1樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下，
油炸果子的做法和配料
1、酵母8克，高筋麵粉300克，鹽，食用鹼，油，糖1大匙，牛奶或水260克。
2、高筋麵粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子攪揉10分鐘收成麵團，蓋保鮮膜在溫暖處發酵。
3、今晨發好的樣子，麵團很軟，拍照之前用少許食用鹼，鹽，溫水化開一點點揉進麵團，目的是長時間發酵過度別有酸味啊！然後再醒發20分鐘。
4、在面板上刷油，雙手再沾滿油，目的是不使麵團沾手和面板，把麵團攤成長方形，要稍薄一些。
5、切成長條，會自然收縮留出空隙的。
6、兩個一組重疊放置，用筷子在上面壓出痕跡。
7、準備工作完全做好，就待入油鍋炸了。遺憾的是入油鍋的**沒拍，因為滿手都是油怕來不及就只出成品片了。油溫最好是180度，看到油鍋冒煙即可把生坯扭轉放入油鍋，生坯入鍋馬上就可以浮起。
8、用筷子按壓油條均勻受熱，兩面呈金黃色就可以出鍋，一根油條差不多一分鐘即可，不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速會發泡，形成中空組織。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
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炸大果子和麵和配方
2樓：若離糖果
材料：酵母8克，高筋麵粉300克，鹽，食用鹼，油，糖1大匙，牛奶或水260克
做法：1、高筋麵粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子攪揉10分鐘收成麵團，蓋保鮮膜在溫暖處發酵。
2、今晨發好的樣子，麵團很軟，拍照之前用少許食用鹼，鹽，溫水化開一點點揉進麵團，目的是長時間發酵過度別有酸味啊！然後再醒發20分鐘。
3、在面板上刷油，雙手再沾滿油，目的是不使麵團沾手和面板，把麵團攤成長方形，要稍薄一些。
4、切成長條，會自然收縮留出空隙的。
5、兩個一組重疊放置，用筷子在上面壓出痕跡。
6、準備工作完全做好，就待入油鍋炸了。遺憾的是入油鍋的**沒拍，因為滿手都是油怕來不及就只出成品片了。油溫最好是180度，看到油鍋冒煙即可把生坯扭轉放入油鍋，生坯入鍋馬上就可以浮起。
7、用筷子按壓油條均勻受熱，兩面呈金黃色就可以出鍋，一根油條差不多一分鐘即可，不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速會發泡，形成中空組織。
3樓：匿名使用者
開玩笑。還牛奶雞蛋呢，照你這樣做路邊的早點攤都得關門。
炸果子的做法和材料,還有配方
4樓：nice愛來我身邊
材料小麥麵粉250g、油適量，溫水（50-60℃）175ml、油條膨鬆劑10g。
做法1、麵粉、膨鬆劑、溫水一起揉成麵團，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。
2、麵團醒發好之後，在操作台上抹一些食用油，將麵團放在台上。
3、麵團拉伸成長條狀（輕輕按壓，不要再揉了），將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯。接著可以加熱油鍋了。
4、取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。
5、待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉並旋轉成麻花狀時下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。
6、用長筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來才蓬鬆。
炸大果子和麵和配方是什麼？
5樓：若離糖果
材料：酵母8克，高筋麵粉300克，鹽，食用鹼，油，糖1大匙，牛奶或水260克
做法：1、高筋麵粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子攪揉10分鐘收成麵團，蓋保鮮膜在溫暖處發酵。
2、今晨發好的樣子，麵團很軟，拍照之前用少許食用鹼，鹽，溫水化開一點點揉進麵團，目的是長時間發酵過度別有酸味啊！然後再醒發20分鐘。
3、在面板上刷油，雙手再沾滿油，目的是不使麵團沾手和面板，把麵團攤成長方形，要稍薄一些。
4、切成長條，會自然收縮留出空隙的。
5、兩個一組重疊放置，用筷子在上面壓出痕跡。
6、準備工作完全做好，就待入油鍋炸了。遺憾的是入油鍋的**沒拍，因為滿手都是油怕來不及就只出成品片了。油溫最好是180度，看到油鍋冒煙即可把生坯扭轉放入油鍋，生坯入鍋馬上就可以浮起。
7、用筷子按壓油條均勻受熱，兩面呈金黃色就可以出鍋，一根油條差不多一分鐘即可，不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速會發泡，形成中空組織。
6樓：諾卡電競
回答您好，炸大果子的方法如下
油炸果子的做法和配料
