1樓：清淺而行
黃酒跟白酒的口感不一樣，因為加工的材質不一樣，酒的口感自然是不一樣的。工藝不一樣，口感就不一樣，黃酒沒有白酒辣酒味也沒有白酒重，自然口感就會更好。
2樓：勾葉孤帆
骨質，所以說黃酒的口感比白酒要好，是因為黃酒的話，他度數比較低，而且的話是用量到了公益比較純粹比較好。
3樓：職場導師小糖
黃酒就是發酵型酒。白酒是蒸餾型酒。黃酒是中國的國粹！黃酒度數低，一般帶點甜味。白酒是有很多香型的。度數一般較高！
4樓：牛錦文
黃酒非常的純正，它的口感要比真正的白酒好的多，而且它也會起到一些促進血液迴圈的，也可以作為藥引子，嗯拿黃酒去還是很好的。
5樓：魯步慧巧
黃酒味道比較獨特，不是那種單純的甜味酒，糧食發酵後得來的甜味和微微的焦苦味很明顯，白酒中含有醛類為代表的物質，讓白酒和起來感覺辛辣。
6樓：許經安
因為黃酒的味道非常的溫和，不是那麼衝的，白酒就是特別辣了，度數也高。
7樓：盆栽植物養護
為什麼黃酒的口感要比白酒的口感要好？是因為黃酒這個經過發酵的，需要時間比較長的出來的酒還是比較好喝的。
8樓：帳號已登出
我感覺得還是白酒口味好一點，因為黃酒的話比較發澀，遇到差了點白酒的話，味道剛剛好喝少一點，對身體好。
9樓：小助首領的品牌知識店
這黃酒啊，本身的就是好東西，他這個釀出來的這個味道好極了。
10樓：戶翠柏
每個人對酒的品類要求是不一樣的，也許你覺得這個酒好喝，別人認為不好，所以說自己認可就可以。
11樓：歡樂牛牛堡
有人喜歡黃酒，有人喜歡白酒，個人口味，見仁見智。
黃酒和白酒的區別在於**？喝黃酒真的要比喝白酒好嗎？
黃酒、公尺酒那麼可口，為何比不上白酒那麼受歡迎？
12樓：山村好貨
擁有五千年歷史文化的中華大地孕育著眾多文化，其中中國的酒文化也可以算是具有悠久歷史的代表性文化之一。中國是世界上最早開始釀造酒的國家之一。早些時候，中國的釀酒技術並不是特別的發達，釀造出來的酒顏色和味道上都有些許的差強人意。
而且在早些時候釀酒技術不僅僅是在釀造過程當中有缺陷，而且在釀製後的成品處理過程當中也會有些許的不足。
比如說，早些時候，我國釀造出來的酒大多數都是黃酒，比如說我們很熟，知道中國名酒女兒紅就是黃酒在古代，黃酒的地位是非常高的，在世界酒文化發展過程當中，中國的黃酒佔據了很重要的地位，它與啤酒、葡萄酒並稱為世界最著名的三大酒品。但是在現在生活當中，我們卻很少見到人們喝黃酒，而是主要喝啤酒、白酒和紅酒等，那麼為什麼如此好的黃酒在現在的生活中卻被很少的人接受呢？一位釀造黃酒的老師傅說道，總有一天人們會再次接受黃酒的。
黃酒在我國的發展歷史也有三千多年之久，黃酒是中國獨有的一種酒，只有中國才會釀製黃酒。發展到如今，黃酒的種類也豐富了起來，黃酒的功效比白酒更多。黃酒之中富含維生素和少量氨基酸，多喝黃酒還可以促進人體血液迴圈。
但是導致黃酒知名度不高，且很少人接受的原因有多個方面。
第乙個原因在於黃酒的口感比不上白酒，因為黃酒不夠烈。白酒是由糧食釀造而成，一般都在五六十度左右，而黃酒則是低度酒只有十到二十度之間，對於現代人來說，白酒更符合當代人追隨的價值觀，喝酒就要喝最烈的酒。這導致了黃酒比不上白酒。
第二個原因在於黃酒當中的酒精含量要高過白酒會導致人體血壓的猛增，而且黃酒有乙個自己的特點。在喝過黃酒之後的一到兩小時之內，人體的反應不會特別明顯，黃酒是一種後勁十足的酒，所以很多人在喝黃酒時候並不覺得怎麼樣，但是在喝過黃酒之後的酒勁十足，這就會導致喝酒的人難以掌控所喝的量，進而很多人出現頭暈頭痛等忍受不了的現象。
第三個原因就在於黃酒是一款歷史悠久的酒類，當代年輕人對黃酒的了解是少之又少，只有老一輩的人對黃酒才有情有獨鍾看法。這也從側面減少了黃酒對當代大眾消費者的吸引。
13樓：可樂
因為雖然這兩種酒口感比較好喝，但是酒精度數就沒有白酒那麼高。很多喜歡喝酒的人都會選擇喝白酒。
黃酒與白酒的區別
14樓：匿名使用者
