜適口,並有松紅香味。
14樓:匿名使用者
傳統瓦罐風味美食。
傳承千年,素有『瓦罐香沸,四方飄逸。一罐煨盡,天下奇香。』的美譽。
獲得非物質文化遺產認證的「孟氏瓦罐煲湯技藝」烹製的《亞聖齋》瓦罐魚系列美食,醇香美味,營養健康。
像;瓦罐帶魚、瓦罐黃花魚、瓦罐金槍魚、瓦罐獅頭魚、瓦罐紅頭魚、瓦罐多味魚等,選用野生海魚,傳統瓦罐技藝煨湯製作。
各大線上平台及線下商店超市均可買到,三十年老企業,好吃又放心。
15樓:匿名使用者
西安是以肉和泡饃為主,比如:肉夾饃、羊肉串、魷魚串,這些都是西安的著名美食。
16樓:奈奈醬
我心中的十大美食:蛋黃酥、鳳梨酥、焦糖核桃排、黃油提子麻薯、海苔肉鬆小貝、鮮花餅、半熟芝士、卡百利、拿破崙。
17樓:小爺何曾癲狂
巴里熊青稞芽胚 北京烤鴨 天津童子雞 廣東鹽焗雞 湘西土匪雞 叫花雞 武漢久久鴨脖 武漢熱乾麵 北京炸醬麵 武漢三鮮豆皮 湖北恩施土家族公婆餅 醬香餅。
18樓:匿名使用者
涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。
19樓:匿名使用者
河北的驢肉火燒 蘭州的拉麵 潼關的肉夾饃 四川 重慶的火鍋 北京的烤鴨 炸醬麵。
20樓:匿名使用者
北京烤鴨、串串香、紅燒排骨、肉爛者香、涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、辣椒炒肉、水煮魚、小雞燉蘑菇。
21樓:匿名使用者
北京烤鴨 天津童子雞 廣東鹽焗雞 湘西土匪雞 叫花雞 武漢久久鴨脖 武漢熱乾麵 北京炸醬麵 武漢三鮮豆皮 湖北恩施土家族公婆餅 醬香餅、千層餅、重慶酸辣粉、四川串串香、重慶麻辣火鍋、廣西桂林公尺粉、江西瓦罐湯、貴州酸湯粉 鄭州燴麵。
羅不絲湯的做法,家常蘿蔔絲湯的做法
蘿蔔上市,郎中下市 這個說法有點誇張,但是同時也突出了蘿蔔的功效,中醫認為,蘿蔔味辛甘,性涼,能利大小便 和中止咳 解毒生津 潤肺祛痰,具有很好的藥用價值,能 很多疾病。白蘿蔔的功效。1 能幫助消化。蘿蔔中含有一種物質叫芥子油,這種物質能夠促進腸胃蠕動,幫助消化。常消化不良 便秘者,吃蘿蔔有不錯的消...
烤全羊的做法與用料,烤全羊的做法和需要什麼材料?
自己烤全羊怎麼烤。烤全羊是我國少數民族吃羊的一種方法,把除了內臟之外的部分不切直接放到火上面烤,口感獨特,味道鮮美,是地地道道的一道特色菜餚。材料 羊1只 蔥段250克 薑片250克 精鹽30克 花椒75克 醬油150克 大料75克 糖色150克 小茴香末75克 香油150克。做法 1 將羊宰殺,用...
濰坊油炸麻辣串蘸醬的用料和做法,油炸麻辣串蘸料怎麼做好吃
準備材料 辣椒醬2湯勺 香辣醬1湯勺 辣椒麵1湯勺 香辣粉1湯勺 熟芝麻適量 水兩碗 十三香適量 製作步驟 1 把所有材料準備好,這裡用的是家裡吃飯的勺子。2 兩碗水燒開後,先放辣椒醬,然後依次放香辣醬,辣椒麵,和香辣粉 十三香 一點點 3 小火慢慢熬製,熬到濃稠了之後關火 4 芝麻一定要等醬熬製好...