1樓：幹萊資訊諮詢
涼拌魚腥草。
原料，折耳朵，去根切掉！切斷！切斷！注意這裡被截掉了。不要用刀切。刀的味道會變。洗乾淨放在盤子裡準備好。
原料：鮮魚腥草一把。(這個季節，很多野生的可以自己摘，也可以自己買。
很便宜，大包3塊錢一斤。同時我們可以分為根和葉兩部分。個人喜歡吃帶一點根的葉子部分，也就是紫金牛的上半部分，比較好吃脆)，一勺熟辣椒，一勺熟花生，一勺花椒麵，香油，少許醋，少許糖，少許蔥薑蒜，少許醬油。
摺疊耳根。食品。
破耳朵(魚腥草)300克。
調料：一茶匙雞精/一茶匙糖/一茶匙花椒粉/兩湯匙醬油/兩湯匙香醋。
姜30g/蒜30g/辣椒粉40g鹽適量/香菜一根/小蔥兩根。
第一步：將折耳根洗淨去老根。切成4釐公尺左右的小塊，放入大碗中，加些鹽，拌勻，靜置15分鐘。
第二步：加入各種調味料，將調味料和紫金牛根混合均勻即可享用。
2樓：旅行書桌
主料：魚腥草300克。
輔料：小公尺椒2個、炸花生公尺30克、大蒜20克、香菜3根、豉油10毫公升、香醋20毫公升、辣椒粉5克、白糖2克、精鹽3克、蠔油10毫公升、食用油30毫公升。
1.準備一把魚腥草，盡量挑選根又肥又嫩的。
2.把魚腥草的根鬚去掉，太老的話就直接掐掉不要了。
3.把處理乾淨的魚腥草切成小段，加入精鹽用手抓勻後醃5分鐘。
4.醃製的空檔，把熟花生公尺去皮壓碎，小公尺椒和大蒜剁成末，香菜洗淨切末。
5.醃好的魚腥草，擠乾水分後加入豉油，精鹽，白糖，上面加入剁好的蒜蓉，小公尺椒和辣椒粉。
6.鍋中倒入食用油，燒至滾燙後關火。
7.趁熱淋辣椒粉跟蒜蓉上，激出香味。
8.接著加入香醋，花生公尺碎和香菜末。
9.攪拌均勻，靜置醃5分鐘，裝碗即可享用了。
魚腥草怎麼樣涼拌
3樓：來自凌雲山得體的曹仁
涼拌魚腥草是以魚腥草為主料，雞絲為輔料，鹽、醋、雞精、辣椒油、醬油、花椒油為調料製作而成的一道冷盤。涼拌魚腥草有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。
4樓：摩卡的
將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段；蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油；用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘（不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間），撈出瀝乾；把魚腥草放在乙個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。
特點：清火，稍有苦澀。
5樓：網友
2、魚腥草因含有大量揮發油而有一種特殊的味道，研究證實，魚腥草有抗病原微生物，增強單核巨噬細胞活性，從而進一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用，可預防多種癌症等。
3、魚腥草味辛，性寒涼，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
4、吃此菜能清熱解毒，清利濕熱。
5、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
5、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
6樓：灰原
材料：魚腥草1小把、調料食鹽適量、姜1塊、蒜1顆、乾辣椒3個、香醋適量、白糖少許、芝麻油適量、頭抽適量。
準備工作：1、將魚腥草根頭的老硬部分及根鬚掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗乾淨，涼白開加1小茶匙鹽攪勻，將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。
2、將浸泡後的魚腥草控乾水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用；乾紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用。
3、鍋內注入花椒油（2勺左右）加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裡，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗裡，將薑蒜的香味激出。
4、碗裡新增鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻。
5、將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加醃製入味後食用。
魚腥草怎樣涼拌好吃
7樓：璩恨雲赤朗
魚腥草根又名側耳根，魚腥草根既是藥材也是食材。魚腥草根具有清熱、解毒、涼血、利尿等功效。下面介紹一下，如何涼拌魚腥草根。
食材。主料魚腥草根150g
方法/步驟。
1、把魚腥草根清洗乾淨，特別每一節魚腥草上面的須，這上面很容易藏有泥。
3、放入適量的鹽，醃製十分鐘，這樣做出來的魚腥草根的腥味會減輕許多。
4、醃製好以後，加入醬油、辣椒、大蒜，繼續醃製十分鐘。
5、醃製十分鐘後，拌均勻，繼續醃製，過十分鐘這樣在拌一次，一直這樣醃製，直到魚腥草入味，魚腥草沒有苦澀味兒。
注意事項。每次醃製的最好當天吃完，醃製久了會很鹹的。
魚腥草怎麼涼拌好吃
魚腥草涼拌怎麼好吃?
