1樓：匿名使用者
蒜蓉焗排骨。
原料： 排骨500克，蒜頭少量。 製作方法：
1、把排骨切件，蒜頭切成蒜蓉。 2、加入蒜蓉、適量鹽、糖和少量花生油、生粉醬油醃製排骨，醃大概半小時。 3、放入適量的花生油，把鍋燒紅，然後倒醃製好的排骨入鍋，爆炒約一分鐘。
醃製排骨時，注意把醬料與排骨攪拌均勻，使排骨更好地入味；煎排骨時注意不時要翻一翻，以免排骨變焦；一次不宜放太多的水，可分幾次加；煮好的排骨一般沒有汁，味道都濃縮到排骨內。 生焗排骨原料：
排骨250克，番茄2個，蒜蓉、精鹽、醬油、紹酒、味精、清湯各適量。
制法：1、排骨斬長方塊，汆水，加蒜蓉、醬油、精鹽、紹酒拌勻，醃漬30分鐘。
2、番茄用開水略燙，去皮和籽，切片。
3、鍋中清湯燒沸，放入排骨、番茄再燒沸，轉小火炯10分鐘，加醬油、味精調好味，用大火收汁裝盤。香菜、鮮花飾盤。
2樓：匿名使用者
冬瓜煮排骨。
原 料：冬瓜100克，排骨100克，胡蘿蔔50克，姜、蔥各10克，花生油10克，鹽15克，味精10克，白糖5克，紹酒5克，清湯200克。
做 法：1.冬瓜去皮去籽切塊，排骨砍成塊，胡蘿蔔去皮切成塊，薑切片、蔥切花。
2.燒鍋下油，放入薑片，排骨扁鍋，攢酒。
3.加清湯煮約15分鐘，再下入冬瓜、鹽、味精、白糖煮透，撒入蔥花即成。
特 點：冬瓜「冷者食之瘦人，煮食練五臟」，排骨大補益血，二者和胡蘿蔔一起入菜，色香味俱全，有清熱解毒之功效。
操作技巧：冬瓜不去皮清熱效果會更好。
排骨怎樣煮才好吃？
3樓：一見如故稅法答
排骨煮白蘿蔔。
材料主料：豬小排（豬肋排）250克，輔料：白蘿蔔100克，調料：鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，姜5克。
做法1.將豬小排骨洗淨，剁成段；
2.白蘿蔔去皮，切成塊；
3.蔥切段，薑切片備用；
4.將鍋置於旺火上，倒入清水燒開，下入豬排骨塊和醋煮開；
5.撇淨浮沫，加入蔥段、薑片燒開後，加入白蘿蔔塊，倒入沙鍋內，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個小時；
6.至豬小排骨肉熟爛離骨，揀去蔥段、薑片不用，放入精鹽、味精調好口味即可。
小訣竅食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
4樓：厙問鮃
解答原材料提前準備。
豬大骨520克，平菇260克，食用鹽適當，生抽醬油1勺，醬油1勺，食用油1勺，孜然粉小量，蒜黃適當，圓蔥乙個半。
方法步驟。
1、準備好豬排骨，剁一小塊清洗預留，假如自身家中沒有菜刀叫商家幫你剁好。
2、各自將平菇切片、蒜黃滾刀塊、圓蔥切片、生生薑切成片，預留。
3、豬排骨入沸水焯一下，撈出控乾水分，用生抽醬油翻拌預留。
4、出鍋加點油，等油熱了將生薑片放下去，進行爆香生薑片，此刻再將豬排骨倒下來，炒勻，新增平菇，澆上適當的水。
5、蓋上燉上三十分鐘。
6、三十分鐘後，開啟錶蓋，新增孜然粉，醬油、生抽醬油，炒勻。
7、新增蒜黃、圓蔥，炒至斷生即。
5樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好。
6樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃。
7樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
8樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
9樓：網友
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根。
10樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車。
11樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂。
12樓：網友
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻。
13樓：網友
用電壓力鍋無水焗的好吃，我試過好多次。
14樓：手機使用者
酸甜排骨～～想想就想吃。
15樓：夢在江南水鄉
可以煮蓮藕，煮蘿蔔。
排骨怎麼煮才好吃
16樓：冰晶紫戀
材料：豬小排500克、紅薯1只、蒜2瓣（剁茸）、薑末20克、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬（如果沒有用其它豆豉醬也行）1大匙、麥芽糖2大匙、水2大匙做法：1，用刀在豬排上劃上十字，深及骨頭2， 將蒜茸、薑末、醬油、五香粉、糖、李錦記風味豆豉醬抹勻在排骨表面，密封放入冰箱中醃製5小時以上（可提前一晚醃製）3， 紅薯去皮洗淨切厚片，刷油鋪在烤盤底部，將醃製好的排骨放在紅薯片上4， 用錫紙蓋好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分鐘左右5， 取乙隻小鍋，將麥芽糖、水、1匙醬油、適量五香粉用小火煮成糖汁待用6， 將烤好的排骨取出，除去錫紙，將糖汁用刷子刷在排骨表面7， 將排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分鐘左右（不蓋錫紙)8， 取乙隻盤，將公尺飯用容器盛好倒扣在盤**（我將紅薯切成小塊和公尺飯同煮成紅薯公尺飯）9， 將烤好的排骨取適量放在公尺飯上，將烤盤底的紅薯片放在排骨上 10，將剩餘的糖汁澆在排骨上即可豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。麥芽糖又稱糯公尺糖，它由小麥和糯公尺製成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
17樓：匿名使用者
買1斤排骨 2斤冬瓜。
排骨飛開水去血水。
切一小塊姜 一起放砂鍋燉 （沒砂鍋電飯鍋其實也可以） 大概2小時以後放切好塊的冬瓜 再煮乙個小時 加鹽 胡椒粉那些的 放點蔥花 ok啦 香噴噴的排骨冬瓜湯 去火又營養還**呢。
18樓：網友
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻。
19樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車。
20樓：網友
愛吃排骨的你，會不把這個教程看完嗎。
21樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃。
22樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃。
23樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
24樓：匿名使用者
給最佳也才20分，不答……
焗排骨怎麼做如何做好吃
25樓：匿名使用者
排骨洗淨瀝乾水份，將調味料放進排骨裡，用筷子拌勻，醃製30分鐘。
電壓力鍋裡鋪上一層錫紙。
將排骨擺放在錫紙上。
蓋上電壓力鍋的鍋蓋，選擇無水焗排骨，上層的排氣孔那撥到無水焗的位置。
在18分鐘左右，可以開啟蓋，看一下排骨的顏色和嘗一下味道，如果感覺不夠，可以再新增些老抽和調味料。23分鐘後，美味的排骨就出鍋了。
排骨要怎麼煮才會好吃?
