1樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
王致和臭豆腐，豆腐乳的一種，顏色呈青色，聞起來臭，吃起來香。發明人是安徽人王致和，流傳至今已有300多年。他原是個文人，多次進京趕考不中，改為以製豆腐為生，並創制出臭豆腐。
臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名「御青方」。
營養價值。王致和臭豆腐臭中有奇香，是一種產生蛋白酶的黴菌分解了蛋白質，形成了極豐富的氨基酸，使味道變得非常鮮美。經檢測，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可滿足成年人一日的需要量，鈣、貼、鋅含量高於一般食品，還含有vb1、vb2，具有極高的營養價值。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的藥用價值。
古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。享有「鑄軍魂，展軍威」美譽的中國人民解放軍某軍團戰士，正是因為每年夏季食用王致和公司贈送的臭豆腐，才擺脫了「夏練三伏」造成的腋下、股下**潰爛的困擾，不再受腳氣的侵襲。
祖傳秘方、選料考究、工藝精湛、摯誠實在。以質取勝才使得這平凡的小方塊充滿了神奇的魅力。隨著科技水平的發展，王致和人對腐乳的研究也逐漸地進入更深的層次。
小小的「紅方」、「青方」已經不僅僅作為餐桌上的調味品，因其較高的營養價值和保健功效，已經漸漸成為人們飲食的一道必不可少的正菜、成為人們調理身體、促進健康的佳品。吃些臭豆腐，對預防老年性痴呆有積極作用。
雖然是這麼說的，但合理的飲食是健康身體的**。
2樓：情感筆記姐姐
王致和的臭豆腐咱倆好吃啦，雖然說聞起來臭，但是吃起來真的是非常的香呢，你可以去買來試一試。
3樓：情感諮詢
這個臭豆腐還是非常好吃的，這個臭豆腐就是特別的香，而且就是還非常的下飯呢，你可以嘗試一下。
4樓：99626久
王致和臭豆腐當然是好吃的，可能是我老北京人，所以特別愛吃這一口。
5樓：熊珈藍佑
這種臭豆腐和其他的臭豆腐製作方法以及品質基本是相同的。你可以根據自己的口味去選擇品牌就可以了，並沒有太大的區別。
6樓：網友
王致和臭豆腐好吃嗎這個有的人認為王致和臭豆腐非常好吃。因為他是秘製的方法。
7樓：淳蘇懷蕾
王致和臭豆腐好吃嗎王致和臭豆腐他是乙個牌子貨他的臭豆腐是出了名的好吃是特別好吃的。
8樓：勵君豪
王致和的臭豆腐，它的口感還是不錯的，也是非常大眾化的非常好吃。
9樓：摩英武
王致和臭豆腐好吃嗎，我覺得像這種豆臭豆腐還味道還是很鮮美的。
10樓：匿名使用者
挺喜歡他們家品牌的臭豆腐，我認為其實是非常的好吃 。
11樓：匿名使用者
王致和臭豆腐好吃，個人口味問題，有的人不一定愛吃。
12樓：帳號已登出
有些人不是喜歡吃臭豆腐的，有些人喜歡，有些人不喜歡看個人口味的。
13樓：比佛
沒有吃過這個，但是王致和是乙個品牌，應該還可以。
14樓：匿名使用者
都非常好吃，完了以後非常有名的地區，要求味道特別好的。
15樓：小木屋
我特別喜歡吃臭豆腐，王志和臭豆腐就是我的首選。
16樓：牽曉星
王致和臭豆腐很好吃的，味道很鮮美，口感很好的。
吃王致和臭豆腐有什麼壞處
王致和臭豆腐怎麼吃才好吃
17樓：gemini兔兔
紅燒臭豆腐。
原料：臭豆腐、豆瓣醬。
做法：1、豆腐洗淨切塊，每塊「井」字狀切小塊。
