1樓：毋睿誠
:龍蝦1250克，洋蔥500克，青椒塊100克。 調料：
鹽25克，乾紅辣椒40克，薑片10克，蔥段10克，蒜片10克，郫縣豆瓣30克，花椒10克，色拉油1000克(實用200克。
2樓：盈嵐裡
原料：龍蝦1250克，洋蔥500克，青椒塊100克。
調料：鹽25克，乾紅辣椒40克，薑片10克，蔥段10克，蒜片10克，郫縣豆瓣30克，花椒10克，色拉油1000克（實用200克），鮮湯2000克（以剛剛淹沒龍蝦為準)，八角3克，香菜3克。
注：鮮湯用雞架子、豬肘子骨、老母雞、老母鴨等慢火熬煮三遍至湯清為止（煮至湯濃水少時即添水再煮，如此反覆三次。至少需要四個小時）。
制法：1、將選好的鮮活龍蝦洗淨備用，洋蔥、青椒切成3釐公尺見方的塊。2、鍋上火放入色拉油，待油溫燒至七成熱時，下入龍蝦小火炸2分鐘至色澤紅艷時撈出待用。
3、鍋留底油，中火燒至四成熱時下入薑片、蔥段、蒜片、剁碎的豆瓣、乾辣椒、八角、花椒中火煸炒出香味，成麻辣料，再放洋蔥、青椒、鹽翻炒均勻，放入燒滾的鮮湯，倒入龍蝦大火煮開後立即離火，浸泡至少半小時，使龍蝦入味，撈到盆中，撒上香菜，即可上桌。因湯汁上蓋有一層厚厚的油，所以龍蝦在浸泡後裝盆上桌時仍能保持熱辣口味。
3樓：目的明確的諸葛
一般都是有菜譜的。
做小龍蝦的方法與步驟
請問小龍蝦的做法
4樓：太陽貓
吃小龍蝦的時候不能玩手機有利於社交？你們想過手機的感受嗎，手機失寵了會不開心的！來個小龍蝦披薩，邊吃邊用手機消消毒！
5樓：醇味坊
香辣小龍蝦，想吃自己做，簡單美味一看就會。
6樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿乙隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
7樓：匿名使用者
配料：剁辣椒（可以用新鮮的小紅尖椒，或者乾辣椒）、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。
做法：1、小龍蝦洗淨。這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝裡長大的，不是很乾淨，如果買了活的可以放水裡讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鰲足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。
2、用料酒將蝦醃十分鐘。
3、熱鍋下油，油熱後下蝦快炸，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。
4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋（一點點）、剁辣椒、花椒粉（多放點）、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘。
5、湯滾後改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油（少許），湯快乾時起鍋。
一道讓你手指大動吃了從頭燒到腳大汗淋漓的麻辣小龍蝦就成了！
獨家麻辣小龍蝦。
蔥薑蒜（切大塊的就行，多些）
植物油（一點點）
乾辣椒（紅色的整顆）、花椒（粒狀）
大紅袍火鍋底料（麻辣的，這個最關鍵）
糖、啤酒、醬油、醋（一點點）
做法：龍蝦尾解凍，水控幹。
鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒乾，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（我一般倒半包），因為火鍋料裡面有牛油，等牛油化開後，裡面的辣椒會很熗。油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點就好）、根據口味放入乾辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋。
注：整個過程無需放鹽了。
味道：特點是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來。
用沙鍋悶過之後，龍蝦尾的的彎拱背部會統一向上，很漂亮，紅紅一盆。
技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會一整塊吃到，嘿嘿，不用剝殼：）
8樓：買詩苼
你是家裡做還是飯店裡做，如果是飯店裡做可以和尚滋味小龍蝦合作，他們的技術很不錯，品種也多。
9樓：安徽新東方烹飪學校
建議去正規的學校學習會有專業老師指導。
秘製麻辣小龍蝦的配方，哪位達人有啊指點一下
10樓：許記調料
可以告訴你用什麼材料，但你也無法按比例兌出來呀，許記龍蝦調料成份有：乾蔥、洋蔥粉、小茴、孜然、八角。
「大廚秘技」教你15種小龍蝦的做法竅門 好吃到爆 喜歡的快收藏
小龍蝦三種家常做法
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小龍蝦用什麼調料好吃？做小龍蝦需要什麼配料？
原料 小龍蝦500克，紅椒，花椒，八角等。製作 1.先把菜籽油燒熱，紅椒 花椒和八角放到油鍋裡炸出香味，再放入鹽 蔥 生薑炒。2.再將活龍蝦倒入鍋內翻炒片刻，等到龍蝦遍體通紅，按照 紅燒湖魚 的烹製方法額外放入紅湯醬油和紅薯粉稠湯，蓋上鍋蓋煮燒幾分鐘即可出鍋。做法。1.用把乾淨小牙刷，逐個在龍頭下刷...
做小龍蝦油炸多久才好,小龍蝦用油炸多久算好
小龍高油溫下鍋,然後改小火,到蝦子浮起來就可以了,控制好油溫不會焦的.一般2 3分鐘這樣吧,其實浮起來就已經透了,因為你還要焗,焗的時候加長時間就好了.海蝦我們要考慮它的鮮嫩,基本是水開,下蝦,關火,慢慢侵熟的,但小龍蝦寄生蟲比較多,建議多炸煮一下,大火12 13分鐘，在小火15分鐘，小龍蝦用油炸多...
龍蝦和小龍蝦有什麼區別嗎，龍蝦和小龍蝦的區別究竟在何處？
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