1樓：匿名使用者
蒸是一種重要的烹調方法，我國素有「無菜不蒸」的說法。蒸就是以蒸汽加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜餚的原形、原汁、原味，能在很大程度上儲存菜的各種營養素。
蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色豔，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適合面廣，品種多。
蒸菜要注意火候 魚和肉要用大火蒸，如用小火蒸，時間久了肉和魚會失去光澤，也容易碎散而失去原來完整形態。蒸蛋要用文火蒸，若火候過了頭，蛋羹表面會出現小氣泡，幹而硬，味道差。
要掌握合理的操作方法。
清蒸法：要把主料和配料放好，一齊上蒸鍋。
粉蒸法：應把主料用澱粉等調料拌勻包好，碗內加少量水再上蒸鍋，火候均勻為好。
2樓：匿名使用者
把江豆、四季豆裹著麵粉來蒸，蒸好後拍點大蒜、放點佐料，拌一下，超好吃的！
有哪些菜是可以蒸著吃的
3樓：維它命
土豆 茄子 南瓜 白菜。
4樓：空如此生丶
大白菜，苦瓜，土地，茄子。
5樓：春風劃過臉頰
豉汁蒸排骨，蛤俐蒸蛋，涼拌醬汁蒸茄子，蒸南瓜，肉末蒸豆腐，金針菇蒸雞肉、香菇蒸鱈魚，豆豉汁蒸魚，蒜蓉蒸肉餅。這些菜都是可以蒸著吃的，並且做法都很簡單。
蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。
蒸菜保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。
蒸是一種環保健康的烹飪方式，無油煙，既健康，又能保持廚房清潔。
蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統也非常好。
涼拌醬汁蒸茄子的具體做法：
材料：茄子2根、香油適量、醬油適量、食鹽適量、白糖適量、蒜瓣、辣椒、蔥。
茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸 15-20 分鐘左右。需要注意的是，茄子蒸的時候要整條蒸，這樣可以防止蒸的時候吸收多餘的水分，茄子的味道變淡，判斷茄子是否熟，可以用筷子戳，可以輕易的戳穿茄子就表示已經熟了。
蒸好的茄子放涼後，把茄子切成長條或者撕成長條後放在在盤子。
蔥切成花、香油、醬油、鹽、糖、蒜做成蓉、辣椒切碎，一起攪拌做成醬汁。
澆到茄子上面拌一拌就可以吃了，夏天天氣熱，涼拌菜可以開胃。
6樓：何緒堯
白菜，芹菜，薺菜，四季豆，南瓜，地瓜，仙姑，白蘿蔔，土豆，木耳，薯葉，胡蘿蔔等等。
蒸白菜卷的做法。
一、用料。主料：白菜8張、萵筍80克、胡蘿蔔50克、幹木耳3克、培根1片輔料：蠔油1湯匙、澱粉適量、鹽適量、油適量。
二、做法。1、準備好材料。
2、白菜葉切去菜幫，放沸水中焯水。
3、撈出瀝乾待用。
