1樓：藍天雲朵
步驟1.在500克水中加入高筋麵粉100克。
2.先將水與高筋麵粉攪拌均勻。小火加熱，需不停攪拌，以防鍋底燒焦。
3.加熱至65℃離火，麵糊在攪拌時，會有紋理出現的狀態。(我沒有溫度計，麵糊出現紋理狀態下就趕快關火，這個溫度就差不多就是65度了）。
4.在麵糊表面貼上一層保鮮膜，降到室溫溫度後使用。（防止水分流失及表面潔皮）。
5.高筋麵粉140克，全麥麵粉100克，白糖30克，鹽3克，酵母5克，全蛋液30克，牛奶70克，湯種60克，黃油25克。
所有材料混合，放入麵包機內（黃油除外），按動麵包機標準麵包鍵，10分鐘以後，麵團揉至光滑。
6.接著放入黃油，麵團攪拌揉至擴充套件階段。
7.麵團放入盆中並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約40分鐘。
8.發酵至兩倍大，將食指在麵團中間戳個洞，洞口不會縮，就表示基本發酵完成。
9.將麵團滾圓排氣，鬆弛20分鐘。
10.把鬆弛好的麵團分割成3個小麵團，滾圓。
11.蓋上保鮮膜中間發酵（鬆弛）15分鐘。
12.將麵團擀長排氣，擀成橢圓形，翻面後輕輕地卷成圓柱形。
13.卷好的麵包胚子。
14.在擀成橢圓形狀。
15.從底部捲起。
16.卷好的麵包胚子，分別放入吐司模內，進行最後發酵約50分鐘，麵團發酵至模具的八分滿即可。
17.最後發酵好後，蓋上吐司蓋，放入預熱的烤箱中，以190度烘烤40分鐘，出爐後即刻脫模。（烤箱溫度根據自家的烤箱來調節）。
18.烤好的全麥吐司麵包。
19.掰開，看組織還不錯，有拉絲
2樓：徐州食創小吃培訓中心
鬆鬆軟軟的吐司麵包。
3樓：靜靜很愛美
吐司麵包的做法，簡單易學，一看就會，再也不用花錢去買
4樓：四姐愛做美食
吐司麵包怎麼做？準備乙個雞蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋麵粉，酵母，攪拌均勻，放入麵包機。
全麥土司麵包 怎麼做
5樓：匿名使用者
參考分量：450克土司盒一條
配料：高筋麵粉195克，全麥麵粉100克，快速乾酵母5克，水180克，鹽6克，糖25克，奶粉12克，黃油25克
烘焙：烤箱中層，上下火165度，約35分鐘。
製作過程：
1、根據一般麵包的製作流程，把材料混合揉成麵團，揉到擴充套件階段(用手慢慢抻開，能抻成比較薄但容易破裂的薄膜)。
2、揉好的麵團蒙上保鮮膜，放在室溫下(25度左右)進行第一次發酵，約1個小時，發酵到2.5倍大左右後，用手把麵團裡的氣體擠壓出來，並把麵團分成三份，放在室溫下中間發酵15分鐘。
3、中間發酵完成後，取1個麵團，在案板上擀成長橢圓形。
4、由上至下卷起來，卷成圓筒狀。卷的時候注意捲緊，不要留下縫隙。
5、卷好的麵團放入土司盒裡。用同樣的方法卷好剩下的麵團。
6、把土司盒放在溫度38度，濕度85%以上的環境下進行最後發酵。（如果家裡沒有這樣的條件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱內放入一盤熱水，關上烤箱門進行發酵）
7、等麵團發酵到9分滿的時候，就可以了。蓋上土司盒的蓋子，把土司放進預熱好165度的烤箱，中層，上下火，烤35分鐘左右。
8、烤好的麵包，脫模後，冷卻到和手心差不多的溫度時，放入密封袋裡，室溫儲存即可。
6樓：匿名使用者
賣的所謂土司嚴格說來只是切片麵包，土司要烘烤了以後才成之為土司(toast)的說。
吐司是麵包大類中的一種,不過不同於普通的甜麵包,甜麵包是甜麵團做成的,吐司是吐司麵團做成的,兩種麵包配方不一樣的.
