1樓：blackpink_羅捷
主料：土豆粉1袋、平菇100克、豆腐50克、油菜3棵、小烤腸6個調料：紅油豆瓣醬2茶匙、白糖1/2茶匙、生抽適量、姜適量、蔥適量做法步驟：
1、食材：土豆粉、平菇、豆腐、豆瓣醬、油菜等2、平菇洗淨掰成小朵。油菜洗淨掰開，豆腐切塊、蔥切蔥花，薑切片，3.、中放底油，放入蔥薑爆香，放入豆瓣醬。
4、豆瓣醬炒出紅油後放入少許白糖和生抽。
5、加入水煮沸。
6、水沸後撈出渣滓不用。
7、放入切好的豆腐和土豆粉煮一會。
8、煮至土豆粉爽滑熟透，加入平菇、油菜、小烤腸等食材9、再次煮至平菇等食材斷生變軟即可關火盛出。
2樓：匿名使用者
首先要準備澱粉一公斤，水公斤（因為澱粉的乾濕和吸水程度各不相同），當然是土豆幹澱粉啦！
又怎麼了？沒有土豆澱粉！是澱粉就可以哦，不過作出的顏色味道會個不相同～～
先配料打芡：按照1公斤土豆澱粉，加水公斤的配料。
先取公斤的澱粉放入面盆中，再加入70%的溫水（溫水在30度左右）調成稀漿（注意是漿啊，可不是湯），然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒按順時針方向攪拌，直到攪成有大粘性的團即成芡。緊跟著做下面的工作，不要等芡冷卻，冷卻後他就成涼粉啦！
～然後澱粉和面：按1公斤澱粉，少許明礬的比例（加入明礬的目的是顏色更好看，鮮粉更光滑，可以不加，切記要加就一點點點，多了影響口味呀），將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在30％～40％之間。
沸水加壓漏條：先在鍋內加水至煮沸，再把和好的麵裝在家庭麵條自製內然後往沸水鍋裡旋轉加壓漏條，鍋水控制在微開程度，微熟成型後立刻撈出，過涼水，撈出，土豆鮮粉即成，等待2次烹調。可以作成三鮮的，麻辣的，特點滑潤爽口、柔軟筋顫。
3樓：匿名使用者
1、 先稱30斤（實驗時斤）土豆粉倒入大盆中或和麵機中。 2、 將6斤（實驗時3兩）溫水加熱到35度左右，倒入盛有4斤（實驗時2兩）土豆粉的大盆中，強麵筋80克（實驗時4克）。
3、 將16斤（實驗時8兩）開水倒入《2》所得 的澱粉液中，同時快速攪拌透明糊狀。 4、 用4兩溫水化開水170克（實驗時克）明礬倒入《3》所得透明糊中，攪拌至糊狀物發白發亮為止，然後將攪拌的發白發亮的糊狀物倒入盛有幹澱粉的大盆中或攪拌機內，攪拌均勻即可，包起來發酵20分鐘後既可放入機器中使用。
注意事項： 1、攪拌好的麵團若不及時使用，用塑膠袋包起來防止乾裂。 2、機器出來的白色土豆粉進入開水中，飄起來即可撈出放入涼水中，越涼越好。
3、 豆粉在涼水中浸泡的時間為30分鐘，不能過長。高湯一 高湯一： 水30斤、牛骨4斤、豬骨1斤、雞骨架1斤、大蔥段8根、黨參15g、人參5g、香葉8克、老幹15克、白胡椒60g、千里香5g、麻椒3g、甘姜30g、良姜5g、小茴香5g、花椒4g、甘草5g、紅辣椒5個 高湯二 高湯二：
雞肉（骨架）適量、八角10g、甘草4g、花椒5g、千里香5g、良姜10g、桂皮5g、甘姜4g、木香5g、丁香紅果2g、砂仁1g、畢波5g、辛夷1g、草果2g、香葉8克、青果2g、白芷10g、山柰5g、肉扣5g、白扣5g、草扣5g、紅扣1g、香葉 至於配菜可以選擇下列：
大棗 枸杞 蝦仁 魚丸 蟹足棒 五香豬肉丸 臘腸 火腿片 雞塊 牛肉塊 肥腸 香菜 油菜 生菜 蘿蔔 黃瓜 冬瓜 韭菜段 胡蘿蔔絲 四川酸菜沫 香蔥沫 肉沫 木耳 銀耳 黃花菜 香菇 竹筍 山野菜 紫菜 海帶 大綠豆 西紅柿 腐竹 鮮豆腐 幹豆腐絲 豆腐泡 鵪鶉蛋等。
4樓：匿名使用者
三鮮的 麻辣的 酸辣的 都可也根據自己的口味做哦 配料可以有海帶絲 青菜 金針菇 魚蛋 火腿 或者其它的料可以按自己的口味去放一些。
做土豆粉的流程
5樓：匿名使用者
先從土豆粉條說起吧！
土豆粉——土豆粉條！
【傳統土豆粉條的製作工藝】
1、產品特點：
馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌菜用。
工藝流程：2、選料提粉→配料打芡→加礬和麵→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
3、製作要點：
選料提粉：選擇澱粉含量高，收穫後30天以內的馬鈴薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質，用水反覆沖洗乾淨，粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾澱粉、成型。
