1樓：溥綠柳前歌
從水燒後開始計算，如果鍋的火候很小，就至少需要乙個小時，而高壓鍋20分鐘即可蒸熟。
原料：帶皮鮮保肋肉(豬中間部分，北方稱硬肋肉，包括五花肉，皮薄、肥瘦相連)250克，糯公尺100克，紅糖100克，熟豬油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。
②將糯公尺淘洗乾淨，上籠蒸成糯公尺飯，趁熱拌入紅糖50克，同時放熟豬油15克拌勻。
③將豆沙(可用其他雜豆煮熟絞茸也可)在鍋內用熟豬油翻炒，下紅糖再炒幾下鏟起，晾涼備用。
④將肉切成5釐公尺長、3釐公尺寬、0．5釐公尺厚的夾層片(第一刀切到皮上，不切斷，第二刀切斷)，每片肉中間夾上乙份炒熟的豆沙，裝入蒸碗，4片一組，成萬字形，再填入糯公尺飯，隔水蒸至熟透。吃時翻扣入盤，灑上白糖即可。
2樓：那個閃電
蒸乙個小時就可以了，以下是具體做法。
主料：豬肉237克、碎公尺芽菜1袋。
輔料：老抽10克、冰糖25克、醬油2茶匙、雞粉3克、姜4克、花椒1克、蔥1根。
步驟：1.準備食材，豬肉、碎公尺芽菜、家樂雞粉2.豬肉放入鍋中煮至7、8分熟。
3.撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽，晾乾。
4.鍋中油燒熱，將豬肉放入鍋中炸至肉皮微皺5.將炸好的豬肉冷水下鍋煮開，關火泡一下。
6.泡好的豬肉撈出切片。
7.鍋中留少許底油，放入冰糖。
8.將冰糖熬化。
9.放入切好的肉片，加入少許醬油。
10.放入家樂雞粉，拌勻。
11.肉皮朝碗底，均勻的碼放在碗裡。
12.放上芽菜，撒上薑末和花椒粒。
13.大火燒開轉中火，蒸1小時。
14.將蒸好的鹹燒白端出，扣乙個**子在上面，翻轉15.取掉上面的蒸碗，撒上蔥花。
16.成品。
3樓：南清秋
買一塊帶皮五花肉，長條形的。
先把肉整塊丟到水裡，煮個半熟，千萬不要煮熟了。
把紅糖末放到鐵鍋裡，加入一點點水把糖融化，**，讓糖汁沸騰，把肉帶皮的一面朝下，放到糖汁裡面，當感覺到糖汁凝固的時候，拿起來。這個時候要曾熱趕快把鍋洗乾淨，不然，嘿嘿。
把老抽抹在肉皮上面，鍋裡放少許油，五成熱的時候把肉皮朝下丟進區，使勁炸，直到稍稍有胡味道，拿起來，丟到冷水裡面。我就是沒有炸夠，所以看起來不怎麼好看。
用刀把肉皮上面胡的東西刮掉，注意是刮，不是切。
然後切片，切好後，肉皮朝下放進碗裡，加入幾粒花椒，在肉片之間塞入幾粒豆豉。
然後加入少量老抽，一點點就夠啦。
然後。。。我們這裡叫做芽菜，有些地方叫做鹽菜，好像用梅干菜也可以。
把芽菜切細，超市裡面有的宜賓碎公尺芽菜也可以，然後放在肉上面，把肉完全蓋住。
用烤東西用的鋁箔把碗封起來，上面扎乙個小洞，上火蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸 2-5個小時，然後放到涼透，在上火蒸30分鐘到乙個小時，就可以吃啦。蒸兩次是因為有句俗話，二道燒白最好吃啦。
把紅糖末放到鐵鍋裡，加入一點點水把糖融化，**，讓糖汁沸騰，把肉帶皮的一面朝下，放到糖汁裡面，當感覺到糖汁凝固的時候，拿起來。這個時候要曾熱趕快把鍋洗乾淨，不然，嘿嘿。
這個還有個比較容易的方法，我媽媽就是這樣做的，把肉煮熟了後拿出來，在肉上面抹上一層蜂蜜，不要太厚也不太薄的，然後再丟到鍋裡面炸，顏色絕對是金**黃的，而且~~~好香~~~也不用再抹醬油什麼的了，很簡單的。
還有，如果不想蒸那麼久，可以用高壓鍋來壓一下，大概20分鐘就搞定了，也不錯。
蒸燒白水開後要蒸多少時間
