1樓：匿名使用者
首先，要說的是，不是所有白酒都是越放越好喝的，比如濃香也就放個3-5年，再久就不行了。再者，能放的酒一定是純糧酒，不然的話放陳是沒有意義的。
酒的主要成分是乙醇，長時間封存放置，會讓乙醇和酒中較少的乙酸發生反應，從而生成乙酸乙酯，而這種物質就是散發酒香的根源。加上醬酒是純糧釀造，易揮發物質少，儲存時間越長，生成的乙酸乙酯就會越多，酒也就會越來越香。
如果是新酒，基本上不會含有太多乙酸乙酯，而且新酒裡的醛和酸不僅沒有香味，還會影響口感，讓酒喝上去很辣喉。這也就是為什麼新酒沒有年份老酒喝著口感好，沒有老酒的陳香味。
這邊醬酒建議可以試試青玉案，茅台鎮平方公里核心產區的酒，12987大曲坤沙工藝品牌不大，但是好喝不貴。具有醬香突出、醇厚豐滿、幽雅細膩，酒花凝而不散、回味悠長、空杯留香濃郁持久的風格特徵。
基酒基本都是五年以上，比較香醇。
白酒為什麼年成越久越好喝？
2樓：zcl6800雙魚
因為白酒放的時間越久，酒味會變得特別濃郁，然後會變得特別柔。喝起來會非常的順暢。
3樓：白半
因為白酒放的越久酒就會越香醇。
為什麼酒要放越久越好？
4樓：孟子我的湯呢
首先好的白酒它越放越醇香，口感也是特別好喝的，這一點也是毋庸置疑的，但是我們一定要分清楚情況，時間也是有限制的，它並不是無限期的，他對存放環境也是有著極高要求的，一些人不懂就傻傻的吧，一些酒珍藏多年，等到再拿出來喝的時候，卻已經發現這樣的酒早已經變了味兒。白酒在剛釀造出來的時候裡面，除了乙醇之外，同時還有很多雜醇油和醛類，口感也是非常強烈的，特別的辛辣刺喉。所以在白酒剛剛釀造出來的時候是不適合直接飲用的，因此它需要放在乙個合適的環境裡面存放一段時間，這樣的話它的口感就會變得更加的好喝，這個過程也把它叫做「陳釀」或者是把它叫做「老熟」。
那麼我今天就給大家說一說有這樣的三種酒，它存放的時間越久，反而會更加的難喝，第1種就是非純糧食釀造的酒，只有純糧食釀造的白酒，它存放起來才會更加的有意義，而且才會更加的香醇好喝，但是在市面上有很多的酒，他們是用酒精勾兌出來的，就這樣的酒根本就沒有任何存放的必要而且存放的時間久了。不但沒有任何的香味。還會更加的難喝。
第2種就是低度數的酒，低於38度的白酒，基本上他都不能夠存放時間太久的，因為存放時間太久的話，裡面的酒精含量就會更低，同時還會發生之類，水加酸化反應，這樣的酒喝起來不僅口味也會變得更加的寡淡，甚至還會帶有一些酸臭的味道，所以度數比較低的白酒最好不要再存放了。
5樓：寬窄影視
酒真的是存放越久越好嗎？酒廠美女小姐姐告訴你答案。
白酒為什麼放得越久越好喝
6樓：人比黃花瘦
因為白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。
酒越陳越香，這句話大道理上是不錯的，歷來不少美酒都要經過時間的沉澱才能釀造出特有的香味。但酒越陳越香不是絕對的，所謂越陳越香是要有條件支援的，例如容器的品質、密封的程度、貯藏的條件等。白酒相對而言儲存起來更容易。
因為白酒一般酒精度數高，自身就帶有殺菌功能，不易變質。
窖藏酒貯藏條件要求是很高的，容器需要用荷葉和泥仔細封口，不是家裡隨隨便便就可以「窖藏」的。
7樓：白酒技術資料
白酒貯存，能夠發生帝合反應，酒精分子與水分子發生緩慢的帝合，形成長鏈的分子。白酒變得柔和。
白酒長期貯存，雜味會緩慢的排放，白酒更加乾淨醇和。
8樓：樂趣
時間越長，發酵的越好。
9樓：壹張話娛
白酒真的都不會過期？放得越久越香，這個說法是正確的嗎？
白酒為什麼過的越久越好喝？
10樓：匿名使用者
在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關專家說，這是誤區，酒與其他商品一樣都有保質期。
