1樓：農業科學技術出版社
青甘藍是風采甘藍的別稱，青甘藍外葉較少，呈深綠色，內葉是淺綠帶白色。青甘藍上市早，適應性強，有極好的抗寒能力，屬於早熟品種，在定植後60天左右就可成熟。冬天12上旬定植，一般在4月份就可收穫。
青甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含有豐富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮青甘藍時，製作前要加少許的白醋。
捲心菜可以說是一種甘藍的俗稱，是甘藍的乙個變種品種。而且大多數情況下是指那種綠色的甘藍（結球甘藍）。甘藍是十字花科蕓薹屬草本植物，種類繁多。
基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。捲心菜適應能力強，有一定的抗寒和抗病能力，易於管理，產量高，但是**便宜。
捲心菜是一種營養價值較高的蔬菜，裡面含有很多礦物質以及維生素，受到很多人的喜愛。新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用，能夠增強機體免疫功能，防癌抗癌，促進消化。但是需要注意的一點是，捲心菜裡面含有對甲狀腺不利的物質——硫甘，會抑制碘元素的吸收合成，導致甲狀腺激素分泌失衡，所以捲心菜不建議甲狀腺患者多吃。
由於捲心菜適應性廣，耐寒、耐熱和抗病性比較強，產量又高，引入我國後，最早在西北地區普遍栽培，後發展很快，現在全國各地均有栽培。世界衛生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯（山芋），山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、捲心菜（椰菜）、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿蔔等，捲心菜排名第三。
甘藍和捲心菜的區別
2樓：曦曦
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的乙個變種。是結球甘藍中的乙個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，所以叫做紫甘藍。紫甘藍也叫紫白菜，圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。
包菜是結球甘藍，是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。
基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色。
紫甘藍營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。200克甘藍菜中所含有的維生素c的數量是乙個柑橘的兩倍。同時，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑，因為維生素e與維生素a前身物質(β―胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
包菜中富含葉酸，葉酸屬於維生素b的複合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜。同樣，包菜也富含豐富維生素c、維生素e和胡蘿蔔素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
捲心菜含有的熱量和脂肪很低，但是維生素、膳食纖維和微量元素的含量卻很高，是一種很棒的**食物。翻炒後的捲心菜和辣椒一起搭配，能促進我們腸胃的蠕動，快速排出身體中多餘的垃圾，起到****的效果。
3樓：網友
甘藍：二年生草本植物，品種很多，如結球甘藍、苤藍、花椰菜、羽衣甘藍等，顏色以藍綠色為主，也有黃白色、紫色、花色。我們食用的捲心菜俗稱大頭菜，是甘藍的一種，屬於結球甘藍，有綠色和紫色，**相差大，可能是因為新品種或國外引進的品種**要高一些，如同蘋果和蛇果、葡萄和提子。
4樓：體驗農耕五十載
你說的是青甘藍和捲心菜（包菜）。青甘藍的**是捲心菜的3倍到4倍。青甘藍的葉子不是很平整，因此層層包裹得很不嚴實，有空隙。
而包菜的葉子是圓滑的球面形，每層包裹得非常嚴實，一點空隙都沒有。至少我吃過的青甘藍和包菜是這樣的，很好區分！
5樓：網友
甘藍和捲心菜屬同科植物，甘藍我們所取食的是球莖；捲心菜又叫蓮花白，我們所取食的是葉。
6樓：吾大強
捲心菜和甘藍菜你分得清嗎？吃了這麼多年才發現是兩個菜！
7樓：網友
好象甘藍是圓的，捲心菜是扁的吧。
8樓：網友
甘藍是紫色的，捲心菜是綠色的，應該是維生素要比捲心菜多吧。
9樓：帶著鎖鏈跳舞
有區別嗎？我們都管甘藍叫捲心菜阿。
紫甘藍和 捲心菜有什麼區別？
10樓：小嫣老師
1、營養上的區別。
紫甘藍和捲心菜的營養都特別的豐富，都含有大量的維生素c、維生素e等成分，在營養成分上二者沒有太大的區別，但紫甘藍還有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能保護人體免受自由基的損傷，有抗水老的作用。
2、外形上的區別。
紫甘藍的莖葉及外形接近球形，因此通常我們也把紫甘藍叫紫圓白菜，紫甘藍的葉子呈紫色，人們做沙拉時，常常會放入一些紫甘藍，一來增加沙拉的口感，二來是為了做出的沙拉奼紫嫣紅，非常的有食慾。捲心菜的葉子是一層一層的包裹起來的，呈球狀體，因此外形上二者有著細微的差別。
3、食用上區別。
紫甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含有豐富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘藍使，操作前要加少許的白醋，否則紫甘藍經過加熱後會變成黑紫色，特別難看。而捲心菜適於炒、熗、做湯和餡料等。
11樓：匿名使用者
紫色的捲心菜就是紫甘藍，又稱紅甘藍、赤甘藍，是結球甘藍中的乙個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。
紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿蔔素毫克、維生素毫克、維生素b20.
04毫克、維生素c39毫克、尼克酸毫克、醣類4%、蛋白質脂肪0.