2、將鍋燒熱倒入油，待油燒熱放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分鐘後瀝油盛出待用。
3、鍋中底油，油微熱將蔥，姜倒入油鍋爆香下，加一匙豆瓣醬一起翻炒。然後倒入炸好的臭豆腐，加一湯勺醬油。不要加鹽了，豆瓣醬已經是鹹的了，兩小勺糖，適量水（浸透臭豆腐即可），大火燒開，再轉小火。
4、小火燒4，5分鐘後大火收汁，最後撒些蔥花即可盛出，湯汁不要全收完，留點比較好吃。
香辣臭豆腐。
原料：臭豆腐20塊、泡椒4個、香辣醬1勺、水澱粉少許。
做法：1、鍋中倒少許油，將臭豆腐塊放入小火煎；
2、煎至底部金黃色，將臭豆腐翻面，也煎成金黃色後，盛出放入盤中；
3、鍋中留少許底油，將切碎的泡碎放入；
4、出香味後，倒入香辣醬，再倒入水澱粉；
5、將材料炒勻，湯汁黏稠即可；
6、將做好的香辣汁澆在煎好的臭豆腐上。
18樓：新大錘說史
王致和臭豆腐從何而來？臭豆腐的正確開啟方式是怎樣的？如何吃王致和臭豆腐才能「真香」？大錘臭豆腐高階吃法，先收藏再看~
19樓：派顯財經
臭豆腐是一種很美味的食物，發的吃法也有很多種，下面我來跟你分享一下我吃豆腐乳的幾種方法。
1、當做早餐陪著饅頭吃，將臭豆腐當作鹹菜來吃，這樣的方式適合愛睡懶覺的人。
2、把臭豆腐抹在饅頭上扎著饅頭吃，把油燒熱六成油溫下鍋炸，炸至金黃起就可以吃啦，超級美味。
3、包餃子，這種做法很少人能接受，不過對於酷愛臭豆腐的人來說是一種非常享受的吃法，發的做法很簡單，就是素三鮮的餃子鮮中直接放進去就可以啦。
4:肉末炸臭豆腐，這種做法簡直是人間美味了，將五花肉剁餡加入生抽 澱粉 一點點的鹽 然後稍微加一點水，把臭豆腐包裹著下鍋炸 炸定型以後撈出來就可以美美的享受啦。
以上就是王致和臭豆腐的幾種方法，推薦你試試。
第一次王致和臭豆腐 特別臭 跟人拉屎的味道差不多 我想真的臭豆腐也不能那麼臭 是不是壞了
20樓：哈哈wada是的
這個王致和。
臭豆腐 如果查一查 **出來 就沒人吃了 以前臭豆腐像雲南的茶葉回一樣也是用人挑著一桶裝著呢 說是答用糞水泡的豆腐 而且上邊還要蓋著大糞弄幾個月 我覺得不太可能 可能就是 豆腐腐敗以後加入幾勺。。。這就是為什麼會有 你怎麼不去吃屎 就有人想到了這個讓人吃屎的辦法 也有說吃屎有益身心健康 還有說 隨口臭其心是香 將軍雖不覺得 可其身就算每日洗幾十遍 也是臭不可聞 綜上所述 我覺得 這是一種民間藝術 林子大了什麼鳥都有 也沒什麼是不能吃的 畢竟空氣都能吃。
21樓：匿名使用者
清朝康熙bai
年間，安徽省du舉人王致和，zhi千里昭昭進京趕考，指望dao鯉魚跳內龍門，卻不料名落孫山王舉容人走投無路，只好開了個豆腐店，想掙幾個錢還鄉。可開店不久，恰巧遇見連大雨，豆腐滯銷，都發霉了，他捨不得丟掉，就用鹽醃的起來，誰知把豆腐醃的聞著臭，吃著香，他好不歡喜，將這種豆腐取名為臭豆腐，掛牌叫賣，人們買下後連連稱讚。
很快臭豆腐的名聲在京城傳了開來，幾大缸臭豆腐不到兩個時辰就賣完了。宮中太監也買了一些，食之後過覺味道鮮美。便奉獻給了皇上，皇上嚐後，龍顏大悅，傳將臭豆腐列為御膳坊小菜之一，並賜名＂青方＂。
22樓：匿名使用者
王致和臭豆。
復腐是北京的地方臭豆制腐，我暈，你懷疑壞了？在北京大街小巷幾乎都有王致和的產品，這麼大的規模能賣壞掉了的東西麼？
不過王致和的臭醬那確實是巨臭，我聞著像死老鼠一樣臭，總之噁心之極，無法形容。也許只有這種程度的臭才能體現出我們中華美食的博大精深吧。。。哈哈，我是不怎麼吃得慣王致和的臭豆腐，鹹得要死，好似鹽不要錢似的。
如果哥們你想深入研究的話，願你一路走好！
23樓：匿名使用者
