1樓：紗迷牌馗撐安
一、鮮粉製作：
（10斤粉為例）
1、備土豆澱粉兩份分別為5公斤、公斤。
2、備開水公斤、溫水適量。
3、還可備明礬水適量。
4、用溫水將公斤土豆澱粉調勻（不可有沉澱）
5、將開水衝入調勻的澱粉中，迅速用木棒按同方向攪拌，直到攪成有粘性的麵團。
6、加入事先備好的明礬水，攪拌均勻即成芡。
7、將芡放入備好的5公斤澱粉中和成面。
8、備一大鍋開水，將麵團裝在家庭麵條自製機內旋轉加壓漏粉到煮沸的開水鍋中，粉從鍋底浮起後撈出過涼，土豆鮮粉即成，可煮可炒、等待二次烹調。可作成三鮮、香辣、麻辣、超辣等不同口味，特點滑潤爽口、柔軟筋顫。二次烹調所用湯料，濃厚、吃著回味無窮，香而不膩。
二、二次烹調：
配料：海帶絲、豆芽、豆皮、生菜、木耳、黃花、金針菇等。
作料：鹽，味精，醬油，雞油，雞精，自製辣醬等。
配鍋：砂鍋中放入海帶絲、豆芽、豆皮、生菜、木耳、黃花、金針菇、自製辣醬、雞精、鹽、味精、雞油等，加入高湯。
烹製：將鍋燒開，加入土豆粉，當砂鍋周圍開始大量冒泡時，關火起鍋上桌，此時利用砂鍋上的餘熱，剛好將高湯完全燒開，這樣土豆粉不會溢位。
增香：依個人口味加入調好的醬汁、麻油、醋、辣椒、蔥、香菜等。
空間有更詳盡資料。
2樓：匿名使用者
3 和好的麵放上60分鐘，這樣面的筋骨最好。
鄭州哪裡的土豆粉最好吃，鄭州哪裡的土豆粉最好吃
3全部 土豆粉好不好吃主要是看粉的做工和配的湯料。經三路財富廣場那裡，有家蓮姐土豆粉，吃著還不錯。以前經常和同事去那家吃。中午時人比較多，基本上都是寫字樓裡的員工去吃的。二七南三環橄欖城都市廣場有家粉愛面土豆粉，粉很勁道 湯也很好喝。環境乾淨，配菜很豐富，有青菜 豆腐皮 海帶絲 香菇 平菇 金針菇等...
長春哪家土豆粉最好吃,長春在哪開土豆粉店好
戶大姐土豆粉好吃 具體什麼位置我忘了 新天地購物公園地下的姐弟土豆粉。三樓的的哥們你根本就沒吃過土豆粉吧？等我回長春請你吃一碗，看你還說不說不好吃！把你 留下來土豆粉很好吃，我吃過一週 在淨月師大正門對面有一家！非常好吃啊！去重慶路食間隧道 很不錯 哈哈 土豆粉 其實不好吃 長春在哪開土豆粉店好 選...
土豆粉粉條怎麼炒好吃，土豆粉怎樣炒著好吃
步驟1.主料 土豆粉 瘦肉 小白菜輔料 豆瓣醬 植物油 蔥姜 花椒粉 胡椒粉 番茄醬 醋 生抽 辣皮子 大蒜 2.把小白菜洗淨切段 3.瘦肉切片 蔥姜洗淨切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末4.把土豆粉用開水煮煮 5.撈起過涼水，瀝乾水分 6.熱鍋涼油，加肉片 蔥 姜 辣皮子翻炒出水分7.加豆瓣醬 番茄醬...