1樓：白考的魚
滷蛋做法。配方：八角2.
4克、香葉克、小茴香2克、花椒2克、甘草克、陳皮4克、白芷1.
1克、草果5克、老薑100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、雞蛋18個、啤酒500ml、水3000ml、食用鹽適量。
做法：1.先將草果拍碎，然後將所有的辛香料用紗布包好，放入到清水中浸泡30分鐘。
2.雞蛋洗淨，然後放入到水中，將雞蛋煮熟備用。
3.浸泡好的香料，放入到水中，大火燒開後，改小火煮30分鐘，接著放入老抽、糖、生抽、食鹽、生薑、啤酒，開大火煮5分鐘。
4.雞蛋放入到水中，大火煮開，然後改小火煮20分鐘後，關火，煮好的雞蛋浸泡3小時後，味道更好。
小貼士。1.配好的辛香料需要用清水浸泡30分鐘，可以去除香料中的苦味和雜質。
2.雞蛋需要提前煮熟，如果和滷水一起煮，雞蛋容易破，可能會影響滷水的味道。
3.雞蛋不可以和香料一起煮，需要將香料味道煮出來後，才能放入雞蛋，不然雞蛋煮的時間太長，口感不好。
4.雞蛋放入滷水中，最多煮20分鐘，然後浸泡3小時以上，可以使雞蛋入味，如果浸泡12小時，味道更好。
5.滷水中加適量的啤酒，可以增加滷蛋的風味，還可以去除雞蛋的腥羶味。
6.大家想香味更足，可以加1顆丁香、克香茅草，可以使雞蛋香味更加濃郁。
溏（tang 不凝結、半流動的）心滷蛋。
食材：雞蛋5個、清水適量、生抽適量、老抽適量、細砂糖適量、鹽適量。
做法：1.先將準備好的雞蛋，洗淨，室溫放置一會，讓雞蛋恢復到室溫。
2.準備乙個鍋，大火將水燒開，下一小勺鹽。燒水的量沒過所有蛋還多一些就好了。
3.接著，將蛋輕輕放入，以免蛋殼會撞裂，改中火，讓水保持沸騰。
4.立刻計時5分鐘。煮蛋的時間決定蛋熟的程度，也跟蛋的大小有關。
5.煮蛋的時候要時不時用筷子翻動雞蛋，注意要輕一點，這樣才能讓蛋黃保持在正中間。
6.時間一到，立刻撈出。
7.用冷水不斷沖洗至不燙，接著用冷水繼續浸泡。冷卻以後的蛋，才容易剝殼！
8.小心地剝下蛋殼。
9.鍋中放入適量清水、老抽、生抽、細砂糖、鹽攪拌均勻，煮至沸騰後，放涼。
10.將蛋泡入事先完全放涼的滷汁，如果蛋浮起記得要用東西壓下去。
11.雞蛋在滷汁當中浸泡一晚即可。
2樓：匿名使用者
主料：雞蛋、鵪鶉蛋。
輔料：鹽、生抽、老抽、雞精、味精、蔥、姜、辣椒、桂皮、花椒、八角、香葉、小茴香、料酒、冰糖、白芷、草果。
步驟：1、將洗淨的雞蛋放入溫水中煮沸，水開5分鐘關火（水中加少許鹽防止蛋殼開裂）；
2、將煮熟的雞蛋放入冷水中沖洗浸泡，剝殼晾涼；
3、重新燒開水，依次加入鹽、老抽、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉，大火燒開後5分鐘關小火；
4、加入剝好的雞蛋，分別加入料酒、雞精、味精、生抽、糖少許，辣椒適量，小火燉煮3分鐘；
5、關火浸泡，3至5個小時候即可實用；
6、一次食用不完，帶滷水密封冷藏口感更佳。
注意：1、溫水煮蛋時加少許鹽防止蛋殼開裂；
2、雞蛋煮熟放涼水浸泡更好剝殼；
3、辣椒根據飲食習慣適量新增；
4、放冰箱冷藏要帶滷水密封。
這是家常滷蛋做法，乾淨衛生，健康營養，對不愛吃蛋類的寶寶很有效果，也可作為上班族的辦公室零食常備。不想自己做滷蛋的小夥伴還有兩個方法，就近的商超購買，好吃不發胖，健康又營養，還可以網上下單哦！
3樓：生活小管家
用料：啤酒一瓶 雞蛋多個 花椒粒 八角 香葉片 桂皮塊 生抽 老抽 冰糖 乾辣椒。
做法：雞蛋上鍋蒸八分鐘 過涼水去殼。
鍋裡加入八角 桂皮 香葉 乾辣椒 冰糖 足量生抽 老抽 倒入一瓶啤酒燉20分鐘 大火收汁即可。
注意 蓋上蓋子燉。
出鍋。啤酒燉出的雞蛋香飄四溢。
4樓：喲好吃
滷製蛋。滷製蛋，是用各種調料或肉汁加工成的熟製蛋。如用五香滷料加工的蛋，叫五香滷蛋；用桂花滷料加工的蛋，叫桂花滷蛋。
用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉滷蛋；用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉滷蛋；用滷蛋再進行燻烤出的蛋，叫燻滷蛋。滷製蛋是熟食店經營禽蛋品中的乙個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。
原料配方 雞蛋100枚 白糖400克 八角400克 桂皮400克 丁香100克 白酒100克 甘草200克 醬油克。
製作方法 1.將各種配料放入滷料鍋內，用水量以能將100枚雞蛋浸入為準。
2.先將鮮雞蛋洗淨，用水煮熟，剝去蛋殼，放進配製好的滷料鍋內，加熱滷製。滷製時，火力不宜大，應用文火滷製。這樣，能使滷汁慢慢地滲入蛋內，約1小時左右方可滷好。
食用方法 滷製蛋的食用，可以熟食，也可以冷食。通常以熱食香味濃厚，冷食多為出外旅遊隨身攜帶時食用。存放滷製蛋的容器或塑膠袋，要清潔衛生，防止細菌和汙物沾染，引起腹瀉或食物中毒。
5樓：匿名使用者
五香滷蛋 食材：雞蛋、老抽、生抽、鹽、糖、桂皮、八角、小辣椒 做法：1、將雞蛋放白水裡煮沸，小火燒5分鐘撈出，放冷水裡浸一會。
可樂滷蛋 食材用料：雞蛋、可樂、老抽、生抽、鹽、糖、八角辣椒、香葉、桂皮、丁香 做法：1.
