1樓：手機使用者
大油120克，雞湯100克，溼澱粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。
2樓：凹凸小田螺
材料菜幹80克 ，豬前蹄250克 ，料酒10ml，蔥1根，姜3片，八角2個，辣椒3個，桂葉適量，糖5g，老抽4ml， 生抽6ml。
做法1、菜幹放進清水泡發兩天，充分漂洗乾淨，切小段備用。
2、豬前蹄洗淨放進清水裡加料酒，蔥，姜，八角，桂葉，辣椒滷製30分鐘。
3、撈起豬蹄備用，將菜幹放進滷汁裡以小火燒煮兩小時，放回豬蹄，加糖，生抽，老抽，上蓋燜煮30分鐘，轉旺火讓湯汁燒濃稠即可。
3樓：飛天軍團
植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，溼澱粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。 【作法】 (1) 將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜製作的關鍵環節)。 (3) 將肉切成長10釐公尺、厚0.8釐公尺的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡。
(4) 將梅菜洗乾淨切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。 (5) 用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鐘。
(6) 倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡。原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成。
菜幹煲豬蹄的做法步驟圖，菜幹煲豬蹄怎麼做
4樓：
用料豬蹄 半隻
菜花幹 50克
老薑 一小塊
幹香菇 4朵
食鹽 適量
菜幹煲豬蹄的做法
菜花幹和幹香菇泡發，菜花乾切段，老薑切塊備用。
豬蹄洗淨切塊，與老薑、香菇一起放入砂鍋，加入適量的清水，大火燒開，撇掉泡沫，轉小火煲乙個半小時。
加菜花幹再煮二十分鐘左右，調入食鹽即可。
豬腳菜幹黃豆燉豬蹄功效
5樓：安小姐的夏天
豬腳菜幹黃豆燉豬蹄功效：美容抗衰老、促進生長、改善冠心病、減輕女性更年期症候群症狀、防止止血管硬化、讓頭腦聰明 、降糖、降脂 、美白護膚 、預防癌症 、降低血脂 、增強機體免疫功能、**甲狀腺低下、 利尿消腫 、防治富貴病 、減少放射性疾病 、禦寒 、抗癌防癌。
一般是黃豆燉豬腳不加乾菜。
黃豆燉豬腳的做法：
主料：豬腳500克、黃豆 300克
1、豬腳洗淨，黃豆泡2小時。
2、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，
3、放入沒過豬蹄的水。
4、高壓鍋選擇[豆蹄筋]鍵，35分鐘左右。壓力選擇--難熟。口感選擇--濃郁。
5、開蓋後放入移至燜鍋中，加入適量的鹽，大火收汁。
6、加入一點雞精，完成。
6樓：註冊在度娘
豬蹄可以幫助補充膠原蛋白，黃豆中含有雌激素，這道湯品對女性養顏，滋潤是具有很好效果的，而且不會長胖，建議在秋冬季節食用。
7樓：流年開花
材料豬蹄2只，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量
做法1.將豬蹄洗淨切大塊。
2.與藥材一起入鍋加水燒開，文火燉1個半小時加鹽調味就行了，味道濃郁香甜，很好喝。
8樓：匿名使用者
主要是對於孕婦來說很好，具有催奶的功效
9樓：毓玲敏高潔
主要是對於孕婦來說很好，具有催奶的功效
再看看別人怎麼說的。
豬腳燉黃花菜做法
10樓：羊肉果子
美食材料
主料：豬蹄乙隻、幹黃花菜2兩左右
配料：生菜一顆、大蒜一小把
調料：薑片、桂皮、八角、香葉、草果、生抽、老抽、酒、糖各適量美食做法
1:事先把幹黃花菜浸泡一小時.
