1樓：峨嵋老星
首先 正宗的熟普洱茶（因為是高原） 且有一定年份（應該有一兩年以上）沖泡時頭幾泡湯色上面會有一層白色似油狀漂浮物 一般喝普洱的人都就叫他「油霧」是好的象徵 證明茶葉正宗。
其次 還有一種情況和泡茶的水有關係 就是水中鐵離子含量比較高 其中熟普中的單寧酸和鞣酸等物質會和鐵離子產生化學反應
因此lz說的有時候有有時候沒有 估計多半和泡茶時用水不同有關係
2樓：奔跑的阿達
很簡單的道理
茶水面有一層非常薄的油，肉眼很難看到，茶油把茶和空氣分隔，而茶水的溫度高，產生的水蒸氣沒法散到空氣中，暫時性的頂住茶油，然後很快地冒出，飛入空氣中消失，所以仔細看，它的形狀是不停在變化的
判斷其好茶就在於它有茶油，才會有這樣的效果，一般時間久的茶都會產生茶油！
為什麼說，有時候有，有時候沒有捏？
你仔細會發現，陰天，雨天沒有，晴天有
這又是為什麼捏？
呵呵，因為氣壓問題
陰天氣壓低於晴天，所以氣泡會極快地冒出油麵，難以形成茶霧真是天造之美！哈哈
希望您能滿意
恆香茗阿逹
3樓：匿名使用者
有一層霧氣,在茶湯表面，是因熟茶，人工發酵的，是熟普，好的熟普的表現
其他：無異味，湯清明亮，香味正。就是好熟普的表現。
4樓：魔性藝術家
不只是普洱有啊！任何茶葉都可以啊！因為要是高山韻，高山的茶葉青製作的茶葉就會有這樣的霧氣啊！證明茶葉質量不錯來至高山啊！岩茶紅茶都會啊！
5樓：娛樂圈的體育迷
茶水面有一層非常薄的油，肉眼很難看到，茶油把茶和空氣分隔，而茶水的溫度高，產生的水蒸氣沒法散到空氣中，暫時性的頂住茶油，然後很快地冒出，飛入空氣中消失，所以仔細看，它的形狀是不停在變化的，但是因為氣壓問題，陰天氣壓低於晴天，所以氣泡會極快地冒出油麵，難以形成茶霧。
茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受汙染的可能性後，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞裡面叫茶氳：指茶湯上所產生的如薄霧般的氣體為「湯氳」。
茶湯內有一些脂溶性物質，如脂肪酸、類胡蘿蔔素，以及一些揮發性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮於湯麵之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時(容器較保溫而湯麵散熱快時),在湯麵上就容易產生湯氳。影響湯氳的因素有：
1、茶湯浸出物中，脂溶性物質的多寡;
2、湯色約深，容易產生色差對比，較易被發現;
3、沖泡時湯水溫度越高，瞬間浸出物質越多，越容易產生;
4、氣溫較低，氣壓偏低時也容易產生;
5、盛湯的容器也會對湯氳的產生有影響。
所以產生湯氳時正常現象，如果真的是上述所說的湯氳，完全可以喝
普洱茶沖泡後為什麼表面有層白霧?�1�3
6樓：匿名使用者
那層白霧是湯蘊是正常現象，基本所有茶葉在高溫的水沖泡之後都會有這個現象，只是在稍冷的天氣情況下會更明顯。
7樓：
年份茶才會有，所謂的白蓮。
求教：普洱茶熟茶沖泡時有一層象霧一樣的茶霧好不好
8樓：江北井楊子
好啊，這樣茶才好，茶湯內有一些脂溶性物質如脂肪酸，類胡蘿蔔素以及一些揮發性香氣成分，這類浸出物質比重較輕，漂浮於湯麵之上。因湯麵為脂溶性物質為主，若導致茶湯上下溫差大時，在湯麵上便容易產生茶氳。茶氳多寡與茶質有間接關係，但不完全正面相關。
9樓：匿名使用者
挺好的。·······
為什麼普洱茶泡完以後上面有一層油在飄著。。
10樓：
茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受汙染的可能性後，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞裡面叫茶氳：指茶湯上所產生的如薄霧般的氣體為「湯氳」。
茶湯內有一些脂溶性物質，如脂肪酸、類胡蘿蔔素，以及一些揮發性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮於湯麵之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時（容器較保溫而湯麵散熱快時),在湯麵上就容易產生湯氳。影響湯氳的因素有：
1、茶湯浸出物中，脂溶性物質的多寡；
2、湯色約深，容易產生色差對比，較易被發現；
3、沖泡時湯水溫度越高，瞬間浸出物質越多，越容易產生；
4、氣溫較低，氣壓偏低時也容易產生；
5、盛湯的容器也會對湯氳的產生有影響。
所以產生湯氳時正常現象，如果真的是上述所說的湯氳，完全可以喝，不知對這樣的解釋是否滿意。
11樓：匿名使用者
洗茶是把茶葉洗一洗即洗去了茶的表面雜質，且可誘發茶香、茶味。
12樓：劉續承
有茶油是正常的，樓上說的那個，不是茶獨有的，就是水氣而已。所有的茶在泡了放涼後都會有茶油。您說的洗茶是泡茶的第一道工序，主要是把灰塵洗掉，因為從採到成品葉，再到您放到茶杯裡，這麼長時間難免會有灰塵；其次就是潤茶，所以洗茶也叫潤茶，就是用水把茶潤了以後，放幾十秒，這段時間叫醒茶，是要喚醒茶的活力，就像做菜一樣，我們要把乾菜用水發起來才能做下一步。
有什麼不明白的可以聯絡我，希望對你有幫助。
為什麼普洱茶泡好後上面浮著一層油？
