1樓：幹萊資訊諮詢
青椒洗淨，切成小塊。用手撕開，洗乾淨拿出來。一定要掐水。
鍋中倒入植物油，燒至七八成熱。將辣椒放入鍋中，炒香。然後，將洋蔥切碎，放入鍋中，與白蟻一起翻炒兩次，倒入胡椒粉，做成淡醬油。
不要倒水因為木耳更喜歡水，快熟了就放鍋裡。
2樓：公子思無邪
雞樅菌200克，青椒、紅椒各30克。
鹽4克，味精3克，精製油30克，姜、蒜片少許。
色澤鮮明，口感清淡。
做法1、將雞樅菌摘洗乾淨，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞㙡菌飛一下水，撈出瀝於水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精製油燒熱；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會即可出鍋。
油雞樅油雞樅是雲南、貴州等高原地區的非常有名的一道菜，它是把新鮮的雞㙡菌洗乾淨後手撕成小條，然後加入花椒、乾辣椒到大鍋的油裡面炸，把雞㙡裡面的水分榨乾之後就製作完成了，油雞樅還可以用來做調味料，口感乾香有嚼頭，連裡面的油都帶有一種奇香。
1 雞樅菌用水泡軟洗淨撕成小塊。
2 準備好紅椒、蔥花。
3 肉用姜和鹽略醃製一下，準備好蒜末。
4 鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒。
5 炒至收縮且斷生即可出鍋。
6 鍋內留餘油，放薑片爆香。
7 雞樅菌下鍋翻炒。
8 放少量鹽翻炒。
9 放一勺高湯。
10 紅椒蔥花蒜末一起下鍋翻炒。
11 湯汁收乾後放入少量蠔油。 [1]
另一做法。主料：雞土從、豬肉。
輔料：蔥、姜、蒜。
調料：食鹽、調和油。
雞樅菌炒肉。
雞樅菌炒肉。
做法1、幹的雞樅菌。
2、泡水乙個晚上。
3、醃好的肉絲、泡好的雞樅菌、蔥段、薑絲、蒜蓉4、熱油爆香薑絲蒜蓉，加入肉絲炒。
5、再加入雞樅菌炒均勻後，加入少許雞粉、生抽炒均勻，再加入適量的水，蓋蓋煮20分鐘。
6、用生粉和蠔油加少許水做芡汁，倒入雞樅菌中炒均勻7、最後加入蔥段炒勻即可 [2]
小貼士泡好的雞樅菌要徹底沖洗乾淨，幹的雞樅菌有很多泥沙。
¼¦èè¹½ôõã´×öºã³ô
雞樅菌怎麼做好吃
3樓：三夜見
雞樅菌怎麼做好吃？雞樅菌是生活中比較常見的一種食物，這種食物是很多人都喜歡吃的，因為它的營養價值很高，其中雞樅菌可以搭配很多食物做成美味的菜品，下面分享雞樅菌怎麼做好吃？
雞樅菇紅燒鴨
材料：鴨子，姜，料酒，老抽，鹽，糖，八角1顆，陳皮1塊；
做法：
1、鴨子洗乾淨後去掉屁屁還有頭頸處的皮，一則很油，二則發現頸部淋巴較多懶得一一剔，所以乾脆剝去這段皮。
2、一點油爆香薑後將剁好的鴨塊下去翻炒，要一直翻炒到水分都幹了，皮裡的油都開始往外滋的時候，再翻炒一下將油逼出後，入料酒再炒，再次燒乾後，加水沒過所有材料，並加一顆八角，一塊陳皮，大火煮開。
3、開後用鍋鏟將上面的浮沫撇去，轉中火煮至一半水時，將上面的浮油都撇出裝在小碗裡就是鴨油，可以拿來煮麵、滾湯用。加老抽、鹽繼續煮，煮至剩三分之一湯時，加糖，再大火略收收汁要留些湯汁拌啥都好，關火，超級下飯又香的紅燒鴨子就出鍋啦。
雞樅丸扒白菜