4、萵筍去皮切絲；培根切絲；胡蘿蔔去皮切絲；木耳泡發切絲5、取白菜葉鋪開，放上萵筍絲、胡蘿蔔絲、木耳和培根6、捲起，可以把兩邊切整齊。
7、擺入盤中放入蒸爐蒸5分鐘。
9、用油起鍋，加適量清水煮開，調入鹽、水澱粉和蠔油煮成稠汁，澆在白菜卷上即可。
7樓：蘿莉控小宣
粉蒸肉，梅菜扣肉，粉蒸排骨。
8樓：天天
·粉蒸牛肉 [粵菜] ·粉蒸肉 [小吃] ·牡蠣蒸公尺飯 [粵菜] ·原籠粉蒸牛肉 [上海菜] ·清蒸冬瓜盅 [東北菜] ·魚片蒸蛋 [浙江菜] ·金針冬菇蒸田雞 [粵菜] ·清蒸白鱔 [粵菜] ·粉蒸肉 [其它菜系] ·法國名菜-蒸雞蛋肉捲 [其它菜系] ·清蒸冬瓜盅 [素食菜] ·砂仁蒸鯽魚 [其它菜系] ·鹹蛋蒸肉餅 [小吃] ·乾蒸湘蓮 [其它菜系] ·祛暑---西瓜蒸雞 [其它菜系] ·平肝熄風---天麻蒸鯉魚 [其它菜系] ·芪蒸鵪鶉 [川菜] ·銀杏蒸鴨 [川菜] ·蝦仁蒸餃 [小吃] ·廣東什錦裹蒸粽 [小吃] ·乾蒸燒賣 [小吃] ·臘味合蒸 [湘菜] ·翠竹粉蒸魚 [湘菜] ·清蒸魚 [小吃] ·三文魚蒸蛋羹 [其它菜系] ·芡實蒸蛋羹 [其它菜系]
有哪些菜可以蒸著吃的
9樓：匿名使用者
可以榨菜蒸肉餅，梅菜肉餅也行！將五花肉與梅菜（榨菜）剁碎加入少量油和調味料、生粉等拌勻後，壓緊，待電飯鍋的水開（或煮飯的水開了）放入鍋內蒸至飯熟，開鍋即可。
10樓：匿名使用者
主料：帶皮花肉（8兩）配料：姜、蔥絲（25克）、炒公尺粉。
美味粉蒸肉(16張)25克）、甜麵醬（兩）、白糖（兩）
製作流程 1.把五花肉皮刮淨，10公分長，公分的厚片 2.放入炒粉，甜麵醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
11樓：猶疇莘焱
豉汁蒸排骨：豆豉、蒜、姜剁茸，與斬件的排骨拌勻，鹽、糖、味精調味中火蒸十分鐘就可以。蒜茸蒸南瓜：南瓜去皮核切薄片，鹽調味拌勻，撒入蒜茸蒸五分鐘即可。蒜茸蒸絲瓜制法相同。
12樓：匿名使用者
蒸魚，蒸排骨，蒸粉蒸肉，蒸南瓜，蒸冰糖雪梨，很多很多。
13樓：網友
蒸雞蛋最簡單了，將雞蛋+少量鹽混合打散在碗中，對1:2的水，平時弄飯時一起放入的電飯煲就ok了，飯也好了，蒸蛋也好了。哈哈哈~~~
14樓：柳家中心校
芋頭蒸排骨、肉末蒸豆腐、..
想吃點野菜，春天有哪些可以吃的野菜
15樓：匿名使用者
在農村，地里的很多野菜也開始抽出了嫩葉，田野裡很多野菜不僅好吃，對身體也有很多好處。
有什麼菜蒸熟了就能吃
16樓：大胖仔仔
洋蔥切絲 用味極鮮。香油，味精 拌勻就能吃了。
光吃那個營養肯定跟不上吧 可是沒辦法 乙個人出來打拼 真的挺不容易的 偶爾出去改善一下生活也是不錯的！
17樓：微笑一顆糖
魚 在魚上放點老薑 大蔥絲 放點醬油 雞精 鹽。
18樓：嚦咕嚦咕
所有菜都行，有些還可以用開水煮熟，加點調料拌著吃像菜花，豆角，白菜，菠菜等葉狀的最好焯一下就行。
19樓：秋天來了坑卡
土豆泥！梅菜扣肉，雞蛋羹。
20樓：匿名使用者
菜都行 只是口感好與壞。
什麼菜可以蒸著吃啊?
