1樓：宗誠莊申
燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置於火上直接燒烤的方式，有以下六種型態：
1、素燒：食物無須調味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效
2、鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適於燒烤魚類及海鮮
3、味噌燒：一面燒烤一面塗上鹽與醬油，再塗上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿蔔更能突顯其風味醇厚獨特。
4、蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開後，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。
5、照燒：一面烤一面涮塗濃調味汁，反覆進行至食材熟透，較常用於脂肪較厚的魚肉類。
6、雲丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻塗抹於鮑魚、蝦類等海產類食材上，如此烤出的食材可呈現亮麗的明黃色，相當誘人。
材料：1、海鮮：魷魚，蝦，螃蟹，皮皮蝦，鰻魚...
2、肉類：雞翅，雞腿，豬牛羊肉，香腸...
3、蔬菜：青辣椒，胡蘿蔔，蘑菇，玉公尺...
4、水果：菠蘿，梨，香蕉...
至於調料：食用油，蜂蜜，胡椒，黑胡椒，辣醬，甜辣醬，醬油，孜然...
2樓：☆藍冰公主
雞中翅、玉公尺、香腸、茄子、大蝦、豆角、魷魚、魚,洋蔥,皮皮蝦,羊肉串，羊腱子，羊骨髓，羊肋骨，羊腿，白腰，紅腰，肥牛，羊蠍子，蠶蛹,地猴.雞盅,螞蚱,大蒜,幹豆腐,牡蠣,花蛤,蘑菇,雞頭,豬尾巴,毛酣,饅頭,青椒,鴿子，鵪鶉，鵪鶉蛋
3樓：強夕勤燕
除了肉類，現在都烤一些素菜，像：韭菜、花菜、豆角、還有饅頭片啊等等.......
4樓：鐵合英御溪
青菜，薯片，海鮮，饅頭片，甜玉公尺，香腸等。可以刷一些甜醬、辣醬、黑胡椒醬等，各大型超市都有賣的。
5樓：奚玉花錯水
很多哦，，比如說：蒜苗，金針菇，韭菜，荷蘭豆，香乾，長江豆，四季豆，魔芋，小青菜，和生菜，這些都不用烤很長時間的哦，而且烤時放的作料跟烤肉類的作料是一樣的哦，，味道肯定好哦
6樓：靜澎
我把我愛吃的都告訴你吧。
雞中翅、玉公尺、香湯、茄子、大蝦、豆角、魷魚、魚等等。
只要你喜歡，什麼都行。
7樓：愛暢想的女孩
燒烤我一般都吃清真的了，不過烤得也蠻多的，比如說
羊肉串，羊腱子，羊骨髓，羊肋骨，羊腿，白腰，紅腰，肥牛，羊蠍子，心管，雞翅，雞盅，蝦，魚，其他的還有烤蒜，鴨翅，芸豆，反正好多啦～～喜歡就行
8樓：匿名使用者
補充 :樓上說的很清楚了 這位朋友大概想開燒烤店 自己去夜市吃一兩次就行了 我喜歡吃烤雞皮 肉筋
9樓：匿名使用者
什麼都可以麼 愛烤什麼烤什麼
10樓：匿名使用者
樓上說的很好，想烤什麼就烤什麼，最好還是你自己到外面去吃幾次就知道了．
11樓：江蘇新東方烹飪學院
燒烤可以烤的很多，像蔬菜類、海鮮類、畜肉類等等非常的多，燒烤主要是醃製，醬料這方面，學習燒烤要到專業的學校比較好，有專門的老師傳授核心秘方的哦。
12樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤種類有很多，關鍵還是要去到專業學校系統學習一下，正宗口味歡迎諮詢
13樓：匿名使用者
不知道有句話你聽過沒有，叫萬物皆可烤。比如雞翅 雞肉 豬肉 羊肉 牛肉 土豆 地瓜 各種青菜 菌類 燒餅饅頭都可以。雖然炭火烤出來的食物味道非常好，但可以說非常的繁瑣，也比較髒，還容易產生致癌物質。
在這裡推薦一款燒烤神器，叫太陽能燒烤爐。就是只需要用太陽光就能做美食的戶外炊具。不需要任何燃料，體積小重量輕，才三四斤重，攜帶非常的方便。
可以說走到**烤到**，而且不受場地限制，有很多地方或景區都不讓明火，用太陽能烤爐就可以不用擔心這個問題了。裡面是均勻受熱的，不用看管和翻炒，一邊烤 你可以一邊做其他的事情。烤一次幾十分鐘就熟了，夠兩三個人吃的。
某寶有一家賣這個挺好的，我用過挺好的
怎樣烤燒烤，燒烤怎麼烤好吃
各地都有各地的口味，不一樣的說！燒烤怎麼烤好吃 燒烤時，如果材料是肉食，那麼需要先用蔥薑配料醃製入味才會好吃，常見做法如下 準備材料 五花肉適量 蔥適量 姜適量 各種蔬菜 鹽，雞精，醬油。1 首先將適量的五花肉切片後倒入蔥段 薑片 雞精和醬油攪拌均勻，進行醃製30分鐘，如下圖所示 2 然後將需要食用...
燒烤店邊上做什麼美食比較好，燒烤都烤什麼？
可以做些湯類如瘦肉丸 混沌 油茶等等 都是非常不錯的呢嗎，具體的更多的專案可以專門的到學校實地諮詢下呢 各地有名特色或者當地小吃，還有就是稍微新穎一點的產品。最好也賣燒烤，因為，去那兒範圍的人大多都是吃燒烤的，如果你的手藝過硬，能爭取部分客人，慢慢的客人就多了，前提是你燒烤的手藝過硬。如果燒烤是弱項...
茄子燒烤怎麼烤，燒烤茄子怎麼烤
用料長茄子 1只 蒜 一頭 孜然辣椒粉生抽蠔油燒烤汁 可選 花椒油胡椒粉蔥香菜烤茄子的做法 烤箱200度上下火預熱20分鐘，烤盤鋪錫紙。茄子擦乾表面水分，外表面刷一層油，整個放在烤盤上放入烤箱，200度上下火烤20 30分鐘，視茄子大小而定 辣椒剖開，表面和裡面都塗一層油，最後十分鐘時放入一起烤 烤...