3%、粗纖維鈣100毫克、磷56毫克、鐵毫克。
紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與其它結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克，粗蛋白11～16克，但其中含有的維生素成分及礦物質都高於其它結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於其它結球甘藍。
白色的捲心菜是結球甘藍的一種，營養價值也比較高，但總體上低於紫色的捲心菜。
12樓：大三妙招
紫包菜和白包菜有什麼區別？誰的營養價值更高？快告訴家裡人。
13樓：網友
顏色不一樣，營養也不一樣。
甘藍和包心菜一樣嗎？
14樓：匿名使用者
甘藍是藍色的，包心菜是白綠的，外形基本一樣，就顏色不同。
圓白菜與甘藍有什麼區別？
15樓：向日葵
從本質上來講，包菜就是甘藍，或者說包菜是甘藍的一種，而甘藍其實包括了一大類的菜。包菜，結球甘藍(brassica oleracea
capitata l.)，十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(brassica oleracea l.)的變種。
又名捲心菜、洋白菜、圓白菜、包心菜。
甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
我國各地都有栽培。捲心菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一，屬於十字花科。捲心菜大約有400個品種，包括有開花的捲心菜、莖捲心菜、光葉和卷葉捲心菜。
據《本草綱目》中記載，甘藍(包心菜)，煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽稱為「不死菜」。
包菜性平、味甘，歸脾、胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症，營養價值很高。
16樓：匿名使用者
1、圓包菜是白菜的一種，主要是用來醃製鹹菜和冬儲用的，辣白菜就是圓包菜，包菜也叫大頭菜，他們生長期不一樣，質地口感都不一樣。
2、從外表看圓白菜和包菜差不多都呈現出圓球形。但是又有一些細微的差別，比如說包菜它的葉子包裹的比較緊實，而且葉子層數較多。
圓白菜的另乙個名字叫做洋白菜或者是捲心菜，在我們生活中做飯經常能夠用到。而圓白菜和我們平時生活中常見的大白菜一樣，它的產量十分之高而且給予內儲藏，並且冬天也能夠吃到圓白菜，德國人認為圓白菜是蔬菜當中最好吃的，所以許多西方的菜餚中也能夠見到圓白菜的身影。
而包菜的一般顏色呈現出乳白色，或者是淡綠色，包菜最早的起源與地中海的沿岸，在明朝的時候開始傳入我國，因為包菜具有抗寒性，而且經常食用包菜的話，對於人體體質起到乙個滋補的作用。我國各地目前都有包菜的種植，因此西方人對於包菜也十分的重視。
17樓：假面
從外表看有一些細微的差別，包菜的葉子包裹的比較緊實，而且葉子層數較多，捲心菜裡面會有一層類似於心臟樣子的菜心，而圓白菜則沒有，同時捲心菜它的實用功效要大於包心菜。
雖然捲心菜和包菜都是圓球形狀，菜心被包裹在內，但是還是有比較細小的差別的。捲心菜雖然菜心也被包裹，但是如果用刀把它切開，會發現它的菜葉之間很鬆散，菜心的形狀像心臟一樣。同時，包菜的功效沒有捲心菜的大。
拓展資料：
包菜又叫捲心菜，捲心菜 (cabbage)，學名結球甘藍，結球甘藍(brassica oleracea l.
)是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(brassica oleracea l.)的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。
二年生草本，被粉霜。
矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐公尺或更大，乳白色或淡綠色。
包菜的特徵。
包菜原產自歐洲，在明後期才引入我國種植。包菜是結球甘藍的品種，屬於十字花科植物，它和捲心菜一樣，都是外面的菜葉將菜心一層層包裹起來，但是它和捲心菜屬於兩個品種。包菜的葉子較厚，有白青色和白綠色，還有一種紫紅色的紫包菜，也叫紫甘藍。
18樓：舞若嫣
白菜和甘藍同屬於十字花科 甘藍就是咱們所說的洋白菜，包菜。 從學名上講白菜是乙個統稱，它還包括捲心菜、花椰菜、油白菜什麼的。 我國南北方人門所說的白菜都不是一種菜，北方的白菜就是大白菜，而南方則習慣把甘藍也就是洋白菜稱為白菜。
白菜（原產我國華北，各地廣為栽培，為東北、華北冬春二季主要蔬菜。本屬作蔬菜的還有捲心菜、花椰菜、油白菜、菜苔、大頭菜、芥菜、榨菜、雪裡蕻等；本屬的油菜（b.
campestris）為我國四大油料作物（花生、芝麻、大豆、油菜）之一，種子含油量達50％，可供食用，並含有多種維生素和粗蛋白。
甘藍（brassinca oleracea 又名結球甘藍、洋白菜、捲心菜、包菜。十字花科，蕓薹屬中能形成葉球的變種，一、二年生草本植物。
以葉球供食，可炒食、煮食、涼拌、醃漬或製乾菜。
紫色甘藍和綠色甘藍的營養成份有什麼區別嗎？
一 兩者的營養成分不同 1 紫色甘藍的營養成分 紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸 抗壞血酸 維生素a 生育酚等維生素，銅 鐵 硒 鈣 錳 鋅等礦物質。2 綠色甘藍的營養成分 綠甘藍含有豐富的維生素b 維生素c 維生素u 胡蘿蔔素 纖維素及糖等多種營養成分。二 兩者的特點不同 1 紫色甘藍...
請問甘藍葉片是什麼蟲子危害的怎麼防治
考慮鱗翅目幼蟲危害，噴霧甲維鹽，高效氯氟氰菊酯，謝謝評價 請問甜菜葉片是什麼病危害？怎樣防治？褐斑病發病前bai 開始進行 du 於發病初期開zhi始噴灑50 多黴靈dao可濕性版粉劑800倍液或權70 甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液 50 多菌靈可濕性粉劑800倍液 40 滅病威膠懸劑700倍液...
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一 意思不同 1 作為.的話，按照.來說。例句 田中 青木 提案 賛成 思 我認為，無論是田中還是青木都不會贊成那個提案。2 即使.也.例句 立 後 人 対 援助 手 差 伸 對於落後的人們,我們不應當看不起他們,而是要幫助他們 二 語境不同 1 前後句表達是矛盾的。例句 東京 大阪 大 都市 公害...