1、酵母8克，高筋麵粉300克，鹽，食用鹼，油，糖1大匙，牛奶或水260克。
2、高筋麵粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子攪揉10分鐘收成麵團，蓋保鮮膜在溫暖處發酵。
3、今晨發好的樣子，麵團很軟，拍照之前用少許食用鹼，鹽，溫水化開一點點揉進麵團，目的是長時間發酵過度別有酸味啊！然後再醒發20分鐘。
6、兩個一組重疊放置，用筷子在上面壓出痕跡。
8、用筷子按壓油條均勻受熱，兩面呈金黃色就可以出鍋，一根油條差不多一分鐘即可。
提問很滿意[慶祝]
回答左下角給個贊唄[大笑]
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油炸小果子配方
7樓：畸形的豬
主料1種麵粉
200g
輔料2種
油 適量綿白糖 適量
做法9步
 1麵粉。
 2慢慢加水。
 3和成麵團。
 4搓成小條。
 5起油鍋，六成熱時倒入炸。
 6炸至金黃後撈出。
 7鍋裡少量油，放入綿白糖。
 8熬成糖漿。
 9均與得裹上糖漿。
新式炸大果子配方
8樓：匿名使用者
配比：5斤面，礬1.25兩，鹼0.65兩，糖1兩。
過程：第一步：稱量。首先稱面，然後將礬、鹼、糖亦按比例稱好，再用手抓一把白面與之混合均勻倒入大盔中。
第二步：和面。將大盔中配料用100℃開水沖泡、攪拌，高溫下馬上將所稱好白面倒入。
將一碗置於盔旁，加溫開水待用，將大盔中麵粉連同配料和好，和面方法是：將麵不斷向上拉抻，逗勁兒；面和好的標準是：一、面有勁兒。
二、麵中開始能看到氣泡鼓動。
第三步：大鍋燒油。大鍋中倒入適量花生油，燒到開始冒煙。
第四步：炸果子。取一小碗加入花生油備用，在盤子內左手掌重按麵團，右後持刀將麵餅中間分
三、五刀劃透，雙手將果子置入油鍋中，筷子不斷在鍋中輕按果子，並適時翻動，火候合適時從鍋中取出。此過程油溫宜高，兩人操作為宜。
炸大果子的做法和配方
9樓：格調
準備用料：麵粉、酵母、小蘇打、食鹽、溫水、色拉油。
1、麵粉和鹽混合，酵母，小蘇打和溫水混合均勻，攪拌入麵粉中。
2、麵粉和成光滑麵團。
3、然後加入一些色拉油。
4、繼續揉至油都被麵團吸收，變得光滑。
5、包上保鮮膜，室溫發酵至2-3倍大。
6、發酵好的麵團取出，不要揉搓，稍微揉均勻。按扁成為寬長條。再切成等份小條。
7、兩份小麵條疊加在一起，用筷子在中間壓一下。
8、兩手拽著兩頭拉長稍微扭曲一下，放入燒熱的油鍋中。
9、用筷子不停撥動，讓油條變大漲起。油條變金黃撈出，再放入另一根。
10、油條炸好瀝油就可食用。
10樓：海娟美食
農村媽媽炸果子配方：從小吃到大，不幹不硬，酥脆香甜
11樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下，
1、酵母8克，高筋麵粉300克，鹽，食用鹼，油，糖1大匙，牛奶或水260克。
2、高筋麵粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子攪揉10分鐘收成麵團，蓋保鮮膜在溫暖處發酵。
3、今晨發好的樣子，麵團很軟，拍照之前用少許食用鹼，鹽，溫水化開一點點揉進麵團，目的是長時間發酵過度別有酸味啊！然後再醒發20分鐘。
4、在面板上刷油，雙手再沾滿油，目的是不使麵團沾手和面板，把麵團攤成長方形，要稍薄一些。
5、切成長條，會自然收縮留出空隙的。
6、兩個一組重疊放置，用筷子在上面壓出痕跡。
7、準備工作完全做好，就待入油鍋炸了。遺憾的是入油鍋的**沒拍，因為滿手都是油怕來不及就只出成品片了。油溫最好是180度，看到油鍋冒煙即可把生坯扭轉放入油鍋，生坯入鍋馬上就可以浮起。
8、用筷子按壓油條均勻受熱，兩面呈金黃色就可以出鍋，一根油條差不多一分鐘即可，不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速會發泡，形成中空組織。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
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12樓：司馬晟宇
炸大果子的做法就是要把鍋燒熱裡面加入大量的油，然後等油開的時候再把果子放下去就可以了，它的配方主要就是1:3.5的比例放入麵粉和團粉進行攪拌以後就可以了。
13樓：吉運公升
大骨頭的方法其實也是很簡單的。可以把面形好之後放在油裡進行的。
14樓：勤奮的曼曼
這個大果子做別的簡單你只要把果子之後再用鍋裡炸就可以了
15樓：索渺
廈大果子的做法和配方做法是把面按比例放煩放好之後kiesza至於配方，現在記不得了。
怎樣炸油條配方和做發
16樓：大雁做美食
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 ，加入小蘇打160毫公升的牛奶， 打入雞蛋，然後壓成麵團，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。
17樓：匿名使用者
炸油條主料
麵粉250克
調料色拉油10克、食鹽2克、水165克、酵母粉3克、蘇打粉1克
炸油條的做法
