1樓：牛一種態度
榨菜肉絲的做法。
首先呢，準備好新鮮的豬肉。然後準備好酸菜可以選擇自己醃製，也可以選擇提前購買。自己醃製的話是需要準備一口小缸，然後買好白菜或者是一些其他自己愛吃的菜，然後切好清洗乾淨，然後曬乾。
曬乾以後呢，把白菜鋪到缸底，然後撒上鹽，撒上醋，撒上所有的調味品，然後再鋪一層白菜，然後再撒上調味品，每一層都是這樣。啥好以後呢就是放上醃製，然後等時間到了就可以吃了。一定要注意使無水無油的過程。
隨後呢，把肉絲切好切好以後呢，就把肉絲放入食油進行爆炒，爆炒以後放入蔥薑蒜，倒入肉絲，然後進行炒炒好以後呢！把白菜把做好的酸菜，然後放入進行翻炒，翻炒以後加入水收汁就可以了。
無論是榨菜還是肉絲的營養價值都是非常高的，可以滿足人體所需的多種營養需求，據了解，單純的榨菜中，所包含的可以被身體直接吸收的氨基酸成分就有17種之多。
另外還有這人體發育所必須的蛋白質、胡蘿蔔素、多種礦物成分以及膳食纖維，這些物質可以直接被身體所吸收，同時還可以幫助改善消化不良的問題。相較於其他的食材相比，榨菜具有可以幫助我們**，同時保護肝臟的效果。
肉類食物則是含有所有肉類食品中含有的多種礦物質元素、維生素b族、這些成分可以幫助補充人體大量消耗的鹽分，同時也是胃酸生成的一些必須的原料。
2樓：匿名使用者
榨菜炒肉絲做法？
1、榨菜洗淨切條，瘦肉洗淨切絲，姜切絲，香菜洗淨切段。
2、把切好的榨菜浸泡在水中15分鐘，撈出瀝乾備用。
3、炒鍋燒熱倒油，薑絲爆香，加入肉絲翻炒至熟。
4、放入榨菜，新增老抽、蠔油繼續翻炒。
5、最後新增鹽調味，出鍋前撒上香菜即可。
榨菜肉絲製作簡單，是一道十分下飯的菜品。
3樓：北九
這是一道非常下飯的菜，以前經常吃榨菜肉絲麵，今天我們來一道「榨菜肉絲」，吃這道菜還真得多備點公尺飯呢。今天這道菜，鹹鮮味美，喜辣的可多加些辣椒，別看簡單，但還是得掌握竅門的，怎樣不水塌塌，怎樣去掉榨菜的鹹味，在文章裡寶媽都**並茂地告訴你！
主料3人份。
榨菜200克。
豬肉(瘦)108克。
輔料。大蒜2瓣 薑絲3片 青紅椒2個 蔥絲半根 料酒1湯匙 生抽1湯匙 植物油適量。
輔料。步驟1
備好食材。步驟2
榨菜切絲，放入溫水盆裡反覆抓，去除鹹味，洗淨控水備用（去除鹹味的最好辦法就是反覆抓）
步驟3肉切絲，青紅椒切絲，蒜切絲，蔥薑切絲。
步驟4肉絲入一碗，加入生抽、料酒、薑絲抓拌拌勻醃幾分鐘（入味而嫩）
步驟5熱鍋冷油，放入蒜絲小火煸出香味。
步驟6倒入醃好的肉絲，炒到肉絲顏色變白，肉絲和油都倒入碗裡備用。
步驟7放入榨菜絲，小火幹煸去水份（這樣做成品不水塌塌）
步驟8倒入肉絲和油，煸炒。
步驟9榨菜絲油潤的時候加入青紅椒絲、蔥絲大火煸炒。
步驟10青紅椒絲微蔫馬上關火出鍋。
成品圖。烹飪技巧。
1 肉絲提前醃一下不硬還入味。
2 榨菜絲幹煸一下成品不水塌塌，更好吃。
3 讓榨菜去掉鹹味的辦法是切成絲，放溫水裡用手反覆的抓，多抓一會，鹹淡自己嘗一下掌握一下就好。
4樓：網友
榨菜要事先切片泡水，（我怕鹹，所以泡了乙個晚上，第二天才做。）榨菜多餘的鹹味泡淡後，切絲擰乾水備用。
熱鍋倒入適量食用油、然後加入蒜末、乾辣椒段炒香。
然後下入肉絲翻炒、
肉絲炒至七八成熟後、加入榨菜絲翻炒。
加入糖。加入香油、醬油翻炒均勻至熟。
最後加入適量芝麻 翻炒均勻。
起鍋裝盤。
5樓：團隊小助手
材料。榨菜一些，黑木耳一些，豬梅花肉絲200g，蒜頭三顆，醬油兩大匙，酒一大匙，糖一小匙，味精些許。
做法。1、榨菜泡水洗淨，黑木耳洗淨切絲，蒜頭切末。肉絲洗淨用醃料醃半小時。
2、熱鍋，倒入些許橄欖油，放肉絲下去炒至變色後盛出放一邊，原鍋再倒些油，炒香蒜末，放木耳與榨菜下去炒，倒回肉絲一起拌炒，加調料炒勻即可。
6樓：匿名使用者
醃肉約需3小時入味，榨菜絲用清水洗淨，粗梗或太硬的挑掉瀝乾備用起鍋加20cc油，炒香肉片到變色，放入榨菜絲拌炒，加入熱開水煮滾後轉小火，約煮10分鐘，連榨菜都滿滿肉香拌入蒜苗。喜歡湯汁多就多放些水試試調味，加些鹽。
7樓：耿鈮
家庭版榨菜肉絲麵的做法。
8樓：易書科技
【原料】豬肉200克，榨菜70克，精鹽1克，味精1克，水豆粉30克，料酒5毫公升，醬油1克，蔥絲50克，鮮湯30毫公升，混合油75克。
【制法】(1)榨菜洗淨切成絲，豬肉洗淨後切成絲，加精鹽，水豆粉，料酒拌勻。另用醬油、味精、水豆粉、鮮湯調成汁。