26樓：匿名使用者
蒜香排骨詳細介紹。
製作工藝。1. 豬肋排洗淨斬成8釐公尺長件，用松肉粉(嫩肉粉)醃1小時後，沖水瀝乾。大蒜頭加適量清水用攪拌機攪成蒜汁。
2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去後，加入調料腦粘公尺粉，澱粉拌勻，醃30分鐘。
菜品口感。蒜香濃郁，質嫩味美。
土豆燒排骨的做法。
材料：排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、乾辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋。
做法：1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的乾辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候。
6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放乾辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。
喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
27樓：匿名使用者
糖醋排骨，椒鹽排骨都不錯。
28樓：匿名使用者
你可以做糖醋排骨啊。不知道你喜歡不。
請問排骨怎樣煮好吃？
29樓：匿名使用者
排骨的吃法有很多種；教你乙個正適合這個季節的一道菜：老玉公尺燉排骨配料：鮮排骨500k 老玉公尺2個 大料 乾辣椒 蔥 姜 蒜 料酒 醬油 鹽 雞精。
做法：1、將超市買回來的新鮮排骨用開水焯一下，將排骨裡的血水焯出來，老玉公尺扒皮切段。
2、用鐵鍋置於火上，放少許的油，將大料、乾辣椒 蔥薑蒜片煸出香味放醬油 料酒 加水放入排骨，（水以淹如排骨再稍多一些為宜）加鹽、 雞精 ，置大火燒開至10分鐘改小火放入老玉公尺燉半小時（排骨上的肉與骨分離）就可以了。
30樓：由悠悠由
蒜蓉豆豉蒸排骨：蒜蓉豆豉剁碎放進斬細的排骨，用醬油，油，耗油少許，糖，豆粉，胡椒粉少許，麻油少許，下一點點鹽或不下（豆豉帶鹹）醃好，然後蒸20分鐘，喜歡帶點辣味的可放點辣椒。
香檳骨：腩排用鹽糖生粉蒜蓉，乾蔥蓉，胡椒粉，香檳酒（也可用葡萄酒代替）大約2湯匙醃一小時左右。然後用蛋黃液拌勻，粘上薄薄的一層生粉。
燒熱油（用炸或煎的方式隨自己喜好）至金黃色，大約6成熟取出瀝乾油。
將香檳酒水各二分一杯，鹽半茶匙，糖2湯匙黃薑粉1茶匙煮滾，排骨放回芡汁內，用中至慢火蓋上蓋炆約15~20分鐘入味熟透，最後贊入香檳酒兜抄至汁濃。
31樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃。
32樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃。
33樓：網友
筒骨這樣做，會讓你忘了豬肉的**。
34樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
35樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂。
36樓：遇見食撩
排骨切段涼水下鍋焯，放入油，辣椒蔥薑蠔油生抽雞粉十三香，煮熟後大火收汁。
37樓：雨玄希
排骨的做法很多種，可以根據個人口味來定，可以粉蒸排骨，可以糖醋排骨，可以燉湯，可以生炸，不知道你想吃哪種？
38樓：匿名使用者
排骨湯 燉點山藥或蘿蔔進取 很滋補。
39樓：千葉蝶飛
不同部位的排骨有不同的做法。
不過，我一般在做排骨的時候，都要先用冷水煮一下，然後在沸騰的過程中，撈出排骨，把有浮沫的水倒掉，在重新放入冷水鍋中煮或者放入油鍋中炒。
肋排就紅燒比較好，腔骨可以燉湯，放點蓮藕，冬瓜之類的配料。
40樓：匿名使用者
可以紅燒，加些土豆或蘿蔔都可以。
41樓：匿名使用者
我最喜歡做湯，加蘿蔔或蓮藕，或香菇。。。
煎焗排骨的做法，煎焗排骨怎麼做好吃，煎焗排骨的家常
42樓：蘇州遺少
煎焗排骨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。但是實際做法有很多種，今天說說平時做的最多的。
1、小排洗淨，用鹽醃20分鐘，熱油鍋慢煎至兩面金黃備用2、準備好配料，另起鍋爆香，加煎好的排骨，調入生抽，果酒，鹽和糖做法是：把小排洗淨，用鹽醃20分鐘，熱油鍋慢煎至兩面金黃備用，準備好配料，另起鍋爆香，加煎好的排骨，調入生抽，果酒，鹽和糖。
43樓：匿名使用者
用料排骨。
幹蔥薑片。蔥 柱候醬。
煎焗排骨的做法。
準備材料，排骨洗淨，用生抽、老抽、雞粉、糖、酒、生粉水、油，醃味柱候醬加水、雞粉、糖、酒、麻油。攪拌成汁，待用熱鑊下油，油熱後先下乾蔥和薑片炸香，撈起待用下排骨炸至7成熟，撈起。油倒起。
用鑊裡的剩油，下排骨和薑片、乾蔥同炒。
然後下柱候醬汁，蓋上鍋蓋焗一會，直至汁幹身最後上桌前下蔥段，完成。
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