1.做油條的材料：普通麵粉250克（半斤），清水150克（做麵團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶幹酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。
炸製食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用
2.將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中間挖乙個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成乙個光滑的麵團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵
3.發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將麵團裡的空氣按壓出來
4.再將10克食用油和麵團放在一起揉勻
5.繼續蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進麵團裡，揣均勻
7.再揉成麵團，蓋上容器發酵到兩倍大
8.取出來用手掌按壓出來裡面的空氣，油麵團就做好了
9.用手配合擀麵杖，沾上油，將麵團整成厚約半釐公尺高，一指長（中指的長度，因為家裡的鍋小，太長了放不下）的長方形
10.平底鍋裡倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將麵團切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面
12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋裡進行炸製。等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸製，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。
等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦
烹飪技巧
1、麵團一定要發酵好，發酵好的麵團炸製起來才會蓬鬆。
2、油條胚不能太細太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以讓油條蓬鬆。
4、小蘇打不等於泡打粉，也不等於酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱後會生成碳酸鈉，也就是我們平時說的鹼，水，還有二氧化碳（哇！做為文科生的我十五年前學的化學依然記得很清楚嘛！
）。其中二氧化碳是氣體，能夠使麵團產生孔洞，這樣油條就會變的有孔啦！
5、泡打粉也不等於酵母粉。泡打粉是一種蓬鬆劑，主要作用就是讓油條變的更蓬鬆。外面有黑心店家用洗衣粉摻麵粉炸油條，洗衣粉遇上水後攪一攪會有很多泡泡，混合在麵團裡面團就會因為泡泡的作用變蓬鬆。
泡打粉的作用基本上也是這樣，不過沒洗衣服那麼誇張，而且它是可以用在食品裡的新增劑。
6、酵母粉就是可以讓麵團長大的東東。
7、我們在外面看賣油條的油條胚上面一般都會灑一層麵粉，在家裡製作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過油條的油裡面雜質比較少，要是灑麵粉的話，放到鍋裡炸製，油條胚表面的麵粉多多少少會掉進鍋裡，等炸好油條了，鍋底就是一層麵粉了。
8、油條一定要至少充分發酵兩次，醒一次。最後的油麵團應該是柔軟，潤滑，延展性好，有點類似於做麵包的麵團。
9、給油條翻面的時候只能用筷子從油條胚的側下面輕輕的撥過去，不能夾著油條翻身，那時候油條還沒定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬鬆了。
農村過年糯公尺面炸果子怎麼做,糯公尺面的炸果子怎麼做
糯公尺面加糖用冷水和，用菜油炸那樣的果子才會又黃又脆，用純糯公尺粉就可以了，揉好後放在乙個盆子裡 用一塊有點溼的布蓋著 讓麵團 醒 下 一般20分鐘差不多了 醒 好後 最好用手揪成乙個個小麵團 然後在鍋裡放油 多點 你要炸嘛 先開大火 讓油到 7。8十度了 乙個乙個放 重點 是 麵團下鍋了後 把火關...
炸果子的糯公尺粉是怎麼做的,農村炸果子的糯公尺粉怎麼做的
糯公尺粉是用糯公尺面加糖用冷水和成的，和好之後放盆子裡發20分鐘左右，就可以用來 炸果子了。糯公尺粉炸果子的做法 用料 糯公尺粉，糖 1.糯公尺粉加糖和水，和成麵團，揉到不粘手的程度。2.取適量糯公尺麵團，拉成長條 3.油鍋燒熱，下油鍋炸至表面金黃即可 4.趁熱裹上糖粉和花生粉 或芝麻粉 農村炸果子...
油炸油果子的家常做法竅門，炸油果子做法？
1.發面 頭一天先用牛奶 雞蛋和老肥混和後加入麵粉和成麵團放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入鹼水揉勻。2.和麵 1 先取乙個盆放入麵粉裡面放雞蛋 牛奶 白糖 小蘇打和成白色硬麵團，蓋上布在暖氣邊放置。2 在取一盆放入麵粉，將雞蛋打入然後把摻了紅糖 蜂蜜的牛奶倒入麵粉裡和成黑色硬麵團，不...