1樓：情感心理剖析王老師
你好，正宗大田大骨頭做法其實還是很容易的，首先只要配料準備齊全，然後進行下一步
材料主料：豬後腿通水骨300克，
輔料：姜，蔥各8克，
調料：鹽10克，醬油10克，味精15克，八角3克，桂皮2克，香葉兩片，草果3克，原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅麴公尺5克，排骨醬15克
做法1、先將調料放入桶裡調成滷汁備用。
2、把通水骨從中間砍成兩段，大火沸水汆1分鐘，放入調好的滷汁桶裡小火燜燒40分鐘至爛，撈出控乾，放入淨鍋內，加滷汁200克，放入冰糖、排骨醬，大火收濃滷汁裝盤即成。
按照這個方法，配料，工序，製作就行，做出來的大骨頭是非常美味的。
2樓：豎起大拇指點讚
大骨頭的做法如下：
主料豬骨頭800g
輔料蔥花8g、姜5g、鹽7g、味精4g、花椒3只、醬油8ml、大料適量、紅辣椒3只
步驟：1.將大骨頭剁成塊；
2.蔥段，紅辣椒，花椒大料備用；
3.鍋中燒水，將豬骨頭入鍋；
4.水開後，撇去浮沫；
5.然後將鹽，味精，醬油，蔥段，姜，花椒，大料等調味品入鍋，中火燉制50分鐘即可。
3樓：匿名使用者
棒骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克。將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋，燒開後轉小火煮10分鐘。將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要去掉。
然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至2小時後即好。
三明大田縣石牌大骨的做法 10
4樓：江南軌跡
選上好的大鼓，丟進冷水裡煮到水開，換小火燉，看你喜歡吃多爛，來掌握燉的時間。燉好後撒點鹽到大骨上，弄一碟蘸醬就很好吃了
另外推薦乙個做法是，剝好兩大朵蒜，和骨頭一起煮湯，放點鹽，味道超好。
5樓：活學活用
秘製不外傳。可以拜師
大田手抓大骨頭肉的做法**
6樓：何焱宇杰龍
手抓大骨頭肉的做法
材料主料：豬後腿通水骨300克，
輔料：姜，蔥各8克，
調料：鹽10克，醬油10克，味精15克，八角3克，桂皮2克，香葉兩片，草果3克，原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅麴公尺5克，排骨醬15克
做法1、先將調料放入桶裡調成滷汁備用。
2、把通水骨從中間砍成兩段，大火沸水汆1分鐘，放入調好的滷汁桶裡小火燜燒40分鐘至爛，撈出控乾，放入淨鍋內，加滷汁200克，放入冰糖、排骨醬，大火收濃滷汁裝盤即成。
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材料 馬鈴薯丁 脫水 2個 朝天椒2個 毛豆腐300g 食鹽適量 醬油適量 醋少許 冰糖3塊 八角適量 桂皮適量 幹辣椒適量 調和油適量 柿子1個 紅薯粉絲適量。燉大骨頭的做法 1 大骨頭放水裡煮開，撇去浮沫洗淨控幹。2 熱油下幾粒冰糖化開。3 放蔥薑蒜 花椒 八角 桂皮 幹辣椒爆香。4 放入骨頭炒...