1樓：生活百典
需要提前準備好的材料包括：肉製品適量、清水適量。
具體做法如下：
1、首先將要燉湯的肉製品沖洗乾淨，可以多洗幾遍去掉血漬。
2、然後鍋裡加入要燉湯的肉製品和適量的清水開始煮。
3、等水開後，最後用勺子撇去浮沫即可。
2樓：狐思亂響
講究的話，可以用「湯掃」來「掃湯」，就是剁些肉餡，撒在湯裡，用這些肉末吸走湯麵漂起的雜質，然後把已經吸滿了雜質的肉末用漏勺撈上來就可以了。但是這樣的做法對於尋常的家庭來說太奢侈，犯不著，你可以用乙個網眼很小的漏勺，再拿乙個湯勺，舀一湯勺湯，再把湯倒進漏勺裡，及時清掉漏勺底部殘留的殘渣，這樣基本上就能濾乾淨了。當然直接舀出來也很很很省事啊。
還有就是在燉湯的時候，要用滾水把食物（當然要先漂洗乾淨，冷水浸泡也可以把血啊油啊的漂出來一部分的）氽一下，就是水燒開後，把食物放進滾水裡洗個澡，但這個澡要洗得快，洗的慢食物的表面就成熟了，食物內部的鮮美就被封住出不來了，這就是我們平常說的「熱水煮肉，涼水燉湯」的道理。
3樓：匿名使用者
燉湯時主要是一些肉類食材會產生浮沫，主要是一些雜質和未去除乾淨的血水。而且會影響到湯的外觀和口味。去掉浮沫需要進行如下操作：
1、可以將食材在清水中浸泡足夠長的時間，而且要多換幾次水；
2、有些食材在燉湯前要先用沸水焯一下，炒完後冷卻一下再做湯；
3、經過上述處理後有些食材還會在燉湯的時候出現一些浮沫。這個時候需要看著，及時用漏勺（也有專門用於撇浮沫的網勺）等工具將上層浮沫撇出去，這樣才不會影響到湯的味道。
4樓：匿名使用者
應該是燉湯之前，裡面的肉沒有出水吧。
你應該先燒開水，把要燉湯的肉都放下去，煮十來秒，那麼骨頭和裡面的血水、肥油之類的雜質就會跑出來了，然後再拿去燉，這樣的湯就乾淨很多了。
出水的時間不要超過30秒。水開了才扔肉下去。
5樓：召元瑤
就用勺子舀掉啊 只有這個方法比較簡便 我媽媽就是這樣做的~~!
6樓：皚皚白雪皚皚皚
用勺子把浮沫舀去就好，館子裡都這麼做的。
燉湯時撇去的浮沫對人體有害嗎？
7樓：匿名使用者
沒有害處！只是看的不乾淨！湯也很渾濁！所以一般要保持湯的透明程度！要把末撇去！
8樓：魔魅之影
人吃了也不會對身體有傷害的！相信我～
撇去的浮沫一般的都是血和油沫～
9樓：
其實也沒什麼
就是留著不好看
煲湯產生的浮沫中含有大量嘌呤 是真的嗎
10樓：yx陳子昂
湯裡面嘌呤的含量是37.5mg／kg。湯裡面的嘌呤含量大概是浮沫裡面的嘌呤含量的兩倍多。
11樓：jane學歷認證
煲湯一般情況下毒是會出現浮沫的，用勺子撈出就可以。
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