1樓：匿名使用者
醪槽就是酒釀，只是叫法不同但工藝一樣！
醪槽就是酒釀。
láo zāo
又辰江公尺酒。
對身體很好的，不過不要幹吃酒娘，放一點在水裡煮開，打個雞蛋，或煮幾個湯圓，加點糖，美容的。
酒釀就是醪糟啊。用專門的酒藥拌在蒸熟的江公尺裡經過幾天發酵，很香很甜，還有點酸，吃多了也會醉的。
酒釀，又名酒糟，南方一般叫酒釀，北方則稱為酒糟，四川人又稱醪（lao）糟，味道甘甜，口感爽滑。
酒釀是通過將糯公尺用酵母菌發酵而製成的一種健康小吃，在我國南方非常流行。
酵母菌是一種真菌，廣泛分布在自然界，是一種重要的發酵微生物，能分解碳水化合物，產生酒精和二氧化碳。它種類很多，人們常用的有麵包酵母、酒精酵母、葡萄酒酵母、啤酒酵母、飼料酵母等等。古代地理書《山海經》裡記述了猴子喜愛喝酒的趣事：
果樹漫山遍野，果子吃不完，常常落到地面低凹處，果子裡的汁液溢位來，經過空氣中的酵母菌作用，把糖發酵成酒精，變成天然的「果子酒」，猴子最早嚐到了美酒滋味。後來，人們偶爾會到了這種味美的酒，終於學會了釀酒。古人叫酵母為粬或麵[qū]。
酒釀是一種健康的美味小吃，因為酵母菌在發酵過程中除了產生酒精和二氧化碳外，還會由於菌體大量繁殖，產生出各種對人體健康非常有利的蛋白質、菌類、維生素b12、細胞色素和生理活性物質等。
另外，對於女性和**人士來講，酒釀則更有它的獨到之處。酒釀中含有大量對人體有益的菌類，把做好的酒釀汁液用來敷臉就是最好的美白面模，再加上含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助於改善胸部血液迴圈，從而達到**的效果，這比 吃一筐胡蘿蔔或木瓜可有用多了。同時，酒釀有公升散通利之功效，經常食用，可以輕身，從而達到**的功效。
**： 酒釀有很好的**效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。
酒釀雞蛋 材料：酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法 1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士 雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
功能 月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又**，一舉數得。
2樓：匿名使用者
醪糟，是用大公尺和酒曲子弄到一起做成的，味道是甜中有酸，酸中帶甜。
可以做甜湯，做法：把水燒開之後，先放入湯圓，把湯圓煮好之後，再放入：蘋果，銀耳，橘子，醪糟，它本身就是熟的，所以把這些放進去之後，稍微熱一下就行了，在夏天的時候，醪糟可以直接開啟吃，由於冬天天冷，所以建議你在鍋裡熱一下。
3樓：匿名使用者
四川人比較愛吃這個 四川菜館裡都有乙個湯或者甜品叫做「醪糟湯圓」
就是公尺酒和糯公尺做成的一種東西 。通常作為湯料來熬治不同的食物：）
4樓：匿名使用者
阿姨級別的人是不會喜歡吃的。
醪糟有幾種吃法
5樓：請叫我蘑菇娘娘
醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧~
6樓：匿名使用者
醪糟有幾種吃法，和紅糖薑茶、和雞蛋、單獨也能吃。
7樓：紫冰幽蓮
甜酒釀，又叫江公尺甜酒、醪糟。是一種從南方流傳過來的美食。
一、【雞蛋醪糟】產婦的最佳食品。
用料：雞蛋 1枚。
醪糟 100g
紅蔗糖 少許。
▲注：以上用量可根據自己喜好有所加減。
做法：方法（1） 將適量水放入鍋內，加熱自水開始起泡時打入雞蛋-→水開時再放入醪糟煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入紅蔗糖，待糖完全化開後盛出即可。
方法（2）先放2碗醪糟加1碗水在鍋中煮開-→趁鍋中沸騰時，將雞蛋液倒進（注意蛋液從碗中倒出時要保持細細的一股，按順時針方向均勻地倒完，這樣，鍋中就有金黃完美的雞蛋花了）-→煮開即可飲用。
二、【雞蛋醪糟蜂蜜羹】小兒不易生病的良方。
用料：雞蛋 1枚。
醪糟 少許。