將輔料全都放入小鍋中 2.加入水、雞蛋，煮沸。啤酒滷蛋食材：
雞蛋、鵪鶉蛋 輔料：鹽、啤酒、老抽、鹽、啤酒、老抽、八角、桂皮、小茴香。
親，冬天晚起床，早飯也應順延。人在睡眠時，消化系統仍在努力工作，消化一天中吃下的食物。如果早飯吃得過早，會使消化系統疲勞應戰。
起床後，可以先喝一點水，再不慌不忙準備早飯，給消化系統留下足夠的休息時間。
晚上早睡覺的起居習慣，也決定了在冬天應適當提早吃晚飯，特別是老年人的消化功能較弱，更有必要早一點吃，以保證身體有足夠的時間徹底消化食物。這樣不僅能夠避免晚上積食，還能保證良好的睡眠質量。
此外，冬季早晚氣溫較低，室內外溫差大，過早出去鍛鍊，比較容易受涼，還可能因血管收縮，血壓公升高，引發身體不適。晚上太晚鍛鍊，也可能會因氣溫問題導致身體不舒服，有心腦血管疾病的老人，尤其應當注意。
祝親有個健康身體。
滷雞蛋製作方法？
6樓：林夕的微笑
製作方法：
1.鍋上火放清水適量，將洗淨的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大，以防破裂)；
2.雞蛋撈出用冷水冷卻，剝去蛋殼，順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；
3.炒鍋上火，加入肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，燒開後放入雞蛋滷製。待雞蛋全。
部上色，滷汁滲入內部後撈出，塗上香油。食用時可整隻裝盤，也可順刀紋改成瓣狀裝盤；
4.滷雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝去蛋，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調料和茶葉調製的滷內滷製。
滷的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。
滷蛋製作方法
滷雞蛋的做法
7樓：四姐愛做美食
滷雞蛋怎麼做？用雞蛋把皮拍碎，放入蔥薑八角桂皮香葉，加入生抽鹽，加入清水沒過雞蛋，來點茶葉。
滷蛋怎麼煮
8樓：仉玉軒
第一步： 首先我們先煮雞蛋，準備十個雞蛋清洗乾淨，然後放入鍋中，倒入沒過雞蛋的清水，蓋上蓋子中小火煮五分鐘。
第二步：把煮好的雞蛋撈出，放在涼水中浸泡一下，這樣更容易剝去雞蛋的外皮。
第三步：準備啤酒一瓶，生抽70克，冰糖15克，蔥、姜、桂皮、香葉、大料各少許。
第四步：找乙個小一些的鍋，這樣更節省啤酒，倒入雞蛋，再把所有的調味料加進去，再倒入啤酒，沒過雞蛋即可，再加入少許的老抽調色，蓋上蓋子，小火煮20分鐘。
第五步：關火以後雞蛋先不要撈出，浸泡一夜，這樣雞蛋更容易入味，顏色也會更加的漂亮。
那我們非常簡單的啤酒滷蛋就做好了，不用一滴水，做出的滷蛋鹹香入味，平時我們吃麵的時候來乙個，或者早上當早餐吃都是不錯的選擇，吃不完的可以放到保鮮冰箱儲存。
9樓：遇見食撩
雞蛋煮熟後去皮，鍋中放入醬油蔥薑，料酒，啤酒放入雞蛋，煮熟後燜半個小時。
10樓：一葉小船
印花滷蛋。
食材：雞蛋300g、滷料適量、滷湯適量。
做法：1)雞蛋洗淨煮熟2)剝去外皮3)取一塊紗布和香菜葉4)去皮的蛋上放上香菜葉包上紗布紮緊5)放進滷湯中6)加入醬油7)香料8)滷熟後浸泡半天取出9)解開紗布10)去掉香菜葉即可。
虎皮滷蛋。食材：雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量。
做法：1)雞蛋洗淨，冷水下鍋，小火煮熟。2)煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。