8樓：風不停息
材料：魚腥草、二金條、香菜、生抽、涼拌醋、鹽、香油、雞精。
1、首先說說二金條，這種辣椒如果要涼拌生吃，必須挑選這種最嫩的。表皮有點皺皺的、顏色根部偏嫩綠、手感有點軟，這樣的二金條是比較嫩的，調涼拌菜非常好吃。
2、處理一下折耳根「魚腥草」，買回來的折耳根清洗幾遍，控一控水，挑選最嫩的部分留下，老的扔掉。加點鹽，抓勻，靜置十幾分鐘，稍微殺一下水分（折耳根不會有很多水分，但是這一步可以減輕折耳根裡的腥味）。
3、加入生抽、香油、涼拌醋、雞精調味即可。調好後放一會，口感更入味。（如果喜歡麻辣，再加點花椒油）。
4、春天清熱去火，偶爾吃點折耳根「魚腥草」吧。
9樓：美味新吃法
很多人只知道魚腥草是一味藥，不知道它還能入菜。用來炒肉，既能中和肉的葷重味道，讓肉片更加鮮嫩可口。還有清熱解毒的功效，對感冒有食療作用，一舉兩得。
魚腥草被稱為「植物抗生素」，吃起來綿中帶脆的，能夠清熱、消炎、抗病毒，尤其適合菸民吃。
10樓：匿名使用者
《涼拌魚腥草葉》
準備食材：魚腥草葉，香菜葉，醬油，陳醋，白糖，紅油辣子，小公尺辣，蒜，味精，食用鹽，芝麻香油！
一、處理食材：
1、魚腥草葉洗淨，控乾水分。
2、香菜葉子洗淨，切小段。
3、小公尺辣切小圈圈。
4、蒜拍碎，切末。
二、做法：1魚腥草葉放入盆中，加入蒜末，少許食用鹽拌勻。
2、放入適量白糖，少許醬油，適量陳醋拌勻。
3、再加少許味精，紅油辣子，小公尺辣圈，芝麻香油拌勻。裝盤放點香菜葉段！
11樓：匿名使用者
主料：魚腥草。
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、乾辣椒做法：
12樓：匿名使用者
**原理：魚腥草是「草藥之王」，又稱折耳根，臭菜草，狗貼耳等，揉碎葉子有魚腥味，但是乾燥之後氣味芳香，鮮品可以做拌菜吃。魚腥草微寒，有清熱，解毒，利尿，消腫，軟便，調整血壓，排除毒素等作用。
它有很強的利尿作用，它使毛細血管擴張，增加腎的血流量及尿液分泌，所以用來質量尿路感染的頻尿澀痛。1、魚腥草＋紅棗 材料：魚腥草（乾燥）75克，紅棗切開15粒，水7大杯 做法：
將所有材料放入鍋中，加好水，以大火煮滾後，小火煮20分．將煮好後的魚腥草等濾掉，留下汁水就可以了． 2、魚腥草泡水 材料：魚腥草（乾燥）75克 做法：用開水泡入杯中，5分後就可飲用，可反覆沖泡，每天堅持8杯，兩周以上，**效果顯著． 魚腥草肉片 原料：
里脊肉、鮮魚腥草、乾紅辣椒、薑絲、綠豆澱粉、醬油、鹽、油。 制法： 1、里脊肉切成薄片，調入綠豆澱粉、醬油和薑絲抓勻，醃5分鐘。
2、鮮魚腥草去根洗淨，手撅成4cm長的小段。 3、大火加熱炒鍋中的油，把乾辣椒入油中迅速撥炸呈熟色。將醃好的肉片入鍋煸炒。
4、所有材料煸炒2分鐘後調入鹽，炒勻即可。
13樓：匿名使用者
吃魚腥草相當的普遍 這玩意叫節兒根 不過我們這裡99%都是醃製涼拌的，一定要選嫩的，有老的部分就掐掉仍了，灑一些鹽醃半小時，然後配些各種佐料，具體的佐料可以根據自己的喜好，就跟醃黃瓜的做法一樣。也聽說外地有弄熟了吃的，不過我還沒試過，呵呵！
14樓：務靈萱雋躍
涼拌折耳根即把這種野菜根，連同嫩芽掐成約長一寸的段，洗乾淨後用鹽醃一下。把鹽用清水淘洗，然後用胡辣椒撒在折耳根上，再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節、蕪荽等調勻即可食用。拌好的折耳根爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。
品嚐一次，是一種別具情趣的享受。
15樓：稽深樸茵
還是涼拌好吃。