吃土司更**，因為烤麵包有放油和糖。
**短期吃全麥好，因為熱量少，長期吃雜糧，因為營養素的種類相對多。
怎麼做全麥吐司
7樓：仉玉軒
【無糖全麥吐司】
製作配料：
中種麵團：全麥高筋麵粉175克 酵母2克 清水160克
主麵團：高粉120克 酵母2克 奶粉15克 牛奶90克 鹽3克 黃油10克
製作方法：
1、先來做中種麵團，清水溶化酵母，然後加入全麥高筋麵粉，拌成無乾粉的麵團，室溫發酵30分鐘，放冰箱冷藏發酵乙個晚上；
2、主麵團裡除黃油和鹽的食材，全部放在面桶裡，把中種麵團也加進去一起攪拌，攪拌至光滑的狀態，加入黃油和鹽一起再次揉成光滑的麵團；抻開麵團有粗糙的厚膜即可；
3、把打好的麵團分割成均勻的三等分；把每個小面劑揉圓，密封醒發20分鐘左右；
4、取乙個醒好的麵團，擀成長舌狀，翻個面從一頭卷起來；
5、其餘的全部做好，再次密封醒發20分鐘左右；
6、醒好的麵團再次擀長，然後卷起來；
7、放在450克的吐司盒模具裡面，放在溫度不要超過35度的環境裡去發酵；發酵至9分滿即可；
8、烤箱提前預熱10分鐘，上火170度，下火200度烤大約40分鐘左右，烤大約8-10分鐘之後，表面蓋錫紙繼續烤，烤好之後震兩下立刻倒扣在烤架上晾涼，密封放在保鮮袋裡，第二天再切片吃；
【小貼士】
如果不是那麼介意加糖，可以加15克左右的糖量，因為全麥比較難發酵，加入適量白糖，除了增加口感，還可以起到幫助酵母發酵的作用。
初次做麵包，想做全麥吐司，請問需要什麼原料哦？
8樓：法利葉曠歌
全麥麵包吐司，一般是指小吐司，即300到400克麵團作出來的吐司，直接整個拿來賣的麵包。
全麥麵包片，一般大吐司，900到1200克麵團，作出來的吐司，烤熟後經冷卻，用切片機切成片，這分包的麵包。
我覺得它們之間的區別，首先體現在份量上和形狀表現上。至於配方，就不好說了，得視具體情況而定，有可能就是同樣的配方。
全麥土司和全麥麵包的區別?
9樓：馨寶
1、外型不同，全麥吐司是一片一片的，全麥麵包是有各種不同形狀，像是圓形、長棍形等等。
2、體積不同，全麥吐司都是切片，體積不會很大；全麥麵包形狀不規則，體積也多樣化。
3、食用方法不同，全麥吐司一般是在麵包機烤製後夾上芝士片、雞蛋等食用，全麥麵包多少是直接食用。
**的話吃雜糧麵包比較好，因為雜糧的纖維含量會比全麥的高一些，熱量也低一些。
全麥麵包含有豐富粗纖維、維生素e、b族維生素以及鋅、鉀等礦物質。全麥吐司是麵包的一種，屬於法式麵包，用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作而成的切片麵包，經切片可夾入火腿或蔬菜後即為三明治，也可以新增果醬、煉乳。
全麥麵包功效：
全麥麵包富含的b族維生素，對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種**病均有一定的預防作用。全麥麵包中的高吸水性纖 維，能使食物膨脹，增加糞便的體積，促進胃腸的蠕動，有利於正常排洩，對便秘有一定的預防作用。
麥麩中的水溶性膳食纖維的黏度較高，會與其他一起攝入的食物混合而成膠狀，與醣類分子結合在一起可以減緩碳水化合物的吸收速度，維持較長時間的飽腹感，從而幫助保持人體血糖濃度的穩定。
全麥吐司營養價值：
整顆的小麥由麩皮、胚芽、胚乳組成，麩皮含有豐富的纖維素；胚芽是營養價值最高的部分，含有豐富的維生素群及礦物質；胚乳則是小麥的主要構成部分，含較多的澱粉及蛋白質。全麥麵粉，自然就是將整顆小麥磨粉製成的，包含了麩皮、胚芽、胚乳三者的成分。
麩皮的口感粗糙，以前的人們沒有認識到它的營養價值，磨粉的時候一般被去除，當飼料了。
而胚芽，是小麥裡營養價值最高的部分，為什麼也被去除了呢？因為它含有的油脂容易酸敗，不容易儲存，於是也被無情捨棄了。
所以，在我們通常吃的精細小麥粉裡，只剩下了胚乳，提供了豐富的澱粉與蛋白質，麵粉保質期長了，口感足夠細膩了，也能做出又鬆軟又可口的各種麵食了，大夥兒都愛吃了。
雜糧麵包功效：
人們如果長期進食纖維素少的精細食物，食用過多的動物性蛋白質、脂肪和食糖，往往會誘發心血管病、癌症、肥胖症、高血壓等現代「文明病」，若在麵包中新增含纖維素的麩皮、雜糧等配料後，能使麵包的營養成分趨向全面合理，經常食用雜糧麵包有益於腸道蠕動，促進健康。
10樓：暴走少女
都是屬於麵點，區別在於外型、體積不同、食用方法不同。
