1樓：調皮的詩詩
不能吃。香菇是生活中常見的一種食用菌，是世界第二大菇，味甘性平，肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，其中含有豐富的維生素、蛋白質、纖維素以及磷、錳、鐵等成分物質，一般都是白色或者是黃褐色的，是沒有褐色的，要是出現了褐色，那麼很有可能是香菇儲存的時間過長氧化導致的，這時候的香菇已經滋生大量的細菌以及微生物，食用之後不利於人體的健康，所以香菇變褐色是不能吃的。
雖然的顏色主要以白色或者黃褐色為主，但香菇也有紅色這乙個品種，要知道紅色這個品種是沒有毒的，可以正常食用，但要是香菇不僅發紅，而滋生了其他物質，聞起來有難聞的氣味，那麼這時候的香菇已經變質，食用之後很有可能加重人體的負擔，食用之後可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，所以香菇切開之後是紅色的，不要著急，想看為什麼發紅。
一般***的香菇傘蓋完整沒有任何破損，並且傘蓋肥厚，反之則是不好的香菇，食用之後不利於人體健康，不建議購買。看傘柄在挑選香菇的時候，應該挑短粗為好，大小均勻，手握有堅硬感的香菇為好香菇，否則就不建議挑選。看表面好的香菇表面是黃褐色，用手按壓是有彈性的，如果顏色發黑，摸上去濕潤黏滑，就說明香菇不新鮮了，最好是不要購買。
2樓：風輕瑤小童鞋
能吃，但建議不要吃。
香菇開花了，實際上是長出了孢子，是香菇老了的一種表現，這樣的香菇口感也不好，營養成分也較少，吃起來像吃木頭一樣。
另外指出的是香菇一般不會開花。如果是開花的蘑菇通常都是毒蘑菇，它的菌蓋張開之後就很像開花，所以看到這種蘑菇的話一定不要食用。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。
理論上如果你是市場買來的食用菌，建議還是能夠當天食用，這樣能保持食用菌最好的營養成分和口感，一般放久了就不建議再吃了。食用菌都是吃新鮮的好吃，特別是剛採摘下來3個小時內如果能夠吃到的話，那是最好吃的食用菌了。
3樓：帳號已登出
香菇蘑菇開花了，那肯定可以吃的，只要香菇長得好看，品相良好，那是可以吃的味道，常日吃特別的香，配一些蔬菜之類的，別美味。
4樓：匿名使用者
香菇蘑菇開花了，是什麼意思呀？你說的是他們開裂了吧？只要沒有腐爛的氣味的話，就還是可以吃的，他們是軍內，不可能有什麼花開的，它又不是植物，植物才會開花結果的呢，注意要保鮮好，如果買來了，最好是趕緊吃了，放在冰箱冷藏室也不能放很多天，如果聞到發霉的氣味了，那就不能吃了。
5樓：網友
只要沒有發生霉變異味的話。還是可以吃的。只是口感和營養要差一些了。
6樓：斛靈槐
香菇，蘑菇開花了，最好別吃，對健康有影響。
7樓：匿名使用者
香菇。蘑菇，開花了，最好不要吃。
蘑菇傘下開花還能吃嘛
8樓：匿名使用者
蘑菇類一般需要開傘才好吃。但是開傘後變色或者變黑老了也不好，甚至有的品種就化了或不能吃了。
以口蘑為例：
沒開傘的蘑菇，稍微有點鮮味其實談不上啥美味，美味3分。（提醒在菜市場沒開傘沒有購買的價值，除了有的味精意思，根本談不上鮮美。費了半天加蘑菇當配菜卻毫無意義）
開傘的，美味10分，開傘發紅微黑的，7分，比沒開傘的差，做配菜還是有價值的。
開傘發紅色已發黑的，太老了，3分，同沒開傘味道差不多，沒有配菜價值。
沒開傘的如果是放置導致開裂開傘的（裂開跡象和自開傘不同，裂開有毛邊），這種味道上不屬於開傘，等同於沒開傘。
所謂沒開傘的，說白了就是生蘑菇，沒有啥味道頂多有點味精味，還不如直接加味精的口味。和開傘的差的很遠。這些年商販都採摘沒開傘的方便銷售時間長，實際這樣的東西沒有食用的價值，根本達不到配菜的目的，費了半天功配菜卻是得而反降低了菜的口味。