原來你吃過屎。佩服。
24樓：橙留香他最厲害
我聞著一點也不臭，吃的更香~
25樓：匿名使用者
就是用屎做引子發酵的才會達到那個效果。
王致和臭豆腐怎麼做
26樓：匿名使用者
王致和臭豆腐的製作工序複雜，其是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、前期發酵、後期發酵等多道工序製成的。下面，大家就一起來看一下。
1、選用精良的黃豆與優等的甜井水製成豆腐。
2、把含水分較少的豆腐切成長、寬各釐公尺、厚1釐公尺的方塊。
3、將豆腐塊分層排列，入屜發酵，其溫度在20℃時，需經5天左右時間，即可全部長白而帶綠的菌毛。
4、取出，將菌毛去掉，裝在罐內，一層豆腐撒一層鹽。過7天倒罐，改為放一層豆腐，撒一層五香料，最後灌入豆腐漿，將罐封好。2個月後取出，即是臭豆腐了。
以上呢，就是王致和臭豆腐的製作工序了，其雖做法複雜，但是味道是很好的。
王致和臭豆腐怎麼吃
27樓：網友
工具材料：老豆腐、王致和臭豆腐、盤子、石頭、勺子。
1、首先，把買回來的新鮮的老豆腐用重物壓一晚上，把裡面多餘的水分壓出來！（如果嫌麻煩，可以直接買那種白色的豆幹！）
2、把王致和臭豆腐夾出來2塊，用勺子把臭豆腐按壓成泥狀。
3、加入5勺溫水攪拌均勻待用。（記得一定要用溫水哦，溫水能讓發酵菌更活躍。）
4、把白豆腐切成3釐公尺左右的小塊，放在盒子裡。
5、把調好的臭豆腐汁兒澆在盒子裡的豆腐上。
6、用保鮮膜密封，靜置一夜即可製成臭豆腐，和王致和臭豆腐味道一樣。
7、最後，就可以食用了。
王致和臭豆腐對身體到底有害還是有益
28樓：晴天霹靂君
本來醃製食物就對身體不好。臭豆腐本身就不是新鮮食品。它的原料豆渣也是沒有多大好處。
密封包裝開袋即食的東西一般有新增劑防腐劑。按我個人的養生習慣，能吃新鮮的，就吃新鮮的。能吃清淡的，就不要吃太鹹的。
29樓：耿直者
王致和是高鹽度發酵食品 不是醃製食品 而且王致和臭豆腐但不是用豆渣製作的 豆渣怎麼可能成塊 臭豆腐和腐乳一樣都是用豆漿點滷製作的豆腐切塊製作的 但與腐乳不同的是 豆腐表面的發酵菌不一樣。我是一名做過王致和生產線專案的人 了解臭豆腐的生產過程 中的發言完全不知道臭豆腐製作過程 想當然的胡說八道 讓網友誤解。
臭豆腐做菜，臭豆腐做菜怎麼做好吃
第一種做法 原料 臭豆腐，豆瓣醬，糖 蔥 姜 醬油適量。1 臭豆腐洗淨切塊，大概大小乙個指節就好 2 將鍋燒熱倒入油，待油燒熱放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2.3分鐘後瀝油盛出待用 3 將蔥，姜倒入油鍋爆香，加一匙豆瓣醬一起翻炒，然後倒入炸好的臭豆腐。4 加一湯勺醬油。不要加鹽了，豆瓣醬已經是鹹...
炒臭豆腐怎麼做好吃，炒臭豆腐的家常做法
炒臭豆腐的製作材料 主料 腐乳 臭 150克 輔料 冬筍50克,香菇 鮮 50克,木耳 水發 20克,西蘭花20克,辣椒 紅,尖 15克 調料 醬油5克,雞精2克,鹽3克,青蔥10克教您炒臭豆腐怎麼做，如何做炒臭豆腐才好吃 1.臭豆腐沖洗乾淨後切成條狀，吸乾水分 2.所有的材料也切成條狀 3.油鍋燒...
自製臭豆腐能吃嗎，臭豆腐是怎樣製作的，吃了對身體有壞處嗎？
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 當然可以吃抄了。製作方法 襲 將出好水的豆腐取出切成bai1.5 2公分的厚塊放到乾淨無du油的容zhi器中 鬆鬆的蓋上錫紙，dao 不要密封，錫紙也不要接觸到豆腐，或者扣個盤子也行等待1 3天...