1、黃酒釀造所用的原料多以小公尺、黍公尺、糯公尺、大公尺幾種，白酒所用原料主要以大公尺、玉公尺、小麥、高粱等，在釀造工藝方面，黃酒採用的是低溫冷發酵的工藝，黃酒一般發酵都是三個月以上，白酒採用的是短時間發酵加蒸餾技術，在釀造方面黃酒的更原始，而白酒的蒸餾技術則屬於較為先進的釀造工藝。
2. 因為採用比較古老的發酵手法，黃酒最大限度的保留了釀造原料中的營養成分，同時經過漫長的發酵過程，很多營養成分化合、分解成為有利於身體吸收的營養物質，更為重要的是黃酒屬於低酒精度酒類，可以保證黃酒中的益生菌的生長，使得營養更加的全面豐富。
3.但是白酒經過多重蒸餾之後，酒精度數得到了顯著的提高，缺點便是營養成分殘留在酒糟之內，不能與白酒相互的融合，同時由於白酒的酒精度數普遍在45度以上，在這個環境下，很多益生菌都被酒精抑制，不能正常的生長，所以在營養方面也稍顯遜色。
15樓：欣欣自
1、原料。
黃酒釀造所用的原料多以小公尺、黍公尺、糯公尺、大公尺幾種白酒所用原料主要以大公尺、玉公尺、小麥、高粱等2、釀造方法。
黃酒採用的是低溫冷發酵的工藝，黃酒一般發酵都是三個月以上，在釀造方面黃酒的比較原始。
白酒採用的是短時間發酵加蒸餾技術，屬於較為先進的釀造工藝。
3、營養成分。
黃酒最大限度的保留了釀造原料中的營養成分，同時經過漫長的發酵過程，很多營養成分化合、分解成為有利於身體吸收的營養物質，更為重要的是黃酒屬於低酒精度酒類，可以保證黃酒中的益生菌的生長，使得營養更加的全面豐富。
白酒經過多重蒸餾之後，酒精度數得到了顯著的提高，缺點便是營養成分殘留在酒糟之內，不能與白酒相互的融合，同時由於白酒的酒精度數普遍在45度以上，在這個環境下，很多益生菌都被酒精抑制，不能正常的生長，所以在營養方面也稍顯遜色。
4、口感。黃酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、澀等。黃酒沒有白酒的口感好。
白酒在味道上比較的爽口。
黃酒好喝還是白酒好喝
16樓：匿名使用者
這個主要還是要看個人喜好，白酒我不了解，我覺得很辣，我個人還是比較喜歡黃酒，他的味道比較獨特，不是那種單純的甜味酒，細細品味，糧食發酵後得來的甜味和微微的焦苦味很明顯。多喝幾口後，醇厚香甜的味道佔了上風，而恰到好處的苦味，讓酒的口感喝起來更清爽。客家黃酒不同於其他公尺酒，會經歷乙個火炙的過程，正是這個步驟讓他擁有了這種獨特的風味。
17樓：巧豫
這個問題不可以做比較，那得要看自己的愛好和口味了，愛喝黃酒的人他就說黃酒好喝，愛喝白酒的人自然會說白酒好喝嘍。
18樓：豬是的念來過到
主要看個人喜好啦，喜好不同，認為好喝的酒就不同。
黃酒好還是白酒好
19樓：歲寒知松
黃酒對人體的補養作用最明顯。黃酒中含大量蛋白質、b族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機酸和氨基酸。料酒屬於黃酒的一種。
黃酒性熱，加熱後更適合冬天飲用。中醫上，黃酒可以做藥用，生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效；熱飲可以緩解血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰痠背痛及手足麻木。
白酒最活血 白酒是中國人最熟知的酒，釀造白酒的原料，以高粱、小麥、玉公尺為主。 中醫認為白酒可以溫血通脈，祛風散寒，適合中風、關節炎、手腳麻木的人喝。風寒初起時少量喝酒，可以預防感冒。
黃酒是怎麼釀製的？喝起來和白酒有什麼區別？
20樓：三妝事天育白
黃酒的歷史可以追溯到幾千年前，商朝時期，人們已經掌握微生物「黴菌」生物繁殖規律，製出曲藥，以此發酵釀造黃酒。秦漢時期，曲藥釀造黃酒技術又有所提高，《漢書·食貨志》載：「一釀用粗公尺二斛，得成酒六斛六斗。
」這是我國現存最早用稻公尺曲藥釀造黃酒的配方。黃酒的歷史極其悠久，青梅煮酒煮的是黃酒，鴻門宴喝的是黃酒，就連武松打虎前喝的也是黃酒……
黃酒的釀造一般需要經過浸公尺、蒸飯、晾飯、落缸發酵、開耙、壇發酵、煎酒和包裝這8個步驟。
