1樓：夜夜笙歌
中性我們的身體就像乙個化學實驗室，體內無時無刻不在進行無數生物化學反應，使新陳代謝正常運轉。如果「實驗室」內的酸鹼失衡，就會「天下大亂「了。
人體酸鹼失調的危害
人體每天攝入酸性及鹼性食物，它們經過人體的分解，會在我們的體液（血液、尿液、組織液）中產生很多酸性和鹼性的物質。
醫學研究證明，當血液酸性化時，人體可表現為手足發涼、易感冒、**脆弱、傷口不易癒合、易引起關節腫痛、對疾病抵抗力降低等症狀，甚至可直接影響到腦和神經功能。
飲食調節酸鹼平衡
維持酸鹼度的物質基礎是酸鹼性食物的合理搭配。
雞鴨魚肉味道固然好，但是吃得太多就會覺得整個人無精打采、身體無力、懶洋洋的，提不起精神，這是因為它們進入體內後經過分解使體內變成酸性體質的結果，如果同時食用鹼性食品，就能使酸鹼得到平衡。專家告訴我們，每天攝入食物的酸鹼比例應該為2∶8。
酸減食品簡單分類
酸性食品：牛奶以外的動物性食品鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等
常見食物的酸鹼分類
強酸性——蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、柴魚等
中酸性——火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油等
弱酸性——大公尺、花生、啤酒、海苔、泥鰍等
弱鹼性——紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等
中鹼性——大豆、紅蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、南瓜、士多啤梨、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等
強鹼性——葡萄、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻，最佳飲用時間為早9點至11點
小測試你是乙個酸性人嗎？
正常情況下人的血液ph為7.35～7.45之間，高於此數值表明體液呈鹼性，低於此表明體液呈酸性。由於生活和環境的影響，多數人為酸性體液，你是不是酸性人呢？
經常頭疼 經常有筋疲力盡的感覺 健忘 免疫力差
腸胃不適 **蒼白多粉刺 便秘 情緒波動大
易激惹 頭髮無光澤且易斷 齲齒
如果上面症狀中有一半以上符合你，那麼你就是乙個不折不扣的酸性人了。
酸鹼誤區
誤區一：酸鹼食物是以口味酸鹼來區分並非味覺上有酸味的食品就屬於酸性食品，新鮮的成熟水果，即使其味道是酸的,也是鹼性生成物。
誤區二：酸性食品是壞的，鹼性食品是好的將食物以酸鹼分為好壞是大錯特錯，飲食並非「鹼性越多越好」，人體有良好的酸鹼調節系統，平衡才是真健康!
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等。
鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品。
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、 豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、 奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白公尺、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、士多啤梨、蛋 白、 梅干、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
2樓：匿名使用者
咖啡有效成分是咖啡因，咖啡因是一種生物鹼(生物鹼意思是有鹼性， 但區別於無機鹼，無機鹼就是化學式所說鹼，如naoh這種帶羥基的鹼)。so，咖啡為鹼性，胃ph值大概是三點幾，所以喝咖啡會反酸。
咖啡是酸性還是鹼性?
3樓：醉消魂
咖啡應該是鹼性的。一般不建議過多飲用，容易造成中樞神經興奮性。咖啡因是有鹼基和羧基的，但是一般情況下咖啡因顯示鹼性。所以咖啡屬於鹼性食物的。
動物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食品。植物性食品中，除五穀、雜糧、豆類外，多半為鹼性食品。而鹽、油、糖、茶等都是中性食品。
擴充套件資料
咖啡因是一種植物生物鹼，在許多植物中都能夠被發現。作為自然殺蟲劑，它能使吞食含咖啡因植物的昆蟲麻痺。人類最常使用的含咖啡因的植物包括咖啡、茶及一些可可。
其他不經常使用的包括一般被用來製茶或能量飲料的巴拉圭冬青和瓜拿納樹。兩個咖啡因的別名：馬黛因和瓜拿納因子就是從這兩種植物演化而來。
世界上最主要的咖啡因**是咖啡豆（咖啡樹的種子），同時咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的咖啡因含量極大程度上依賴於咖啡豆的品種和咖啡的製作方法，甚至同一棵樹上的咖啡豆中的咖啡因含量都有很大的區別。
一般來說一杯咖啡中咖啡因的含量從阿拉伯濃縮咖啡中的40毫克到濃咖啡中的100毫克。深焙咖啡一般比淺焙咖啡的咖啡因含量少，因為烘焙能減少咖啡豆裡的咖啡因含量。阿拉伯咖啡的咖啡因含量通常比中果咖啡低。
咖啡也含有痕量的茶鹼，但不含可可鹼。
4樓：超級哈哈哈
咖啡因是有鹼基和羧基的，一般情況下咖啡因顯示鹼性，所以咖啡應該鹼性的。一般不建議過多飲用，容易造成中樞神經興奮興奮。
目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下：
1.抗氧化的效果：咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有 效抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症）的主因。
自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。
