1樓：落雨看卿
清蒸鯽魚的材料。
鯽魚、豬油、醬油、麻油、鹽、薑末、香菇、蔥。
清蒸鯽魚的做法。
將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油。將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；蒸鍋水開後，再將魚入鍋。蒸5分鐘即關火。
關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫蒸8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料淋遍魚身。再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
清蒸鯽魚的食用功效。
清蒸鯽魚是大家最常吃的一種食物，常吃這種食物對我們健康是有幫助的，能夠起到補充營養的效果，這樣對我們健康也會有好處，鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。
對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用，而且清蒸鯽魚的吃法也是非常清淡的，對我們健康會更有好處，大家在平時應該多吃。
常吃清蒸鯽魚對我們健康是有好處的，常吃些清蒸鯽魚是非常好的，能夠起到乙個滋補的作用，同時還可以很好的促進脾胃健康，而且吃清蒸鯽魚是可以補血益氣的，對於很多疾病都是有**作用的，大家在平時是應該多吃清蒸鯽魚的。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蒸鯽魚的家常做法，簡單3步10分鐘，魚肉香辣細嫩，怎麼吃都不膩。
家常蒸鯽魚。
食材：鯽魚，香菜，紅小公尺辣，泡椒，泡姜，大蒜，大蔥。
步驟：1、鯽魚殺好之後打上花刀，然後加入薑片、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉醃製幾分鐘。泡椒泡姜剁碎，大蒜剁成蒜末，紅小公尺辣切辣椒圈。
2、鍋裡加適量油，下入花椒爆香，再加豆瓣醬，炒香之後下入泡椒泡薑末，小火炒出香味之後下入蒜末，然後盛出備用。
3、鍋裡加水，放上蒸格，然後放個盤子把魚放進裡面，再把剛炒好的料均勻地鋪在鯽魚上面，蓋上鍋蓋水開之後蒸8分鐘。鯽魚蒸好之後端出來撒上蔥絲、小公尺辣圈、適量蒸魚豉油，最後澆一勺滾油，放幾片香菜葉子。
蒸鯽魚的做法.教你如何蒸魚
3樓：小萌妹紙不裝萌
鍋蒸。蒸鯽魚是一道菜品，製作原料有鯽魚、大蒜、芹菜等。蒸熟後把配料炒一下，放水放魚燜一下，喜歡吃辣的放點辣椒。
鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高，便於養殖，是我國重要的養殖性魚類。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
成魚鯽魚主要以植物性食料為主。由於植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種繁多，供採食的面廣。維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在松花江野生、池塘養殖鯽魚養殖也比較廣泛，具有豐富的營養物質。
矽藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，另外還有小蝦、蚯蚓、幼螺，昆蟲等。
鯽魚在全國各地（除西部高原）廣泛分布，棲息在湖泊、江河、河渠、沼澤中，尤以水草茂盛的淺水湖和池塘較多，繁殖能力極強，是一種適應性很強的魚類。也是我國一種優良的養殖魚類和經濟魚類。 全國各地水域常年均有生產。
4樓：耳冬三點瓦
鯽魚的做法叫你如何蒸魚，將買來的鯽魚打理乾淨之後用鹽醃製一下，然後放在容器裡放在那個籠屜裡的，真在這上面放一點姜鹽就可以了。
清蒸鯽魚的做法和步驟
5樓：哇怪力女
主料：鯽魚1條。
輔料：姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺1、將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上。
2、放蒸鍋上大火蒸8分鐘。
3、姜和蔥切成絲。
4、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。
5、然後放上切好的薑絲和蔥絲。
6、將食用油放鍋內燒滾。
7、然後將滾油淋在鯽魚上。
8、再淋上蒸魚醬油即可。
6樓：愛唱歌的佳蕊
清蒸鯽魚的做法和步驟分享給大家，做法非常簡單，快來學習方法！
7樓：心的舞台
主料：鯽魚一條。
輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量。
1、切薑片。
2、用鹽抹勻魚。
3、然後把姜放在魚上醃製10分鐘左右。
4、把蔥放在魚上 大火蒸10分鐘。
5、蒸好的魚拿出來 然後把油燒熱倒在魚上。
6、倒一點醬油上去就可以了。
清蒸鯽魚怎樣做好吃?
