1樓:匿名使用者
單品咖啡有的是用地方名命的,其實也沒什麼詩意,比如藍山咖啡,它的原產地就在牙買加藍山,哥倫比亞也是地名,曼特寧,巴西咖啡!有的又是以烘烤的工藝命名,比如炭燒等咖啡!花式咖啡,出名也就幾款,別的也就是換個名字,騙個顧客而以,最出名也就是愛爾蘭咖啡,是用愛爾蘭威士忌,和煮好的咖啡,最後加奶油,製作也成,口感和顏色都很棒!
感覺也是很浪漫,拿鐵咖啡,皇室咖啡等雖然做法又一點點區別,但我感覺咖啡,也沒什麼詩意!真正有詩意的,還是雞尾酒,你應該好好了解一下,比如紅粉佳人,瑪格麗特,你可以在網上查查,介紹的比較全面
什麼咖啡的名字最文藝(最有意境,不能太甜的那種)
2樓:甲屍乙屍
。。喝咖啡還是喝名字?
卡布奇諾?加了奶泡 好看好玩好喝
3樓:塵埃落眼中
個人喜歡卡布奇諾……漂亮的很,還有好可愛的泡泡們……名字也不錯
拿鐵的詩意描述
4樓:匿名使用者
「拿鐵」是義大利文「latte」的譯音,拿鐵咖啡[5](coffeelatte)是花式咖啡的一種。咖啡與牛奶交融的極至之作,意式拿鐵咖啡純為牛奶加咖啡,美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡,本地的拿鐵多為此種。
「拿鐵」的由來那句著名的「我不在咖啡館,就在去咖啡館的路上」是一位**家在維也納說出來的。維也納的空氣裡,永遠都飄盪著**和拿鐵(latte)咖啡的味道。第乙個把牛奶加入咖啡中的,就是維也納人柯奇斯基。
這是2023年的故事了。這一年,土耳其大軍第二次進攻維也納。當時的維也納皇帝奧博德一世與波蘭國王奧古斯都二世訂有攻守同盟,波蘭人只要得知這一訊息,增援大軍就會迅速趕到。
但問題是,誰來突破土耳其人的重圍去給波蘭人送信呢?曾經在土耳其遊歷的維也納人柯奇斯基自告奮勇,以流利的土耳其話騙過圍城的土耳其軍隊,跨越多瑙河,搬來了波蘭軍隊。奧斯曼帝國的軍隊雖然驍勇善戰,在波蘭大軍和維也納大軍的夾擊下,還是倉皇退卻了,走時在城外丟下了大批軍需物資,其中就有數十麻袋的咖啡豆——穆斯林世界控制了幾個世紀不肯外流的咖啡豆就這樣輕而易舉地到了維也納人手上。
但是維也納人不知道這是什麼東西。只有柯奇斯基知道這是一種神奇的飲料。於是他請求把這數十麻袋咖啡豆作為突圍求救的獎賞,並利用這些戰利品在維也納開設了一家咖啡館——藍瓶子。
開始的時候,咖啡館的生意並不好。原因是歐洲人不像土耳其人那樣,喜歡連咖啡渣一起喝下去。於是聰明的柯奇斯基改變了配方,過濾掉咖啡渣並加入大量牛奶——這就是如今咖啡館裡常見的「拿鐵」咖啡的原創版本。
[1]摺疊編輯本段製作方法
拿鐵拿鐵
做法:使用器具與材料.
深烘焙的咖啡豆適量(以馬克杯標準製作的話,單杯約為7毫公升咖啡粉)
意式專用咖啡機
糖漿1、以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上公升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區,萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。
2、將深烘焙的咖啡豆研磨後,將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出espresso。萃取時注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁,這樣能使espresso的油脂形成得更具完備。萃取時間根據填壓實際情況來看,一般為20~25秒不定。
萃取的量為30ml。
3、如果是做原味拿鐵,可在萃取好的espresso中加入巧克力糖漿,依據個人口味,一般6~8毫公升比較適中。如果做其他口味的拿鐵,如香草拿鐵,就放入香草糖漿,注意點如前。
4、取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好,超過90度可能會造成牛奶的沸騰,這樣奶泡會全部被破壞掉。
5、將牛奶和奶泡混合體上下抖動,使奶泡盡可能集中在上方,這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉,較粗的奶泡會破壞口感,對最終的成品咖啡外形也產生影響..