(2)鍋內放油，燒至六成油溫放入肉絲炒散，加榨菜絲炒出香味，熟人汁加蔥絲炒勻，起鍋裝盤即成。
【特點】質脆嫩，鮮香味濃。
9樓：東北小廚來哥
榨菜水泡切絲，焯水，下入肉絲，加鹽十三香醬油。
榨菜肉絲麵怎麼做
10樓：魯姐美食
榨菜肉絲麵怎麼做？瘦肉絲加料酒，鹽澱粉攪拌均勻，油熱後加入蔥薑蒜末爆香加入肉，翻炒後加入榨菜調料。
11樓：呃七點點
肉絲先調料醃製10分鐘左右 然後在鍋中炒變色就好 煮麵時候一半和面一起加進去 面基本熟了時候吧剩下肉絲和雜菜一起加進去。
12樓：顧輕舟老師
材料： 瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙。
做法：1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。
4、將調味料放麵碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
小秘訣：榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。
榨菜肉絲的做法步驟圖，榨菜肉絲怎麼做好吃
13樓：東北小廚來哥
榨菜水泡切絲，焯水，下入肉絲，加鹽十三香醬油。
14樓：匿名使用者
材料榨菜、肉。
榨菜肉絲的做法。
1、豬肉、榨菜、蔥薑均切成絲，肉絲用鹽、料酒、醬油拌勻，將水澱粉拌上一些油漿好。
2、用蔥、姜、醬油、料酒、味精、糖、澱粉、湯兌成汁。
3、鍋燒熱後倒入油，油熱後下人肉絲翻炒，待散開時放入榨菜翻炒幾下，再倒入已兌好的汁，開鍋後再翻炒幾下即可。
榨菜肉絲的做法，榨菜肉絲怎麼做好吃，榨菜肉絲
15樓：蔡思青
【主料】豬肉(肥與瘦肉為3比7)200克，榨菜75克。
【調料】大油75克，鹽2克，糖13克，醬油20克，蔥8克，姜5克，溼澱粉15克，味精3克，料酒13克，湯適量。
【作法】(1) 肉、姜、蔥、榨菜(洗去辣椒)均切絲，肉用少量醬油、料酒、鹽拌勻、漿上溼澱粉並拌上些油。
(2) 用蔥、姜、料酒、醬油、糖、味精、溼澱粉對成汁。
(3) 炒勺燒熱注油，油熱後下肉絲翻炒散開，爾後再下榨菜炒幾下，倒入對好的汁，汁開後翻動幾下即成。
【特點】鮮香可口，榨菜脆，肉絲嫩。
16樓：東北小廚來哥
榨菜水泡切絲，焯水，下入肉絲，加鹽十三香醬油。
土豆榨菜肉絲的做法，土豆榨菜肉絲怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
土豆榨菜肉絲的做法。
主料豬里脊肉100
香菇5朵。榨菜(袋裝)2袋。
調料醬油半勺蔥。
半根姜2片料酒。
1勺生抽。半勺香油。
1茶匙水澱粉。
1勺胡椒粉。
(白)1茶匙。
白糖2茶匙。
1.香菇用冷水泡發後，洗淨、切香菇絲；蔥切絲；姜切絲。
2.豬里脊切絲，用水澱粉、料酒和生抽醬油抓勻，醃15分鐘。
3.榨菜絲沖洗一下，瀝水。
4.鍋中倒入一些油加熱至五成熱，放入蔥絲、薑絲炒香。
5.下肉絲炒變色。
6.放入香菇絲翻一分鐘後，加入榨菜絲再略微翻炒，加入糖調味，並淋入香油後即可出鍋。
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18樓：伯爵之巔
用料主料。
榨菜2袋。紅椒1個。
豬肉(瘦)200克。
輔料耗油。1大勺青蒜葉。
少許食用油。
2大勺榨菜肉絲的做法。
1.準備好所需的食材。
2.瘦肉用清水沖洗過後，瀝乾水份切絲，紅椒洗乾淨後切絲3.肉絲裝碗中，加入耗油，用筷子拌均勻。
4.鍋燒熱，倒入準備好的油燒至六七成熱，倒入肉絲，大火快速翻炒5.等肉炒至變色後，倒入榨菜絲、紅椒絲和青蒜葉翻炒10秒左右即可關火出鍋。
19樓：東北小廚來哥
榨菜水泡切絲，焯水，下入肉絲，加鹽十三香醬油。
早餐肉絲麵的做法步驟圖，早餐肉絲麵怎麼做
早餐肉絲麵的做法復 1.將瘦肉切絲制放入小碗中，加入1 2中勺料酒 1 3中勺植物油 1中勺老抽用手抓勻，再加入4小勺幹澱粉用手抓均勻備用 2.將大蔥切花 大蒜切片 青椒切絲備用 3.鍋中倒入半鍋清水大火燒開，將麵條倒入鍋中煮熟，出鍋用冷水沖洗後瀝水撈入碗中備用 4.鍋中倒入1大勺植物油大火燒熱 5...
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