1樓：嘉玉玉寶貝
應該要注意的問題就是，蔥，姜，蒜最好是在剛開始的時候就放上，也可以用油炸一下，這樣的話味道可能會更香一些，還需要注意的就是蔥薑蒜不需要放的時間太遲，可以提前作為佐料先放進去。
2樓：行樂
炒菜放蔥薑蒜的時候，最好要在炒菜快出鍋的時候放，這個時候放不會破壞蔥薑蒜的味道，還可以起到提鮮的作用，菜的味道會更好一些。在做肉食的時候，應該多放一些花椒，這樣可以去腥，還可以去毒。在做魚類的時候，可以放些姜，可以起到去腥的作用。
在做貝類的時候，多放一些大蔥，這樣可以緩解貝類的寒性，還可以抵抗過敏。
3樓：行樂先生
炒菜的時候蔥薑蒜起到乙個調味的作用，在平時多吃一點也能夠起到乙個消毒殺菌的作用，對我們的身體也有很大的幫助，應該多吃一點，同樣也可以開胃，對我們的身體有很大的幫助。
4樓：巨集盛巨集盛
需要注意的問題就是，一定要把蔥薑蒜炒的比較熟一點，這樣就不會對身體造成傷害，也不會對腸胃造成傷害，也要注意火候，還要注意烹飪的時間。
5樓：史蒂芬斯
有的時候火太大，油太熱會導致蔥薑蒜炒焦，這個時候就會碰到特有的味道，而且也會影響到口感的，要注意一下調料的適量。
6樓：等等等等
這個主意就是煸炒的時間不要太長，否則他們會糊掉影響口感。
7樓：帳號已登出
蔥能壯陽、提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時候，可以多放蔥來烹調，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿蔔、綠豆芽等。
蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大的肉類如甲魚，一定要放蒜。烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，有降低膽固醇、促進營養吸收的功效。
炒菜時的蔥薑蒜，哪個步驟放最合適？
8樓：青島小魚聊創業
一開始就放入比較好，先放姜、蔥，後放蒜。 這樣炒出來的菜，會讓飯菜更加香甜可口，口味更加好，其中，火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序，為最終炒製是否成功的關鍵。
9樓：生活達人小胖球
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，愛吃烤鴨啦不是機械人，請不要結束訂單，謝謝！
您好，我這邊為您查詢到炒菜時的蔥薑蒜，應該在油燒熱之後就可以放蔥薑蒜了。同時我這邊還為您查詢到相關資訊：一般順序應該是 先放姜、蔥，後放蒜。
一般在炒菜時，先放油燒熱後，放薑蔥 熗鍋、爆香，再下菜，在炒熟出鍋時才放蒜，這樣才有味道。當然如果三者一起熗鍋、爆香，再下菜也可以的。
感謝您的提問，希望我的可以幫到您！如果您對我的滿意的話，可以麻煩您用發大財的手在左下角↙給我點個贊！祝福您生活愉快，身體健康，恭喜發財！
10樓：只吃魚頭
炒菜時薑蒜在熱油階段就應該放入鍋中，爆炒出薑蒜的香味兒。蔥應該在快出鍋前的一分鐘內放入鍋中，做菜品的提香和點綴。
11樓：奔放露骨
薑蒜應該在油溫熱時放入，這樣可以呲出香味，讓菜的味道更加鮮美，蔥花最好在菜出鍋之前撒上，這樣讓菜看起來更加好看，食慾大開。
12樓：武盡學長
如果是炒的話，可以薑蒜可以和菜一起放下去，等到快要出鍋的時候，才撒上一點蔥，這樣做出來的菜非常美味，建議多去嘗試。
13樓：宋老師**
我覺得蔥薑蒜是剛開始放油的時候，然後等油熱起來的時候，這時候放下去是最合適的，因為可以把這些香味完全爆出來。
炒菜時，放蔥薑蒜的順序，有什麼講究沒有？複製的別回答！
14樓：網友
炒菜放蔥、姜、蒜是為了使油味更香。
就是俗稱的"嗆鍋"
具體的區別說不清。
你做一次不嗆鍋的飯嚐嚐就知道了。
:p望採納！
炒菜時蔥薑蒜不能亂放，這些禁忌你知道嗎
炒菜時該怎樣合理的使用蔥薑蒜
15樓：奪愛水果刀是我
材公尺油鹽醬酥茶是炒菜中不可缺少的，同樣，蔥薑蒜也在炒菜中扮演著不可替代的角色，不過一些朋友在用到蔥薑蒜的時候常常會出現一些不正確的使用，這樣有可能會讓菜的口感降低，還可沒有必要，所以使用蔥薑蒜的小方法您就非常有必要了解一下了。 蔥薑蒜可謂是很多人都知道怎麼使用的，但是可不科學很少有朋友知道，而蔥薑蒜扮演的角色也比較特殊，是調味並不是吃的，那麼，應該怎麼用呢？ 美味佳餚少不了佐料的陪襯，蔥、姜、蒜、椒，人稱調味「四君子」，不僅能調味，還能殺菌去黴，對人體健康大有裨益。
但烹調中投放合理才能更提味、更有效。 肉食重點多放椒：燒肉時宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。
花椒有助暖作用，還能去毒。 魚類多放姜：魚腥氣大、性寒，生薑可緩和魚的寒性、還可解腥味。
禽肉重點多放蒜：蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，不會因消化不良而腹瀉。 貝類重點多放蔥：
