1樓：懂你的槐樹學長
1、土豆去皮，盆中放入清水，將土豆擦成絲。
2、土豆絲在水中浸泡乙個小時，然後開始用手反覆的搓洗。
3、將土豆絲清洗成土豆泥之後，過濾出來，再次放入清水中清洗，如此反覆清洗三四遍。
4、過濾出來的澱粉水，在盆中沉澱2個小時以上，倒掉表面的水，剩下的就是土豆澱粉，然後曬乾。
5、盆中放入50克土豆澱粉，加30克清水，攪拌均勻，加入100克的沸水，攪拌成半透明狀。
6、再倒入200克土豆澱粉，加入2克鹽，乙個雞蛋清，繼續攪拌均勻。
7、準備乙個乾淨的保鮮袋，把攪拌好的土豆澱粉糊倒進保鮮袋裡。
8、鍋裡燒一鍋開水，水開之後，在保鮮袋底部剪開乙個小口，將土豆澱粉糊擠到鍋裡。
9、土豆粉煮熟之後會浮在水面上，這時候撈出來，迅速過涼水。
現在純手工的土豆粉就做好了，過涼水之後，土豆粉就會變得有韌性，瀝乾水分後，放入冰箱冷藏即可。
2樓：愛生活馮老師**解答
回答土豆粉條的做法：
食材：土豆粉500克 雞蛋清1個 水適量
工具：餄撈機乙個（做麵食的）
1，先舀出100克土豆粉加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有乾粉2，倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用擀麵杖攪，要用順時針的方向攪3，攪到能拉絲，澱粉有精道
4，溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個5，揉成麵團
6，將麵團裝進餄撈機
7，燒一鍋開水，旁邊放一盆涼水
8，將餄撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水11，做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏更多10條
怎麼做土豆粉條？
3樓：匿名使用者
家庭自製土豆粉條的做法
先將50克土豆澱粉溶解在30克水，充分攪拌。因為水量少，比較難攪拌。將100克的水煮沸，一點一點倒入在溶解的50克土豆澱粉水的，邊倒邊按同一方向攪拌，如果出現粘稠且晶瑩的狀態，那就可以了。
如果攪拌後，還是像水一樣稀，那就把這已加入100克開水的土豆澱粉水，直接放小火，不斷攪拌，一定得微火，否則很容易糊掉的。攪拌是為了起筋，有粘合度，出現稠稠的，晶瑩透亮的糊狀後，就關火。
趁熱將250克土豆澱粉倒入，加點鹽，乙個雞蛋清，揉麵團。不斷揉麵團，這樣成品更筋道，不易斷裂。如果太乾了，就加點水揉。最後麵團是不粘手不粘盆的。
**上買的這神器。把麵團放進去，擠壓出粉條。麵團如果比較幹，會相對費力。得個人幫忙拿住，穩定好才好擠粉條。
鍋裡放水，差不多有七八成熱就可以擠粉條了，煮一分鐘左右，就可撈出粉條，放入冷水徹底沖涼。
做出來的粉條很筋道，不容易斷裂。炒粉條或者煮粉條的時候稍微一炒、一煮就好了。一定不要煮過頭。不然就沒嚼勁了。
土豆粉條與地瓜粉條有什麼不同？
4樓：枕邊吹風會
土豆粉條與地瓜粉條的區別如下：
土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。
相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麵、沸水漏條、冷浴晾制，最終製成了土豆粉這一新麵食。 土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。
常說的地瓜粉條，就是紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜餚。
在家怎樣製作土豆粉條的
5樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
土豆粉500克
水適量雞蛋清1個
原味口味
煮工藝廿分鐘耗時
簡單難度
自製天然土豆粉條的做法步驟
土豆粉備用
舀出100克放在盆裡
加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒
倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用擀麵杖攪，要用順時針的方向攪攪到能拉絲，澱粉有精道
雞蛋清1個備好
溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個揉成麵團
餄撈機，山西人做麵食的工具用來做粉條
將麵團裝進餄撈機
將餄撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水用筷子攪散，迅速撈進涼水裡
依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏無論炒，燉 ，涮鍋，拌冷盤都好吃
6樓：靜雅
土豆粉條是用純正的土豆澱粉，經過加勾芡、攪拌、打漿、製粉機器的擠壓而做出的一種條狀粉。口感勁道、爽滑q彈，深受大眾喜愛。
土豆粉條怎麼做
7樓：囝囝思密達
土豆粉條，也就是公尺粉中摻和了土豆粉，然後用機器操作的粉條。
8樓：愛生活馮老師**解答
回答土豆粉條的做法：
食材：土豆粉500克 雞蛋清1個 水適量
工具：餄撈機乙個（做麵食的）
1，先舀出100克土豆粉加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有乾粉2，倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用擀麵杖攪，要用順時針的方向攪3，攪到能拉絲，澱粉有精道
4，溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個5，揉成麵團
6，將麵團裝進餄撈機
7，燒一鍋開水，旁邊放一盆涼水
8，將餄撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水11，做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏更多10條
雞肉燉土豆粉條怎麼做，土豆粉條燉雞肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
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