1樓：你好
奶油芝士和忌廉乳酪是日常生活中經常會遇到的食材，由於口感都是甜甜的，奶香味十足，所以很多人會把忌廉芝士和忌廉乳酪當成是一種食材，其實奶油芝士和忌廉乳酪是有區別的，下面我們就來具體的了解下奶油芝士和忌廉乳酪的區別有哪些吧!
芝士是牛奶濃縮出來的精華，芝士能夠提高人體的抵抗能力並且對於人體的新陳代謝有很好的促進作用，常吃芝士可以起到美容和保護眼睛的功效。
乳酪是牛奶經濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的』**「。每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫公升牛奶=200毫公升酸奶=40克乳酪。
乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。
乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
英國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。
2樓：小曾有妙招
付費內容限時免費檢視
回答親！很高興為你解答！據小曾了解，芝士不是奶油哦！提問對人身體好還是不好？
回答忌廉分兩種，一種是動物奶油（這是對人體好的）。第二種是植物奶油（人體不易吸收，吃多不好）
提問謝謝你了！
回答芝士亦叫乳酪，營養價值高，比如慕斯蛋糕就是奶油和芝士混合的，吃多了會膩。
提問非常滿意！
更多4條
如何區分馬蘇里拉芝士和忌廉乳酪？
3樓：地雷娘娘丶
馬蘇里拉芝士是屬於經過成熟期的半硬質乳酪，是黃色的。比較硬，有彈性。
奶油乳酪是鮮乳酪，沒經過成熟期，水分含量也高，所以便宜。一般是白色的，很軟。
4樓：非樂兒
它們怎麼可能很像啊~奶油乳酪是白色的，馬蘇里拉是黃色的~
5樓：衣濰
廠商在上面應該有寫吧，cream cheese就是奶油芝士
乳酪和忌廉乳酪有什麼區別呢？
6樓：
在一定程度上是可以相互替換的，因為奶油乳酪是乳酪的其中一種。
1、發酵程度不同
乳酪：是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
奶油乳酪：是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。牛奶發酵而成 奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。
2、製作所需食材不同
乳酪：製作的主要食材有鮮奶，凝乳劑，乳酸菌，鹽。
3、口味不同
乳酪：乳酪的口味相對於忌廉乳酪更為豐富，酸，甜，鹹等。而奶油乳酪則是單單只有一種甜味。
7樓：遊戲愛好者小胡
1、製作材料：
乳酪：鮮奶，凝乳劑，乳酸菌，鹽。
奶油乳酪：澱粉，牛奶，奶油乳酪，鮮奶油，白砂糖，玉公尺澱粉。
乳酪：乳酪比較耐儲藏，但乳酪其實始終處於發酵過程中，所以時間太長了也會變質。
奶油乳酪：牛奶發酵而成 奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。
奶油乳酪：乳酪：
8樓：祖國d花朵
回答奶油乳酪是乳酪的一種，但不是奶油的一種。 奶油乳酪可以買現成的，也可以自己做。 奶油乳酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝並且只經過短時間發酵的新鮮乳酪，它色澤潔白，質地柔軟，近乎於忌廉，很適合塗抹也常被用於製作蛋糕但是儲存期很短。
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮。
具體看你怎麼使用。
更多1條
9樓：善一柏彩萱
慕斯： 是用明膠凝結乳酪及鮮忌廉而成，不必烘烤即可食用。英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。
提香奶油：乳經分離後得到的含脂率高的部分稱之為稀奶油
，稀忌廉經成熟，攪拌、壓煉而製成的乳製品稱為奶油
。由於製造方法不同，所用原料不同或生產的地區不同，可分成不同的種類。提香奶油一般都沒有詳細的解釋，只是基於普通奶油的基礎上加一些提味的香料或原料。
乳酪：不經熟成，直接將牛乳凝固之後，去除部份水分而成的新鮮乳酪，呈現出潔白的顏色與柔軟濕潤的質感，散發清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪。
芝士：即乳酪，也叫起司。由脫脂粉、乾酪菌和凝乳酸等原料經濃縮凝固而成。
通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是：
天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易儲存，也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。
10樓：白狐公子