大蔥不僅能緩解貝類的寒性，還能抗過敏。不少人食用貝類後會過敏性咳嗽、腹痛等，烹調時多放大蔥，能避免過敏反應。
炒菜時，放蔥薑蒜的順序，有什麼講究沒有？
16樓：愛在天
炒菜一般都是。
蔥剛開始嗆鍋的時候放。
姜跟菜一起放。
蒜快起鍋的時候放（最後放蒜末提味兒的）
燉湯都是一起放的。
17樓：網友
其實主要是看你想吃什麼味道了。
蔥一般都是熗鍋的時候放。
但是有的人不喜歡蔥的味道。
所以就會改用蒜熗鍋我炒菜一般不放姜。
都是在燉東西的時候才會放的說。
炒菜的話 蔥蒜一樣熗鍋即可。
18樓：匿名使用者
先放蒜、姜，用油爆一下，才放菜下去炒，臨收火前放蔥。
吃蔥薑蒜需要注意什麼？
19樓：緋攻
蔥薑蒜可謂是廚房三寶，做菜調味可離不開它們，然而不是所有的人都適合吃，也不是任何時候都能吃的，那麼食用這三樣東西具體有哪些要注意的呢？
1、 蔥；蔥味辛、性溫、歸肺、胃經。能發汗解表，散寒通陽。對風寒感冒有較好的**作用，雖說蔥對人體有很大益處。然而這幾種情況是不宜服用的：
表虛多汗者忌服。《本草經疏》中說：病人表虛多汗者勿食，病已得汗勿再進。
蔥能夠解表發汗，所以不適合表虛者食用。本身出汗就會帶走體內陽氣，使體溫下降而發冷，如果再吃能開啟毛孔發汗的蔥，就會加重病情。服用六味地黃丸期間不宜吃蔥。
《綱目》中記載：服地黃、常山入，忌食蔥。蔥的功效在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的。
2、 姜；生薑味辛、性溫，歸脾、胃、肺經。具有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳的功效。姜雖好，但不可多吃。
特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的「警示」：」一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。」
炒菜時的蔥薑蒜，應該在什麼時候放？
20樓：小小胖崽
應該在放入食材前，先將蔥薑蒜爆炒，炒出味道，一般是用來提味的。
21樓：小小怪
事實上我們每個人的烹飪習慣都是不一樣的，就比如炒菜時放調料的順序，有的人喜歡先放有的人喜歡最後再放，蔥薑蒜的順序也是如此。我在此僅發表一下我個人的習慣做法，姜和蒜我感覺應該最先下鍋過油，這樣才能充分激發它們的味道，蔥可以最後出鍋時再作為乙個點綴放在菜上，這樣看著會更加有食慾。
22樓：辛格
上鍋燒油的時候就可以直接放好蔥薑蒜，這樣嗆出來的菜非常的好吃，菜品的味道也非常的香。
23樓：史蒂芬斯
應該在油熱的時候再把這些食材放進去，這樣能夠讓味道達到乙個特別好的狀態。
24樓：蕾蕾
等油熟的時候再放，這樣才會把這些東西炒香，做出來的菜才會更加的可口美味。
25樓：冷言不一樣
我喜歡把姜、蔥、蒜放在油加熱後，因為會爆香。當然要看你炒的蔬菜量，再決定薑蒜蔥的量。如果是肉，我會多放一點。
炒菜時，蔥、姜、蒜一定要放嗎？？？
26樓：催紙煤和大家好
我做菜的時候一般先放姜，然後正常炒菜，最後出鍋時候放各種調味品包括蔥蒜。
27樓：匿名使用者
去腥 提味兒 就這樣 區別還是有點兒變化的。
28樓：
炒菜放蔥、姜、蒜是為了使油味更香 就是俗稱的"嗆鍋"
具體的區別說不清 你做一次不嗆鍋的飯嚐嚐就知道了 :p
29樓：網友
倒，不一定的，看你炒什麼菜了，尤其是蔥，很多菜裡不能放那個東西，要不味道會！@#
30樓：匿名使用者
那要看個人的口味了~
我朋友就不吃姜，我做菜時就不放姜~
其它的我一般都放~呵呵~
31樓：網友
不一定，純屬個人喜好。
面試都需要注意什麼問題？面試時需要注意哪些問題？
儀表很重要 還有自信 不管面試的是什麼 必須自信 盡量表達清楚自己 你的字最好能好看點。你知道面試需要注意什麼嗎。面試時需要注意哪些問題？面試時不能說假話，如果說假話被發現，那麼不僅不會錄取，可能還會覺得面試者的人品有問題，即使沒被當場發現，以後被發現，對於今後的發展也是極其不利的。同時，還要注意以...
寶寶長牙時，需要注意的問題有哪些
首先要注意寶寶的飲食和口腔的清潔，不要讓寶寶用手去亂摸口腔。第一 注意飲食還有口腔清潔。第二 家長要多注意孩子一些不良習慣的發生，比如說不能讓孩子用手去亂摸口腔等。寶寶長牙的時候盡量不要吃甜食，注意口腔清潔！如果寶寶牙齦位置有發腫情況的話，可能是寶寶要出牙了，這些發腫位置主要出現在在即將萌出牙的切緣...
談戀愛問題，談戀愛時,需要注意哪些問題
愛情一直以來是讓我們非常難以猜透的東西，很多人都覺得愛情非常的模糊不定。特別是在愛情中，女孩會非常，想要知道對方喜不喜歡自己，所以為了能夠得到自己想要的答案，女孩子一般就會經常問自己喜歡的男人。有的女生認為男生真的喜歡自己的話，那可能就會單純的想抱著自己睡覺，而不會有一些身體上的接觸。但是這不是判斷...