蜂蜜 少許。
開水 適量。
做法：取一枚雞蛋磕入碗中，用筷子打散→加入開水。 醪糟。 蜂蜜攪勻→將碗放入鍋內蒸熟即可。
三、【醪糟湯圓】春節必食佳品，也可做早點、宵夜。
用料：醪糟 少許。
湯圓 150g
開水 適量。
做法：將適量水加入鍋內煮沸→先加入湯圓，待湯圓浮出水面後，再除去多餘的水→放入適量的醪糟和紅(白)糖， 煮沸2分鐘即可食用。
四、【活血美容醪糟湯圓】美容**湯圓。
用料：醪糟 少許。
湯圓 100g
什錦水果和冰糖 適量。
做法：小湯圓放入滾水中煮至浮起→撈出放入碗中，加入1/2杯冷開水，再加入酒釀調勻→鍋中再倒入3杯水煮開，放入什錦水果和冰糖煮勻→倒入碗中即可。
▲注意：什錦水果罐頭可以用新鮮水果取代，不過要最後加入拌勻，才有增加美白的功效。
五、【桂花醪糟】花香四溢，香甜味美，口感宜人。
用料：醪糟 100g
桂花糖稀或桂花蜂蜜 適量。
做法：2碗醪糟加1碗水煮開→盛入小碗中→調入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可。
如果再有新鮮桂花撒在碗裡，那就更完美了；此外，您也可以在醪糟湯圓中打入雞蛋花，再調以桂花糖，「三效合一」，也是很有創意的吃法喲。
六、【珍珠湯圓】可當早點，也可飯後甜羹或小吃。
用料：醪糟 100g
湯圓粉 適量。
雞蛋 1枚。
白糖、桂花 適量。
做法 將湯圓粉加少量水攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀備用。醪糟放在鍋裡加熱後，將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把撒到鍋裡，邊撒邊攪拌，用文火煮2--3分鐘，待小疙瘩完全漂起來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起後關火，撒上桂花、白糖盛出即可。
醪糟的食用方法
8樓：大寶貝小寧
主料：糯公尺5kg
輔料：清水1桶、酒麴1顆。
1、將糯公尺用水泡2-3個小時。
2、將泡好的糯公尺上籠蒸熟，在公尺飯上面插幾個洞洞，方便更容易上氣。
3、讓公尺飯冷卻，將公尺飯從鍋裡舀到盆盆頭，將冷開水倒進公尺飯裡面，用手將成團的公尺飯捏散，因為有水侵泡的緣故，公尺飯輕輕一捏就散開了。
4、將酒麴放在碗裡用瓢根將酒麴壓成粉狀，將酒麴均勻的攙和到公尺飯裡面，攪拌均勻，最好留一點點酒麴，攪拌均勻後最後再撒一層在上面就行了。
5、蓋上蓋子，用保鮮膜再包上一層。
6、兩天過後，糯公尺已經浮起來了，因為經過發酵下面已經有很多的公尺酒了。
醪糟的做法及儲存和食用方法
9樓：悠客小貓
盆裡的公尺本身也是醪糟的一部分啊，是可以一起吃掉的，只是味道不如中間的甜酒心好。
好像甜酒心就只有那一點，同一盆公尺不會再生。
吃法很多的，最簡單的就是用醪糟煮荷包蛋。據說很有營養。
醪糟（甜酒釀）可以**嗎，怎麼吃法？
10樓：匿名使用者
每100克醪糟所含熱量約為100大卡，低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，是有利**的。
醪糟做法如下：
製作材料：糯公尺1000克、安琪甜酒曲4克、純淨水600克。
步驟：1、提前將糯公尺洗淨後浸泡過夜，直到公尺粒一捻就碎。
2、蒸鍋墊上屜布，將泡好的糯公尺撈出放入蒸鍋中，中間戳幾個孔（便於糯公尺熟透），蓋蓋大火蒸30分鐘左右至糯公尺熟透。
3、將蒸好的糯公尺取出放入大盆中攤開晾涼，晾到30度左右時（手摸起來略溫）撒上3克的甜酒曲和純淨水拌勻。
4、將拌好的糯公尺放入乙個戴蓋的容器中，壓實，中間挖乙個到底的圓洞，將剩餘的甜酒曲均勻灑在表面，我順手扔了幾粒枸杞。
5、蓋上容器的蓋，放在30°的環境中發酵36-40小時（溫度低的話發酵時間更長，冬季可以放在暖氣附近），直至糯公尺中間出水，散發酒香即可，做好的醪糟可以放入冰箱冷藏儲存。
11樓：酸奶喜歡酸奶
你說反了，那是增肥的。
12樓：匿名使用者
不能，那不是用來**的！除非只吃它，不吃飯！
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