1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
[清燉甲魚]
首先我們準備一下食材：
1.準備新鮮的甲魚一條，宰殺以後，放在鍋中，開大火煮兩分鐘，倒入漏勺中，衝去上面的浮沫。
2.然後撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內臟，清洗乾淨以後，放入盆中備用。
3.準備黃花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。
4.再準備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開備用。
5.大蔥一根切成段，放入小盆中，生薑一塊切成薑片，和蔥段放在一起，再放入幾粒花椒和兩粒八角備用。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
6.起鍋燒水，放入處理好的甲魚，加入料酒5克去腥，開大火煮兩分鐘，撈出放入砂鍋中備用。
7.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥薑和大料爆香，添入適量的清水，加入食鹽8克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開調料。
8.水開後，倒入提前備好的五花肉100克，開大火煮一分鐘。
9.一分鐘過後，即可關火起鍋，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，改中火燉20分鐘。
分鐘過後，掀開鍋蓋，加入黃花菜和大棗，繼續燉5分鐘。
分鐘過後關火，淋入少許香油，再把煮好的甲魚湯盛入湯盆中，最後撒上枸杞子和幾朵香菜用來點綴，即可上桌食用。
2樓：莫桃操
甲魚營養豐富，可增強人體的抗病毒能力，還能人體的內分泌，另外甲魚的龜板膠含的是豐富的大分子膠原蛋白質，還具有美容養顏的功效；而甲魚的吃法也是多種多樣的 ，今天生活佳美食為您分享的是小母雞燉甲魚的方法，這種方法燉出來的甲魚湯特別滋補，味道鮮美，下面分享這道甲魚湯的做法步驟：
【甲魚湯所需食材】
甲魚、小母雞、大蔥、姜、花椒、紅棗、鹽。
第一步：甲魚怎麼處理乾淨？
1.準備一大鍋水，燒開後放入處理好的甲魚，燙兩分鐘，便於清洗；
2.再用刷子將甲魚表面處理乾淨；
3.再把甲魚剁成小塊，裝在碗裡備用；
第二步：甲魚和什麼一起燉好吃？
1.準備半隻小母雞，半隻小母雞剁成塊狀，和甲魚裝在一起備用；
第三步：燉甲魚要準備配料：
1.大蔥切段、薑切片，再準備幾個紅棗、幾粒新鮮的紅花椒裝盤備用；
第四步：燉甲魚湯的詳細步驟。
1.起鍋，加入適量油，加入花椒、兩片薑片爆香；
2.然後再倒入小母雞和甲魚，翻炒，水分炒乾之後盛出備用；
3.上砂鍋，倒入炒乾水分的甲魚和小母雞，加入適量水，再加入薑片、大蔥、紅棗，蓋上蓋子，大火燒開之後轉小火慢燉小時；
4.加入適量鹽調味即可出鍋。
簡單的幾步，一道美味滋補的小母雞燉甲魚湯就做好了，趕快為您的家人準備乙份吧。
1.炒甲魚和小母雞的時候，可以加一點點鹽，便於入味口感更好；
2.甲魚直接清洗後需要用開水燙一下，這樣甲魚表面的髒東西就便於清理乾淨。
怎麼做甲魚湯才好吃
3樓：你粉底沒我的厚
建議清燉甲魚湯，即以甲魚為主要材料燉製的湯。原汁原味，味道清新和濃郁的相互交融，營養也相對全面些。甲魚含有豐富的蛋白質，並含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營養豐富，是食補良品。
下面簡單介紹如何熬製這道清燉甲魚湯。
清燉甲魚湯的食材：甲魚500克、山藥15克、枸杞子10克、姜5克、大蔥10克、料酒10克、鹽4克。
清燉甲魚湯的做法：
1、將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨。
2、姜、蔥切絲。
3、將山藥去皮，洗淨後切成塊。
4、在鍋裡加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，並加入枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。一小時差不多夠了。
食用價值：
1、甲魚湯可以達到補血效果，因為它裡面的鐵元素含量非常高，比起普通的食物要高出幾百倍，所以有貧血問題的人或者身體比較虛弱的人就可以適當的吃一些甲魚湯，讓身體體質變得更強。
2、甲魚湯裡面還含有非常豐富的蛋白質，能夠讓身體免疫能力變強，還可以起到抵抗疲勞作用，甲魚湯裡面還含有非常豐富的龜板膠，含有人體所需要的多種氨基酸，可以美容**，還可以強壯身體。
4樓：全能指導餘老師
甲魚乙隻（大約500克左右最好）、火腿、香菇（幹的，比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
做法：1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；
2、放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨。就算基本清理完工了；
4、甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，薑蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒；
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧；
5樓：積水成淵
甲魚湯營養豐富，對男女老少朋友都具有強身健體、祛病延年等療效，那麼甲魚湯怎麼做才好吃呢，下面我來詳細講解一下做法。
處理甲魚：甲魚宰殺去除內臟後，鍋中倒入燒至八十度左右放入甲魚，焯燙二三十秒後撈出，去除甲魚表皮的一層外皮，然後剁成小塊。放入鍋中再次焯水，水開後打去浮沫，撈出清洗乾淨備用。
