1樓：撿心事的兔子
可以du，下面介紹做法：zhi
準備材料：全麥麵包粉
dao150克、回全蛋液35克、牛奶
答60克、無鹽黃油15克、酵母2克、鹽1克、白糖15克
製作步驟：
1、除了黃油外所有的材料都放入盆內，攪拌成團
2、因為麵團的量太少，沒法用麵包機，所以手揉，剛開始的時候，麵團非常粘手
3、大約10分鐘後麵團沒那麼粘了，也能拉出比較厚的粗糙的膜，放入室溫軟化的黃油
4、再揉7、8分鐘後，就可以拉出比較薄的膜，全麥麵團的膜會比較粗糙一些，麵團也沒那麼細膩
5、蓋好保鮮膜開始發酵至2倍大
6、排氣後，均勻分成2份，鬆弛15分鐘
7、取乙份擀開，捲起，再擀開，可以充分排出麵團中的氣泡，使組織更細膩
8、全部做好橄欖形狀，放入烤箱開始二次發酵，發酵的時候要放一碗開水，避免表面過乾
9、發酵完成的胚子，均勻撒上麵包粉
11、成品圖
2樓：有錢哥哥
不可以全麥來
麵包需要放高筋麵粉
源。bai
全麥麵包的做法
準備材料du：高筋麵粉、全麥面zhi粉、酵母、鹽、dao雞蛋步驟：1、準備材料。
2、將所有材料放入麵包桶中，使用麵包機和出表面光滑的麵團。
3、用碗倒扣麵團，待麵團發酵至1.5倍大，麵團第一次發酵完成。
4、將麵團分成四份，分別搓圓。
5、麵團揉圓放置在高溫布上，將麵團放入烤箱發酵。
6、待麵團發酵至2倍大時，將發酵好的麵團取出，表面撒麵粉，烤箱預熱上火220度下火220度。
7、用鋒利的刀將麵團表面割出刀口。
8、將麵團放入烤箱中烘烤，15-18分鐘。
9、待麵包熟透後取出即可。
3樓：
全麥粉150g高筋粉150g南韓細砂糖15g紅糖15**180酵母6g奶粉10g,只用全麥粉是不好吃的，很小一球，很醜的，而且家用麵包是絕對不放泡打粉的，最多放1到2g麵包改良劑。
4樓：
麵包是bai不用泡打粉的 全麥的麵包是可以du做的 只不過zhi發酵不會很大 而且口
dao感不好 麵包內改良劑還不如泡打粉呢容 起碼還有無鋁的泡打粉 如果想提公升麵包品質可以放一些酸奶或者乳酪 這2樣東西是天然的最好的麵粉改良劑
5樓：李晉薛莉
做全麥麵包不能只放全麥不放高粉，否則做出的麵包不好吃。全麥麵粉和高粉的比例為1:2.
6樓：匿名使用者
那樣做出來的不會很香 放泡打粉蓬鬆 多蓬鬆會 沒準還行
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步驟1.在500克水中加入高筋麵粉100克。2.先將水與高筋麵粉攪拌均勻。小火加熱，需不停攪拌，以防鍋底燒焦。3.加熱至65 離火，麵糊在攪拌時，會有紋理出現的狀態。我沒有溫度計，麵糊出現紋理狀態下就趕快關火，這個溫度就差不多就是65度了 4.在麵糊表面貼上一層保鮮膜，降到室溫溫度後使用。防止水分流...