2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理乾淨.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗乾淨
3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(如家中有老人可改用木糖醇，炒出來的是淡淡的黃色)
4:在糖色裡加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮乙個半小時即可)
5:煮了乙個半小時後加上黃花菜繼續煮乙個小時6:到湯汁發稠的時候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最後大火收汁,出鍋
11樓：匿名使用者
材料 幹黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、薑片、蔥段各適量。
美食做法
1.將泡好的幹黃花菜去根洗淨，切段， 將豬蹄去毛洗淨，放入開水鍋中煮5分鐘，撈出。
2.**上鍋，放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、薑片、蔥段，用大火燒開後，改用小火煨燉，大約1小時後，放入黃花菜，燒至肉爛時，放入味精，即可出鍋。
豬腳煲菜幹的功效一
12樓：端木吟天
菜幹吸收了豬蹄的精華，食用起來肥而不膩，很有嚼勁的一道美食
如何發乾豬蹄筋
13樓：陽光點的燦爛點
1、先將食鹽和蹄筋一起下鍋**翻炒。
2、將蹄筋炒至收縮為止。掏出鍋，濾掉食鹽。
3、鍋裡倒入菜油，冷油時就將在鹽中炒過的蹄筋放入鍋中，讓油慢慢公升溫。
4、當油溫公升高後，能聽見噼噼吧吧的響聲，並看見蹄筋開始膨脹，這時向鍋裡均勻的灑水(我家一般用刷把沾水向鍋裡灑)，等油溫再次公升高後再灑水，反覆3-4次，注意不要炸胡了。
5、炸好後撈出鍋，濾乾油。
14樓：自娛自樂說今宵
可以用油發乾豬蹄筋，具體做法如下：
準備材料：豬蹄筋：適量、油：適量。
1、將幹蹄筋用清水清洗乾淨，洗淨後用廚房紙把幹蹄筋弄幹2、起鍋下油，開至中火，半分鐘後放入蹄筋，看你的鍋多大，盡量不要放太多，因為過幾分鐘就會發起來，放多了沒空間
3、這時油溫慢慢上公升，幹豬蹄筋由長縮短
4、用筷子不停的翻圈轉，不然幹豬蹄筋發不起來5、炸至豬蹄筋變大，可以輕鬆拆斷即可
15樓：膽痙掄
：豬蹄筋是豬腳中連線關節的腱，宰殺生豬時抽出經乾製而成。幹蹄筋採取油髮、水發、鹽發均可。
一般多用油發，其方法是幹蹄筋隨冷油下鍋，油量是幹蹄筋1500克配油1500克，用中火炸，手勺翻動蹄筋，炸至蹄筋上出現白色氣泡時，將鍋端離火口稍歇，降低油溫，待氣泡消失後再上中火炸，手勺不停地翻動，炸至蹄筋漲大鼓起，用手能掐斷即已發透，使用時放溫水泡軟，漂洗乾淨即可。
豬蹄的做法
16樓：三三品酒
客家黃酒燉豬蹄
準備黃豆、豬蹄。這個豬蹄可以讓肉攤的老闆幫你斬切成小塊。燒一鍋水，加薑片、客家黃酒。
將切好的豬蹄煮出血沫備用。另起鍋，溫油放冰糖。將冰糖慢慢熬成焦糖色。
一定要開小火慢慢的熬。加入豬蹄。將焦糖色均勻的裹在豬蹄上，然後多煎一會。
倒入黃酒。加入八角、桂皮、香葉調味。蓋上鍋蓋小火煮40分鐘。
之後把用水浸泡一宿的黃豆倒入鍋中。再燉60分鐘。加點鹽。
黃酒燉豬蹄製作完成
17樓：最愛
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
(1) 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
18樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
19樓：功語晨
紅燒豬蹄的做法來了，快點學著做給你的ta吃吧
20樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
香辣豬蹄怎麼做
21樓：杞聽蓮
首先將豬蹄洗淨斬塊，老薑、大蒜切片。鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄焯水，撈出去掉浮沫。鍋中放油，加乾辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。
放入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，加入熱水沒過豬蹄。大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁即可。美味的香辣豬蹄就做好了。
22樓：修淑娥
豬蹄最好用水煮開兩分鐘去血沫，撈出沖洗乾淨。然後把蔥薑蒜，花椒，八角，茴香籽，香葉，辣椒備好。
鍋裡倒點油，放入冰糖小火炒糖色，冰糖溶化炒至糖汁變深褐色放入控乾水的豬蹄翻炒，讓每個豬蹄都沾上糖色。再把備好的調料放進鍋裡一起同炒出香味兒。再放入料酒加兩勺生抽提鮮，如果糖色炒的顏色淺還可以放點醬油，加入莫過豬蹄的水，加入適量鹽，蓋蓋子大火燒開轉小火飩90分鐘左右，中間再翻翻看看，水少了可以新增熱水就可以了。
23樓：匿名使用者
用料豬蹄 1個大蒜 2個紅辣椒 2個生抽 半勺老抽 半勺料酒 半勺糖 半勺豆瓣醬 2勺蔥薑 少許鹽 適量做法步驟
1、準備所需食材；
2、豬蹄剁成小塊狀；之後鍋中水燒熱，把剁好的豬蹄放進去煮3-5分鐘，去除浮沫，裝盤備用；
3、鍋燒熱加適量的油，放入蔥薑蒜、辣椒爆炒；
4、加兩勺豆瓣醬，翻炒出紅油；
5、豬蹄放進去翻炒，加半勺生抽，半勺老抽；
6、再加入半勺料酒，半勺糖，小半勺鹽；
7、翻炒均勻，加熱水沒過豬蹄；
8、大火燒開，小火燜至豬蹄熟透即可；
9、裝盤撒上蔥花即可。
24樓：賈軍美食
學會就可以開店的香辣豬蹄，超級好吃#美食趣胃計畫 #
25樓：klv譚某某
1.把豬蹄剁成小塊洗乾淨，蔥切段，姜和蒜切片備用。
2.起鍋倒入適量的清水，放入兩片姜，水開後倒入豬蹄和少量的料酒，煮3分鐘後撈出豬蹄。
3.起鍋倒入少量的植物油，爆香蔥薑蒜，倒入豬蹄，豬蹄變微黃後盛出。
4.再次再鍋內倒入少量的植物油，油熱放入豆瓣醬，小火慢炒出紅油。
5.再次倒入豬蹄，翻炒至其均勻上
如何做手撕拌菜的做法，手撕大拌菜的做法步驟圖，手撕大拌菜怎麼做
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