1樓：魯姐美食
燒烤茄子怎麼做？把茄子清理乾淨，上鍋蒸熟，然後倒入鍋中烤製，加入孜然胡椒粉即可。
2樓：匿名使用者
1、食材：
主料：茄子200g、肉末50g、
輔料：剁椒1大勺、鹽2大勺、耗油適量、生抽適量、雞精適量、姜1塊、洋蔥半個、醬油適量、蒜5粒
2、步驟：
1）長茄子洗淨後，用廚房紙擦乾水，一分為二，烤盤裡鋪錫紙
2）烤箱上下火200°預熱，讓茄子置於中層烤製10分鐘，然後取出，表面刷油。
3）少許肉餡下鍋煸炒，7成熟時撈出，要連湯帶油的一起盛出哦。
4）肉餡中放入剁椒一大勺、薑末、生抽、耗油、鹽、雞精少許。半個洋蔥切末放入。放入少許醬油和水，調成醬汁
5）蒜壓成蒜蓉，倒入少量水，調成蒜汁
6）茄子取出後，用筷子把茄子中間分開，皮要連著哦，然後將醬汁均勻的鋪在茄子上，再放入蒜汁。繼續烤20分鐘。
3、注意事項
茄子水分大，考不好會乾癟影響賣相，烤時刷上點明油，即好熟又好看還好吃。
3樓：匿名使用者
茄子（連皮）就放在爐上面燒，燒到有點變軟了，就用刀沿著長方向把茄子切開，在兩邊都鋪上調好味的蒜蓉，然後再把茄子合上，多燒幾分鐘就可以吃了（皮不能吃）。
4樓：匿名使用者
主料：長茄子兩個
輔料：熟白芝麻兩大匙、香菜一棵、香蔥三棵、辣椒粉兩大匙、花椒粉一小匙、孜然粉一大匙、醬油約半兩、鹽、味精。
製作方法：
（1）茄子洗淨後去「頭」去「尾」，縱向剖成兩半放烤盤裡；香菜、香蔥均切碎；
（2）用刀在茄子上斜劃幾刀，刷上醬油（多刷幾遍），再刷上調和油；將辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、鹽、味精同放乙個碗裡拌勻成調味料；
（3）烤箱180度預熱約五分鐘。將裝有茄子的烤盤放入中層，上、下火180度烤十分鐘；
（4）取出烤盤，再在茄子上刷醬油兩遍，刷油一遍後撒上碗裡的調料；
（5）再次放入烤箱中層，上、下管180度烤十分鐘；
（6）第二次取出，刷油；
（7）撒上香菜、香蔥碎，再放入烤箱，上管180度烤五分鐘；
（8）響鈴後取出裝盤，撒上一點香菜香蔥碎即可上桌。
5樓：蘭桐宇
這個嘛 .很簡單.在炭火上燒烤的時候記得多刷油.作料要多放一點.要不沒有味道.(如果喜歡的話.放一點蒜末味道更好).希望能幫的到你.我也喜歡燒烤.
燒烤茄子怎麼烤
6樓：匿名使用者
1.辣椒清洗乾淨
2.刷上油
3.散一點鹽末、五香粉、孜然（看個人口味）4.放到炭火上烘烤至表皮發皺發黃，外焦裡嫩，即可1、長茄子去把，洗乾淨，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把攪勻的餡料抹在茄子裡面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具裡面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子裡面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釺子穿起來要記得穿密一點，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來。
可以考慮用烤夾烤。效果也會不錯。
燒烤蒜蓉茄子時需要注意的問題：
要選用長茄子，初做的人很可能會購買的時候碰到什麼樣的茄子就買什麼樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。
7樓：魯姐美食
燒烤茄子怎麼做？把茄子清理乾淨，上鍋蒸熟，然後倒入鍋中烤製，加入孜然胡椒粉即可。
8樓：wo想狠簡單
燒烤的話，建議用架子的那種碳烤，因為茄子吸油。首先你調製辣油（有鹹味）代替色拉油。那樣味道非常好。
考出香味扣需要用小刀在茄子上劃幾刀。之後就放孜然，辣椒麵就歐克啦~！茄子事先不用怎麼處理，就長茄子，切成半釐公尺的原片就好，那竹籤穿好！
燒烤茄子方法？
9樓：魯姐美食
燒烤茄子怎麼做？把茄子清理乾淨，上鍋蒸熟，然後倒入鍋中烤製，加入孜然胡椒粉即可。
10樓：喵哼之歌
2個 茄子
半包 蒜香燒烤醬
3克 鹽
2克 雞精
半調羹 剁椒
2片 姜
2瓣 大蒜
1根 蔥
半調羹 植物油
3克 熟黑芝麻
步驟/方法
.茄子洗淨，用刀從當中豎切一刀.（別切斷了）放入微波爐，中高火3分鐘.
