1樓：仲湛靜
主料] 五花肉一斤。
[配料] 大公尺四杯，糯公尺一杯，蔥，姜，蒜，料酒四大勺，糖六大勺，醬油，鹽，花椒。
1。將大公尺和糯公尺混和，泡24小時，鋪開晾至八成幹，用擀麵杖擀成碎公尺，放在炒鍋內用中火加熱，不斷翻炒使水分散盡，碎公尺略變棕色，盛出備用。
2。在泡公尺的同時，可以醃肉；五花肉切成5釐公尺長，2釐公尺寬，2公釐厚的薄片，放入一帶蓋容器，放入蔥花、薑片、蒜蓉、醬油、料酒、糖、花椒。抓勻後蓋蓋兒，置於冰箱中醃製24小時。
3。取**乙個，將公尺粉和五花肉一層一層間隔碼在盤中，大約碼公尺粉和五花肉各五六層。碼好後將醃肉的汁略加些水，仔細澆在碼好的公尺粉和肉上面。
4。將公尺粉肉上籠猛火蒸四到六小時，蒸得時間越長越好，而且剩餘的可反覆蒸。
丁家粉蒸肉的用料和作法：選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小公尺或糯公尺三錢，淘淨曬乾、摻花椒炒成柿黃色，出香味，擀開；糖六錢，麵醬三錢，蔥、薑絲少許，用醬油拌開調好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。
上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾。
2樓：小蒼頂你
粉蒸肉。材料。
五花肉，料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉，蒸肉公尺粉，高湯，土豆，蔥花。
做法。1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻醃四小時。
2、醃好的肉片加蒸肉公尺粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
3、土豆去皮洗淨，切厚片。
4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟（2）裡處理好的五花肉。
5、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘，出鍋前撒蔥花即可。
3樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法。
4樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
5樓：匿名使用者
樓上的方法可行。如果想簡單點，可去超市買粉蒸肉的專用粉。肉切片（約3mm厚，5~7cm長，3cm寬）醃個半小時左右就可裹上蒸肉粉，上鍋大火蒸半小時(想吃軟爛一點可再加半小時或高壓鍋蒸15~20分鐘)
6樓：長新很搞笑
小伙兒為了做道粉蒸肉，從種稻穀養豬開始。
7樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎。
8樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
9樓：日照趕海找鐵哥
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸製即可。，
粉蒸肉應該怎麼做？
10樓：義明智
用料五花肉 500g蒸肉公尺粉 100g姜 小半塊（10g）蔥 半把（4g）胡椒粉 一茶匙（5g）生抽 三湯匙（45ml）料酒 一湯匙（15ml）家樂雞粉 半茶匙（2g）
做法步驟。1、五花肉切片，薑切末，蔥切碎，捲心菜掰下菜葉。
2、五花肉片加入家樂雞粉、胡椒粉、薑末、料酒、生抽攪拌均勻，放入蒸肉公尺粉抓勻，讓每一片肉片都裹上公尺粉，醃製20至30分鐘。家樂雞粉能鎖住五花肉片的水分，並使五花肉片更加入味。
3、取深盤，整齊碼好肉片。
4、放入蒸鍋，大火蒸乙個小時左右，轉小火再蒸15分鐘。
5、撒上蔥花後出鍋即可。
小貼士1五花肉要選擇瘦肉較多的，這樣不會太油膩。2 蒸肉公尺粉中含有鹽、辣椒等調味料，無需另外加鹽。3 五花肉片經過家樂雞粉的醃製，更為鹹鮮鮮美，酥軟不膩。
11樓：帳號已登出
反正肉應該將五花三層的肉切成片狀，然後起鍋燒油，放入蔥花，將五花肉放入鍋中，潛入湯汁，加入粉絲，這樣粉蒸肉就會在15分鐘之內出鍋，加入。
12樓：終身榮譽
材料
夾逢五花肉1斤，生薑絲，超市成品蒸肉粉1袋做法
1.洗肉，切段，焯水瀝起。（這樣吃起來口感就不會油膩）2.