1、全麥麵包含有豐富粗纖維、維生素e、b族維生素以及鋅、鉀等礦物質。全麥吐司是麵包的一種，屬於法式麵包，用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作而成的切片麵包，經切片可夾入火腿或蔬菜後即為三明治，也可以新增果醬、煉乳。
2、全麥麵包整體比吐司小，是單獨的餐包。
3、全麥吐司是由高、全麥吐司粉、全麥粉、黃油等食材製作而成的食物。全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。
擴充套件資料：
一、全麥麵包：
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，它區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。
全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素e以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，b族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生霉變質。
有些餅屋店為降低成本，通常會製作假全麥麵包，一是「加色」，在白麵粉裡加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的「炭化」現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像「全麥麵包」。
具體的識別方法是，這種麵包的切口較緊密，嘗一口就會露出破綻。另一種是在白麵粉裡新增胚芽、麩皮，加工出來的麵包外表、口感像全麥麵包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。
二、全麥吐司：
是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的吐司，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般吐司。
11樓：日全食日偏食
賣的所謂土司嚴格說來只是切片麵包，土司要烘烤了以後才成之為土司(toast)的說。
吐司是麵包大類中的一種,不過不同於普通的甜麵包,甜麵包是甜麵團做成的,吐司是吐司麵團做成的,兩種麵包配方不一樣的.
吃土司更**，因為烤麵包有放油和糖。
**短期吃全麥好，因為熱量少，長期吃雜糧，因為營養素的種類相對多。
12樓：匿名使用者
我覺得是全麥麵包更好;
13樓：匿名使用者
我不知道國內是怎樣烤全麥麵包的,在歐洲這裡全麥麵包是很瓷實的,熱量低,土司正相反,你可以吃黑色的全麥麵包,肯定**.
全麥土司和全麥麵包的區別?
14樓：定水翦倩美
賣的所謂
土司嚴格說來只是
切片麵包
，土司要烘烤了以後才成之為土司(toast)的說。
吐司是麵包大類中的一種,不過不同於普通的
甜麵包,甜麵包是甜
麵團做成的,吐司是吐司麵團做成的,兩種麵包配方不一樣的.
吃土司更**，因為
烤麵包有放油和糖。
**短期吃
全麥好，因為
熱量少，長期吃
雜糧，因為
營養素的
種類相對多。
怎麼儲存土司麵包，如何儲存吐司麵包，長時間新鮮。
我在那個節目裡面學了乙個自製食品袋的儲存零食的方法也許可以用，拿乙個保鮮袋，把東西放進去，在袋口開口的地方下面一點的地方用油性筆畫一條直線再沿著直線把袋子卷起來，要從線那裡卷再把它轉緊，再放到冰箱裡就可以了。可以放幾塊餅乾在裡面的 如何儲存吐司麵包，長時間新鮮。放在冰箱裡的麵包如何長期儲存？我的麵包...
黑公尺麵包VS全麥麵包，黑公尺麵包和全麥麵包哪個吃了更不會胖
全麥食品尤其是全麥麵包有助於 緩解便秘 預防糖尿病 動脈粥樣硬化甚至癌症等疾病的發生，從 的角度講，吃全麥麵包要比普通麵包好，因為重量相同的全麥麵包與普通麵包相比，含有更多的纖維素，而纖維人體不僅不吸收，還可以增加飽腹感，有利於 全麥食品中富含人體所需的多種維生素 礦物質 纖維素等，人在經過一夜的營...
湯種全麥麵包的做法，湯種全麥麵包怎麼做好吃
湯種bai全麥麵包 懶人du麵包機版 的做法有了zhi這層錫紙，麵包皮dao就不會又厚又硬版了。750g的成品腫的權有點高，稍微頂到蓋子了。湯種製作，將開水衝入高粉中，攪勻至無顆粒面糊狀。先將麵糊 煉奶 糖 鹽 牛奶倒入麵包桶中。然後倒入高粉 全麥粉。選擇麵包機程式 快速和面 20分鐘，前10分鐘注...