準備配料：大蔥取蔥白一段，切薑片，白芷一片，花椒適量，大料乙個，枸杞適量備用。
鍋中加少許油（豬油最佳，豬油熬出來的甲魚湯格外的白），油熱後放入薑片，蔥白，花椒大料，白芷炒出香味後倒入料酒，加入適量的水，水開後倒入砂鍋中，放入甲魚，中火煮十五分鐘轉小火煨十五分鐘。放入鹽，雞粉，胡椒粉調味，撒入枸杞，再煮五分鐘即可。
甲魚湯怎麼燉好吃？
6樓：111111的會
你好！煲甲魚湯的方法。
紅參淮杞甲魚湯的做法
材料：甲魚塊800克，桂圓肉8克，枸杞5克，紅參3克，淮山2克，薑片少許，鹽2克，雞粉2克，料酒4毫公升。
做法：砂鍋中注水燒開，倒入薑片、紅參、淮山、桂圓肉、枸杞。再倒入洗淨的甲魚塊，淋入少許料酒。
蓋上蓋，小火煮約1小時至其熟軟。揭蓋，加鹽、雞粉，攪拌均勻，煮至食材入味。將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。
淮山枸杞甲魚湯的做法
材料：甲魚肉350克，淮山30克，枸杞10克，陳皮5克調味料：鹽3克，雞粉2克，胡椒粉4克，料酒15克，薑片少許。
做法：將甲魚肉洗淨，斬小塊，汆去血水；淮山、枸杞、陳皮分別洗淨。
鍋中加入適量清水，放入甲魚肉、陳皮、淮山、枸杞、薑片拌勻，加入少許料酒，大火煮沸。轉小火煮約1小時，加鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。
7樓：北九
吃甲魚的時候一般都是燉著吃的，這時候搭配山藥吃很不錯，需要把甲魚切成6塊，豬瘦肉準備好100克，洗淨之後切成塊，山藥同樣需要洗淨切片。鍋放在大火上，放入豬油、姜、蔥，爆出香味之後就可以加入豬肉繼續炒，在其中放入適量的醬油、精鹽、紹酒、肉湯以及山藥，加開水之後倒入砂鍋中，加蓋，移到小火上，放入甲魚塊，還需要放入胡椒粉適量，燉到鱉肉酥熟的時候。再放到大火上，加入已經蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之後就可以了。
能夠有益脾胃、補氣血的功效，是很適合用來**腰痠痛、遺精等問題。
甲魚湯怎麼做好吃
8樓：騎著蝸牛當房車
甲魚營養全面，最適宜於做湯喝，這樣更能起到大補的作用。
一、清燉甲魚湯。
主料：取湖產活甲魚1只（約1公斤左右）。雞肉（約200克）調料：清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒。
配料：蔥、姜、蒜片各少許作為配料。
將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。刮去硬蓋上的髒物薄皮。
勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊。
燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛4. 湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
甲魚煲湯怎樣做法好吃
9樓：暢野雪理夏
蔥薑料酒必須，枸杞大棗當歸隨意，加水燉乙個小時以上，建議兩三。
10樓：再涼過人心
材料甲魚，香菇，蔥薑。
做法1、挑選甲魚，一斤左右的公鱉，尾吧露出殼的是母鱉。
2、將甲魚沖洗一下，用剪刀沿著尾部，剪開，剪刀脖子，剖出腸肚，用開水燙全身，把那層黑膜去掉，否則會很腥。
3、沿甲魚裙帶剪開，切塊，殼、肉也剁塊。香菇洗淨，切塊，焯水，蔥切段，將材料放入砂鍋加水，大火，開後轉小火，約一小時時放入香菇、鹽，文火兩小時即可。
甲魚燉湯的做法
11樓：0澤國a網盤
用料姜 4片。
鹽 5克。料酒 10g
蔥 2根。蒜頭 2瓣。
主料： 甲魚 半隻。
輔料：幹香菇5朵 紅棗5個 西蘭花5小朵燉甲魚湯的做法。
1：甲魚殺好，清理內臟，瓊邊熱水泡一下，剪去指甲，及黃油全部洗乾淨，切小塊備用，我用了半隻甲魚，還有一半準備紅燒。
食材，輔料全部洗淨切好備用。
請點選輸入**描述。
1：甲魚綽水洗淨，然後砂鍋裡水燒開，分次放入甲魚、雞腿、蔥、姜、料酒、蒜頭、紅棗、參片，然後大火燒開10分鐘，放電捂殼裡小火慢燉1小時。
2：然後砂鍋再放煤氣灶大火燒10分鐘，放入鹽，西蘭花ok啦。
請點選輸入**描述。
裝盤美美噠拍照。
請點選輸入**描述。
小貼士1，瓊邊一定要洗乾淨，黃油清理掉，這樣燒出來的湯比較清，而且沒有腥味。
2，注意小火慢燉，急火燒的不爛，口感差一點，營養全在湯汁裡面了。
喝甲魚湯有什麼好處，甲魚湯怎麼做好喝又營養
對於產後虛弱 精力減退 清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇有很好的療效。甲魚 amydasincnsis 是鱉的俗稱，也叫團魚 水魚 是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉 山瑞鱉 斑鱉 黿，其中以中華鱉最為常見。甲魚不僅是餐桌上...
做甲魚湯要放什麼食材，甲魚湯要怎麼燉才好喝，需要什麼材料
1 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70 80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2 5分鐘 具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握 撈出 2 放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關...
純魚湯怎麼做好吃，魚湯怎麼做好吃
魚湯怎麼變白。魚湯想要變白，最主要的乙個步驟，能使煎魚，因為煎魚才可以使得它的湯是奶白色的，如果缺失了這個步驟的話，於是怎麼也不會變成奶白色的湯，所以這個時候可以注意這樣的問題，避免做不出奶白色的湯。魚肉和魚湯的營養價值都高，因為魚湯可以把這些熬製出來，可以使得它的味道更加好喝，而且呢也可以很好的提...