8樓：你頭髮亂了喔
蒜香口味的蒸鯽魚超好吃奧。
9樓：鄧玲
原料：鯽魚一條（約500克）
配料：蔥、姜、生抽、鹽、油適量。
做法：1、蒸魚的碟子上鋪薑片和蔥段；
2、鯽魚去鱗、去內臟，刮乾淨肚子裡面的黒膜，用少量的鹽塗遍魚身內外，魚身上鋪薑片，很肥美的鯽魚，蛋當然要保留，很好吃的哦。
3、鍋裡水開後，放魚，中火蒸8分鐘，關火後虛蒸2分鐘；
4、關火出鍋，把蒸魚的汁倒掉；
5、起油鍋，熱油後加入生抽、薑片、蔥絲，煮開後淋在魚身上；
清蒸鯽魚要幾分鐘？
10樓：網友
需要8-10分鐘。
用料：鯽魚、大蔥、小蔥、老薑。清蒸鯽魚的做法。
1、殺魚：鯽魚敲暈，刮掉魚鱗，摳掉魚鰓，破開魚肚子，去除內臟，洗淨肚子裡面的黑膜。
2、鯽魚兩面打上花刀（方便入味和去腥）。
3、鯽魚放入大盆中，然後加入薑片、蔥葉、料酒，用薑蔥把魚均勻地塗抹一下，然後把薑蔥塞到魚肚子裡，放在一旁醃製10分鐘。
4、切兩個大蔥段備用，再切一點蔥絲，切好的蔥絲放在碗裡面用清水泡一下，再切一點小公尺椒，也放進蔥絲裡面。
5、鍋裡燒上水，放上蒸格，挑出鯽魚肚子裡的蔥薑，盤底擺兩段蔥，把魚放在上面，水開之後放進鍋裡，放幾個小蔥段在鯽魚上面，蓋上鍋蓋，中小火蒸8分鐘（魚太大需延長時間）。
6、鯽魚蒸好之後關火，端出鯽魚，倒掉盤子裡的水。
7、挑出鯽魚上面的小蔥段，放上蔥絲和小公尺辣圈，澆上一勺滾油，淋上蒸魚豉油。
11樓：潘天璐
蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘。
簡要介紹下清蒸鯽魚的家常做法：
準備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）
將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上。
放蒸鍋上大火蒸8分鐘。
姜和蔥切成絲。
將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。
然後放上切好的薑絲和蔥絲。
將食用油放鍋內燒滾。
然後將滾油淋在鯽魚上。
蒸魚的魚汁一定要倒掉，因為魚汁裡帶有魚腥味；
油要燒至起煙，才淋在魚身上，淋的時候會發出滋滋的響聲；
蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘。
12樓：網友
清蒸鯽魚啊，好辦：將鯽魚去鱗剖肚洗淨，在其肉厚的地方斜劃。
二、三刀，抹上適量的鹽、加少量料酒醃5-10分鐘，然後裝盤，在魚上放一些切細的姜、蔥絲，上蒸鍋蒸10分鐘即可，希望能幫助到您。
13樓：匿名使用者
大火燒開鍋，開鍋後放入魚，中火蒸8分鐘，關火，虛蒸3分鐘。
14樓：小7小
拿根筷子戳骨頭部位 不發紅 就說明熟了。
怎樣蒸鯽魚
15樓：夜夢薇
原料：鯽魚一條（約500克）。
配料：蔥、姜、生抽、鹽、油適量。
做法：1、蒸魚的碟子上鋪薑片和蔥段；
2、鯽魚去鱗、去內臟，刮乾淨肚子裡面的黒膜，用少量的鹽塗遍魚身內外，魚身上鋪薑片，很肥美的鯽魚，魚蛋當然要保留，很好吃的哦；
3、鍋裡水開後，放魚，中火蒸8分鐘，關火後虛蒸2分鐘；
4、關火出鍋，把蒸魚的汁倒掉；
5、起油鍋，熱油後加入生抽、薑片、蔥絲，煮開後淋在魚身上；
6、來，快點趁熱吃吧，很鮮甜的呢！
清蒸魚的經驗分享：
1、我喜歡用中火，因為我感覺用大火的話，很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟，魚腩的部位已經爛掉了；
2、關於時間也不是一成不變的，魚的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據自己的實際情況來決定時間的長短，關火後虛蒸2分鐘這個很重要；