9樓：網友
說明它長老了，吃蘑菇主要是吃其子實體(傘帽及傘柄)，一旦開花，將有孢子散出，食用價值下降。
10樓：檢曼辭
說明這個蘑菇子實體已經採摘很長時間了，子實體已經老熟了，老熟後的蘑菇子實體就會發黑，並且釋放孢子體，之後，味道就會發苦，所以，一般發黑的子實體建議不要再食用了，有時候會使人中毒，因為發黏液的子實體，已經被其他的微生物汙染了。
說明這個蘑菇子實體已經採摘很長時間了，子實體已經老熟了，老熟後的蘑菇子實體就會發黑，並且釋放孢子體，之後，味道就會發苦，所以，一般發黑的子實體建議不要再食用了，有時候會使人中毒，因為發黏液的子實體，已經被其他的微生物汙染了。
金針菇在冰箱放了半個月都開花了,還能吃嗎?
11樓：阿輝娛樂
最好不要吃了。
1、金針菇在冰箱放置半個月，不確定有沒有變質，如果食用變質的金針菇，輕者會引起腸胃不適等疾病，嚴重的可能會中毒。
2、即使金針菇沒有變質，已經開花了，表示很老了，口感全無，因此沒有食用價值了，建議處理掉比較好。
12樓：day忘不掉的痛
還是不要吃了。
儲存方法：1、清水儲存。
將鮮蘑菇洗淨放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇。如蘑菇上浮，可壓上重物，使其完全浸入水中。此法宜於短期存放，要注意不要使用鐵製容器，以免鮮蘑菇變黑。
如數量較多，可將鮮蘑菇晾曬乾後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇撒一層鹽，此法可存放一年以上。
2、鹽水浸泡。
將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%左右的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。
13樓：匿名使用者
別吃了，開花的已經老的咬不動了。
14樓：無所不知的娟子
不能吃了，冰箱不是保險箱。
15樓：網友
金針菇還能開花啊？應該不能吃了吧。
香菇和蘑菇能一起吃嗎
16樓：晚夏落飛霜
可以，下面介紹香菇和蘑菇一起的菌菇湯做法。
準備材料：大骨頭2根、白玉茹、杏鮑茹、蘑菇、香菇各20g、蔥、姜、花椒粒、鹽、生菜、雞精、料酒、水。
1、將菌菇用清水沖洗浸泡3-5分鐘，大骨頭洗淨。
2、在鍋內倒入清水，放入大蔥和生薑，大骨頭下鍋焯水，然後撈出。
3、壓力鍋加蔥薑、花椒粒、鹽、雞精，放入大骨頭蓋蓋**煮，上汽後煮20分鐘。
4、將煮好的骨頭湯倒入炒鍋中，加入菌菇再燉20分鐘。
5、加入少許香菜後等待30秒左右即可出鍋。
17樓：阿三木的咖啡
蘑菇和香菇都是屬於菌類食物，都是屬於一類的，只要是無毒的蘑菇和香菇是可以一起吃的。
蘑菇常識。
18樓：匿名使用者
你好，你的情況是可以的，都屬於菌累食物，祝你健康。
香菇發紅了還能吃嗎
19樓：苦苦的掙扎
香菇發紅說明有沒電的跡象，就不能吃了，吃了容易中毒或者拉肚子。
20樓：潛水果
香菇（學名：lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成幹香菇，便於運輸儲存，是一宗重要的南北貨。
乾鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將幹香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。
在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
