1樓：凹凸小田螺
主料：雞肉1500g。
輔料：鹽5克 ，糖2克，蠔油20克， 雞粉2克，醬油15g ，老抽2g，公尺酒15克， 香菜1根蔥1根， 姜2片，花生油 5克。
煲仔雞的做法步驟。
1. 雞肉洗乾淨斬塊。
2. 香菜、蔥、姜分別切好備用。
3. 除了花生油。酒還有蔥和香菜外， 其它都放緊雞肉裡拌勻， 稍微醃十分鐘。
4. 鍋燒熱 ，下5克油， 下姜還有蔥的白色部分爆香 ，再下雞塊。
5. 沒有看到血絲就可以了，熄火。
6. 砂鍋燒熱 ，把炒過的雞放進去 ，把酒也放進去， 蓋蓋子小火焗8分鐘 。
7. 放香菜 ，就可以開吃了。
2樓：義明智
煲仔雞的做法步驟。
1. 這次我們選用騸雞，騸雞其實就是閹過的雞，雞中的太監^_^太監雞皮脆肉滑，口感非常好，用來做這道菜最適合不過了。雞洗淨，晾乾水，切大塊一點，不能切小塊。大小比例如圖。
2. 冬菇，小只的冬菇早上用溫水泡好，晚飯能用，大只的要隔天才能泡好，不能用鮮冬菇。泡好的冬菇擠乾水，切成片，一定要擠乾水哦。
紅棗去核切絲。薑拍成薑公尺。胡椒粒用刀壓成小粒。
大蒜切成段，粗的部位拍扁。幹蔥頭切厚片。
3. 晾乾水的雞，加入鹽，生抽，白糖，油，少量玉公尺粉，香油，白酒，胡椒粒，冬菇片，紅棗絲，薑公尺，用手抓勻，抓兩三分鐘。不能用筷子拌。
然後醃一小時。整道菜的味道就是在這時候調好，後面不再加味料了，所以在放味料的時候要測準一點。對於經常做菜的人來說應該不成問題。
味道可以稍微重一點點，因為雞會出油，味道會流失一點點。
4. 把大蒜和乾蔥片鋪在瓦鍋內待用。
5. 醃好味的雞，放平底鍋裡中火煎到兩面金黃，注意不要把雞煎到熟透哦，五成熟就可以了。最好把冬菇挑出來放在一邊煎，不然冬菇容易焦。
6. 煎好的雞倒進鋪好大蒜的瓦鍋內。煎過雞的平底鍋放兩湯匙水，把鍋裡的胡椒粒，和殘餘的味料洗到瓦鍋裡。注意水不能太多，兩湯匙就夠了。
7. 蓋上鍋蓋，鍋放爐子上大火加熱。留意鍋蓋上的小孔，小孔有白煙冒出來，或者聽到鍋內有滋滋的聲的時候，開蓋撒上蔥花，然後蓋上蓋子，關火。這道菜就完成了。
8. 上菜開鍋的時候，鍋內還在滋滋的響，這時用筷子拌勻，下面的大蒜也有味道了，香味不斷從鍋裡冒出來，小心你的口水^_^
小貼士。做這道菜有4個關鍵的地方。一是，選料，冬菇最好用乾花菇，要最好的花菇香味才濃郁。
胡椒要用白胡椒粒，海南的石柱胡椒最好，不能用胡椒粉。二是，醃味的時候要一次性放準味料，沒把握的可以用舌頭嘗一下，然後去嗽口^_^三是，煎雞的時候要煎到半熟，控制好火候。四是，觀察鍋蓋孔有白煙的時候，說明鍋內的溫度已經夠了，要關火，撐握好關火的時間。
早了，雞沒熟透，晚了，雞煮太老了，口感不好。聽聲音是個不錯的方法，鍋內有滋滋響聲，說明鍋裡的水和油被煮開了，鍋的溫度也就夠了，這時停止加熱利用瓦鍋的保溫特性繼續加熱，雞就能剛好熟透^_^
馬少驊演廚師炒湘菜衡東煲仔雞是什麼電視劇集
3樓：匿名使用者
電視劇集名字是《我的兒子是奇葩》，裡面有你說的這個情節。
馬少驊飾演楚三福。
《我的兒子是奇葩》是由安徽廣播電視台、浙江華誼兄弟影業投資****聯合出品的一部都市話題喜劇，由著名導演汪俊執導，佟大為、關悅、徐百卉、郭家銘、蔡宜達 等主演。
本劇講述了江波、楚漢民、何花是三個好朋友，生長在江南小鎮的他們，像所有北漂一樣，大學畢業，闖蕩京城，為事業、為愛情、為父母的面子，為光宗耀祖，拼盡全力。
湖南衡東包雞湯做法
4樓：飛雪雲風天
主料：雞肉1500g。
輔料：鹽5克 ，糖2克，蠔油20克， 雞粉2克，醬油15g ，老抽2g，公尺酒15克， 香菜1根蔥1根， 姜2片，花生油 5克。
煲仔雞的做法步驟。
1. 雞肉洗乾淨斬塊。
2. 香菜、蔥、姜分別切好備用。
3. 除了花生油。酒還有蔥和香菜外， 其它都放緊雞肉裡拌勻， 稍微醃十分鐘。
4. 鍋燒熱 ，下5克油， 下姜還有蔥的白色部分爆香 ，再下雞塊。
5. 沒有看到血絲就可以了，熄火。
6. 砂鍋燒熱 ，把炒過的雞放進去 ，把酒也放進去， 蓋蓋子小火焗8分鐘 。
7. 放香菜 ，就可以開吃了。
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蔥薑燒仔雞怎麼做好吃，蔥薑燒仔雞的家常做
材料主料 童子雞300克，大蔥200克，調料 姜15克，江公尺酒15克，胡椒粉2克，醬油15克，鹽3克，植物油20克 做法1.蔥洗淨，切段 2.姜洗淨，切片 3.紅辣椒洗淨，去蒂，切絲 4.仔雞洗淨切塊，放入滾水中燙至七成熟，撈起，瀝乾備用 5.鍋燒至七成熱，放入30克油燒熱，加入切好的蔥 姜 紅辣...