13樓：小寶貝球寶
茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受汙染的可能性後，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞裡面叫茶氳：指茶湯上所產生的如薄霧般的氣體為「湯氳」。
茶湯內有一些脂溶性物質，如脂肪酸、類胡蘿蔔素，以及一些揮發性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮於湯麵之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時(容器較保溫而湯麵散熱快時),在湯麵上就容易產生湯氳。影響湯氳的因素有：
1、茶湯浸出物中，脂溶性物質的多寡;
2、湯色約深，容易產生色差對比，較易被發現;
3、沖泡時湯水溫度越高，瞬間浸出物質越多，越容易產生;
4、氣溫較低，氣壓偏低時也容易產生;
5、盛湯的容器也會對湯氳的產生有影響。
所以產生湯氳時正常現象，如果真的是上述所說的湯氳，完全可以喝
14樓：小白1號女孩
茶湯內有一些脂溶性物質，如脂肪酸、類胡蘿蔔素，以及一些揮發性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮於湯麵之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時（容器較保溫而湯麵散熱快時),在湯麵上就容易產生湯氳。
影響湯氳的因素有：
1、茶湯浸出物中，脂溶性物質的多寡；
2、湯色約深，容易產生色差對比，較易被發現；
3、沖泡時湯水溫度越高，瞬間浸出物質越多，越容易產生；
4、氣溫較低，氣壓偏低時也容易產生；
5、盛湯的容器也會對湯氳的產生有影響。
普洱茶湯上面的「霧」「油」，是怎麼回事
15樓：百分百有緣無分
你好，茶湯表面出現的一層非常薄的油霧，這種白色的霧氣被稱為「茶氳」或「湯氳」，並不是什麼雜質，其實是茶湯中脂溶性物質的呈現。
為什麼泡普洱茶時，茶湯表面有很多白色泡沫
16樓：睢喆
我們泡普洱茶時，經常會看到茶湯表面浮著一層白色的泡沫，同時前面兩三泡的時候「泡沫」更多，尤其在普洱茶生茶最為較為常見。於是對於喝茶的人而言就開始擔心了，這些「泡沫」究竟是什麼？這樣的普洱茶是好茶嗎？
能不能喝？有人認為那是農藥殘留或者茶葉裡雜質的殘餘，認為那是茶葉質量不好的表現。但實際上，能產生這種「白沫」的物質叫做茶皂素。
茶皂素是什麼？茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振盪時能產生永續性的、似肥皂溶液那樣的泡沫，故有「皂甙」之名。茶皂素是山茶科植物中含有的一類天然糖苷化合物，是一類齊墩果烷型五環三萜皂苷的混合物，基本結構由皂苷元、糖體、有機酸三部分組成。
簡單來說，茶皂素是一種茶葉本身所含有的天然物質，沖泡茶葉時會產生大量泡沫浮於茶湯表層。普洱茶中的泡沫是怎樣產生的？沖泡普洱茶時出現泡沫的形成原因是：
第一、茶中的茶皂素在起作用；第二，茶葉是多毫品種所製；第三，茶裡的碎末兒、茶屑比較多。而茶葉成分中具有氣泡性質的有茶皂素、蛋白質類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很強的起泡能力。
茶裡的泡沫並不是髒東西，因為灰塵是不會形成泡沫的，泡沫與茶葉的質量無關，茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不會影響茶的口感。什麼情況下容易產生茶泡沫？除了茶葉本身含有的茶皂素會使得茶湯產生泡沫，還有其它情況也容易產生茶泡沫。
（1）茶毫較多的茶葉。茶毫較多的茶葉茶皂素豐富，容易產生茶泡沫；（2）較細碎的茶葉，比如紅碎茶在沖泡時就容易產生茶泡沫。普洱茶茶湯有泡沫還能不能喝？
在不知道泡沫的真相以前，問過許多的茶友「有泡沫漂浮的茶湯你喝不喝「？一些人說茶湯怎麼還像啤酒一樣還有泡沫，不喝；還有的人說把泡沫沖掉再喝。這些回答都是正常思維。
現在知道了」茶泡沫「是茶皂素造成的，相信會有很多的茶友，下次再遇到有泡沫的茶湯時，就不會有如此強烈的排斥感了。但總還是有茶友會擔心「這樣的普洱茶還是好茶嗎」？然後對有茶泡沫漂浮的茶湯敬而遠之。
事實上茶皂素溶於水中，是無色無味的，並不會對茶湯的口感產生影響。綜上所述，普洱茶茶湯表層的泡沫是茶皂素，茶皂素並不會影響茶湯的口感，並且普洱茶的好壞也不以茶皂素作為評判標準。所以請放心的喝那杯有著茶泡沫的普洱生茶吧。
17樓：彤掌櫃茶業
泡普洱茶時為什麼會有泡沫？
18樓：匿名使用者
大多是茶葉當中茶皂素的原因引起的。
1.茶皂素具有較好的抗滲漏與抗炎作用，用於調節血糖，降低膽固醇，預防心腦血管疾病，化痰止咳等功效。
2.茶皂素不僅是良好的表面活性劑，有較強的抗菌活性，特別對**致病菌有良好的抵制作用。
3.茶皂素同時具有抵制胃排空和促進胃運轉的雙重功能，在恢復胃腸道功能方面有神奇的效果。
所以不但無害還有益，要不要抹掉看自己的習慣了。另外有白色泡沫也可能是因為茶葉外形的白毫所產生的或是茶葉內參雜碎末或者茶屑較多。
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