2.保護心臟血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化齊，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴強而頭痛。
此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液迴圈，達到預防心血管疾病的作用。
5樓：關鍵他是我孫子
咖啡屬於中性食品，咖啡因是有鹼基和羧基的，但是一般情況下咖啡因顯示鹼性。但是，動物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食品；植物性食品中，除五穀、雜糧、豆類外，多半為鹼性食品；而鹽、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食品。一般不建議過多飲用咖啡，容易造成中樞神經興奮性。
平時飲食的時候注意酸鹼平衡才能保證身體的健康，過酸或過鹼會打破身體的平衡性，容易引來一些疾病。
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等。
鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品。
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
擴充套件資料：
攝入營養成分合理時，身體能夠自動調節酸鹼平衡。但如果長期偏食，勢必會影響體液酸鹼平衡。值得一提的是，能否在體內產生酸性或鹼性環境並不取決於食物本身的酸鹼度， 而是與其代謝物的酸鹼性有關。
例如，檸檬的味道很酸，可是它的代謝物卻是鹼性的，因此檸檬是鹼性食品。科學家還發現，如果土壤裡缺乏某種礦物質，長出來的植物在食用後就會導致體內環境呈酸性。
食物酸鹼一覽表：
1、酸性食品：
（1）強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
（2）中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、 豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、 奶油、馬肉等。
（3）弱酸性食品：白公尺、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
2、鹼性食品：
（1）強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
（2）中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、士多啤梨、蛋 白、 梅干、檸檬、菠菜等。
（3）弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
6樓：燁世兵權之軍督
咖啡屬於中性食品。
中性食品是指在體內的代謝產物並不產生酸或鹼，或者所產生的酸鹼量達到平衡狀態時，這些代謝產物耐機體的體液酸鹼性沒有影響的食物。
中性食物可分為精製醣類：澱粉、單醣、雙醣、低聚醣等；食用油脂類：植物油、動物油等；其它：
食鹽、醋酸、白酒、茶、咖啡等。醣類、油脂類是能量食物，醋酸、白酒雖然可產生能量，但由於日常膳食中進食量很低，不是主要的能量**食物。
酸性食物：牛奶以外的動物性食品。含硫、磷、氯等礦物質較多的食物，在體內的最終代謝產物長呈酸性，如肉、蛋魚等動物食品及豆類和穀類等。與呈鹼食物適當搭配，有助於維持體內酸鹼平衡。
鹼性食物：除了五穀雜糧外的植物性食品。含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。
與呈鹼食物適當搭配，有助於維持體內酸鹼平衡。
咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。
7樓：匿名使用者
不是吧，網上誰法都不一致，有的說咖啡是酸性，有的說是鹼性，有的說是中性。網上以前都不會說法這麼亂過。最好還是參照某些出版的書籍裡的說法，畢竟出版的書籍相對來說嚴謹可信一些。
8樓：u盾
咖啡是中性食品。
詳細介紹一下食品的性質分類：
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等。
鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品。
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。
9樓：匿名使用者
應該說咖啡因是有鹼基和羧基的，但是一般情況下咖啡因顯示鹼性。 鹼性食品中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等。經身體吸收代謝後生成帶陽離子的鹼性氧化物，可緩衝酸性代謝產物。
鹼性食品包括蔬菜、海產品（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）、水果、茶葉、咖啡等。牛奶、酸奶也屬鹼性食品，就是吃起來帶酸味的橘子、山楂、西紅柿、杏等也是鹼性食品。
10樓：孤島小妞妞
咖啡是鹼性還是酸性的：
看物質的酸鹼度是以ph的大小決定的
偏酸性ph值大表示酸性愈低，純水屬中性，酸鹼值為7。酸溜溜的檸檬汁 ph值約2，蕃茄的ph值約4，鮮牛奶的酸鹼值在 6.5 以上。
咖啡飲料的ph值是多少呢？這就要看烘焙度而定。
烘焙度較淺的咖啡，酸鹼值在4.5~4.7之間，中深焙的full city酸鹼值在5~5.
5左右，深度烘焙(dark roast)的ph在5.5以上。其實咖啡是鹼性的，含有咖啡鹼等一些鹼類。
以常人的味蕾而言，飲料的酸鹼值超出5.5以上，就很難察覺它的酸味，重深焙豆的酸鹼值往往超出5.5，因此不易喝出酸味。
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如何判斷酸性或鹼性物質酸鹼性的強弱？
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