3)放入油鍋中慢火炸。4)炸至虎皮色時撈出。5)鍋內留少許底油，放入冰糖。
6)小火熬到起大泡。7)放入炸好的雞蛋翻炒。8)炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9)放入以前的老滷。10)加上各種香料。11)蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收乾時關火，根據口味適量調入食鹽。
滷水溏心蛋。
食材：雞蛋4枚、鹽適量、滷水汁適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量。
做法：1)滷汁加蔥、姜和乾辣椒大火燒開後煮10分鐘。2)倒入大碗，晾涼待用。
3)另起一鍋，倒入清水，水量要能沒過雞蛋，放入兩小勺鹽，將水燒開。4)放入雞蛋5)雞蛋放入後，將火略微調小，保持微微沸騰，加蓋燜煮7分鐘6)雞蛋撈出後立刻衝涼水，直至完全涼透。7)雞蛋剝去皮，放入涼透的滷水中。
8)浸泡4個小時或者覆上保鮮膜放入冰箱浸泡一夜更佳。
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滷雞蛋怎麼做？
11樓：一槌定音
滷雞蛋是乙個很廣泛的概念。
製作滷雞蛋可以採用各種調味材料，包括使用肉湯。
只要先把雞蛋煮熟、剝皮，然後根據自己的口味放入調料，煮製五分鐘。然後自然放涼即可。煮制後最好在原湯中放置12小時，才能更好地入味。
12樓：帳號已登出
雞蛋洗淨表面。
簡單做出一鍋好滷湯---滷蛋做法（附剝蛋技巧）的做法步驟：2鍋內加水，放入雞蛋，水開後小火10分鐘停火，燜10分鐘。
簡單做出一鍋好滷湯---滷蛋做法（附剝蛋技巧）的做法步驟：3雞蛋撈出稍涼，剝雞蛋的技巧：在堅硬的平面磕幾下，然後用手在平面上搓動，也就是按著滾動，殼均勻裂開，自然脫落。
根本不需要放冷水浸泡。
簡單做出一鍋好滷湯---滷蛋做法（附剝蛋技巧）的做法步驟：4幾分鐘就可剝好十幾個雞蛋。
簡單做出一鍋好滷湯---滷蛋做法（附剝蛋技巧）的做法步驟：5滷料用紗布包起來。
簡單做出一鍋好滷湯---滷蛋做法（附剝蛋技巧）的做法步驟：6鍋內放清水4小碗，放入料包和拍鬆的薑塊。
簡單做出一鍋好滷湯---滷蛋做法（附剝蛋技巧）的做法步驟：7倒入老抽，大火煮開轉小火15分鐘。
簡單做出一鍋好滷湯---滷蛋做法（附剝蛋技巧）的做法步驟：8放入剝好的雞蛋繼續小火半小時。
簡單做出一鍋好滷湯---滷蛋做法（附剝蛋技巧）的做法步驟：9停火後雞蛋在原湯浸泡一夜，味道最佳。
滷雞蛋的做法，怎麼做，滷雞蛋的製作方法
滷雞蛋主料雞蛋7個 調料食鹽1小匙 八角2個 花椒10克 桂皮2小塊 生抽2大匙 老抽1小匙 丁香2個 香葉5片 五香粉5克 水500毫公升 滷雞蛋的做法 1.先把雞蛋煮熟，用煮蛋器很省事，不僅可以輕鬆掌握雞蛋的成熟度，還可以煮出蛋黃在正中心的雞蛋 用鍋煮的話，水開後將雞蛋放入鍋中，5分半左右撈出是...
滷雞腳製作方法和步驟，滷雞的配方和製作方法
做了50年的滷雞爪，學會再也不用出去買了，家人都很喜歡吃。雞肉是大家生活中最常吃的一種肉食，說到要吃雞了，小朋友都會選擇吃兩個部位，那就是雞腿和雞翅，因為它們吃起來肉多。雖然雞爪的肉不太多，但也是非常受歡迎的，今天就給大家帶來了一道特別美味的滷雞爪。爺爺做了50年的滷雞爪，學會再也不用出去買了，家人...
怎麼做鄉巴佬滷蛋，滷蛋的做法，滷雞蛋的做
主料雞蛋 鵪鶉蛋 4 5斤 輔料啤酒半瓶 醬油半斤 老抽 上色 少許 糖2勺 鹽 1勺 鄉巴佬滷蛋的做法步驟 1.蛋煮熟扒皮備用 2.所有調料加入鍋中，再將去皮的蛋放入鍋中同煮至開鍋後轉小火再煮一會就ok 小貼士最好是頭天煮好第二天吃，這樣比較入味 比鄉巴佬雞蛋還好吃的滷雞蛋怎麼做 雞蛋copy12...