21樓：檀又青
蒸雞蛋羹，雞蛋兩隻打在乙隻大碗裡，兩根韭菜或小蔥切成末放進去，放小半勺鹽，少許雞精，加涼水至碗口1釐公尺處，使勁敲打成蛋液，放入蒸箱。（依自己口味，也可以把蔥或韭菜換成火腿粒、蝦仁、玉公尺、青豆等等，味道都很不錯的） 蒸魚吃，在魚下放大白菜葉或包心菜葉娃娃菜都可以。 火腿蒸毛豆原料：
毛豆子150g、豆腐皮兩張，火腿片少許調味料：鹽、雞粉、豬油製作方法：1、將豆腐皮切成小塊、用熱水泡軟、擠乾水份、毛豆子焯水過涼待用 2、取深盤乙隻將腐皮放下面、再依次放上毛豆子和火腿片 3、加入鹽、雞粉、豬油、少許水 4、用旺火蒸5---6分鐘左右即可。
22樓：糯公尺奶團紙
用來蒸的菜有很多啊···最簡單的···就是蒸雞蛋羹了···很簡單的。。。就是拿個碗把雞蛋打散加上點水上去蒸個2分鐘就ok了。。。麻煩點菜那就很多了··什麼菜都可以蒸著吃。。
只是味道比炒的差一點而已···把想要吃的菜加好調味料就可以去蒸了。。蒸熟了直接把菜和調料拌勻就可以吃了···這是懶人的辦法咯···
23樓：善靖輝
蒸包子。。。什麼餡都成。。。公尺粉肉。。。
24樓：沁兒小姐
土豆，西紅柿，西芹，再放些排骨，放好作料，上鍋蒸，有點像東北亂燉。
25樓：靜
清蒸適合很多菜 蝦 魚 肉 青菜 都可以 主要根據個人喜歡而定 但要掌握火候 想和公尺飯一起蒸的話就不能用青菜 不然會老的。
26樓：少可冒
最簡單的蒸蛋。好吃的有清蒸魚，粉蒸排骨，芋頭。
哪些素菜可以做蒸菜的？我喜歡吃蒸菜！
27樓：棃穗痬帝乶韭
好多可以蒸的呢！比如 南瓜 茄子 四季豆 紅薯 辣椒 芋頭 瀏陽蒸菜很出名的！
28樓：働即是空
常用芹菜葉子蒸 試試用香菜蒸吧，超好吃的。
29樓：匿名使用者
榨菜蒸排骨 主料：烏江牌榨菜一包 排骨約350克 薑絲少許 做法：榨菜洗淨；排骨斬件，加入薑絲、油、鹽、糖、生粉、生抽一起撈勻，隔水蒸熟。
（約8分鐘） 1 買扇貝幾隻 洗淨後裝入盤子加上泡過水的粉絲 蒜泥 蠔油 幾滴料酒 放進鍋裡蒸熟就可以吃了 叫蒜蓉粉絲蒸扇貝 鹽根據自己口味加 因為貝類本身就有鮮味 我個人是不加的 2 娃娃菜洗淨 切成寬條 加粉絲 剁椒醬 鹽 味精蒸熟後淋上香油 叫剁椒娃娃菜 以上兩種方法非常方便 不耽誤時間 不起油煙 自己吃和招待朋友都很好看好吃。
30樓：逍遙子
蘿蔔蒸菜的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 理氣調理食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 口味： 清香味 工藝：
粉蒸 蘿蔔蒸菜的製作材料： 主料： 白蘿蔔500克 輔料：
秈公尺粉（幹，細）50克 調料： 醬油10克，香油5克，大蔥5克，鹽3克，姜3克，味精1克 蘿蔔蒸菜的特色：清香爽口，色味俱全。
教您蘿蔔蒸菜怎麼做，如何做蘿蔔蒸菜才好吃 1.白蘿蔔洗淨，切絲放在碗中；蔥、薑切末。 2.
公尺粉、薑末、精鹽和蘿蔔一起放在碗中拌勻。 3.拌好的蘿蔔放進鍋內蒸15分鐘。
4.蘿蔔從鍋中取出後，加入蔥末、醬油、香油、味精調勻即可。
蒸菜有哪些獨特的特點,有哪些蒸菜比較好吃
蒸菜具有含水量高，滋潤，軟糯，原汁原味，味鮮湯清等特點。有哪些蒸菜比較好吃 幾種家常蒸菜的做法 家常蒸菜 原料 1 時令青菜 可選芹菜葉，萵苣葉，地瓜葉，蘿蔔纓，掃樹苗，還可選擇老豆角，槐花等 2 麵粉 3 食用油，鹽少許 作法 1 將菜葉清洗乾淨，晾至半乾 2 將菜葉放入盆中，加少許食用油，攪拌 ...
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