浸公尺：將公尺浸泡在水中，促進澱粉的水解，糖化發酵得以正常進行。通過細菌和酸化菌的自然作用使公尺漿水達到一定的酸度，使酵母繁殖發酵旺盛。
浸公尺一般在每年的低溫環境下進行，這樣原糧不容易變質，且沒有蚊蟲干擾，可以避免黃酒沾染蚊蟲變質。
蒸飯：將浸公尺蒸煮，使澱粉受熱吸水糊化，有利於酵母菌的生長和易受澱粉酶的作用。一般蒸煮至飯粒疏鬆不糊，外硬內軟，內無白心，透而不爛，沒有團塊，成熟均勻一致即可。
晾飯：即為冷卻過程，迅速把蒸熟後公尺飯的溫度降低到適合微生物發酵繁殖的溫度。
落缸發酵：在酵母菌等多種微生物的共同作用下，將糖分轉化為酒精，同時產生很多複雜風味物質的過程。
開耙：木耙伸入罐內進行攪拌，因為在發酵過程中會產生大量的熱量和二氧化碳，容易抑制酵母菌作用，導致發酵中止，因此要及時開耙，能有效調節發酵溫度，同時能適當供氧，增加發酵活力。一般發酵溫度達到 33℃ 就要進行開耙冷卻。
壇發酵：這時主發酵過程已結束，發酵轉為後發酵階段，在室溫 13-18℃ 下靜置 20 天左右。
煎酒：就是滅菌的意思。利於黃酒的生物穩定性，促使酒中蛋白質及其他膠體等熱凝物凝固而使色澤清亮，從而提高黃酒的非生物穩定性，使醛類等不良成分揮發，促進黃酒的老熟，生舊酒的雜味以改善酒質。
包裝：將煎酒後的黃酒趁熱裝入瓶中或罐中，後面即可上市銷售。
至於黃酒與白酒的不同，那當然是很不一樣。首先，黃酒屬於發酵酒，白酒屬於蒸餾酒，黃酒的酒精度遠低於白酒；其次，黃酒口感比較柔和，白酒因為度數比較高的緣故入口會「辣」。當然，兩種酒的原料也不同，白酒主要原料用高粱，而黃酒的原料是大公尺、黍公尺、粟等。
中國的黃酒與白酒都具有悠久的歷史，並且都是中國獨有的酒類。白酒與黃酒凝聚中國先民智慧型的產物，雖風格各異，但各有擁躉。希望大家兩種都嘗試一下，體味一下不同的中國味道。
21樓：人能科技探索
黃酒的釀造技術是利用稻公尺曲藥釀造的。黃酒的釀造需要經過浸公尺、蒸飯、晾飯、落缸發酵、開耙、壇發酵、煎酒等步驟。黃酒屬於發酵酒，白酒屬於蒸餾酒，黃酒的酒精度低於白酒，黃酒口感比較柔和。
22樓：你到底敢不敢
黃酒是一定的酒精加上糧食以及清水進行一些工藝上的製作釀造成的，喝起來和白酒有一定的區別，度數比白酒要低一些，而且是用糧食釀造的。
23樓：小艷丹
玉公尺黃酒工藝流程：糧食浸泡—蒸煮糧食—攤涼—發酵—壓榨煎酒和成品 。黃酒也屬於養生酒，口感大眾化且度數低，女性常飲用可起到美容抗衰老的一定功效，比較適合日常飲用。
白酒是經過兩次蒸餾而成。並且它們都需要經過1-2兩年的儲藏和發酵之後才能喝。因此，只是一次蒸餾之後，然後用水和新增劑勾兌的白酒，並不屬於飲用酒。
黃酒釀造為什麼要新增焦糖色黃酒的這種做法是否屬於傳統工藝
我最近做過米酒，因為就放的時間短了，就要新增焦糖色，好就你放三年，顏色就深了，就不需要放，工廠酒不可能給你存三年五年再出場呵呵 看一下黃酒釀造工藝，傳統方法採用煮飯法，小米糯米在鍋中反覆攪拌蒸煮，長時間加熱逐漸變成褐紅色，而現代工藝採用高壓蒸飯法，小米糯米放到高壓蒸鍋中蒸，這種方法速度快溫度時間控制...
黃酒是什麼做的？喝黃酒對身體好嗎？
序言 黃酒主要是用穀物發酵而成的，黃酒當中的穀物成分是比較豐富的，所以有著很濃的香味。黃酒主要以大公尺，栗公尺，黍公尺為原料釀造而成。黃酒當中含有21種氨基酸，還有很多生物活性成分，對身體的好處非常的多，可以起到抗衰老的作用。而且黃酒當中的微量元素也是非常豐富的，能夠預防身體出現貧血的症狀。黃酒有著...
黃酒是什麼味道，酸了的黃酒是壞了嗎
黃酒味道鮮甜醇和。往俗的說酸酸甜甜。黃酒不同於其他的高度酒精飲料，酒精度數非常低，在開啟瓶子喝不完的情況下，剩餘的黃酒與空氣接觸之後容易發生氧化反應，同時酒精揮發，導致黃酒變酸，這是一種正常的現象。的黃酒不止有甜味，還有酸苦辣澀，具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種複合香，...