據省釀酒協會的有關人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質期，過了保質期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的「陳年酒」是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家裡用瓶密封的酒，裝瓶後的酒最好在三年內喝完，存放時間過長即使不變質，也會產生酒精度降低、酒味變淡等品質下降的問題。
11樓：匿名使用者
玉公尺酒、大麥酒，先要看酒的品質，其次酒度數，一般酒度在55度到60度左右的酒，把它裝在缸裡，密封好，可以埋藏在土裡，也可以放在陰涼的地方。放上二到三年來出來開啟可以聞到酒的香型，時間放得越久越好。而酒的品質不好，酒度低就沒這個水平了，所以好的酒是越存越香，渴起來口感很好！
12樓：匿名使用者
酒是陳的香，這也要講究酒的香型，像茅台的醬香型，就是越陳越香。
常有人說白酒放的越久越好，這有什麼科學依據嗎？
13樓：繁新人
有科學依據的，因為酒仙主要是由於裡面的化學物質酯釋放的香味，但是這物質生成時間很久，所以白酒放的越久越好。
14樓：愛心的學姐
是有科學依據的，在製作的時候裡面放的都是糧食，經過發酵之後，就會讓這些味道能夠得到揮發，所以時間越長，味道上面是變得越醇香，不容易喝醉，也非常具有收藏價值。
15樓：安妮的心動錄目
沒有任何科學依據。人們一般都會去讓白酒放很長的時間，這樣的話才會得到乙個非常好的釀造。
16樓：巨集盛
我感覺是沒有任何科學依據的，只不過人們會經常這樣說，並且我感覺確實放的時間越長，這個口感就會變得更好。
為什麼白酒不會過期，而且越放越好喝？
為什麼白酒不但沒有保質期，反而時間越長越香越好喝
17樓：湛弘方
原因在於，白酒的乙醇含量幾乎沒有低於10%vol（俗稱10度）的。在這種情況下，各種微生物幾乎不能繁殖，其他生物、物理（光、溫度等）、化學（如酯化反應）因素的長期影響，都不足以使白酒的質量指標不符合產品標準和衛生標準（強制標準）。因此，白酒即使免除標識保質期也不會危害消費者的身體健康。
白酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般可以貯存三四年，甚至更長一點的時間。
但是，白酒也不是貯存越久越好，白酒中酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。
所以，白酒貯存也有適當的時間，並非越陳越好。
白酒為什麼年代越陳越好？白酒為什麼過的越久越好喝？
白酒是釀造的，可以放置，窖藏酒就是這樣，土苗配製酒做窖藏。因為白酒的話會發酵，越發酵味道越好，所以放的年代越長越好。白酒為什麼過的越久越好喝？因為白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。酒越陳越香，這...
什麼白酒好喝，什麼白酒好喝不上頭？
不同的人不同的口感，有人喜歡醬香的，有人喜歡清香的，我國白酒香型10多種，各有各的好。首選肯定江湖2045酒，好喝不上頭，入口綿柔，很適合過年和家人團聚的時候喝。當然以國酒茅台 bai和五糧液為 du首，當然 也是名列榜zhi首。其次dao有劍南春，酒鬼酒專，洋河蘭色經典等屬等。再則就是新崛起的幾種...
白酒有什麼好喝的，白酒兌什麼好喝？
好喝啊，白酒就是糧食啊。大麴酒 大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥 大麥，加上一定數量的碗豆。大麴又分為中溫曲 高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。小曲酒 小曲是以稻米為原料製成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。麩曲酒 這是解放後...