怎麼拌都可以，根據自己的口味決定怎麼拌。
魚腥草怎麼涼拌
16樓：佳萌說娛樂
酸辣子炒折耳根也叫魚腥草。
怎樣涼拌魚腥草『
17樓：莫不可明
涼拌魚腥草的用料。
魚腥草 400克 鹽 少許 小香蔥 2根 鮮醬油 兩小勺 醋 一小勺 雞精 少許 白紗糖 少許 辣油 少許。
涼拌魚腥草的做法步驟。
步驟 1清洗好魚腥草把每節的須弄乾淨，老頭去掉。 燒開水放入少許鹽，把魚腥草放入燙一下就行了，不要過久，要不然就沒有脆脆的口感了。
步驟 2再按照菜譜加入白砂糖，鮮醬油，雞精，醋，辣椒油（做辣椒油的方法再之前也講過可以看看）。
步驟 3最後拌好可以試試味道的鹹淡，可以自己再調節一下，放上切好的蔥就好了！酸辣口感好像蓋住了魚腥草的那種味道，要下去脆脆的感覺，操作簡單方便。
18樓：萌萌看娛樂
酸辣子炒折耳根也叫魚腥草。
19樓：jin大
不用焯水，洗乾淨生拌，先用鹽醃一會，再加調料。
20樓：月亮灣
製作方法。
1、將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段；
2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油；
3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘（不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間），撈出瀝乾；
4、把魚腥草放在乙個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。
特點：清火，稍有苦澀。
21樓：匿名使用者
魚腥草全身都可以食用，魚腥草的嫩芽和葉子可以涼拌做菜，口感十分爽口，經常食用還能幫助身體提高免疫力，同時可做菜燉湯食用。
魚腥草怎麼涼拌才好吃？
新鮮的魚腥草怎樣涼拌
22樓：
1魚腥草洗乾淨去掉老根的須、擇成自己喜歡的長度，用鹽醃製5--10分鐘；乾辣椒和香草洗乾淨切成段備用；
2將醃製好的魚腥草加上生抽、醋、香油拌勻；鍋內放油燒至五成熱，放入乾辣椒段用小火爆出香味；
3將鍋中的油和乾辣椒一起倒入拌好的魚腥草中，加入香菜段後再稍拌一下即可。
涼拌魚腥草。
4魚腥草，又名折耳根，是我們這裡很常見的一種植物，具有清新解毒、消炎的功效，平時多半用來涼拌著吃或是煮水喝。
涼拌魚腥草怎麼製作，誰知道涼拌魚腥草怎麼做？我很喜歡吃
自從8年前建花園的時候，我買回了一把折耳根，將這些根分別埋在了花園的幾個角落，就沒管過它。不用鬆土，無需施肥，不到一年，折耳根慢慢佔據了我花園的每個角落。花盆花池隨處可見它的身影。每到春天這些摺耳頂著紅色葉片破土而出，雖說它不是花，我還是將它如花一般的寶貝著。一看到它那一簇簇一叢叢的身影，頃刻間讓你...
魚腥草是涼拌怎麼做
涼拌魚腥草。原料，折耳朵，去根切掉！切斷！切斷！注意這裡被截掉了。不要用刀切。刀的味道會變。洗乾淨放在盤子裡準備好。原料 鮮魚腥草一把。這個季節，很多野生的可以自己摘，也可以自己買。很便宜，大包3塊錢一斤。同時我們可以分為根和葉兩部分。個人喜歡吃帶一點根的葉子部分，也就是紫金牛的上半部分，比較好吃脆...
魚腥草怎麼煮水喝，新鮮魚腥草怎樣熬水喝有什麼好處
主料 新鮮魚腥草20g 輔料 清水適量 步驟一 備好新鮮的魚腥草。步驟二 放水裡泡洗乾淨。步驟三 小奶鍋裡放適量的水。步驟四 放入魚腥草。步驟五 水開後再煮三四分鐘，至魚腥草葉子融爛就可以熄火了。步驟六 濾掉葉子，放涼就可以飲用了。步驟七 成品。把魚腥草洗淨後，放入開水裡煮5分鐘即可。魚腥草是中國藥...