材料：雞樅菌150克，絞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少許。調料醬油1大匙，砂糖1/2小匙，精鹽1小匙，公尺酒2小匙，澱粉適量，清湯1杯，花生油適量。
做法：
1、把雞樅菌洗淨切成細粒狀；奶白菜切成條入熱水中汆燙，置於盤中備用。
2、將絞肉放入容器內加入雞樅菌、精鹽、公尺酒、澱粉、醬油混拌均勻，製成丸子炸熟。
3、鍋入內放花生油燒熱，用川椒熗鍋，下入調料，菌丸燒至入味，勾芡盛入盤中即可。
雞縱菌的營養價值
1、雞縱菌蛋白和氨基酸含量高
雞縱菌中有大量的蛋白質和氨基酸，這兩種物質都是人體最需要的重要營養成分，人們食用雞縱菌以後能把這些營養快速吸收，加快身體的正常代謝，對保證身體健康有很大的好處。
2、雞縱菌中多醣含量高
多醣是雞縱菌中最重要的營養成分之一，這種物質是一種天然的保健品，多醣進入人體以後能讓人體的。免疫細胞再生加快，能起到提高身體免疫力的作用，另外雞縱菌中的多醣還能降血糖、降血脂，預防凝血，對多種心腦血管疾病都有一定的預防功效，特別適合中老年和三高人群食用。
3、雞縱菌中的其他營養成分
雞縱菌中的脂肪含量並不高，但是它卻含有大量的天然脂肪酸，這些脂肪酸進入人體以後能中和人體內多餘的脂肪，讓它們分解並排出體外，從而也就抑制了膽固醇的生成，另外雞縱菌中還有多種維生素和礦物質存在，人體吸收這些物質以後，會讓為身體正常執行提供重要保障。
¼¦èè¾úôõã´×öºã³ô£¿
雞樅菌怎麼做好吃又簡單
4樓：落雨看卿
青椒火腿腸炒雞樅菌。
材料：火腿腸100克，雞樅菌250克，青椒1個，蒜頭2瓣，鹽、胡椒粉、油各適量。
做法：1、火腿腸洗淨後，切成薄片；雞樅菌洗淨，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝乾水分待用；青椒去瓤洗淨，切成細條狀；蒜頭洗淨後，剁成碎末狀。
2、鍋置火上，加入適量的油來熱鍋，放入蒜末爆香後，放入青椒翻炒，翻炒至散發出香味後，加入雞樅菌同炒。
3、直至青椒、雞樅菌八成熟時，加入火腿腸一起翻炒數下，加入適量的鹽、胡椒粉來調味，即可出鍋。
我們食用青椒是可以很好的補充維生素，而且食用雞樅菌則是可以很好的提高身體的免疫力，有很好的養血潤燥的功能。
雞樅菌炒香乾。
材料：雞樅菌200克，香乾150克，蒜頭2瓣，油、鹽、醬油、雞精各適量。
做法：1、雞樅菌洗淨，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝乾水分待用；香乾洗淨，切成細條狀；蒜頭洗淨，剁成碎末狀。
2、鍋置火上，加入適量的油來熱鍋，放入蒜末爆香後，加入雞樅菌一同翻炒。
3、炒至雞樅菌八成熟時，加入香乾繼續翻炒2分鐘左右，放適量的雞精、鹽及醬油來調味，即可出鍋。
香乾是可以很好的補充蛋白質，雞樅菌也是含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、多醣等物質，是很適合體弱多病人群食用的。
雞樅菌怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
雞樅菌豆腐湯的做法。
菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 清熱解毒食譜 胃炎食譜 痔瘡食譜 工藝：煮。
雞樅菌豆腐湯的製作材料：
主料：豆腐(北)200克，雞樅50克。
調料：大蔥3克，醬油2克，大蒜（白皮）2克，鹽2克，植物油15克雞樅菌豆腐湯的做法：
1.雞樅菌用熱水浸泡2小時，洗淨後瀝乾水分，切成小片。
2.豆腐切成小塊。
3.鍋內放油燒熱，放入雞樅菌，加適量蒜（切末），炒熱後加入適量冷水用武火煮沸，5分鐘後再放豆腐，在沸後加入蔥（切末）、醬油、鹽即可。
6樓：恨不能相逄
我是雲南人 做這個在行 你是說生的 還是熟的袋裝的？
雞樅怎麼做好吃
7樓：苦苦的掙扎
雞樅菌怎麼吃。
辣椒炒雞樅菌，準備食材：四到五根螺絲椒，適量的雞樅菌。
準備調味料：鹽，花椒，植物油，蔥，生抽，胡椒粉。
把青椒洗乾淨切成小塊，雞樅菌用手撕開，洗乾淨撈出來，一定要把水捏乾淨，在鍋中倒入植物油，讓其燒到七八成熱，把花椒放入鍋中炒香，然後把蔥切碎，放入鍋中，再放入雞樅菌煸炒兩下，倒入胡椒粉，生抽，因為菌模擬較愛出水所以不要倒水了，翻炒的快熟時放入螺絲椒煸炒幾下，一定要大火，然後等螺絲椒快熟時放入鹽，然後關火，裝盤，雞樅菌的味道鮮美很好吃的，一道很不錯的家常菜，大家可以試試看。
雞樅菌的宜忌人群。
雞樅菌對於平常的大眾人群都是可以食用，特別對於是老人、青少年、婦女、體弱的人雞樅菌對於這些人來說是很滋補的一種食品，但是有些人卻不能食用，比如患有感冒或患有腸炎者是不能食用雞樅菌的，有過敏史人群也要慎吃。
雞樅菌不能和什麼一起吃。
1、雞樅菌是不能與酒同食的，因為雞樅菌中富含有多種物質，而這些物質可能會與酒精發生化學反應，從而使人們的身體健康出現問題。
2、雞樅菌是不能和其它菌類同時食用的，因為不同種類菌類它所含有的物質不一樣。當它和不同的野生菌一起食用使容易發生化學反應，就算是沒毒的菌類也有可能或者容易變成有毒的菌類。
3、雞樅菌它是一種低脂肪、低熱量種類，但是和油製做成雞樅菌油後，它體內的脂肪、熱量的含量都大大提高，所以，很多的肥胖人或**人士不適合大量食用或經常食用。
孕婦可以吃雞樅菌嗎。
孕婦是可以食用雞樅菌的，雞樅菌有很高的藥用價值和食用價值，雞樅菌的營養物質多價值高，它能提供孕婦體內以及胎兒所需要的營養成分，使孕婦和胎兒更加的健康，所以孕婦在懷孕期間可以大量的食用雞樅菌，對身體很有好處的。
8樓：匿名使用者
黑皮雞樅菌是可以食用的菌類的一種，因為它看起來外皮是黑色的，菌的頭又比較厚重飽滿，所以由此而得名，黑皮雞樅菌裡面含有大量的氨基酸，它因為本身的味道就足夠鮮美，所以在做菜的時候並不需要新增一些特殊的調料，小面會給大家詳細介紹新鮮的黑皮雞樅菌的做法。
肉厚肥碩，質細絲白，脆質爽口，富含蛋白質，兼具脆、香、鮮、甜等風味特色，特別是黑雞樅的芽頭，玉莖壯實，菌蓋如錐是雞樅菌口感最鮮美，營養最豐富的部位，堪稱「天下絕味數雞樅，雞樅精華看芽頭」。
用它烹製的菜餚，因其氨基酸含量高，不論煎炒、油炸、還是清蒸、做湯，均不需新增雞精、味精等增鮮調味品，皆清香鮮美，同時它還是配菜的最佳選擇，可配合家裡的菜餚如肉類、蔬菜等用炒、煮、燉的手法烹飪出極富特色又絕對清香美味之佳餚，是不可多得的美食。
雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。
雙椒雞樅菌。
主料：黑皮雞樅菌（300g）紅椒（適量）青椒（適量）
雙椒雞樅菌的做法步驟。
1.雞樅菌。
2.青椒，紅椒各乙個。
3.辣椒切絲。
4.雞樅菌切絲。
5.燒一鍋水，開後將雞樅菌放進去焯水。
6.另起一鍋，油燒熱後炒雙椒。
7.放進雞樅菌一起炒。
8.出鍋前加點鹽調味。
雞樅最好吃的做法
9樓：your大頭兵
今天在菜市場，看到有賣黑皮雞樅菌的，吃過不少的菌菇，像常見的金針菇，平菇，香菇等等，只有這個黑皮雞樅菌很少在菜市場裡看到有賣，雖然30多塊一斤的**有點貴，但想到它的美味，還是忍痛買了半斤回來嘗嘗鮮。
新鮮的黑皮雞樅菌不僅清香滑嫩，營養價值也高，秋天吃有養血潤燥，健脾胃等效果，對於平時食慾不好，體虛，血糖高的人來說，黑皮雞樅菌是他們很好的美食之一。
黑皮雞樅菌可以煮湯，也可以鮮炒，想要簡單的下飯菜，與豬肉搭配就非常的不錯，雞樅菌獨特的清香與豬肉的鮮香融合在一起，讓吃飯都變得有讓人期待起來。
黑皮雞樅菌炒肉片。
準備食材：黑皮雞樅菌，豬肉，大蒜，青椒，紅椒，蠔油，食鹽，植物油。
做法：1、黑皮雞樅菌先用清水浸泡十五分鐘，之後沖洗乾淨並瀝乾水，大塊的可以剖開切成兩半。
2、豬肉切薄片，大蒜切碎，青椒紅椒均切圈備用。
3、鍋燒熱不放油，先下入雞樅菌翻炒，雞樅菌炒的時候會出水，所以要先炒乾水，後面再炒時口感就會好很多，而不會出現整個菜水水的樣子。
4、將雞樅菌炒幹水氣後盛出。
5、鍋中放油燒熱，下入蒜粒煸香，再放入肉片翻炒，將肉片炒至變色。
6、再倒入青紅椒圈炒出辣味，然後再放入黑皮雞樅菌，一起翻炒。
7、再加入食鹽，淋入少許蠔油，翻炒一分鐘後即可出鍋。
簡單的家常菜，黑皮雞樅菌炒肉片，鮮香滑嫩，有辣味，有肉香，吃起來特別的開胃，也特別的下飯。
有營養，好味道，是家常菜的優點，很難得在菜市場裡看到有黑皮雞樅菌，如果遇到，別嫌貴，秋天就得給家人做道不一樣的美味。
吃好一日三餐，過好一年四季！
黑皮雞樅怎麼做好吃，黑皮雞樅的吃法
食材主料 黑皮雞樅 50g娃娃菜 50g寧夏菜心 120g 清雞湯250ml輔料油 適量鹽適量薑絲 3g步驟 1.準備好食材。寧夏菜心莖桿粗，在清洗乾淨後，把菜心尾部與端部一分為二，端部粗莖部分縱切成四瓣，再與綠葉分離，娃娃菜葉縱向剖開兩半 黑皮雞樅清洗乾淨泥砂，備用。2.將清雞湯倒入合適的砂鍋中，...
鴨菌怎麼做好吃，爆炒鴨菌怎麼做好吃
鴨菌子就是指鴨的胃，又稱胗子 鴨肫 鴨胗。鴨的肌胃形狀扁圓 肉質緊實 極其耐嚼，滋味另人回味，且無油膩感，可以說是老少皆宜的食材。鴨肫最為主要的營養成分為維生素 煙酸 蛋白質 脂肪以及鈣 鎂等元素。中醫看來，鴨肫性味甘咸平，具有健胃的作用。鴨菌子炒著吃很好吃，其做法也有很多種。一 蒜薹鴨肫。食材 蒜...
雞架子怎麼做好吃，雞架怎麼做好吃？
煲湯 主料 雞骨架 雞頭 雞翅膀 輔料 黃瓜 調料 鹽 雞精 胡椒麵 醋 香油 香菜 做法 1 將雞架 雞頭 雞翅膀洗淨放入湯鍋中加入適量的水，煮30分鐘，即成鮮鴨湯，黃瓜 香菜洗淨，黃瓜切成片，香菜切成末 2 坐湯鍋點火倒適量香油，油熱時放入胡椒麵，烹入料酒倒入鮮雞湯 鹽 黃瓜片，待鍋開後撇去浮沫...