1樓：愛刷
紅鳳菜（gynurabicolordc.），中國傳統的山野菜，別名：紅菜、補血菜（台灣）、木耳菜、血皮菜等。
其全草全年可採，鮮用或曬乾食用。紅鳳菜含豐富的營養，具有清熱、消腫、止血、生血的功效，是得天獨厚的綠色食品和營養保健品。
2樓：生活11小幫手
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回答1、紅鳳菜炒雞蛋紅鳳菜和雞蛋搭配在一起炒著吃滋味特別好，在做的時候需要準備紅鳳菜150克雞蛋三個公尺酒適量鹽，麻油和大蒜以及白糖都要適量準備一些，把準備好的雞蛋磕開，調成蛋液，加入準備好的調味料和公尺酒調勻，在炒鍋中放油，加入準備好的蒜末炒香，再把紅鳳菜入鍋炒軟，隨後把雞蛋入鍋炒熟炒好以後出鍋即可。
紅鳳菜涼拌也特別好吃，在做的時候要把五百克紅鳳菜洗淨以後去掉水分並放到廢水中超，20分鐘取出以後過冷水降溫，然後再把它切成段狀，另外準備適量蒜泥，生抽，香醋和麻油，以及少量白糖和食用鹽，把這些調味料放在一起，製成料汁，直接澆在處理好的紅鳳菜上，裝盤以前用筷子調勻就可以。
紅鳳菜還能用來做沙拉，在做的時候要準備二百克紅鳳菜，50克番茄，乙個洋蔥，100克蘆筍和適量的紫山藥，另外還要準備適量優酪乳和果糖以及檸檬汁，還有少量食用鹽以及橄欖油，把準備好的所有蔬菜全部處理乾淨以後，放在一起加入準備好的調味料，最後放入檸檬汁和優絡乳，用筷子調勻以後就得到美味的蔬菜沙拉。
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紅鳳菜怎麼吃？
3樓：教育海洋星
材料：紅鳳菜、蒜、青椒、辣椒、白糖、陳醋、香油、醬油1、紅鳳菜折取嫩葉洗淨。
2、鍋中放水燒開，加少許鹽和幾滴油，放入紅鳳菜焯熟撈出。
3、辣椒、蒜、青椒切細。
4、鍋中放油，下入蒜、辣椒、青椒炒香。
5、澆到菜上面，倒入白糖、陳醋、香油、涼拌醬油調好的料汁，吃時拌勻即可。
4樓：天馬行空設計
有肝病的人群和高血壓病人不能吃紅背菜。
因為紅背菜有強烈的肝毒性，可以導致肝硬化，此外還有致癌、致畸性，並可導致原發性肺高壓。
另外，紅背菜，味辛、甘，性涼。有清熱涼血，解毒消腫的作用。主治咳血，崩漏，外傷出血，痛經，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂。
。。紫背菜或血皮菜，聽說致癌的，，是真的嗎？ 100
5樓：
離開劑量談毒性都是耍流氓，少吃一些唄，根據特性，下面兩種人最好少少吃！
1，肝病人群。紅背菜中的吡咯裡西啶類生物鹼對肝臟有***，不建議患有肝病的人群食用紅背菜，可能會加重自身症狀。
2，特殊女性。紅背菜是涼性食物，因此，不建議體寒、經期、孕期女性食用，以免損傷身體。
6樓：微塵小店
本段內容引自《天府早報》2013-08-13網路版
中科院植物研究所的博士劉夙在微博上稱，血皮菜含有吡咯裡西啶生物鹼，具有肝毒性，建議大家不要食用這種野菜。
昨日，記者聯絡上劉夙，諮詢紅鳳菜是否有補鐵功能。劉夙表示，這可能是乙個誤傳，「傳統醫學的法象藥理認為，紅色食物可以補血，而根據現代醫學，補血需要補鐵。紅鳳菜鐵含量不高，傳說它能補鐵，大概是因為紅鳳菜葉背面為紅色，這樣幾經訛傳，就成了紅鳳菜可以補鐵。
紅鳳菜炒豬肝的確可以補鐵，但那是因為豬肝含鐵，和血皮菜沒關係。」
劉夙介紹，紅鳳菜在分類學上屬於菊科、千里光族、菊三七屬。上世紀，化學家就發現千里光族植物普遍含有吡咯裡西啶類生物鹼（pa），在動物身上做過了大量pa的毒性實驗，證明它有強烈的肝毒性，可以導致肝硬化，此外還有致癌、致畸性，並可導致原發性肺高壓。後來從紅鳳菜中也分離出了這類生物鹼，對紅鳳菜和菊三七屬其他幾種野菜做過毒理分析，結果表明紅鳳菜的地上部分具有最強的肝毒性。
因此，劉夙建議市民最好不要食用紅鳳菜。
此外，劉夙提醒，豬肝解不了pa的毒性，「如果非食用不可，建議大火熱炒，因為在這種缺水的高溫環境下一部分pa可能會被破壞，最不安全的則是涼拌食用。」
7樓：angelabay美膩
紫背菜不致癌的【功能主治】 涼血止血，清熱消腫。用 於咳血，血崩，痛經，血氣痛，支氣管 炎，盆腔炎，中暑，阿公尺巴痢疾；外用治 創傷出血，潰瘍久不收口，疔瘡癰腫，甲 溝炎。
8樓：不捨
沒有的事！沒任何科學依據的
9樓：匿名使用者
ifida and intraspin
這種植物莖分好幾根，上面長葉子，葉子表面青色，反面是紫色，摘葉子炒著湯全是紫色，這是什麼菜？？
10樓：匿名使用者
紫背菜(拉丁學名:gynura bicolor (roxb. ex willd.
) dc.)，別名:紅鳳菜(台灣)兩色三七草(海南植物志)，紅菜(台灣)等，為菊科三七草屬多年生草本植物。
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