3、蒸魚的魚汁，有人喜歡用來跟生抽一起煮調料，有人倒掉，看你自己喜歡啦！我家是倒掉的，因為那汁畢竟有腥味，我家大豬不喜歡，我個人倒是沒所謂；
4、蒸魚的最後步驟是淋熱油，一定要把生油、生抽、薑片、蔥粒一起煮開，馬上淋到魚身上，這樣做出來的清蒸魚才鮮甜美味！
16樓：你頭髮亂了喔
蒜香口味的蒸鯽魚超好吃奧。
鯽魚蒸多久才熟
17樓：小王子精選**
蒸8分鐘即可。蒸鯽魚具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鯽魚 1條、姜 1塊、蔥 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺。
1、第一步將鯽魚殺好洗乾淨，將薑片放在魚身上。
2、將鯽魚放入蒸鍋蒸8分鐘，如下圖所示。
3、姜和蔥切成絲，放一旁備用。
4、8分鐘後將魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。
5、放上切好的薑絲和蔥絲，如下圖所示。
6、鍋內放油加熱燒滾，如下圖所示。
7、接著將滾油淋在鯽魚上，如下圖所示。
8、然後在魚身上淋上醬油，如下圖所示。
9、這樣蒸鯽魚就已經完成了。
18樓：cloud灬
只要看魚眼睛沒有帶水狀，也就是中間的那個眼珠子，白色的那個，有點像瞳孔的那個，吐突出來，眼白的那部分陷下去，不太水，那就熟了， 或是用筷子輕戳一下肉，看看還有沒血狀液體流出，沒有就熟了 實在不行，一般10分鐘左右就夠了，同樓上的樓上說的，就了就不好吃了。
19樓：鬢髮白了
10-20分鐘即熟。
清蒸鯽魚做法：
材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊；
調料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙；
做法：1.將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；
2.辣椒洗淨切絲；
3.姜洗淨切片；
4.蔥洗淨後1棵切絲，另2棵打成蔥結；
5.把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘；
6.魚蒸好後取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；
7.在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
紅燒鯽魚的做法大全，紅燒鯽魚的家常做法
原料準備 鯽魚 蔥 姜 蒜 鹽 老抽 香菜 五香粉。1 把魚洗淨後在側面斜片3刀。2 炒鍋放油，煎香魚兩面。3 放入蔥段薑片和蒜，炒出香味。4 加入所有調料和400毫公升水，燉25分鐘，最後收汁即可。5 裝盤，撒少許香菜或者韭菜末點綴。您好，我已收到您的問題，很榮幸為您解答，正在為您輸入請稍等片刻。...
鯽魚的做法
1 醬燒鯽魚 原料 鯽魚500克，黃醬50克，醬油10克，花生油150克，乾紅辣椒2個，料酒10克，花椒水15克，味精3克，蔥花20克，薑末15克，蒜末10克，香菜末lo克，清湯400克，溼澱粉1o克，香油適量。切配 1 鯽魚去鰓 去鱗 去內臟，沖洗乾淨，控乾水。將黃醬塗遍魚身內外，放置l小時，使魚...
鯽魚菠菜湯的做法，鯽魚菠菜湯裡放香菜的做法
菠菜鯽魚湯是非常有營養的，鯽魚還有助於下奶，特別適合產後寶媽食用。這個湯的精髓就是要把湯煮成奶白色。工具 原料。鯽魚 1條 菠菜 2顆 香蔥 2根 油 適量。鹽 適量。雞精 適量。方法 步驟。9 9 分步閱讀。將鯽魚拍死去鱗取出內臟並洗淨。用刀把鯽魚兩面斜切3 4下。撒上鹽抺勻醃製20分鐘。將菠菜和...