肉，公尺粉加水（涼開水一碗）拌好，不加水蒸出來口感就會幹，不易溶化。一袋蒸肉粉用一斤肉的比例，放薑絲，。碼味1-2小時。
（不用加任何別的佐料了，袋裡都包括了）
3.碼味1-2小時後，還等什麼蒸哈哈。我是用電飯褒蒸了兩個半小時，害怕高壓鍋的嗡嗡聲，不過上班一族用這個省時，省力。
怎樣做粉蒸肉？
13樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法。
14樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用公尺粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好公尺粉和水的配比就可以了。
15樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎。
16樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
17樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
18樓：長新很搞笑
小伙兒為了做道粉蒸肉，從種稻穀養豬開始。
19樓：情感分析導師藕荷榭
(2)把鹽、醬油、少量糖、黃酒，大料粉、蔥薑末調好後放切好的五花肉片拌勻。(3)加蓋醃製1小時以上，中間可以翻拌。
粉蒸肉一般蒸多少時間。
關於粉蒸肉蒸的時間，一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘(根據量調整時間)左右，再轉小火蒸約小時(按量而靈活調整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時間稍微長一點，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒麵、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡新增)醃製1-2小時，再入鍋裡蒸。
蒸鍋中加入足量的水，水開後放入籠蓖，以大火蒸約1個小時即可。蒸好後取出，趁熱食用。一般在一小時就能蒸熟了。
1.買半斤左右帶皮豬五花肉或三線肉，切片，不要太厚，也不要太薄。
2.在買一小袋蒸肉粉，將肉砌成薄片，然後用料酒少許，(鹽，味精，花椒，醬油，豆瓣，紅油辣椒，這些可以根據你自己的口味來定，也就是你吃鹽的量來定。)拌勻，醃製5分鐘左右。
3.如果肉片太乾可以加少許水，不要把公尺粉弄成糊了，只要肉片成功粘上公尺粉即可。
4.電飯煲內加水，燒開。將裹好粉的肉片放入蒸籠，蒸大約45分鐘即可(可以用和電飯鍋配套的蒸籠，也可以用鐵的支架，把大碗放上，最好是鐵的，容易傳熱。)
5.煮熟了，不著急關閉電源，接著燜10分鐘就好了。
希望對您有所幫助，祝您生活愉快。
20樓：於是忘了季節
炒得香香的公尺粉裹上醃製入味的五花肉，咬上一口，相當滴解饞。最主要的是，它的做法一點都不複雜。只要將裹在外面的公尺粉一次多做一些放在冰箱裡儲存起來，想吃的時候，切上幾塊肉稍醃製片刻後粘上公尺粉蒸熟就可，非常簡單快捷。
家裡來了客人，用它來招待，不失為一道上得了檯面的宴客菜哦！今天的粉蒸肉配了芋頭一起來蒸，芋頭吸收了肉裡的油分之後，變得非常香。
芋頭粉蒸肉的做法。
步驟step
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將大公尺與糯公尺放入鍋內(不用放油)，小火慢炒。
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炒至大公尺變黃，聞起來有香味後關火晾涼。
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放入攪拌機中，磨碎成粉。
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倒出，加入適量的鹽與五香粉，拌勻，製成五香公尺粉，待用。
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五花肉洗淨，瀝乾，切成約釐公尺厚的大片。
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放入生抽、老抽、鹽、白糖，拌勻。
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醃製約30分鐘讓其入味。
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芋頭去皮，洗淨，也切成約釐公尺厚的片。
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將芋頭片放入醃製的五花肉中，拌勻，再稍醃製一會兒。
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將適量先前做好的公尺粉放入五花肉與芋頭中，拌勻(公尺粉的用量以能使每一塊五花肉與芋頭都裹上公尺粉為宜)
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取乙個耐熱的盤子，將五花肉與芋頭相間擺入盤中(即放一片芋頭再放一片五花肉)
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高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭粉蒸肉放入高壓鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸約13分鐘後關火，待高壓鍋洩壓後開啟鍋蓋，撒入蔥花即可。
粉蒸肉怎麼做呢？
21樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法。
22樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎。
23樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
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老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
25樓：長新很搞笑
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怎麼做粉蒸肉？
26樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法。
27樓：耿鈮
家庭版五香粉蒸肉，寶寶特別愛吃。
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公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
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30樓：長新很搞笑
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河南粉蒸肉怎麼做好吃，簡單易學的河南粉蒸肉怎麼做
主料五花肉一斤 紅薯粉條半斤 輔料大蔥3棵 薑蒜適量 紅燒醬油2兩 白饅頭兩個 槐花一斤 黃麵粉半斤 河南版粉蒸肉！的做法步驟 1.五花肉切條，不用太薄 2.薑蒜切顆，大蔥切段 3.槐花焯水 4.擠乾 5.粉條泡軟 6.熱鍋放油，油開放薑蒜和大蔥 7.炒香放肉 8.紅燒醬油 9.翻勻，上色，炒出香味...
粉蒸肉沒有蒸肉粉拿什麼代替,做粉蒸肉如果沒蒸肉粉可以用粘公尺粉替代嗎
去超市買一包就是，沒什麼可代替的。家裡其他粉都太細不能用 做粉蒸肉如果沒蒸肉粉可以用粘公尺粉替代嗎?不可以用粘公尺粉替代，沒有蒸肉粉可以用糯公尺做，做法如下 主料 五花肉500g 糯公尺版100g 土豆150g輔料 精權鹽適量 花椒適量 香葉適量 料酒2勺 生抽1勺 老抽1勺 排骨醬2勺 蠔油1勺 ...
做粉蒸肉醃製肉要洗掉在弄嗎，做粉蒸肉的肉用不用水焯
1 粉蒸肉研製過程 1 把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片，放入盆中。2 把鹽 醬油 少量糖 黃酒，大料粉 蔥薑末調好後放切好的五花肉片拌勻。3 加蓋醃製1小時以上，中間可以翻拌。2 粉蒸肉簡介 粉蒸肉 又名麵麵肉 是廣泛流行於中國南方地區的 江西 四川 陝南 安徽 湖北 湖南 浙江 福建...