香菇變紅說明可能已經變質了，吃了之後可能會引起消化不良，甚至中毒，所以建議還是不要吃。平時要注意蔬菜、水果及肉類食品盡量都要吃新鮮的，吃不完盡量選擇良好的儲存方式，既方便又省錢。香菇性味甘、平、涼具有健體益智，清熱解毒，潤膚美容，益氣安神，預防感冒的作用，香菇買的多吃不完可以選擇以下的方式儲存：
space香菇變紅色還能吃嗎。
香菇儲存方法：
1、將鮮香菇裝進密封保鮮盒，貯藏在1-3℃左右的環境中，可存放15天-20天左右。
2、把鮮香菇放入容器內，容器裡放入適量的石灰或幹木炭等吸濕劑，香菇也可以儲存一段時間。
3、把香菇放進密封的容器裡，把容器放在冰箱或冷庫中貯存。
4、避免把香菇放在強光下貯存，同時也要避免用透光材料包裝。
space香菇變紅色還能吃嗎。
5、把香菇用鐵罐、陶瓷缸裝貯，容器應內襯食品袋，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
注意事項：發現香菇菇傘發黑一定要丟棄，發黑的香菇已經變質了，其氣味也有所變化，如果有發黑的香菇要及時丟棄，混在一起其它香菇也會變質的。
鮮蘑菇放時間長了，葉子上長出一些白東西，蘑菇還能吃嗎，吃了有毒嗎？
21樓：匿名使用者
蘑菇時間長了葉子發白能吃。
1、只要是能夠食用的蘑菇，時間長了葉子發白也是能吃的，但口味會較差，營養也流失較多。
2、蘑菇盡量不要儲藏太長時間，蘑菇的味道和營養都十分出色，儲藏時間太長，這兩樣有點都喪失了，雖然還能吃，但意義不大。
3、食用蘑菇又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱。食用蘑菇廣泛分布於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。
4、中國曾在世界上首次馴化並人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量採集，供銷於國內外市場。
鮮香菇切開後裡面變色了還能吃麼？
22樓：匿名使用者
你這是假香菇吧，反正我是沒見過裡面是這樣的香菇。如果有，可能是我孤陋寡聞了。個人建議，如果不清楚還是不要吃為好。
23樓：王培信
香菇變色了不能吃了。變色的蘑菇表示已經霉變了，吃的話容易引起中毒。一般香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，從而發生霉變，所以香菇必須乾燥後才能進行貯存。
鮮蘑長白毛還能吃嗎，蘑菇長白毛還能吃麼？
蘑菇長白毛了是能吃的，那是一種正常現象，清洗乾淨後再用開水微燙一下即可食用。鮮蘑可用來做成美味的炸鮮蘑，做法如下 用料主料 平菇300克 椒鹽適量 食用油適量。輔料 玉公尺澱粉1勺 小公尺辣1根 請辣椒1根。1 準備好所有的食材，免得製作時手忙腳亂。準備300克新鮮的平菇。2 300克鮮蘑清洗乾淨，...
槐樹花開花了能吃麼，槐樹花開稍微開過點還能吃嗎？
可以吃的。常見的槐花大多為白色 黃色的，為豆科植物落葉喬木槐樹的花朵或花蕾。槐花被歷代醫家視為 涼血要藥 性味苦涼，無毒，歸肝 大腸經，具有清熱瀉火 涼血止血的作用。現代藥理研究表明，槐花所含的芸香甙，可增強毛細血管抵抗力，改善血管壁脆性，對高血壓患者有防止腦血管破裂的功效。此外，槐花還有降低血壓 ...
平菇有水了還能吃嗎，香菇變色了，還能吃嗎
平菇出水後還是可以繼續吃的，只要不是長時間放置是可以繼續吃的，如果放置時間過長是不能夠吃的，視情況而定。平菇發黃了能不能吃，是需要根據其發黃的原因來決定的。正常的平菇有黑色的 灰色的 褐色的 白色的，其顏色會受到溫度和時間的影響，有的平菇存放時間久了，加上所處的環境溫度低，就會出現表面泛黃的現象，這...