4樓：王悟空小童鞋
水開了後，小火蒸1-2個小時，時間長點會更好吃。
蒸燒白怎樣蒸才好吃
5樓：網友
1.燒鍋水，放入薑片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2.撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽，晾乾，如果沒晾乾的話下乙個步驟炸的時候就會四處濺油。
3.把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡。
4.這是炸好的肉，看顏色是不是已經很好看了，表皮微皺。
5.炸好的肉撈起，放進冷水裡煮開，關火泡一下。
6.煮過的肉，能看出表皮已經起泡了，這樣蒸出來的肉皮微皺，切的時候又方便。
7.鍋裡留少許油，加入2大勺白糖。
8.炒出焦糖色後關火，加入適量的生抽關火。
9.姜切細末。
10.把肉切成想要的厚度和大小，不能切太薄了，在蒸製的時候肉皮和肥的那部分蒸化。
11.炒好的糖色倒入肉裡，均勻的抹上料汁。
12.把肉均勻的碼放在碗裡。
13.準備宜賓芽菜，如果買不到可以用乾鹹菜或冬菜。
14.把芽菜蓋在碼放好的五花肉上，灑上姜粒，幹花椒粒適量。
15.上鍋蒸，大火燒開後，轉中火蒸1小時。
16.蒸熟以後倒扣於盤內，一盤亮澄澄，油汪汪，糯粘而不膩的燒白就製作完成。
6樓：灰色彩虹
做法1. 原料：連皮的豬五花肉、宜賓芽菜、紅醬油（深色醬油）、料酒、糖、鹽、油、花椒、蔥。
2. 鍋中放入適量的水，放入料酒、花椒、蔥結燒開；將整塊的五花肉放入水中，煮15分鐘左右，肉五成熟時撈起瀝乾水分，並在肉皮上抹上紅醬油（深色醬油）。
3. 炒鍋或者平底鍋內放入少量的油，將肉的肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起；肉皮要煎得棕紅微微起泡；隨後將肉切成6釐公尺長，3公釐厚的大片。
4. 將剩餘的紅醬油（深色醬油）、料酒、糖和1湯匙的油混合成料汁；再將切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齊地碼在乙個大碗內。
5. 將宜賓芽菜鋪在肉片上面，壓實；將鋪好的肉片放入蒸鍋內蒸40-60分鐘，吃的時候用乙個**扣在蒸肉的碗上，翻轉過來，將碗移走即可。
7樓：雪峰
自已親手做的：材料（料酒、冰糖、醬油、醃乾菜(梅菜也可）、花椒、味精、薑蔥、乾辣椒段、五花肉、油），工序如下：
1.取上半段的優質五花肉兩斤左右，先加冷水放鍋內大火都至沸滾後再持續兩分鐘，撈出瀝乾；
2.鍋內放油，燒至冒輕煙時放下冰糖，炒熔化變為糖色，將已涼的五花肉切成四方塊，大概四指寬度，鍋火調小，放五花肉（帶皮一面朝下）放入鍋內煎至呈金黃色後起鍋待用；
3.梅菜洗淨瀝乾，內放薑末，辣椒段，味精，花椒；
4.將煎後的五花肉切成3公釐厚的塊，整齊放置於蒸碗內（皮面朝碗底），均勻淋上適量的醬油，抹勻於肉上；
5.將第3項調好的梅菜盛放於五花肉上，量與肉的比例為4：3最好；
6鍋開蒸（最好是高壓鍋），等鍋內的水沸後，大概中火再蒸二十分鐘就可出鍋，找到適合的碗，對著蒸碗倒扣出來就是香盈盈的扣肉了。
怎麼蒸燒白？
8樓：襄陽整形醫院維多利亞
材料：豬五花肉500克，宜賓芽菜230克。調料：老抽10克，花椒粒5克，薑絲10克，八角5克，白糖適量，醬油適量，鹽少許，雞精少許。
做法1、五花肉洗淨用清水煮至剛過心撈起，用少許糖和老抽混合後抹在肉皮上，待表面稍幹再抹一次晾一會備用。