奶油乳酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪的品種非常多，常常容易讓人混淆。不同的乳酪有不同的味道與口感。一般不能相互替代
乳酪英文名為chess，又叫芝士。通常是牛奶經過發酵製成的。做烘焙，我們經常用到的乳酪有下面這些：
奶油乳酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。
馬蘇里拉乳酪，英文名為mozzarella cheese，受熱後容易融化，可以拉出長長的絲，常用來製作比薩。如果想要做出來的比薩能拉出長長的絲來，就一定得使用馬蘇里拉乳酪了。
切達乳酪，英文名為cheddar cheese，又叫車打乳酪，是一種原制乳酪，也是最常見的乳酪。是最常見的乳酪品種之一，在大部分超市都能買到。切達乳酪品種有很多，顏色與味道根據品種不同也有很大區別，顏色從白色到淺黃色不等，味道也有濃有淡。
馬斯卡彭乳酪，英文名為mascarpone cheese，是鮮乳酪的一種，製作過程未經發酵，所以口味清新，是製作著名甜點「提拉公尺蘇」必備的原料。
11樓：呼和浩特歐公尺奇
忌廉奶油是乳酪的乙個品種，英文名字是cream cheese
乳酪的品種有很多，如果具體品種不一樣，是不可以代替的
12樓：合肥歐公尺奇西點學院
乳酪是從牛奶中提取出來的一種跟酸奶很像的東西，奶油乳酪就是乳酪的一種
13樓：匿名使用者
乳酪是由牛奶或者奶油發酵出來的一種奶製品的總稱。
奶油乳酪是乳白色的，固體軟乳酪，屬於偏生的乳酪。
芝士片一般是加工乳酪，用中、老乳酪做的。比較常見的桔黃色的芝士片，是車達味道的。
黃油則是牛奶中提煉的脂肪，一般是淡黃色固體。
我不建議代替。
14樓：匿名使用者
奶油乳酪（cream cheese ），一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
15樓：匿名使用者
不能啊，兩中口感都不一樣啊
乳酪和黃油的不同
16樓：
首先，乳酪和黃油是本質區別的東西。乳酪是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸，並且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應，咀嚼後容易吸收。而黃油，也就是俗稱的牛油，其實是脂肪。
只不過由於是從牛奶中提煉的，具有濃厚的奶香味，就營養價值上而言遠遠沒有乳酪的價值高。如果你要做西菜的話，可以用橄欖油代替黃油，其中的不飽和脂肪酸是非常營養的，而且不會引發肥胖。更重要的是，橄欖油在西餐中十分常用，由於橄欖的清爽不膩，配穀類、肉類和海鮮都能夠烘托食材的鮮美滋味，可謂油中之王。
乳酪中的油脂含量並不高，所以不建議用乳酪代替黃油。如果一定要的話，可以用軟乳酪（法式早餐乳酪就是其中一種，超市有賣一小罐一小罐打包裝的）配一點點食用油代替黃油。乳酪品種如下：
硬乳酪需要加熱食用。硬乳酪包括片狀乳酪（光明等牌子的，夾麵包吃的）、馬蘇尼拉乳酪（做批薩和義大利麵用的）、洞洞乳酪（電視裡用來誘老鼠的那種）、紅波乳酪（長得像切開的大大的蘋果瓣，紅皮的，用來做海鮮燴）。這些乳酪奶味重，吃不慣牛羊肉的人會不適應，但是愛吃的人會很喜歡，味道濃郁而且很香。
就營養上來說片狀的乳酪氨基酸保留較多。硬乳酪脂肪含量小，不易發胖，營養和鮮牛奶相當，而且利於吸收乳中的鈣質。不過不要一次性吃太多，否則對兒童青少年心臟不好。
軟乳酪（法式早餐乳酪就是其中一種）白白軟軟的，適合在冷的狀態下直接塗在片狀麵包上吃，很美味，沒有腥味。營養上來說雖然脂含量比硬乳酪大一點，但是更利於吸收氨基酸等營養物質，更利於消化，而且相較於黃油已經是很健康的食物了。
奶油乳酪的英文怎麼說，奶油芝士和奶油乳酪一樣嗎
buttercream 奶油芝士和奶油乳酪一樣嗎 奶油乳酪和芝士的區別 由於乳酪的英文名是cheese，而它的音譯又為芝士，因此奶油乳酪就是一種芝士，它們兩者並沒有具體的區別。乳酪的簡介 乳酪是一種發酵的牛奶製品，其性質和酸牛奶比較相似。乳酪的種類有很多，比較常見的有新鮮乳酪 白黴乳酪 藍紋乳酪 水...
乳酪拉麵芝士年糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料步驟 1 食材準備，這套食材下來不到四十塊錢，可以做兩次兩個人吃！步驟 2 白菜切塊，少量洋蔥切好備用 也可以根據個人口味加胡蘿蔔什麼的 黃色這塊是黃油。步驟 3 拉麵提前煮好過水後放碗裡備用，魚餅也要提前過下熱開水放碗裡備用，切記過熱開水不是煮！因為部分人覺得炒年糕裡直接加魚餅有怪味 步驟 4...
乳酪芝士土司披薩的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟1.胡蘿蔔切丁，玉公尺粒洗淨，番茄切丁，火腿切丁2.玉公尺粒，胡蘿蔔丁在版開水中煮半分鐘，權我喜歡熟一點的口感3.撈出晾涼 4.吐司上塗菠蘿醬 5.鋪上芝士片 6.撒上番茄丁 7.撒上玉公尺粒胡蘿蔔丁 8.撒上火腿丁 9.撒上馬蘇里拉，180度預熱，上下火上層，烤5分鐘，轉上火烤3分鐘，乳酪烤化...