1樓：勾音
香辣掌中寶有多種不同的做法，今天分享我們飯店的香辣掌中寶做法，製作簡單但美味非同凡響。
原料：掌中寶、飛鴻香辣酥、澱粉、嫩肉粉、吉士粉、雞蛋液各適量。
調味料：料酒、鹽、雞精、味精、蒜子、蔥段、薑片、乾辣椒節、花椒油、香菜段。
準備工作：掌中寶放保鮮盒內加水漫過原料，放料酒、鹽、雞精、味精和拍鬆的蒜子醃2小時入味。
做法步驟：1、濾掉掌中寶醃出的汁水，揀出蒜子不用，再把掌中寶用乾毛巾吸乾水分。
2、吸乾水分的掌中寶加嫩肉粉、吉士粉、雞蛋液和澱粉上一下漿，澱粉要多點，漿要上得厚點包住原料，最後再加些色拉油拌一下。
3、倒足量色拉油下鍋燒熱，下入掌中寶炸熟後撈出瀝油。
4、留點底油把蔥段、薑片、蒜子和乾辣椒節炒香，放入掌中寶並加香辣酥調好味。
5、翻炒幾下，再放花椒油並加些香菜段炒一下即可出鍋裝盤。
2樓：追尋複製者
配料：雞脆骨 300克、花生油 1勺、醬油 1匙、蠔油 1匙、糖 1匙、黑胡椒粉 匙、料酒 匙。
烹飪步驟：1、新鮮的雞脆骨洗淨瀝乾水份放入調味料醬油、蠔油、糖、黑胡椒粉、料酒。
2、將調味料拌勻使雞脆骨均勻裹上調味料蓋上保鮮膜醃製一小時。
3、醃製入味的雞脆骨看起來味道都深入進去了。
4、鍋中倒入適量油加熱至7-8成熱放入雞脆骨大火炸至金黃色即可撈出。
5、炸好的雞脆骨裝入容器中。
6、雞脆骨是我們家的最愛每次都要光碟。
7、雞脆骨入口香濃帶有脆感讓人唇齒留香回味無窮。
乾鍋掌中寶的做法
3樓：木子雲的綠蘿
準備做乾鍋掌中寶的材料：掌中寶、鹽、姜、料酒、乾辣椒、幹花椒、蒜、香葉、桂皮、八角、孜然粉、糖 、火鍋底料。
1，首先我們把掌中寶清洗乾淨，瀝乾水分備用，如下圖所示。
2，然後我們把洋蔥和大蔥清洗一下，大蔥切成段，洋蔥切成條備用。
3，然後我們再把青椒、紅椒、生薑，清洗一下，全部切好備用，如下圖。
4，然後再把土豆和蓮藕去皮洗淨，土豆切成條，蓮藕切成片備用。
5，然後在鍋裡熱油，放大蔥蒜片姜炒香，加入底料繼續翻炒，放入掌中寶翻炒，加入各種香料炒香，再放入素菜繼續翻炒，最後加入孜然粉和白糖提味。
6，最後做一下味道的調整，就可以出鍋裝盤了，下圖就是做好的乾鍋掌中寶。
4樓：ii怪獸別跑
用料掌中寶（雞膝軟骨） 250g
辣子 150g油鹽。
辣子掌中寶的做法。
掌中寶洗淨後用廚房紙巾吸去多餘水分。
炒鍋加少許油，下辣子爆香，然後加入炸好的掌中寶翻炒一分鐘出鍋前加少許鹽或黑胡椒調味，裝盤，可根據個人喜好加一些白芝麻。
中寶的做法步驟圖，孜然掌中寶怎麼做好吃
5樓：0澤國a網盤
用料掌中寶200g
雞蛋1個 60g
洋蔥片 50g
大青椒片 30g
大紅椒片 30g
薑片 10g
蒜肉 10g
我廚脆皮粉料包 100g
我廚孜然烤肉醬 50g
我廚燒烤撒粉 25g
幹椒段 3g
油 500g
孜然掌中寶的做法。
掌中寶用水沖洗20分鐘，去除腥味，撈出瀝乾備用；
蒜肉切成蒜片備用；
掌中寶加入2/3包孜然烤肉醬、薑片和1個雞蛋充分攪拌均勻後，醃製5分鐘，加入1/2包脆皮粉拌勻，鍋中下油500g燒至5成熱，下掌中寶炸熟至金黃色出鍋；
鍋中下一湯匙油，下蒜片炒香，下掌中寶、幹椒段和剩餘食材炒勻，出鍋前均勻撒上燒烤撒粉即可。
上傳你做的孜然掌中寶。
怎樣做掌中寶好吃，掌中寶怎麼做好吃，掌中寶的吃法
孜然香辣掌中寶.下酒神菜。椒鹽掌中寶好吃。原料 掌中寶 雞爪中間的軟骨和肉 150克，椒鹽料頭 辣椒丁5克，蔥花5克，椒鹽25克，香炸粉50克，鹽5克，味精5克，糖10克，雞精5克，料酒5克，花生油1000克。製作方法 1 先將掌中寶洗淨，放入鹽，味精，糖，雞精，料酒，庵制1 2小時，備用 2 鍋放...
掌中寶怎麼醃製最好，燒烤掌中寶怎麼醃製？
雞脆骨，又稱掌中寶 雞脆，它以其獨特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨 椒鹽雞脆骨 蒜香雞脆骨 雙椒雞脆骨 酸菜雞脆骨 泡椒雞脆骨等。對於不同的雞脆骨菜餚，往往需要採取不同的醃製方法 也有把雞脆骨放入加有紅麴公尺和香料的滷水鍋中滷製成半成品的 方能達到獨特的成菜效果。下面，筆者就按1000...
乾鍋魚香豆幹的好吃做法？乾鍋魚的做法
只要做法合理就肯定好吃，首先要把魚處理好，然後按照食材的特點依次放入，再通過各種烹飪手法按照一點的時間，最後肯定出來後香氣四溢。豆干切成4cm長方形，放入沸水中汆燙，撈出瀝乾水分，用少許油略煎備用。魚乾 菜脯泡水10分鐘撈出瀝水。秋葵洗淨切斜片，辣椒乾泡軟切段，薑切片，蒜頭去皮。鍋裡注入適量的油，把...