2、炒鍋放少許油燒熱後，把抹好汁的肉皮朝下入鍋內炸至表皮微酥撈起。
3、用一小碗倒入醬油，少許白糖，鹽，雞精，再加入少許清水拌勻成料汁；把肉切稍厚點的片在碗底擺好，在肉片上放一部分薑絲，八角粒，花椒粒，再灑上一半料汁。
4、然後再上面鋪上宜賓芽菜末，再把剩下的薑絲，八角粒，花椒粒擺在芽菜表面，灑上剩下的料汁，上鍋蒸2小時左右（高壓鍋40分鐘）至肉軟爛。
9樓：匿名使用者
五花肉、醬油上色，加糖、鹽菜或者豆豉一起蒸就可以了，可以自己試著調味和色澤。
10樓：網友
買一塊帶皮五花肉，長先把肉整塊丟到水裡，煮個半熟，千萬不要把紅糖末放到鐵鍋裡，加入一點點水把糖融化，**，讓糖汁沸騰，把肉帶皮的一面朝下，放到糖汁裡把老抽抹在肉皮上面，鍋裡放少許油。
11樓：匿名使用者
原料：五花豬肉半斤以上，醬鹹菜、醃豆豉等少許 做工：將豬肉洗淨，再順著紋理切片，切成二三釐公尺厚。
清蒸：把肉片、鹹菜和豆豉，放入稍大的鍋內，加入清水，蓋蓋子，用大火燒開，再以中火蒸，直到蒸熟。
多功能電熱鍋蒸燒白要多長時間?
12樓：匿名使用者
水燒後開始計算！如果鍋的火候太小就要乙個小時！高壓鍋20分鐘。
怎樣蒸燒白？
13樓：林夕的微笑
主料：五花肉300克 梅干菜100克。
輔料：姜4片 食鹽4克 白糖5克 辣椒3個 老抽15克 黃酒20克 花椒20粒 八角1個 醬油適量 乾辣椒4個 植物油20克 水適量 細香蔥1根。
做法：1.五花肉選五花三層的硬五花，這個部位的最合適2.加花椒、八角、薑片入鍋煮20分鐘。
3.煮好後撈出控乾表面水分，肉皮上抹上醬油4.肉皮朝下，把肉皮煎至金黃色。
5.切5公釐厚的大片，加鹽、白糖、老抽、黃酒6.抓拌均勻。
7.加了筍絲的梅干菜。
8.提前用溫水泡開洗淨。
9.鍋中放少量的植物油，炒香薑末和乾辣椒。
10.泡好的梅干菜擠出水分，入鍋翻炒。
11.加老抽和食鹽。
12.新增少許的水煮上5分鐘左右備用。
13.切好的肉，皮朝下鋪到碗底。
14.炒好的梅干菜鋪上面，上籠蒸乙個半小時15.蒸好後倒扣，撒上香蔥即可。
如何蒸燒白
蒸雞蛋蒸多長時間，蒸雞蛋需要多長時間
家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好。首先準備好材料 雞蛋兩個，鹽，蔥花，涼開水等，打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1 3份30度左右的溫水。然後加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。蒸雞蛋大約要花費十五分鐘左右的時間才能蒸熟，我們可以先用中...
花卷蒸多長時間，蒸花卷多長時間熟
蒸籠的水滾開之後，放入花卷以中大火蒸約8分鐘，熄火三分鐘開蓋即可食用。整型完畢之後，放入溫暖處 我通常放在不 的烤箱裡，放一碗熱水增加濕度 做第二次發酵，約半小時至麵團變大且手指按壓感覺有彈性即可。花卷是和包子 饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽 麻醬 蔥油等各種口...
蒸肉糕要蒸多長時間才能蒸好，蒸肉蒸多長時間？
1.做肉糕的前一天晚上泡上紅薯粉 俗稱 苕粉 小飯碗兩碗！提前一天泡的原因是有黑的可以過幾遍水！2.準備各種常見調料 鹽 蔥 只要蔥白 姜 蒜 兩三瓣即可 嫩豆腐 生抽 老抽 雞蛋 花椒粉 辣椒粉 雞精 一點點噢，小孩吃可不放 3.準備肉糜 中是差不多3斤五花肉糜，其他的肉也可以的 4.將豆腐壓成豆...