1樓：林夕的微笑
主料。豬前膀肉。
1000g叉燒肉調味料。
1袋。輔料。油。適量。
蔥薑。適量。
步驟。1.主要食材，豬前膀肉、叉燒肉調料。
2.將肉切成6釐公尺長2釐公尺寬的長條，放入調味料醃製6小時以上。
3.醃製好了撈出控乾，用七成熟的油炸透。
4.在放入蔥薑、原汁小火煮至1小時即可。
5.叉燒肉做好了。
小貼士。炸製豬肉的時候油溫不要太熱一定要炸透。
2樓：黑貓老師
1、將肉切成厚約1釐公尺的片，加入鹽、料酒、叉燒醬、香葉、大料，用手抓拌，拌勻後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室12小時以上。
蜜汁叉燒肉(10張)
2、烤箱預熱，200度。將烤盤內鋪上油紙或錫紙，將肉片略用手擠一下多餘的汁，去掉香葉和大料，平鋪到油紙上。
3、將碗內的汁加一匙蜂蜜，調成蜜汁。
4、用毛刷在肉上刷一層蜜汁。
5、送入烤箱中層，上下火，200度，定時20分鐘。烤10分鐘後取出，翻面再刷次蜜汁。
6、再送入烤箱烤至定時完成後取出。
7、待肉涼至微涼後順著紋理切成肉條。
8、三塊併排橫放在一起，再在上面堅著放上三塊併排的肉，裝盤。
蜜汁叉燒肉食材介紹。
叉燒醬(2湯匙)
蜜汁叉燒肉的做法步驟：
1.準備好所有的材料。
2.五花肉洗淨去皮後切成小塊，用叉子在五花肉前後各叉些小洞（方便入味）
3.薑切片，蒜拍破。
5.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。
6.烤盤鋪上錫紙，防油滴落容易清洗，放上烤網，取出醃好的肉，把肉放在烤網上。
7.放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層30分鐘。
分鐘後取出兩面都刷一遍蜂蜜，翻另一面繼續放入烤箱烤完（最後幾分鐘注意一下，如果上色滿意可提前取出）
9.取出晾溫。
10.切片即可食用 [1]
3樓：匿名使用者
用料五花肉 300g炒燒醬 2勺料酒 少許白芝麻 少許做法步驟。
1、準備食材 五花肉 炒燒醬。
2、將五花肉放在碗裡，加入兩大勺叉燒醬和少許料酒。
3、拌勻，讓五花肉上均勻的沾上叉燒醬。 蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一晚。
4、烤箱提前預熱至200度（上下火） 講醃好的五花肉放在油布上（或是錫紙）
5、烤20分鐘。
6、從烤箱裡拿出來，切片。
7、裝盤，撒上白芝麻，完成。
4樓：匿名使用者
材料料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜做法1、里脊肉（最好帶一點肥）洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。
3、取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱醃漬隔夜（前後約12小時以上）4、烤箱預熱。
5、里脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將里脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。
5樓：終身榮譽
做法把里肌肉稍微打扁一點這樣等一下比較好捲～打完大概變這樣，比原來大一點！不用打太扁喔！
把四塊里脊肉片分層堆疊，開始卷～
卷好時用線綁緊～
先用小火讓薑片爆香～
把肉卷用小火慢慢煎～煎到表皮為金黃色～
醬油膏50克/細砂糖50克/水250克/胡椒粉5克攪拌在一起～把叉燒汁調好後肉卷放入拿到電鍋蒸一蒸～電鍋裡放約3-4杯量杯水～蒸好後～讓肉卷冷卻也可以吹電風扇讓肉卷表皮風乾～等等比較好切～記得幫肉卷拆線哦！
6樓：機曉騫
叉燒肉的做法怎麼才能做叉燒肉的做法，叉燒肉的做法一般情況下都是比較簡單的，我們可以到晚上自己去學習一下，適合自己的方法。
7樓：幹萊資訊諮詢
叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種，係指經獸醫檢驗合格的豬肉、禽肉類，加入醬油、鹽、糖、酒等調味料，經過醃製後插在特製的叉子上經電或木炭燒烤而成的一種熟肉製品，是廣東燒味的一種。具體做法：
食材準備。主料：里脊肉500克，香蔥1棵，生薑1塊。
調味料：食用油500克，醬油2小勺，料酒3小勺，精鹽1小勺，白糖1小勺。
步驟：1、蔥、姜洗淨切末；肉洗淨切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃2小時；
2、將醃好的肉瀝乾後，放入油鍋炸成棗紅色撈出；
3、鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入醃製時的湯汁和半碗水，用小火燒半個小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時（約小半碗的汁），將肉盛入盤內，晾涼後，切成薄片裝盤，將鍋裡剩下的汁澆在肉上即可。
8樓：生活達人木木
叉燒肉的製作方法如下：準備食材：梅子肉800克、叉燒醬100克、黃酒2茶匙、蠔油、2茶匙、蜂蜜10克、薑片10片、蔥段15克。
1.梅子肉切大塊，泡去血水，加入所有調料。
2.加入所有調料後充分抓勻，醃漬6個小時以上。醃漬過夜更入味。
3.電飯鍋底部鋪上香蔥段，薑片。放入醃漬好的梅子肉，盡量每塊都要接觸到鍋底，不要疊壓。
4.按電飯煲煮飯鍵。
5.第一次跳保溫後，給肉翻個面，再次按煮飯鍵。
6.第二次跳保溫就可以取出大快朵頤。切塊，開吃。
9樓：淺聊教育及公考
原料：豬肉500g(選前臀尖肉最好，叉燒肉有肥有瘦會更好吃)、叉燒醬適量(可以多放點，味道濃些更好吃)、料酒1茶匙、大蒜少許。
做法：1、將豬肉泡去血沫後洗淨，切成大塊。可以是拳頭大小的塊，也可以是豬肉條，豬肉片，都隨意。
2、取來乙個大點的容器，加入適量的叉燒醬，再點一點料酒，放入幾瓣拍扁的大蒜(也可以是蒜泥)，攪拌均勻。醬料裡不要加水。
3、將豬肉放進醬汁中浸泡，拌勻，然後蓋上蓋子或是保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬1天左右。叉燒醬本身非常的粘稠，不同於別的調味醬，可以先把豬肉放進容器，再用勺子舀一勺醬汁均勻的塗抹在豬肉上，要使肉均勻的裹上醬汁。
醃漬的時間最好長一點，太短了就不太入味了~醃漬前，可以用刀背在豬肉上輕輕拍打，或者在肉表面劃上十字印，使肉更容易入味，或者不按傳統的叉燒肉做法來處理肉塊，直接把肉切成小的肉塊，用竹籤串起來烤也是不錯的嘗試~
4、把醃漬好的肉取出，烤架放在烤箱中層，烤盤放在下層，記得在烤盤上鋪上錫紙，或是加入適量清水，用來接滴下來的肉汁，方便之後清理烤盤，烤箱預熱至200度，將肉塊放在烤架上，刷上一層叉燒醬，烤 20-25分鐘，然後將肉塊翻面，再刷一次叉燒醬，再烤20-25分鐘就好了。
第二次烤的時候可以在肉塊上戳幾個小洞，然後再刷醬汁再烤製，可以使醬汁的味道更好的滲透至肉的內部。
5、烤好的叉燒肉放涼，然後就可以切開裝盤了。
沒有烤箱的話可以用平底鍋煎熟，還可以先炸後燉，醃漬的調料可以用現成的，也可以自己搭配，做過自己醃漬的，自己感覺用現成的叉燒醬更好吃，每個人的口味不同，適合自己就好了：)
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