大蒜切碎，姜切碎，放半調羹剁椒，放入蒜香烤醬.
放些鹽，雞精，油，溫水調勻.
把茄子放入烤箱.180度，烤12分鐘
把調料放入茄子，入烤箱再烤15分鐘
放些蔥，熟芝麻。裝盤即可.
11樓：匿名使用者
燒烤蒜蓉茄子的原料：長茄子2根，豬肉餡100克（可用牛羊肉代替），蒜1頭，青椒粒，各少許就可。
燒烤蒜蓉茄子的調料：鹽5克，生抽10克。
蒜蓉烤茄子的做法：
1、長茄子去把，洗乾淨，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把攪勻的餡料抹在茄子裡面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具裡面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子裡面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釺子穿起來要記得穿密一點，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來。
可以考慮用烤夾烤。效果也會不錯。
燒烤蒜蓉茄子時需要注意的問題：
要選用長茄子，初做的人很可能會購買的時候碰到什麼樣的茄子就買什麼樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。
怎樣做燒烤茄子最好吃
12樓：人比黃花瘦
燒烤茄子的原料：
長茄子2根，豬肉餡100克(可用牛羊肉代替)，蒜1頭，青椒粒，各少許就可。
燒烤茄子的調料：
鹽5克，生抽10克。
燒烤茄子的做法：
1、長茄子去把，洗乾淨，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把攪勻的餡料抹在茄子裡面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具裡面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子裡面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釺子穿起來要記得穿密一點，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來。
可以考慮用烤夾烤。效果也會不錯。
我們除了將茄子炒著吃或者涼拌食用之外就可以做這種燒烤茄子了，但是大家在製作燒烤茄子的時候一定要注意購買長形的茄子，那種圓形的茄子不適合用來做燒烤，就算烤出來的味道也不是非常好，所以建議大家一定要購買長茄子。
如何烤茄子？
13樓：匿名使用者
簡單。就是將茄子放碳火上烤或叫燒，烤後茄子的皮變黑，然後放水裡將黑皮洗淨，然後放薑蒜抹，醬油、味精、香油、吃得慣辣椒再放點紅油辣椒。
14樓：左岸美食記
茄子這樣做，學會想吃不用去燒烤店了
15樓：魯姐美食
烤茄子怎麼做好吃？茄子上鍋蒸熟一刀兩半，一勺蒜末一勺小公尺辣，一箱燒烤粉，加入熱油攪拌均，最後到茄子上即可。
16樓：一人廚
教你烤茄子料足味美的做法
17樓：找東西的豆豆
切開兩瓣,裡面放點肉末,燒烤料
茄子燒烤怎麼烤，燒烤茄子怎麼烤
用料長茄子 1只 蒜 一頭 孜然辣椒粉生抽蠔油燒烤汁 可選 花椒油胡椒粉蔥香菜烤茄子的做法 烤箱200度上下火預熱20分鐘，烤盤鋪錫紙。茄子擦乾表面水分，外表面刷一層油，整個放在烤盤上放入烤箱，200度上下火烤20 30分鐘，視茄子大小而定 辣椒剖開，表面和裡面都塗一層油，最後十分鐘時放入一起烤 烤...
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