4、配料打芡：
按含水量35％以下的馬鈴薯澱粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤澱粉放入盆內，再加入其重70％的溫水調成稀漿，然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。
5、加礬和麵：
按100公斤澱粉，0．2公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在48％～50％之間，面溫保持在40℃左右，使剩餘澱粉發酵分解。
6、沸水漏條：
先在鍋內加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10公釐的漏條機上試漏，當漏出的粉條直徑達到0．6～0．8公釐時，為定距高度，然後往沸水鍋裡漏，邊漏邊往外撈，鍋內水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。
7、冷浴晾條：
將漏入沸水鍋裡的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鐘，取出後架在3～10℃房內陰晾1～2小時，以增強其韌性。然後架在日光下晾曬，含水量到20％左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其乾燥。
8、打捆包裝：
含水量降至16％時，打捆包裝，即可銷售。
6樓：靜靜很愛美
香辣土豆粉的做法，細膩揉滑，香辣可口，比肉都香，爽到。
7樓：耿鈮
土豆粉這樣做，看到的人都饞哭了。
8樓：大雁做美食
土豆粉怎麼做？把土豆粉煮熟後撈出，倒入鍋中，加入鹽胡椒粉生抽老抽，翻炒均勻後倒入蔬菜。
9樓：s飯學堂
土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。
土豆粉製作過程
10樓：耿鈮
土豆粉這樣做，看到的人都饞哭了。
11樓：靜靜很愛美
教你做純手工，無新增無色素土豆粉做法，簡單易學。
12樓：撒代倫山靈
呵呵，是啊，土豆粉屬於小吃技術都是乙個型別，一層窗戶紙，捅破了就很簡單的了。
土豆粉的製作過程怎麼做啊？
13樓：靜靜很愛美
教你做純手工，無新增無色素土豆粉做法，簡單易學。
14樓：耿鈮
土豆粉這樣做，看到的人都饞哭了。
15樓：匿名使用者
〖主料〗：土豆澱粉5杯，豌豆，鹽，香油。
製作過程：在產土豆的夏季，把不能儲藏長時間的土豆磨成土豆粉而做的山區別有風味的飲食。 用土豆粉和面，加豆沙餡或豌豆餡，做成帶指紋的年糕。 紅豆含有豐富的維生素b1，能補充由於以公尺飯作為主食所缺的營養素。
(1)在土豆澱粉裡加鹽水並和麵。
(2)煮熟豌豆，並以鹽調味。
(3)切一小塊面，加餡，並使之呈有指紋。
(4)把鬆糕放在蒸鍋裡，蒸出來後抹。
（很好吃哦！）
16樓：網友
樓主問的是土豆粉的製作吧，樓上的怎麼說起做年糕了？
土豆粉的製作很簡單，先把土豆磨碎，再放入水中沉澱，把水倒掉，把澱粉曬乾，食用時可以用水把澱粉調勻，再澱粉水倒鍋內貼成塊，然後切成絲去煮就好了，如果是在市場上直截買的澱粉，前面的步驟就可以省了。
17樓：涼皮大王
不懂食品新增劑法律、法規、標準知識的網友最好不要誤導提問者！否則，將來受害的是我們大家自己。加工生產土豆粉條、粉絲、粉皮等澱粉製品超範圍使用明礬（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、磷酸鹽、色素等新增劑都是違反《食品安全法》的犯罪行為！
無礬粉條粉絲粉皮是將來粉條業的必然趨勢，下一步粉條粉絲粉皮生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽，在合法的前提下，改變生產工藝，對比使用有qs證的食品新增劑生產更高品質的澱粉製品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明礬製作粉條粉絲粉皮的復配食品新增劑，筋力源是經過山東省質量技術監督局審查批准使用，國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》亦稱qs證，安全合法、不超標、不超範圍、增筋耐煮耐泡效果好。土豆粉加工工藝：
