1樓：仉玉軒
1、九頭芥菜，洗淨後，晾乾，然後放太陽底下曬一天，至有點乾乾的；
2、乾乾的芥菜，堆在一起一兩天，讓它葉子發黃；
ps:堆黃的芥菜醃製好以後更鮮。
3、芥菜堆黃後，切短，放容器中；
4、加上適量的鹽，一般是10斤新鮮芥菜用1斤鹽；
5、用手搓揉，至出水；
6、放入容器中，用手壓實；
7、壓實後的芥菜上面壓上重物，過上兩至三個星期，就可以吃了。
二、醃蘿蔔。
1、青蘿蔔、胡蘿蔔切條，用鹽醃製半天；
2、放在太陽下晾曬一天；
3、在曬好的蘿蔔乾中新增辣椒粉和五香面反覆揉搓至蘿蔔乾變軟；
4、曬好的蘿蔔乾；
5、在曬好的蘿蔔乾中新增辣椒粉；
6、和五香面；
7、反覆揉搓；
8、至蘿蔔乾變軟；
9、用保鮮膜封好，放在室溫下醃製半個月；吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
2樓：不可知之
您好，親親，我正在為您查詢資料，請耐心等待兩分鐘去，稍後我會回覆您，親親
1、準備卜留克，選擇大的。2、根據個人愛好選擇切出粗絲或者細絲。3、然後放進不鏽鋼盆中，備用。
4、撒上粗鹽，最好用河石壓制1-2天。5、醬香只用鹽和生抽即可，酸甜加入白糖和白醋。6、然後放於陰涼處10-15天，即可食用。
您好，親親，上面就是具體步驟，希望能幫到您。
卜留克鹹菜的醃製方法
3樓：八季
把卜留克切絲醃製。
具體步驟如下：
1、準備卜留克，選擇大的。
2、根據個人愛好選擇切出粗絲或者細絲。
3、然後放進不鏽鋼盆中，備用。
4、撒上粗鹽，最好用河石壓制1-2天。
5、醬香只用鹽和生抽即可，酸甜加入白糖和白醋。
6、然後放於陰涼處10-15天，即可食用。
4樓：陌上_卿名酒酒
卜留克學名叫蕪菁甘藍。
東北的鹹菜醃漬的時候先把菜放在缸裡面平鋪，一層一層的撒鹽，一層菜一層鹽，一斤菜放二三兩鹽，鹽最好用的是無碘鹽，鹽多一些能夠保持菜的本色，很多鹹菜吃的時候都要用水泡一下，吃的時候再拌辣椒油，香油，蒜末，味精，糖，醋等調料。取鹹菜的時候切記用專用的筷子，不要沾上油膩的東西，否則鹹菜會變質。
北京卜留克鹹菜做法
5樓：網友
材料主料：絲瓜500g，豬肉餡50g，芽菜末30g.
調料：火鍋紅油2大勺、蒜末2小勺、乾紅辣椒5g、花椒5g、大料5g、鹽1小勺、料酒1小勺、老抽1小勺、雞精1小勺。
做法1.將絲瓜洗淨，切成條。
2.鍋置火上，紅油燒製6成熱時放入切好的絲瓜條，炒3分鐘，絲瓜條表面皺乾縮，撈出瀝乾油分。
3.鍋中留底油，大火放入蒜末、乾紅辣椒、花椒、大料、豬肉餡炒香，用鍋鏟撥炒，將成團的肉餡壓成碎粒，放入料酒和老抽，將芽菜一起入鍋煸炒後盛出。
4.另取乾鍋置火上，放入炒過的絲瓜條，用小火煸炒，再次將炒好的豬肉餡和芽菜入鍋，放入鹽、雞精炒勻即可。
卜留克鹹菜怎麼醃
6樓：不可知之
6、然後放於陰涼處10-15天，即可食用。
醬香卜留克鹹菜醃製方法
7樓：豐豐的風箏
把準備好的菜洗淨後，晾乾，然後放太陽底下曬一天，至有點乾乾的。
將乾乾的菜，堆在一起一兩天，讓它葉子發黃。
菜堆黃後，切短，放容器中。
加上適量的鹽。
用手搓揉，至出水。
放入容器中，用手壓實。
這樣過上兩至三個星期，就可以吃了。
吃鹹菜注意事項：
鹹菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。鹹菜我們在家裡醃製鹹菜時，只要掌握科學方法，就能避免醃製過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。
醃製時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製乙個月以後才可以食用。
人工除毒。醃製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。
8樓：匿名使用者
就普通的醃製方法哦：
首先把菜過一下水，不要煮軟，然後放好多鹽，放在罈子裡面醃製。
夏天15天就可以了，拿出來曬乾，完全。
吃的時候，泡水，切末就可以配好多肉菜了。
9樓：匿名使用者
6、然後放於陰涼處10-15天，即可食用。
涼拌卜留克的做法
10樓：三井獸
首先把卜留克去皮然後切成最細的絲。
將大蔥切絲兒放與卜留克絲上面。依自己的口味兒將上述所有調料放入。
熱鍋涼油，放入花椒燒至少許冒白煙。將熱油澆在材料上，並迅速拌開。由於家裡老人與孩子不能吃辣椒。所以沒放辣椒，依個人口味如果愛吃辣椒。這時應該有辣椒油。
蕪菁甘藍（brassica napobrassica）又名土苤藍、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜、卜留克。十字花科，蕓薹屬，二年生草本植物。以肥大的肉質根為主要產品。
因容易栽培，產量高，莖葉均可利用，我國各地栽培漸多。肉質根可以炒食、煮食和醃漬，莖葉可以做飼料。
11樓：匿名使用者
將卜留克切細絲，加辣椒油、鹽、雞精、撈汁、蒜末、洋蔥絲、香菜段拌勻即可。
卜留克鹹菜怎麼醃
12樓：鍋巴美食
卜留克這樣做特下飯，延邊朝鮮族家常做法，秘方調配真獨特，快收藏。
13樓：不可知之
6、然後放於陰涼處10-15天，即可食用。
14樓：匿名使用者
把皮剝了 洗乾淨 用罈子裝好 加上鹽 加滿水水比卜留克高 就可以啦。
卜留克是芥菜疙瘩嗎？
卜留克不是芥菜疙瘩。蕪菁甘藍別稱又叫做卜留克，蕪菁甘藍和芥菜的主要區別就在於蕪菁甘藍的可食用部分是杆莖以下的大頭部分，而芥菜人們主要食用的是杆莖部分。蕪菁甘藍就是一種根食蔬菜，它的根肥大壯碩像乙個大頭一樣，常常被稱作大頭菜一類的蔬菜。蕪菁是一種好吃的蔬菜。卜留克的吃法 需要注意卜留克宜鹽醃或醬漬，也...
卜留克的營養價值
飲食營養與保健養生 內容摘要 飲食得當助美麗。食物滿足身體的各種營養需求，有適當量的蛋白質供生長發育 身體組織的修復更新 維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是 合理偏食為健康充電，缺啥補啥 少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白...
卜豆角炒肉怎麼做,卜豆角炒肉的做法步驟圖，卜豆角炒肉怎麼做
食材用料 長豆角 圖 長豆角200克相剋食物 瘦肉100克 姜 圖 姜適量相剋食物 蒜瓣適量 生抽適量 蠔油 圖 蠔油適量 澱粉 圖 澱粉少許 鹽適量食用油 圖 食用油適量 菜譜做法 豆角炒肉的做法 11.長豆角摘洗乾淨，並把它分成均勻的段。豆角炒肉的做法 22.蒜瓣拍碎，姜切碎備用。豆角炒肉的做法...