1樓：魔力朱古力
※ 我國市售鮮豆腐的種類和名稱：
豆腐名稱 水分含量 常用凝固劑 中文別名擾野 國外同類產品名稱。
豆腐腦 95%左右 石膏、gdl① 豆花 soybean curd
南豆腐 85%～90% 石膏、gdl、酸漿水② 嫩豆腐、悶褲軟豆腐螞李簡、水豆腐 kinogoshi(絹豆腐)、silken tofu、soft tofu
北豆腐 80%～85% 滷水、鹽滷、石膏 老豆腐、硬豆腐、板豆腐、普通豆腐 momen tofu(木棉豆腐)、regular tofu
幹豆腐 60%～70% 滷水、鹽滷 豆片（厚度為10～20mm）
百葉（厚度為2mm左右）
千張（厚度為左右） dried tofu
充填豆腐③ 90%左右 gdl 盒豆腐、內酯豆腐 filled tofu、packed tofu
①gdl：葡萄糖酸--δ內酯。
②酸漿水：黃漿水不發酵液。
③充填豆腐：不屬於傳統豆腐。
※ 教你怎麼鑑別豆腐質量的好壞：
1、眼睛觀察法 豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的為優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的為劣質豆腐。
2、縫衣針鑑別法 手握1枚縫衣針，在離豆腐30釐公尺高處鬆手，讓針自由下落，針能插入豆腐的則為優質豆腐。
2樓：匿名使用者
鮮豆腐越有韌勁越好，鮮豆腐凍起來蜂窩越多越好，證明成分比較純，否則就是摻麵粉了。
如何自己做豆腐，怎麼樣自己做豆腐
豆腐做蠢衫並帶跡塌返法。豆枝搜判猛改腐漏蘆美食教程。怎麼樣自己做豆腐 做豆腐技術與方法如下 1 泡黃豆 豆腐的原料是黃豆，把豆子去殼洗淨，放入水中浸泡一段時間。2 磨豆漿 豆子泡漲後加入一定比例的水，磨成生豆漿。3 過濾 用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收緊袋口用力擠壓，將豆漿榨出布袋，把豆渣和豆畝悔...
怎麼樣才能讓臭豆腐的臭滷水更臭。
臭豆腐滷水的做法。用料 豆豉3千克，食用鹼100克，明礬20克，香菇200克，冬筍4千克，鹽750克，茅台酒150克 可用50 c以上的白酒代替 豆腐腦1500克，冷水15千克 臭豆腐的滷水是越久越好，所以製作的量比較多，可以根據情況適當減少用量 做法 1 用冷水15千克，放入豆豉3千克，燒開後再煮...
抑鬱症怎麼樣才能確認，怎麼樣才能知道自己有沒有抑鬱症？
抑鬱症的通常表現對什麼事情都不提不起興趣，包括工作和娛樂，食慾全無，體重明顯減輕，失眠多夢噁心水腫，有自殺傾向和行為。個人建議抑鬱症是可以 的，尤其在早起剛剛出現的階段。家人和朋友應該採用更多的心靈疏導配合藥物 心理疾病同樣可以 怎麼判斷自己是否有抑鬱症？首先是關注自己的狀態，懷疑自己可能有這個抑鬱...