1樓：豆子老師
巧克力變白是由於巧克力儲存不當，溫度變化而引起的，當巧克力長期儲存在22℃以上，巧克力中所含有的可可脂會熔化並滲出到巧克力表面，而當溫度下降時，油脂會在巧克力表面重新凝結，形成較大的晶體，從而會呈現出發白的現象。
2樓：北九
巧克力中含有大量的可可脂，這些物質在天氣炎熱的時候，會出現分解的情況，如果放在冰箱中，氣溫下降，就會讓這些可可脂重新凝結，這不是質量出現了問題，也不是巧克力發霉了，所以是可以吃的。如果巧克力放的時間太長了，巧克力表面上出現了一層白色或者綠色的毛，這是巧克力發霉了，這樣的巧克力會有一種毒素的，所以就不能再吃了，以免身體不適。
3樓：墩墩
有白巧力 巧克力不是都是黑的。
德芙巧克力發白了還能吃嗎？
4樓：南琴梨第一可愛
可以食用。
白色是可可油。巧克力發白多是由於儲存不當造成的。如果儲存環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。
即使巧克力是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使其表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。表面結霜的巧克力仍然可以吃，雖然會失去原來的醇厚香味和口感，但對人體並沒有危害。
5樓：楊子電影
巧克力變白了還可以吃的。白霜、結晶導致巧克力表面顏色發生改變，只是因為巧克力的可可脂對溫度太敏感的緣故。巧克力顏色、形狀等物理變化，並不影響巧克力的質量，可放心食用。
也正基於此，巧克力在儲存過程中，由於儲存不當，可可脂會經歷融化再凝固，可可脂溢位之後重新凝固，像一層白霜包裹著巧克力，雖然巧克力失去了光澤度，但這不是產品質量問題。
儲存巧克力時，溫度和濕度最為重要，環境最好保持乾燥。儲存溫度≤22℃，相對濕度≤55%。氣溫低於22℃時，只要儲存在陰涼通風的地方即可。
夏天溫度過高時，可將巧克力放在冰箱的冷藏室，不要放在冷凍室。剛從冰箱取出的巧克力最好等它恢復到常溫再食用，這樣可以使巧克力香醇的味道充分散發出來。而開啟包裝的巧克力則應盡量密封冷藏儲存。
6樓：避雷櫃
巧克力之所以會「發白」，大多是裡面的可可脂或糖分隨著溫度的改變發生了變化。可可脂是一種溶點很低的脂肪，在存放過程中遇到公升溫，就會逐漸溶化最終浮上表面。遇到降溫，又會重新凝結成較大的顆粒。
巧克力處於時常變溫的環境中，最終一部分跑出來的可可脂就成了灰白色的花斑樣的霜狀物。
如果是糖分發生變化，就是結晶了。當巧克力從溫度較高的地方轉移至溫度較低的地方（比如冰箱），表面就會出現結露，就是小水滴。這些密密麻麻的小水滴把巧克力表層的糖分溶化了一部分。
存放時間一長，水分散去，糖分就結晶下來成了巧克力上礙眼的霜狀物。
無論是可可脂還是糖分的變化，這時候「發花白」的巧克力並沒有變質，還是可以食用的。但如果是「發白」加發霉並伴有不正常的氣味，這樣的巧克力就不能再吃了。這種情況更多是發生在一些夾心巧克力上。
7樓：戰如南
不能了，一定是受潮了，巧克力一般沒吃完要放在冰箱保鮮裡。
黑巧克力表面變白了，還能吃嗎
8樓：bk推銷員
不知道您說的白具體是什麼樣的，但有一種白，其實不是白，是一種土黃色是吧，比較淺，是可吃的，只是夏天運輸中細微融化又凝結而成的， 對品質有些影響，但不影響食用。
最好能提供**，看您的具體是怎麼白的。
如和我說的一樣，沒事吃吧，我經常吃那樣的。
9樓：犁瑾帖瑾
很顯然，不放在冰箱裡冷凍的，表面的白色應該是霜和少量析出的糖粉。
10樓：網友
變質了，扔了吧，身體健康重要。
11樓：me一身落寞
不能吃是壞的。
是氧化的。
巧克力變白還能吃嗎
12樓：來自西塞山負責的呂蒙
如果是本身的白巧克力的話應該可以吃，如果黑巧克力辯白的話就不行了。
13樓：平姐做美食
如果黑巧克力變成白色，肯定是不能吃了，已經變質了。
14樓：豆子老師
回答巧克力變白是由於巧克力儲存不當，溫度變化而引起的，當巧克力長期儲存在22℃以上，巧克力中所含有的可可脂會熔化並滲出到巧克力表面，而當溫度下降時，油脂會在巧克力表面重新凝結，形成較大的晶體，從而會呈現出發白的現象。
巧克力有點發白是否變質？還能吃嗎？
15樓：匿名使用者
1、儲存環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。
2、可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。
3、冰箱內的溫度通常在10℃以下，巧克力從冰箱中取出，一旦被拿到常溫環境中，濕氣馬上會聚積在表面，使出霜、反霜的現象更加嚴重。
這個不是質量問題，但是會影響口感。只要保質期還沒有過，應該可以食用。
望採納。
16樓：匿名使用者
不是變質 我剛買的麥麗素表面就發白 吃了沒事。
巧克力發白可以吃嗎
17樓：力拔山河兮子唐
巧克力有白色的巧克力。
白巧克力可以正常的吃，而一些黑色的巧克力它表面也會有一點點顏色偏淺，但如果已經發白就不能吃了。
巧克力變色 發白，能吃嗎?
18樓：禹乃敏綺煙
巧克力發白分兩種，如只是氣溫高才發白那是正常的油霜。
如儲存的位置比較潮濕就不好，那樣的出現的是水霜。
如果是白色的黴菌的話，就是壞掉了。。。
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