將筋力源（明礬替代品）乾拌加入芡粉（澱粉總量的10%），加水潤濕，加入開水衝芡粉。再將芡糊與其它澱粉攪拌混合均勻。放入漏粉機，將粉條漏入開水鍋內，粉條飄上來以後馬上撈入涼水降溫20-30分鐘，降溫撈出後放涼棚熟化陰乾5-8小時，然後包裝銷售。
18樓：蟻遠修俏
**網有轉讓土豆粉全套技術配方的。
有資料和光碟。
只需要百十元一套，開啟**網搜尋「土豆粉技術轉讓」
認準飄香土豆粉。
一百八十元一套的。
土豆粉怎麼做？
19樓：網友
大家都喝過藕粉、葛根粉，誰喝過土豆粉呢？其實土豆粉和藕粉、葛根粉一樣具有豐富的營養價值，而土豆又是我們輕易能得到的食材，我們經常吃土豆絲，其實我們在做土豆絲時就可以順便做土豆粉，使食材得到充分利用。
方法/步驟。
先將土豆削皮洗淨備用用盆子裝半盆水，用擦子將土豆擦成土豆絲，放在盆子裡面浸泡，然後用手反覆揉搓土豆絲，洗出裡面的澱粉，直到水變渾濁將土豆絲撈起，盆中的水讓它自行沉澱，直到水變清，然後慢慢倒出清水，盆中剩下的澱粉自然風乾，就變成白色粉末啦，此時用勺子把粉末碾成面，土豆粉就製作完成啦！
20樓：生活類答疑老師
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
取50克土豆澱粉，加入130克水。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
攪拌均勻。步驟 3
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
放到火上加熱成團，要小火哦～
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入一點點鹽和乙個蛋清。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
趁熱倒土豆澱粉揉，要一點點加進去揉哦，後面加粉的量要看情況加哦，揉成比較軟的團就差不多了，我加了大概兩百克左右。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉成光滑比較軟的麵團。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備個壓麵機呀，沒有的直接擀平手搓啦～
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
水開壓麵。步驟 9
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮到膨脹浮起撈出泡涼水定型。
21樓：中瓊的時尚
第一步取500克澱粉，從500克澱粉裡邊先拿出50克土豆澱粉，用開水不停地攪拌燙熟，攪拌成乙個麵團。
第二步將剩餘的土豆粉倒入剛攪拌麵團當中，加1個蛋清趁熱再揉成大麵團，中途不用加水。
第三步揉成乙個大麵團，切小塊裝入類似餄絡機裡擠壓到開水鍋裡，一分鐘後撈出土豆粉條放入涼水冷卻，晾涼後裝袋放入冰箱裡以備做菜使用。
砂鍋土豆粉怎麼做，誰知道砂鍋土豆粉的做法？
原料 土豆粉一人份 香菇兩朵 海帶絲 少許 豆腐泡幾個 魔芋結大白菜幾片 調料 鹽 1小匙 糖 1 2小匙 生抽1大匙 花椒粉少許 辣椒油1大匙 做法1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦 接著下入魔芋結 豆腐泡煮兩分...
土豆粉粉條怎麼炒好吃，土豆粉怎樣炒著好吃
步驟1.主料 土豆粉 瘦肉 小白菜輔料 豆瓣醬 植物油 蔥姜 花椒粉 胡椒粉 番茄醬 醋 生抽 辣皮子 大蒜 2.把小白菜洗淨切段 3.瘦肉切片 蔥姜洗淨切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末4.把土豆粉用開水煮煮 5.撈起過涼水，瀝乾水分 6.熱鍋涼油，加肉片 蔥 姜 辣皮子翻炒出水分7.加豆瓣醬 番茄醬...
土豆粉在家怎麼炒好吃，土豆粉怎麼炒好吃
幹炒土豆粉。主料。土豆粉300g 豬瘦肉50g 辣椒適量 鹽適量 蔥適量 大蒜適量 姜適量 白菜苔適量 豆瓣醬適量 番茄醬適量 胡椒粉適量 生抽適量 陳醋適量。步驟。1 首先將乾辣椒泡入清水五分鐘，再切碎 蔥白切蔥花 蒜子拍扁切末 薑切末 白菜苔斜刀切段 豬瘦肉切片 土豆粉放入清水中，泡發。2 鍋中...