6、將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻,使奶泡與牛奶完全融合。
7、最後將牛奶和奶泡均勻體倒入 espresso中,控制流量進行拉花,這樣就完成了一杯意式拿鐵。[2]
摺疊編輯本段主要類別
摺疊意式拿鐵
拿鐵拿鐵
如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的,底部是義大利濃縮咖啡,中間是加熱到60~65℃的牛奶,最後是一層不超過半釐公尺的冷的牛奶泡沫。
如果不放熱牛奶,而直接在義大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫,就成了被義大利人叫做espresso macchiato的瑪奇朵咖啡。
摺疊歐蕾咖啡
拿鐵歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡,與美式拿鐵和f拿鐵都不相同。
歐蕾咖啡的做法也很簡單,就是把一杯義大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時倒入乙個大杯子,最後在液體表面放兩勺打成泡沫的忌廉。
歐蕾咖啡區別於美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中,牛奶和咖啡在第一時間相遇,碰撞出的是一種閒適自由的心情。
法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護者,你在法國人的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯,裡面盛的是他們一天好心情的源泉。
有趣的是,比較所有的咖啡杯,可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。
摺疊焦糖拿鐵
拿鐵拿鐵
焦糖色亦稱焦糖,俗稱醬色,英文caramel,德文稱為「卡拉麥幾乳考」(karamelxucker),法文稱為「蘇克力、卡拉麥列西」(sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品新增劑中的重要一員。焦糖是用提煉出來的一種濃糖。
一般用做布丁/拿鐵的時候才使用。顏色近乎咖啡色。以食品級醣類如葡萄糖、果糖、蔗糖、轉化糖、麥芽糖漿、玉公尺糖漿、糖蜜、澱粉水解物等為原料,在121℃以上高溫下加熱(或加壓)使之焦化,並進一步處理制得。
1.普通焦糖:用或不用酸或鹼,但不用銨或亞硫酸鹽化合物加熱制得。所用的酸可以是食品級的硫酸、亞硫酸、磷酸、乙酸和檸檬酸。所用的鹼可以是氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化鈣。
2.苛性亞硫酸鹽焦糖:在亞硫酸鹽存在下,用或不用酸或鹼,但不使用銨化合物加熱制得。
3.氨法焦糖:在銨化合物存在下,用或不用酸或鹼,但不使用亞硫酸鹽加熱制得。
4.亞硫酸銨焦糖:
在亞硫酸鹽和銨化合物二者存在下,用或不用酸或鹼加熱制得。
拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項.它是在沉厚濃郁的espresso中,加進等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤調味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\\甘美濃郁,就連不習慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味.
和卡布奇諾一樣,拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用.義大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿鐵,歐蕾之間的關係,其實拿鐵是義大利式的牛奶咖啡,以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一派的溫潤滑美.
作法:使用器具與材料.
深烘焙的咖啡豆適量.
牛奶適量(咖啡\\鮮奶的比例為:1:1)
1. 以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上公升後,再倒掉多餘的水分使用。
2. 將深烘焙的咖啡豆研磨後,將咖啡粉倒進填壓器內,用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出espresso(咖啡\\鮮奶的比例為1:1)。
3. 取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶。
4. 將蒸熱的牛奶倒進杯中。
5. 將杯子上下搖晃,使奶泡上公升。
6. 最後將espresso緩緩地倒進杯中即可。
latte的特點就是牛奶的味道要比咖啡的味道重,所以一定要大於1/2的牛奶。
摺疊編輯本段生活藝術
拿鐵拿鐵
一杯好的咖啡,不單單是一杯純粹的飲料,還是一種個人體驗。無論如何,拿鐵都值得嘗試,也許你會對它有不同的理解,而你又可以調配出幾種對它的闡釋呢?
「拿鐵」一族就是這樣簡單,只做他們自己想做的事,他們獨立地生活,即使那生活並不十分富有,但只要是他們自己選擇的;他們盡情地享受,儘管那享受可能只是一杯清茶,但只要是自己喜歡的。「拿鐵」一族,其實就是在用自己的思維方式,給生活這杯苦咖啡注入一縷溫暖的奶香,他們讓原本不易的、枯燥的生活不經意間煥發出一種香甜芬芳,平添了對生活的熱愛,誰又能說這不是一種生活的藝術呢?要做,就做個「拿鐵」吧,芳香了自己,也會感染他人。
[3]摺疊在中國
拿鐵咖啡拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品種。它是在沉厚濃郁的espresso中,加進等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。
就連不習慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味。和卡布奇諾一樣,拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。義大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用。
很多人搞不清楚拿鐵、歐蕾之間的關係,其實拿鐵是義大利式的牛奶咖啡,以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶。而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一派的溫潤滑美。
摺疊區別
拿鐵咖啡是諸多義大利式的拿鐵咖啡中的一種,因為拿鐵(latte)在義大利語意思是鮮奶。在英語的世界,泛指由熱鮮奶所沖泡的咖啡。latte coffee,就是所謂加了牛奶的咖啡,通常直接翻譯為「拿鐵咖啡」。
而法語單詞lait與義大利語單詞latte同義,都是指牛奶。至於法文的cafe au lait就是咖啡加牛奶,一般人則稱為「咖啡歐蕾」、或是「歐蕾咖啡」。
直到2023年代,拿鐵咖啡一詞才在義大利境外使用。一般的拿鐵咖啡的成分是三分之一的意式濃縮咖啡espresso加三分之二的鮮奶,一般不加入奶泡。它與卡布奇諾相比,有更多鮮奶味道。[4]
幫我們網咖裡面的水吧想句廣告語,我們水吧做一些簡單的咖啡和奶茶以及一些熱飲。最好霸氣或者有詩意點的
5樓:政工筆手
弱水三千
愛爾蘭咖啡
一杯熱奶茶的等待
......
霸氣版:
走你,補血去!
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